Málna torta receptek

1. Hozzávalók:
2. A piskótához:
3. 5 db tojás
4. 5 kanál cukor
5. 12 g sütőpor
6. 3,5 kanál liszt
7. 1,5 kanál kakaópor
8. Az első krémhez:
9. 500 gramm mascarpone
10. 4 kanál porcukor
11. 4 evőkanál vanília aroma
12. A második krémhez:
13. 350 gramm málna
14. 2,5 dl tej
15. 2,5 dl víz
16. 3 evőkanál cukor
17. 20 g zselatin
18. 100 g étcsoki
19. 1 evőkanál kókuszolaj
20. 4 evőkanál málna lekvár

Elkészítés

1. A piskótát elkészítjük. A tojásokat szétválasztjuk. Fehérjét felverjük 1 kanál cukorral, sárgáját 4 kanál cukorral. Majd a sárgához adjuk a lisztet, kakaót, sütőport, alaposan kikeverjük, majd hozzáforgatjuk óvatosan a felvert fehérjét. Sütőpapíros formába öntjük és 180 C-on megsütjük. Majd rácsra borítva hagyjuk kihűlni.

   
   

   

   
   

   
   
2. A mascarponét kikeverjük a porcukorral és vaníliával, majd hűtőbe rakjuk.

   
   

   

   
   

   
   
3. A málnát felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a cukrot. A vízben elkeverjük a zselatint. A málnához öntjük. Felmelegítjük folyamatosan keverve. Ne forrjon. Majd levesszük a tűzről. Hagyjuk hűlni

   
   

   

   
   

   
   
4. A piskótát kettévágjuk.

   
   

   
   
5. Az egyik piskótát alátétre rakjuk majd visszahelyezzük rá a tortakarikát. Megkenjük a lekvárral. Hűtőbe rakjuk 10 percre. Ezután rátesszük a mascarponés krémet és szépen elkenjük rajta.

   
   

   

   
   

   
   
6. Ha a málnánk visszahűlt, ráöntjük a mascarponés rétegre és hűtőben hagyjuk megdermedni. Ha megdermedt, ráhelyezzük a másik piskótalapot.

   
   

   

   
   

   
   
7. A csokit megolvasztjuk és kikeverjük a kókuszolajjal. A piskótára öntjük. Hűtőbe tesszük dermedni.

   
   

   

   
   

   Tálalás előtt körbevágjuk késsel és leemeljük a tortakarikát róla. forrás

   
   

   

   
   

Mokka málna torta

1. Hozzávalók:
2. A tésztához:
3. 6 db tojás
4. 6 ek cukor
5. 6 ek liszt
6. 2 ek instant kávé
7. 6 g sütőpor
8. 10 g vanílias cukor
9. A krémhez:
10. 500 ml habtejszín
11. 200 g cukor
12. 40 g málnazselé por
13. 2 tk narancsos aroma
14. 200 g málna
15. A díszítéshez :
16. 2 tábla fekete csokoládé
17. 1 ek étolaj
18. 200 g málna

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjet habbá verjük egy csipet sóval. A sárgát a cukorral kikeverjük. Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot, az átszitált lisztet, instant kávét és a sütőport a sárgába.

   
   

    A habtejszínt robotgéppel elkezdjük felverni, hozzáadjuk a cukrot és a zseléport. Mikor már kemény állagú hozzáadjuk a narancsaromát is. Majd végül hozzáadjuk a málnát és óvatosan összekeverjuk. Ezt berakjuk a hűtőbe.
2. 
   

    A mokka tésztát 190 Celsius fokon sütjük körülbelül 30 percig. Mikor kész, kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, keresztbe kettévágjuk és az alsó részét kikanalazzuk. Beleltöltjük a málnás krémet és visszarakjuk a tetőt. Egy kevés krémet hagyjunk a külső oldal lekenésére.
3. 
   

