Dekor elemek, díszítők, png képek itt
Sorelválasztók itt
Én határoztam el születésed pontos idejét, és azt is, hogy hol fogsz élni. Apostolok Cselekedetei 17,26
Életed minden napja megíratott az én könyvemben. Zsoltárok 139,16
Mert gondoskodom rólad és megadok mindent, amire szükséged van. Máté 6,31-33
Csodálatosan teremtettelek meg. Zsoltárok 139,14
A jövődre vonatkozó terveim mindig reménnyel vannak teli. Jeremiás 29,11
Kiválasztottalak magamnak, a teremtés kezdetén. Efezus 1 ,11-12
Nem véletlen születtél... Zsoltárok 139,16
Én formáltalak anyád méhében. Zsoltárok 139,13
Én hoztalak a világra születésed napján. Zsoltárok 71,6
Teljes szeretettel tekintek rád. 1János 4,16
Vágyom arra, hogy szeretetemmel elhalmozzalak. 1János 3,1
Életed minden napja megíratott az én könyvemben. Zsoltárok 139,16
Hozzávalók 4 főre
2 kanál étolaj
3 újhagyma
75 g sűrített paradicsom
1 darab padlizsán
1 konzerv vörösbab
1 konzerv fehérbab
10 g kakukkfű
10 g bazsalikom
1 csipet őrölt kömény
só, bors
250 g szarvacska tészta
mozzarella sajt
Serpenyőben egy kevés olajon elkezdjük pirítani a hagymát, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, majd a kockára vágott padlizsánt, és megpirítjuk.
Beleöntjük a konzerv vörösbabot és a fehérbabot a levével együtt.
Kakukkfűvel, bazsalikommal, köménnyel, sóval és borssal fűszerezzük, és 15 percig főzzük.
A tésztát a leírás szerinti idő alatt, enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, majd elkeverjük a babos-padlizsános raguval.
Lehúzzuk a tűzhelyről, befedjük a tetejét a mozzarellával, és 220 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, vagy amíg a sajt meg nem pirul egy kicsit.
Túrós, mascarponés vagy joghurtos krém tortákhoz
Túrós krém: 25 dkg áttört túró, 1,25 dl habtejszín, reszelt citromhéj, 7 dkg porcukor, 1 tasak vanilliás cukor, 1 tasak Expressz zselatin fix
Mascarponés krém: 25 dkg mascarpone sajt, 2 dl habtejszín, 7 dkg porcukor, 1 tasak Expressz zselatin fix
Joghurtos krém: 1,25 dl joghurt, 2 dl habtejszín, 5 dkg porcukor, 1 tasak Expressz zselatin fix
A habtejszínt robotgéppel rövid ideig verjük. A zselatin fixet állandó keverés mellett a tejszínhez adjuk és tovább verjük a kívánt állag eléréséig. Végül hozzáadjuk a cukrot és a recept szerint megadott többi hozzávalót. Az elkészült krémet, ill. tortát minimum 3 órára, de inkább 1 éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
HOZZÁVALÓK
25dkg liszt
6dkg vaj
10dkg reszelt sajt
2db tojás
0.33csom sütőpor
2ek tejföl
1tk só
bors
szezámmag
A puha vajat összekeverjük a reszelt sajttal, a tejföllel, a sóval és ízlés szerinti őrölt borssal. Ezután egyesével hozzákeverjük a tojásokat, hogy egy sima masszát kapjunk. Hozzászórjuk a sütőporral összekevert lisztet, összekeverjük és összegyúrjuk a tésztát, majd legalább egy órára hideg helyre vagy a hütőbe tesszük (ha túl száraz lenne, akkor még egy kevés tejfölt keverjünk hozzá).
A tésztából nagyobb diónyi golyókat formázunk, majd ízlés szerint szezámmagba hempergetjük. (Meghempergethetjük még köménymagba vagy egy csipet pirospaprikával összekevert lisztbe is.)
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd ráhelyezzük a golyókat, egymástól távolabb. Előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepes hőmérsékleten 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük. A sütőből kivéve a tepsin hagyjuk teljesen kihűlni.
HOZZÁVALÓK
50dkg vegyes zöldség
2dl főzőkrém
2db tojás
2ek liszt
só
őrölt színes bors
20dkg füstölt sajt
1csom tönkölyös leveles tészta
fürjtojás
A sajtos-zöldséges lepény elkészítéséhez a zöldségkeveréket enyhén sós vízben pár perc alatt roppanósra főzzük, majd leszűrjük, és kihűtjük teljesen.
