| 2015-11-16 13:57:45, hétfő |
|
| | |
| NÉGER SZALÁMI
1 margarin
40 dkg cukor30 dkg keksz
10 dkg dió
1 cs mazsola
2 púpos kanál kakaó
1, 5 dl tej
A kakaót a cukorral és a tejjel összekeverjük és gőz fölött felolvasztjuk.
Hozzáadjuk a margarint és azt is felolvasztjuk benne. Bele rakjuk a diót és
a mazsolát.
Mikor kezd kihülni belekeverjük a darabokra tördelt kekszet. Zsírpapírba
tekerjük és hagyjuk teljesen kihülni. Rakhatjuk zsírpapírral bélelt őzgerinc
formába is.
KEKSZES SUTIKE
Hozzavalok:
25 dkg vaj
50 dkg porcuki
10 dkg kakao
4 tojas
50 dkg keksz
Elkeszites:
A vajat megolvasztjuk egy labosban, belekeverjuk a kakaot, a porcukit a
tojast vegul a kekszet /osszetorjuk elotte/.
A masszat kifolpackozott formaba ontjuk es betesszuk a melyhutobe 1
orara, utana pedig a normal hutobe. Ha megszilardult mar falhatjuk is!:O)
KÓKUSZGOLYÓ EGYSZERŰEN ÉS FINOMAN
Hozzávalók:
1/2 kg darált keksz1/2 kg porcukor
15 dkg kakaópor
1 /2dl rumkb. 3 dl erős kávé
kókuszreszelék
Egy nagy tálban öszekeverjük a darált kekszet a porcukorral és a
kakaóporral, majd hozzáadjuk a rumot, a kávét, amiből sohasem pont
3 dl kell. (Fontos hogy a massza ne legyen híg!)
Ha alaposan összekevertük a masszát, egy kis tálba vizet engedünk, egy
másikba pedig beleszórjuk a kókuszreszeléket, Megvizezzük a tenyerünket
és apró golyókat formálunk a masszából. A kis golyókat kókuszreszelékbeforgatjuk.
KEKSZ SUTEMENY:RUMOS DIOBOMBA
30dkg orolt dio
30dkg daralt haztartasi keksz20dkg cukor
10dkg vaj
8 evokanal forro tej
4 kaveskanal rum
10dkg porcukorA diot es a haztartasi kekszet a cukorral, a vajjal, a tejjel es a rummal jol
osszegyurjuk. Fel oraig allni hagyjuk, majd nedves kezzel golyokat
formalunk belole. Reszelt dioban megforgatjuk es porcukrozott tanyerrarakjuk.
RAKOTT PISKÓTA, KRÉMES
Hozzávalók:
1 tasak vaníliás pudding1 tasak csoki puding
2 evökanál kakaópor
cukor vagy édesítö tetszés szerint1 liter tej (a pudinghoz)
egy pohár konyak vagy rum vagy akármilyen szeszes ital
vagy kakaó ital vagy kávé italmogyoró vagy dió darabosan, de el is maradhat
45 darab babapiskóta
A pudingokat megfözni az elöírásnak megfelelöen. A csokisnál kakót tenni
hozzá és annyi cukrot vagy édesítöt, amennyivel szeretitek. A csokisnál
nem csináltam túl édesre, de a vaniliát igen.
Egy magasabb kerámia vagy üveg edénybe letettem egy sor piskótát,
hogy az edény alja ki legyen töltve. Az alkohollal enyhén meglocsoltamminden darab piskótát. (Aki gyerekeknek csinálja, az csinál Nesscacaóból
egy pohárral vagy tejeskávéból és ezzel locsolja meg a piskótát. Vigyázat,
csak annyira, amennyit láthatóan beszív, ne többet, mert a rákerülö
krémtöl is puhulni fog. Ne lucsogjon!)
Erre jön a vaniliás puding, majd a csokis rá, megszórni a dióval. Megint rá
a piskóta sor és ugyanígy eljárni. A tetejére maradjon egy kis krém mégbejezésképpen. Erre szintén kis diót szórni. (Lehet csokireszeléket is)
Lefedni vagy egy nagy zacsekba bepakolni és be a hütöbe, én este
megcsináltam és másnap ettük. Össze kell érjen, illetve meg kell puhulniaa piskótának.