   

   
   

   
   
4. A csokoladét darabokra törjük és hozzáadjuk az olajat. Vizgőz fölött felolvasztjuk és ha felolvadt, nyakon öntjük a tortánkat. Mikor kicsit megdermedt, diszíthetjük. forrás
5. 
   

   

   
   

Tejszínhabos, áfonyás

Hozzávalók

1. 6 db tojás sárgája
2. 12,5 dkg cukor
3. 1 csomag vaniliás cukor
4. 6 db tojás fehérje
5. 1-2 dkg cukor
6. 12,5 dkg liszt
7. ízlés szerint kakaópor
8. 0.5 csomag sütőpor
9. 0,5 dl tejszín (szerintem 0,5 l !!!!!!!)
10. ízlés szerint porcukor
11. ízlés szerint málnalekvár
12. 25 dkg málna
13. 10 dkg áfonya

Elkészítés

45 perc

1. A tojássárgákat a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverem.

   
   

    A tojásfehérjét szintén kevés cukorral jól felverem. Amíg kemény habot nem kapok.
2. 
   

    Majd a lisztet a sütőporral és kakaóporral jól elvegyítem, és a tojássárgás masszához keverem.
3. 
   

    A legvégén a felvert tojásfehérjét óvatos mozdulatokkal hozzákeverem a masszához.
4. 
   

    Kivajazott lisztezett, vagy sütőpapíros tortaformába öntöm, és 170-175 C°-fokon légkeveréses sütőben megsütöm.
5. 
   

    A tejszínt a porcukorral kemény habbá felverem. A torta tésztát félbe vágom, az alját megkenem málnalekvárral. Ezután ráhalmozom a tejszínhabot,12,5 dkg friss málnát+rászórok egy kis áfonyát. Majd befedem a tetejével.
6. 
   

    A Torta tetejét megint megkenem lekvárral, majd befedem a tortát tejszínhabbal, és a maradék gyümölcsökkel díszítem.
7. 
   

    Én a végén még eperszósszal díszítettem. De az elmaradhat.
8. 
   

    forrás
9. Málnás mascarpone
10. 1. 500 g mascarpone
    2. 500 ml tejszín
    3. 300 g fagyasztott málna
    4. 200 g friss málna díszíteni
    5. ízlés szerint piros gyümölcslé
    6. 160 g zselatin
    7. 160 g cukor
    8. 5 db tojássárgája
    9. 10 g expressz tortazselé piros
    10. ízlés szerint vaníliaaroma
    11. (babapiskóta kimaradt!!!!!)

    Elkészítés

    
    

    1. A zselatint beáztattam 0,6 dl hideg vízbe. A tojássárgákat a cukorral forrásba lévő víz felett addig kevertem, amíg a cukor el nem olvadt. Vigyázva nehogy kicsapódjon. Kicsit félreteszem hűlni.

       
       

        A felengedett málnát összetöröm. Én nem szeretem a növényi eredetű habokat, ezért normál habtejszínt használok jól lehűtve felverem kemény habnak. Ha szükséges, nyugodtan használni lehet habfixálót 2-3 csomaggal.
    2. 
       

        A kihűlt tojásos masszába belekeverem a málnát, mascarponét, vaníliát. A zselatint beteszem fél percre a mikróba majd azt is hozzáadom. Végül a tejszínhabot.
    3. 
       

        Piros gyümölcslébe mártogatom a piskótát és egy kapcsos torta formába elkezdem rétegezni az elkészített krémmel. Alul piskótával kezdem felül krémmel fejezem be.
    4. 
       

        Végül málnával díszítem, és a gyümölcs zselével amit a zacskón leírtak szerint készítek el. Ezután legalább 3-4 órán át hűtőbe teszem dermedni. forrás
    5. 
       