A főzőkrémhez hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd simára keverjük. A füstölt sajtot lereszeljük, majd kb. 10 dkg-ot félreteszünk. A maradék sajtot hozzákeverjük a tejszínes-tojásos keverékhez.
A leveles tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük úgy, hogy pereme is legyen, majd rápakoljuk a kihűlt zöldségkeveréket. Ezután ráöntjük a sajtos-tojásos-tejszínes keveréket. Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt készre sütjük. A sütési idő felénél rászórjuk a félretett reszelt sajtot, majd készre sütjük. (Én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem).
A sütőből kivéve hagyjuk hűlni mielőtt tálalnák. Ízlés szerint főzhetünk pár darab fürjtojást 1-2 percig, hogy a sárgája még kissé lágy maradjon, és majd azzal tálaljuk a lepényt.
HOZZÁVALÓK
A tésztához:
20dkg liszt
2tk sütőpor
1csip só
10dkg vaj
5dkg porcukor
1db tojás
A sárgabarackos részhez:
1kg sárgabarack
2ek barna cukor
1csom vaníliás cukor
A kókuszhabhoz:
10dkg kókuszreszelék
25dkg Mascarpone
2csom vaníliás cukor
15dkg porcukor
4dl habtejszín
0.1dkg porzselatin
A sárgabarackos-kókuszhabos szelet elkészítéséhez összekeverjük a lisztet a sütőporral és a sóval, majd belemorzsoljuk a felkockázott hideg vajat. Amikor már kellően morzsalékos, mehet hozzá a porcukor és az egész tojás, majd gyors mozdulatokkal összegyújruk a tésztát. Lisztezett sütőpapíron tepsi méretűre nyújtuk (ez a mennyiség 20x30-as tepsiben fér el), majd a sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe.
A sárgabarackokat félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat, majd a domború felükkel felfelé, szorosan egymás mellé rakva rátesszük a tésztra tetejére. A barna cukrot összekeverjük a vaníliás cukorral és egyenletesen rászórjuk a sárgabarackra. Előmelegített sütőben 175 fokon 40-45 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
A kókuszreszeléket teflon serpenyőben alacsony hőfokon, állandó kevergetés mellett pár pillanat alatt halványbarnára pirítjuk, majd átöntjük egy tányérba, és hűlni hagyjuk. A mascarponéhoz a vaníliás cukorral és a porcukorral habosra keverjük.
3 dl habtejszínt kemény habbá verünk, majd félretesszük. 1 dl habtejszínt forráspontig melegítünk, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a porzselatint. Addig keverjük, míg teljesen feloldódik és langyosra hűl. Hozzáadjuk a mascarponekrémhez, simára keverjük, majd beletesszük az előzőleg megpirított kókuszreszeléket is. (Egy-két evőkanálnyit félreteszünk a díszítéshez.) Fakanállal apránként hozzákeverjük az előzőleg keményre felvert habtejszínt.
A tepsiben lévő, kihűlt barackos tésztára egyenletesen rákanalazzuk a kókuszhabot, megszórjuk a félretett kókuszreszelékkel, és pár órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy a kókuszhab kissé megdermedjen és az ízek jól összeérjenek.
Hozzávalók 25x10x7 cm-es formához:
10 dkg teljes kiőrlésű liszt (Nagyi titka liszt)
10 dkg süteményliszt (Nagyi süteményliszt)
7 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
2 db banán (nagyobb, jó érett)
10 dkg dió
5 dkg mazsola
1 kk szódabikarbóna
1 kk sütőpor
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
1 narancs reszelt héja
csipet só
2 db tojás (nagy)
1 dl étolaj
1 dl tej
Tegyük egy tálba a kétféle lisztet, adjuk hozzá a szódabikarbónát, a sütőport, egy csipet sót, a mézes fűszerkeveréket, reszeljük hozzá a narancshéjat, majd alaposan keverjük össze. Ezután keverjük hozzá a mazsolát, és az apróra vágott diót, a porcukrot, és a vaníliás cukrot is. A tojást, a tejet, az olajat, és a banánt turmixoljuk össze, majd öntsük a lisztes keverékhez, és fakanállal keverjük alaposan össze. A sütőformát zsírozzuk, és lisztezzük ki, majd egyenletesen öntsük bele a masszát. (sütőpapírral is kibélelhetjük a sütőformát) Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 50-60 percig, tűpróbáig. A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.A mézeskalács fűszerkeveréktől különösen finom ízt kapott a tészta.