Igen könnyü, nyári édesség, lehet csak vanília pudinggal dolgozni és frissepret, málnát tenni még a sorokra. Ki hogyan szereti, nem lehet eltolni.
Magasan jó, több sorral. Nekem háromsoros volt.
BABAPISKOTAS FINOMSAG
2 csomag (40 dkg) babapiskota6 dl tejfol
6 dl tejszin
20 dkg porcukor2 citrom
mazsola
kandirozott gyumolcs
A babapiskotakat osszetordeljuk es egy nagy talba szorjuk. A citromok
hejat lereszeljuk, levuket kifacsarjuk, hozza adjuk a porcukrot , a
tejfolt, a mazsolat es a kandirozott gyumolcsot. Felverjuk a tejszint es
az elobbi kutyulekba forgatjuk, majd az egeszet a babapiskotak
tetejere es ovatosan osszekeverjuk. Legalabb 2-3 orat allni hagyjuk.
En este szoktam elkesziteni es masnapig nagyon jol el van a hutoben
(ha csak valaki fel nem fedezi kozben)
A tetejet lehet idenygyumolcsokkel disziteni, de nelkule is finom.
BABAPISKOTAS
ket fore: kremnek elkeverek egy natur joghurtot kb 1 deci tejszinnel es egy
kanal cukorral (en edesitoszerrel). egy talba leteszem a krem 1/3-at, arrara egy sor babapiskota, arra ra egy sor meggybefott, majd a krem 1/3-a,
majd egy sor babapiskota, majd meggybefott, es a vegen 1/3 krem. en
meg daralt dioval is megszortam.
egy napig a hutoben erleltem, hogy megpuhuljon a piskota, de maga az
elkeszites tenyleg ot perc
BABAPISKÓTA-TORTA
6 tojás sárgáját habosra keverjük l0 dkg porcukorral, majd egy másiktálkában 20 dkg vajat keverünk ki, szintén l0 dkg porcukorral. Ehhez adjuk
hozzá az előzőleg kikevert cukros tojást, 1 dl rumot, és ismét habosra
keverjük. 2-3 dl tejet egy tálba öntünk, hozzáadunk 1 dl rumot, és ebbenhirtelen megforgatunk annyi babapiskótát, amennyivel be tudjuk fedni egy
kerek tál alját. Erre kenünk egy réteg krémet, majd szórunk rá annyi darált
kekszet (ha mandulás, vagy mogyorós ízű a keksz, még finomabb lesz),
hogy a krém nedvességét felszívja. Ismét rumos tejben megforgatott
babapiskótából rakunk le egy réteget, majd a krém következik, utána adarált keksz. Ezt így folytatjuk, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Úgyosszuk be az anyagokat, hogy a végén a krémmel a sütemény tetejét és
oldalát is jó vastagon be tudjuk kenni. Meghintjük tortadarával, vagy
reszelt csokoládéval, kreatívan díszíthetjük rumos meggyel, cukrozott
cseresznyével -a lényeg, hogy ne áztassa el a süteményt a tetejére rakott
befőtt. 4-5 órára hűtőbe tesszük, de elkészíthetjük a szeletelést megelőző
napon is, úgy még jobban összeérnek az ízek. Előfordulhat, hogy a krémállaga kicsit folyós, a hűtőben majd megdermed.
BABAPISKOTAS EDESSEG
Hozzavalok: 2 tojássárgája 50 g kristálycukor 1 és 1/2 evökanál liszt 8 dl
tej 1/2 citrom finomra lereszelt héja 50 g kakaó 5 evökanál konyak (én 2adag konyak aromát használtam helyette) 100 g babapiskóta
1. A tojássárgáját egy tálba tesszük, felverjük a cukor felével. Hozzáadjuk
a lisztet és a reszelt citromhéjat, végül 5 dl tejet. A keveréket lábosbatöltjük, és folyamatosan kevergetjük 6 percig takarékon fözzük. Nem
szabad felforrnia! Levesszük a tüzröl.