       

       
       

       
       

       

Mascarponés szeder torta (málnával is jó!!!!!!)

hozzávalók / 4 adag

A tésztához

• 20 dkg háztartási keksz
• 10 dkg vaj

A krémhez

• 25 dkg mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 30 dkg szeder
• 15 dkg cukor
• 20 g zselatin

A díszítéshez

• 10 dkg szeder
• 1 csomag tortazselé

elkészítés

1. A kekszet ledaráljuk, majd az olvasztott vajjal összekeverjük. Jól összegyúrjuk, majd egy sütőpapírral kibélelt tortaforma aljára simítjuk, és ott jól lenyomkodjuk. 15-20 percre betesszük a hűtőszekrénybe.
2. A szedret szűrőn átpasszírozzuk. A mascarponét cukorral és a passzírozott szederrel összekeverjük. A tejszínből kemény habot verünk, és összekeverjük a szedres krémmel.
3. Közben a 20 g zselatint pár ek meleg vízben feloldjuk. Ha langyosra hűlt, akkor a krémhez csorgatjuk.
4. A krém felét a kekszes alapra simítjuk, megszórjuk szederrel, és a maradék krémet is ráöntjük. 
5. A tortát betesszük a hűtőszekrénybe, míg a krém kicsit megszilárdul. Elég neki 15-20 perc.
6. A maradék szederrel kidíszítjük a tortát. A gyümölcskocsonyát  előírás szerint elkészítjük, és a torta tetejére csorgatjuk.
7. A tortát 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük 
8. forrás

Feketeszedres joghurttorta  (málnával is jó!!!!!!)

************************************

hozzávalók / 12 adag

A piskótához

• 10 db tojás
• 10 evőkanál finomliszt
• 10 ek cukor
• 1 csomag sütőpor

A krémhez

• 450 g joghurt
• 3 dl habtejszín (vagy növényi tejszín)
• 25 dkg szeder (mennyisége ízlés szerint változtatható)
• 2 csomag zselatinfix
• 25 dkg porcukor

elkészítés

1. A piskóta hozzávalóiból 2x5 tojásos piskótát sütünk.
2. Ha kihűlt, 2 felé vágjuk, így kapunk négy lapot.
3. A krémhez a joghurtot elkeverjük a szeder átszűrt levével, a zselatinfixszel, majd végül a porcukrot is belerakjuk. Habbá verjük a tejszínt, és ezt is beleforgatjuk. Ha hulalát használunk a cukrozásnál vegyük figyelembe, hogy az már édesített.
4. Megtöltjük a lapokat a krémmel, és ízlés szerint díszítjük. forrás
5. sütési hőfok: 170°C

Málnakrém torta

hozzávalók / 8 adag

pikóta

• 4 db tojás
• 4 ek cukor
• 4 evőkanál finomliszt
• 1 csomag sütőpor

krém

• 2 dl joghurt
• 2.5 dl habtejszín
• 30 dkg málna
• 1 csomag zselatinfix
• 5 dkg porcukor (ízlés szerint)
• 0.5 citromból nyert citromlé

zselé a tetejére

• 2 dl szörp (málnaszörp)
• 1.5 dkg zselatin

elkészítés

pikóta

1. A tojásokat és a cukrot kikeverjük jó habosra, majd hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, majd kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük, és 180°C-on megsütjük.
2. Ha kész, hagyjuk kihűlni.

krém

1. A málna 2/3-át áttörjük (a szép szemeket félretesszük a díszítéshez), a joghurtot a porcukorral és a citromlével összekeverjük.
2. A tejszínhabot felverjük.
3. A málnás krémhez adjuk a felvert tejszínhabot és az olvasztott, de már nem meleg zselatint.
4. A kihűlt piskótára kenjük a krémet, ráhalmozzuk a maradék málnát, és 2 órára hűtőbe tesszük.

zselé a tetejére

1. Dermedés után a málnaszörpből készült zselével leöntjük, és visszatesszük a hűtőbe, míg meg nem dermed. forrás

• sütési hőfok: 180°C

másik

1.