HOZZÁVALÓK
A tésztához:
45dkg liszt
0.5csom sütőpor
1csip só
18dkg sertés zsír
12dkg porcukor
1db tojás
1ek tejföl
A túrós töltelékhez:
70dkg túró
15dkg porcukor
2csom vaníliás cukor
1db citrom reszelt héja
10dkg mazsola
1csom vaníliás pudingpor
2db tojás
A pudingos töltelékhez:
1.5csom vaníliás pudingpor
7.5dl tej
4ek cukor
ELKÉSZÍTÉS
A lisztet összekeverjük a sütőporral, és egy csipet sóval, majd beleszitáljuk egy tálba. Ezután hozzáadjuk a zsírt (vagy vajat) és elkezdjük összemorzsolni, majd amikor már kellően morzsalékos, hozzákeverjük a porcukrot, hozzáadjuk az egész tojást, egy kevés tejfölt, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. (Ha szükséges akkor apránként adjunk hozzá még tejfölt, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.)
Az összegyúrt tésztának lecsippentjük az 1/3-át, majd a nagyobb tésztát liszttel enyhén megszórt sütőpapíron kinyújtjuk tepsi méretűre (34x24 cm-es forma). Ezután a sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe. (A tepsiben még kézzel kicsit nyomkodjuk le.)
A túrót villával kicsit összenyomkodjuk, majd hozzáadunk 10 dkg porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a mazsolát, a pudingport, a tojások sárgáját, és alaposan összekeverjük.
A tojások fehérjét a maradék cukorral, kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a túrós töltelékhez, és óvatosan összekeverjük. Ezután a tepsiben lévő tésztára öntjük, majd egyenletesen elsimítjuk a túrós tölteléket.
A pudingpor simára keverjük egy kevés tejjel, majd hozzákeverjük a cukrot is. A maradék tejet felmelegítjük, és hozzáöntjük a pudingos-cukros keveréket, majd állandó keverés mellett, pár perc alatt sűrűre főzzük.
Ezután levesszük a tűzről, majd kevergetve pár percig hűtjük, hogy langyos legyen. Ezután a pudingot óvatosan ráöntjük a túrós töltelékre, majd a maradék tésztával berácsozzuk a tetejét.
Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt készre sütjük. (Én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem.)
A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, majd a sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki egészen.
Ma van 63 éve, hogy a Vosztok-1 fedélzetén Jurij Alekszejevics Gagarin 1 óra 48 perc alatt megkerülte a Földet.
HOZZÁVALÓK
1db zsenge cukkini
2szál debreceni kolbász
10dkg füstölt sajt
3db tojás
só
őrölt bors
1csip szerecsendió
10dkg metélt tészta
2ek olívaolaj
2gerezd fokhagyma
ELKÉSZÍTÉS
A cukkinit megmossuk, felkockázzuk. A kolbászt vékony karikákra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
A tojásokat egy tálba ütjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajt felét. Ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk, és egy csipet szerecsendióval ízesítjük, majd az egészet alaposan összekeverjük.
A tésztát a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük.
Amíg a tészta fő, elkészítjük a cukkinit és a kolbászt. Egy wokban vagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a cukkinikockákat, és pár percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a kolbászkarikákat, és további pár percig pároljuk. Azután belenyomjuk vagy reszeljük a fokhagymát, és pár pillanatig sütjük csak, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
A tésztát leszűrjük, hozzáadjuk a cukkinis kolbászhoz, és összeforgatjuk. A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáöntjük a tojásos keveréket, és óvatosan összeforgatjuk, hogy jól bevonja a tésztát. A megmaradt reszelt sajttal megszórva tálaljuk.Tálaláskor szedjük az elkészült cukkinis-kolbászos tésztát tányérra, majd szórjuk meg a maradék reszelt sajttal, és úgy kínáljuk.
Mikor nagyokat ütnek rajtunk,
Milyen jó lenne nem ütni vissza
Se kézzel, se szóval,
Világitni a napvilággal,
Elaltatni az éjszakával,
Szólni a gyávaság szavával,
De sose ütni vissza.