2. A maradék tejet egy másik lábosba töltjük, hozzáadjuk a maradék
cukrot és a kakaót. Folyamatosan kevergetve 6 percig fözzük takarékon,
ne forrjon fel.
3. A serpenyöt leveszük a tüzröl. A konyakot egy tálba öntjük, és
megmártjuk benne a babapiskótákat. Egy (üveg)tál aljára rakjuk a
babapiskótákat, ráöntjük a tojásos krém 1/3-át, majd a kakaós öntet 1/3át,
s addig rétegezzük váltogatva, amíg el nem fogynak. A legfelsö réteg
krém legyen. Min. 2 órán, de inkább 1 éjszakán keresztül álljon a hütöben.
PUDINGOS-BABAPISKOTA TORTA
Hozzavalok:két csomag pudingpor, az egyik csokis, a másik vaniliás.
egy csomag babapiskóta, lekvár, mazsola, tejszinhab
egy tálat kibélelni a babapiskóta felével, megkenni lekvárral, nem kell
sajnálni, megszórni mazsolával. . . megfőzni az egyik pudingot és ráönteni,
aztán megint babapiskóta, lekvár, mazsola, kicsit hülni hagyni, majd
megfőzni a másik pudingot és azt is ráönteni. . . . . . . jól lehűteni az
egészet, aztán fogyasztáskor kis tálkába vagy fagyiskehelybe szedni,
tetejére jó sok tejszinhabot nyomni, kicsi fahéjjal megszórni.
BABAPISKÓTÁS - PUDINGOS
hozzávalók:
- 2 csomag babapiskóta
-1 zacsi epres vagy málnás puddingpor (a főzhető változat) + ami
szükséges a pudding elkészítéséhez
-1 zacsi fagyasztott gyümölcs ( mi általában eperből vagy málnából
készítjük)
-tejszinhab
- cukor.
Elkészítése: Kerek formájú jénai tálba vagy olyan tálba, aminek van
pereme, lerakunk egy sor babapiskótát. Ráöntjük az előírás szerint
elkészített puddingot, rögtön úgy melegen, ahogy elkészült. Ekkor újabb
sor babapiskóta következik. Majd összeturmixoljuk a gyümölcsöt (előtte
kicsit ki kell engedni, hogy ne legyen jeges) az ízlés szerinti
cukormennyiséggel és annyi tejszínhabbal, hogy ne legyen nagyon sűrű,
hanem önthető, kicsit folyós legyen az állaga.
Ezt ráöntjük a második sor babapiskótára, úgy, hogy ellepje, beborítsa azegészet. Fontos, hogy egy babapiskóta se "lógjon ki", mert az nem fog
megpuhulni, kemény marad. A jénaira rátesszük a tetejét, s az egészet
betesszük a hűtőbe, legalább 2 -2, 5 órára. A babapiskóta teljesenmegpuhul majd a puddingtól és a gyümölcsös öntettől Tejszínhabbal a
tetején tálaljuk.
RAKOTT KEKSZ
Hozzávalók:
1,5 csomag háztartási keksz, 2 csomag vaníliás pudingpor, 1 liter tej, 2
nagy alma, 2-3 banán, kevés cukor, 1 csomag mazsola, fahéj, vaníliás
cukor
Csokoládémázhoz: vaj, kakaópor, cukor
Elkészítés: A vaníliás pudingot a tasakon leírt módon elkészítem. Az
almákat vékony szeletekre vágom, és cukros, fahéjas szirupban felfőzöm.
Vigyázok, hogy az alma csak éppen megpuhuljon. Kiveszem és
lecsepegtetem.
Egy jénai tál aljára elrendezek egy sor kekszet. Rárakok a karikára vágott
banánból egy részt, az almából is valamennyit. Következik a mazsola,
majd a pudingból annyi, hogy jól ellepje a kekszeket. A csokimázból
csurgatok rá ízlés szerint. Újból következhet a keksz, gyümölcs, mazsola,
puding... és így tovább.
Amikor elkészült, hideg helyre teszem, és egy napig állni hagyom.
Másnapra a keksz jól átpuhul, és átveszi a többi hozzávaló ízét.
Felkockázva tejszínhabbal tálalom.
ALBERT SÜTEMÉNY
Hozzávalók: 2 hosszú Győri Albert keksz, ha spórolsz a krémmel akkor 3ból
is kijön
Krém: 4 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaó
20 dkg kristálycukor
3 dl tej
1 kocka Ráma
1 dl fekete kávé
mehet bele egy kis rum, én ezt múltkor kihagytam
A lisztet, a kakaót és a cukrot összekeverem, a tejet hozzáadom és lassú
lángon melegítem. Ha felforrt hozzáadom a margarint, a kávét és a rumot,
és sűrűre főzöm.
Ha kihűlt összeragasztom vele a kekszeket, fóliába csavarom és hűtőbe
teszem. Egy éjszakát állni hagyom, hogy megpuhuljon a krémtől a keksz,
és ferdén szeletelve tálalom, mert akkor lesz csíkos.
CSÍKOS KEKSZ
Hozzávalók:
1,5 csomag (nagy) Albert keksz, 1 csokoládés pudingpor, 3 evőkanál liszt,
3 dl tej, 1 vaníliás cukor, 25 dkg margarin, 13 dkg cukor, 1 kanál rum, 1 dl
feketekávé, 2 kanál kakaó.
Elkészítés:
Ezeket az alapanyagokat sűrűre főzzük. Egy kicsit hűlni hagyjuk, majd
megtöltjük vele a kekszet (egymás után rakosgatva).. A külsejét is
megkenjük vele. A tetejét kókusszal megszórjuk és ferdén szeleteljük.
TEJFÖL-TORTA
Csatos tortaforma alját sima négyzetalakú háztartási keksszel beborítom.
1.lépés: Összekeverek: 2 doboz (4dl) tejfölt +3 kanál k.cukrot és ezt a
kekszre egyengetem2.sor: szintén beborítom h. keksszel, ja a résekbe tördelek
3.sor: szintén az előző tejfölös adagot összekeverem és ráöntöm a
keksz sorra
4. sor: beborítom keksszel
5. sor: 2 doboz tejföl+2 kanál bármilyen lekvár+2 kanál k.cukor ezt ismét
a keksz sorra egyengetem
6. sor: beborítom keksszel
Egy napra hűtőbe teszem, hogy a keksz magába szívja a tejföl levét.
Másnap gyümölcsöket rakok rá és zselével leöntöm.
A tortaforma oldalát is ki szoktam rakni keksszel, ez még jobban
összetartja és látványosabb.
FINOM ŐZGERINC
Egy nagyobb edényben felolvasztunk 25 dkg Ramat (fontos, hogy Ramalegyen, más vaj, v. margarin nem jó hozzá!!!) Amikor felolvadt,
belekeverünk 20 dkg porcukrot, 2 cs. (főzős)vaníliapudingport, 2 tojást, és
2 evőkanál kakaót. Ezeket jól összekeverjük és még egy kicsit, amíg
hólyagosodni kezd, visszarakjuk a tűzre. Míg meleg, beletördelünk 1 cs.
nápolyilapot. Egy folpackkal kibélelt őzgerinc formába töltjük, hűtőbe
tesszük.
ÉDES FALATKÁK
Hozzávalók:
10 dkg darált háztartási keksz,
2 tojásfehérje,
200 g Nutella,
kókuszreszelék,
kristálycukor
Elkészítése: A háztartási kekszet összegyúrjuk a Nutellával és a
tojásfehérjével. Különböző, érdekes kis formákra gyúrjuk, alakítjuk,
meghempergetjük kókuszreszelékben, kristálycukorban, színes
cukrocskákkal díszítjük.
PUNCSGOLYÓK
20 dkg piskótamorzsa, 4 evőkanál rum, 4 evőkanál málnaszörp, 10 dkg
cukor, 6 dkg vaj, 3 dkg kakaó, 5 dkg darált dió, 10 dkg reszelt csokoládé.
A piskótamorzsát leöntjük rummal, szörppel és 10 dkg cukorból és 1 dl
vízből főzött, kihűtött sziruppal összekeverjük. Állni hagyjuk. A vajat
kikeverjük a piskótával. A masszából golyókat formálunk, reszelt
csokoládéban megforgatjuk. Mignonpapírban tálaljuk.