Lelkeimmel pörölnöm kéne
S élvén is vagyok most a béke.
Kristály patakvíz folydogál
Gyémántos medrü ereimben.
Szelid fényesség az ingem
És béke, béke mindenütt,
Pedig csak én élek vele!...
Fölemelnek a napsugarak,
Isten megcsókolja minden arcom
És nagy, rakott szekerek indulnak belőlem
A pusztaság fele.
(József Attila)
A tésztához:
3db tojás
30dkg liszt
só
olívaolaj
A szószhoz:
olívaolaj
1fej vöröshagyma
2gerezd fokhagyma
50dkg darált marhahús
1db zellergumó
2db sárgarépa
2db szárzeller
1dl száraz vörösbor
só
őrölt bors
3db babérlevél
1üveg paradicsomszósz
2doboz hámozott paradicsom
kakukkfű
friss bazsalikom
1csok friss petrezselyemzöld
barna cukor
mozzarella sajt
parmezán sajt
A besamelmártáshoz:
2ek vaj
2ek liszt
5dl tej
só
szerecsendió
A tészta elkészítéséhez a tojásokat felütjük, egy aprítóba tesszük, és a gép segítségével felverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet (tojásonként 10 dekagramm lisztet használunk) és a sót, és összekeverjük. Amikor a tészta már majdnem elválik az edény falától, kevés olívaolajat öntünk hozzá, és az aprítóval néhány percig keverjük még. Egy lisztezett gyúrótáblán átgyúrjuk a tésztát, és felhasználásig folpakba csomagoljuk.
A raguhoz olívaolajon megpirítjuk a kockákra vágott vöröshagymát, és a zúzott fokhagymát, félrehúzzuk az edény szélére és beletesszük a darált húst. Amikor a hús megpirult, kiszeszedjük.
Egy aprítógép segítségével összevágjuk a meghámozott zellert, répát, szárzellert, és a serpenyőbe, a hagymára öntjük, majd megpároljuk. Felöntjük a vörösborral, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérleveleket. Felöntjük a paradicsomszósszal és a hámozott paradicsommal, visszatesszük a húst, és felöntjük vízzel. Megszórjuk kakukkfűvel, bazsalikommal, petrezselyemmel, barna cukorral és sóval is, ha szükséges.
A besamelmártáshoz egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, és felöntjük tejjel. Sózzuk, szerecsendióval ízesítjük.
A tésztát annyifelé vesszük, ahány réteget szeretnénk készíteni. Lisztezett felületen tepsiméretűre nyújtjuk a tésztát.
A tepsi aljára tesszünk egy réteg szószt, befedjük az egyik tésztalappal, ráöntjük a besamel egy részét, majd újból a raguból rakunk egy réteget. Ezután következik ismét a tésztalap, besamel és a ragu. A tetejére tésztalap kerüljön, amire mozzarella sajtot és parmezánt rakunk. Alufóliával lefedjük, és 170 fokon 35 percig sütjük. 25 perc után levesszük a fóliát, hogy a sajt megpiruljon.
Hozzávalók 9 főre
2dl + 3 dl hideg tej a pudinghoz, (főzős pudingpornál 1 liter tej a pudinghoz.)
10 evőkanál cukor,
2 evőkanál méz
evőkanál rumaroma vagy rum
1/2 kg Mascapone sajtkrém
1 csomag nem főzős vaniliás pudingpor, vagy 2 csomag főzős vanilia pudingpor
1 db 3 az 1-ben kávépor, amit 2 dl meleg tejben elkeverünk
2-3 nagy csomag babapiskóta, vagy 1-2 sütőtepsi piskóta
sima (nem cukrozott) kakaópor tetszés szerint díszítésnek
Elkészítés:
Megcsinálom a kávét a 2 dl tejben. Bele keverem a rumaromát (ill. rumot), és a mézet, majd hűtőben lehűtjük. Közben nagyon hideg tejben elkeverjük habverővel a pudingport, (főzős puding esetén megfőzzük, majd lehűtjük.) a 10 evőkanál cukrot, majd hozzá keverjük a hideg sajtkrémet. Előveszek egy nagy peremes tálcát, vagy egy mélyebb nagy tálat, s erre készítem el a sütit. (az edény férjen be a hűtőbe!) A babapiskótákat, (ill. a feldarabolt piskóta tésztát) egy pillanatra belemártom a lehült kávés keverékbe, és lerakom szép sorban formára a tálcára, vagy a tál aljára. Erre jön a krémből egy réteg, majd megint a bemártogatott piskóta. Ezt addig ismételem, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A tetejére és az oldalaira krémet kenek, s megszórom kakaóporral díszítésként. Hűtőbe teszem pár órára összeérni és már ehető is!