GESZTENYÉK
1 cs. gesztenyemassza, 1 kg darált háztartási keksz, rum, 20 dkg Ráma,
20 dkg porcukor.
Golyókat formálunk, tetejüket csokival bevonjuk.
KEKSZES
1 dl rumot, 2 tojást, 2 vajat /20 dkg/, 2-3 evőkanál kakaót jól
összekeverünk, majd hozzáadunk 1 cs. mazsolát és 1 kg kekszet.
MANDULÁS GOLYÓ
1 kg porcukor, 15 dkg főtt burgonya, 25 dkg darált dió, 1 mandula aroma.
Összegyúrjuk, golyókat formálunk. Kakaóba hempergetjük, tetejére diót
rakunk.
MOZART GOLYÓ
20 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó, 1 evőkanál barackíz,
2 evőkanál rum, 1 tojásfehérje.
Összekeverjük, golyókat formálunk, közepébe meggyet, mogyorót teszünk.
PUDINGOS
1)vékony réteg csokipudingot raktam egy jénai tál aljába, rá háztartási
kekszet, arra fagyasztott meggyet, puding, keksz, meggy, addig amíg el
nem fogy. A tetejére puding és meggy. Ha kihült, lehet adagolni. (a
fagyasztott gyümi azért is jó, mert gyorsan hül!) Kalória bombaként jöhet
rá tejszínhab is, de nélküle sem tart sokáig!
2)Kell:
1 üveg kimagozott meggybefőtt1 cs. háztartási keksz
2 cs. vaníliás puding (főzős)
tej
A vaníliás pudingot kifőzzük az előírt mennyiségű tejjel. Aztán jöhet a
rétegezés: 1 réteg vanília, rá 1 réteg keksz, 1 réteg meggy, kanállal kevésklevét is lehet ráönteni. Aztán újra: vanília, keksz, meggy... Végül a tetejére
vanília kerüljön, amibe díszítésként pár szem meggyet lehet rakni, ill. pár
szem kekszet beleszúrni.
Mehet a hútőbe, pár óra állás után fogyasztható.
3)piskóta vagy háztartási keksz rétegezve a krémmel, lehet a rétegek közétenni mazsolát, darabos diót, mandulát
Krém:2cs. vaniliás pudingpor megfőzve 8dl tejben, ebbe vagy
tejszínes mogyoró aromát teszek(egy kis üvegcsével)vagy pl.
kávét(nescaféból egy kis tejbe elkeverek 3-4 teáskanállal) . Belekeverem a
pudingba, ha kihűlt mehet bele egy kis margarin és lehet rétegezni.
Tejszínhabbal isteni! Nálunk nagyon hamar elfogy!
Nagyon finom és egyszerü
CSOKISZALÁMI
Hozzávalók:
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
5 dkg kakaó
5 dkg mazsola
1 dl tej
30 dkg háztartási keksz
rumaroma
4-5 szem apróra tört dió
Elkészítés:
Egy lábosba beletesszük a cukrot, a kakaót, a tejet és a margarint, majd
addig melegítjük, míg a margarin elolvad.
Levesszük a tuzrol, hozzáadjuk a mazsolát, a diót, és a rumaromát, majd
belekeverjük az apró darabokra tört kekszet is. 30 percig állni hagyjuk,
közben többször átkeverjük.
Ozgerincformát folpackkal kibélelünk, és a masszát jól belenyomkodjuk.
Hutobe tesszük, és 2-3 óra múlva szeletelheto.
MEGGYTEKERCS
Hozzávalók:
30dkg darált háztartási keksz
30dkg Rama25dkg porcukor
20dkg magozott meggybefőtt
meggybefőttléfél dl rum(el is hagyható
Elkészítés:
A kekszet összedolgozzuk 20dkg rámával,15dkg porcukorral,valamint a
befőttlével,úgy hogy jól nyújtható masszát kapjunk,ne törjön amikor
kinyújtjuk.ezt a masszát porcukrozott alufóliára tesszük,s azon nyújtjuk kb4-6mm vastagra.A maradék 10dkg rámát habosra keverjük a maradék 10
dkg pocukorral majd beledolgozzuk a rumot és az apróra vágott
meggyet.Ezt a krémet kenjük rá a tésztára,amjd azt(a fólia segítségével)
feltekerjük s (a fóliába csavarva) 2-3 órára hűtőbe tesszük.Tálaláskor
sréhen szeljük!