Hozzávalók: 4 főre
60 dkg marhalapocka,vagy ( borjúlapocka,) 5 dkg szalonna, 20 dkg debreceni kolbász, 2 nagyobb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg lecsó, só, bors, fűszerpaprika, ízlés szerint, kakukfű, 1,5 dl vörösbor
Elkészítése:
Az apróra felvágott szalonnát kisütöm egy serpenyőben,a kockára vágott hagymát is megpirítom rajta. Ezután rárakom a csíkokra vágott húst és együtt pirítom tovább.Fokhagymát, pirospaprikát és kakukkfüvet adok hozzá és sózom , borsozom. Elkeverem. Felöntöm a vörösborral és felteszem főni. Rövid lére főzöm,s már amikor a hús majdnem puha akkor rakom bele a felkarikázott debrecenit és a lecsót. Készre főzöm. Tarhonyával tálalom.
(Kicsit sokáig tart a főzése, mivel marhahúsból készül, de megéri. Nagyon finom lesz.)
***
Hozzávalók
1 pohár tejföl
3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 dl étolaj
1 kk őrölt kömény
1 csipet őrölt fekete bors
1 csipet friss petrezselyem
20 dkg vegyes zöldség
1 kanál őrölt pirospaprika
40 dkg savanyú káposzta
40 dkg sertés lapocka
A sertéshúst felaprózzuk a vöröshagymával együtt. A hagymát zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst, és így 10-12 percig sütjük. Ekkor kevés pirospaprikát és 1 dl vizet adunk hozzá. sózzuk, beletesszük az összepréselt fokhagymát, és így tovább pároljuk. Eközben feldaraboljuk a savanyúkáposztát, a zöldpaprikát és a paradicsomot. Mikor a hús már majdnem teljesen megpuhult, beletesszük a zöldségeket is a lábosba. Amikor minden puhára főtt, behabarjuk a tejföllel, rászórjuk a felaprózott petrezselymet. Végül galuskával kínáljuk az ételt.
***
DEBRECENI TOKÁNY
hozzávalók:
1fej vöröshagyma
60dkg sertéscomb
10dkg füstölt szalonna
1mk pirospaprika
1kvk őrölt kömény
2db húsos paradicsom
2db paprika
25dkg debreceni kolbász
Előkészítés: A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A húst megmossuk, falatnyi kockákra daraboljuk. A füstölt szalonnát aprókockára vágjuk.
Elkészítés: A szalonnát zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, és megfonnyasztjuk. Rádobjuk a húst, fehéredésig sütjük, majd meghintjük a pirospaprikával és a köménnyel. Kevés vízzel felengedjük, lassú tűzön, fedő alatt pároljuk. A paradicsomot és a paprikát megmossuk, megtisztítjuk, húsukat cikkekre vágjuk. A kolbászt felkarikázzuk. Ha a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a paradicsomot és paprikát, valamint a kolbászt. Együtt készre pároljuk. Hagymás tört burgonyával és savanyúsággal kínáljuk.
***
Hozzávalók
80 dkg marhalapocka
10 dkg füstölt szalonna
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
1 közepes db paprika
20 dkg debreceni kolbász
1 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
1 ek sertészsír
Elkészítés
A húst megmossuk és 1 cm vastagságú, 5 cm hosszúságú csíkokra vágjuk.
A csíkokra vágott szalonnát zsírjára sütjük, majd sárgára pirítjuk benne a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk az összevágott fokhagymát, az őrölt paprikát, 1 dl vízzel felöntjük és 2-3 percig főzzük.
Beletesszük a húst, sózzuk, (óvatosan mert a szalonnában és a debreceniben is van só) lefedve pároljuk. Időnként megkeverjük és ha a leve elfőtt, kevés vízzel pótoljuk
Ha a hús puhulni kezd, hozzáadjuk a karikára vágott és kevés zsírban átpirított debrecenit, paprikát, paradicsomot és az egészet készre főzzük.
(Tésztával, tarhonyával tálaljuk.)