HÓVIRÁGKRÉM (KETSZERSÜLTTORTA)
Hozzávalók : egy csomag kétszersült, 1/4 l tej, 15 dkg cukor, 2 tojás, egycsésze erős feketekávé, 20 dkg tejszínhab.
5 dkg cukrot barnára pirítunk, fölersztjük a tejjel simára keverjük. A
tjojásokat habosra keverjük 10 dkg cukorral, hozzáadjuk a karamelles
tejet, kis lángon v. gőz fölött állandó keveréd mellett krémmé főzzük. A
kétszersültet elmorzsoljuk, egyharmad részét egy mély üvegtálba tesszük,
és annyi feketekávét öntünk rá,hogy jó nedves legyen. Erre öntjük a
karamellkrém egyharmadát, erre kétszersültet teszünk, megöntözzükkávéval, leöntjük rémmel, és ezt harmadszor is megismételjük. Jégre
tesszük és kifagyasztjuk. Tejszínhabbal díszítve tálaljuk.
KEKSZTORTA :
Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz, 5 dkg cukor, 20 dkg pikáns ízű lekvár(pl. ribiszli-, meggylekvár), 10 dkg darált dió, 3 dl tejszín, 2 dkg porcukor, 2
dl feketekávé. ...... ..... krémhez : 1/2 l tej, 2 tojássárgája, 1 ek. liszt, 1/4
rúd vanília, 8 dkg cukor -----> a krém elkészítése: a tojássárgájátelkeverjük a cukorral, liszttel, nyers tellej, beletesszük a vaníliát, kis lángon
vagy gőz fölött állandóan keverve sűrű krémmé főzzük.
Erős feketekávét főzünk,majd a 3 részre osztott kekszmennyiség egyik
részét a cukrozott kávéba áztatva laposan egy tálra helyezzük. A
kekszrétegre rákenjük a vaníliakrémet, a tetejét megszórjuk darált dióval,
rárakjuk a második rész kávéba áztatott kekszet. Erre rákenjük a pikáns
lekvárt, a tetejét megszórjuk a többi dióval, rárakjuk a 3. rész áztatott
kekszet. Az így kapott tortaformát a cukrozott , kemény tejszínhabbal
felspricceljük.
SÜTÉSNÉLKÜLI KRÉMES
2 csomag csokis keksz (BEBE), 20 dkg kristálycukor, 3 puding Aranykalász,
7 tojásfehérje, 10 dkg porcukor, 2 tejszínhabpor,1 tejszínhabfixáló, 2
vaníliáscukor, csoki, 1 l víz
A kekszet rárakjuk a tepsibe szépen egymás mellé. A pudingot és a cukrotelkeverjuk a vízben, és pudingot fozzunk belole. A tojásfehérjébol és a
porcukorból suru krémet keverunk ki. Fokozatosan belekeverjuk a krémet a
pudingba. A masszát rárakjuk a kekszekre. Kikeverjuk a tejszínhabot avaníliás cukorral és a tejszínhabfixálóval. Ez lesz a krém 2. rétegje. Az
édesség tetejére csokit reszelunk. 1 napig a hutoben állni hagyjuk.
TORTA SÜTES NELKÜL
1 ramat 25dkg porcukorral kikeverni.
4 ek kakaót 2 ek vízzel kikeverni és egyszeri forrásig tűzre tenni,kihűteni
és a margarinhoz adni,és 1 púpos ek neszkávé.
3 dl tejjel felfőzzük az 1 cs.csokipudingot,hűtjük,ezt is a margarinos
krémhez keverni.
2 doboz babapiskóta kell hozzá.
A babapiskótát egy pillanatra hideg feketekávéba mártjuk,majd lerakunk
egy sort a tálcára,krémmel megkenjük.
Összesen 4 sor piskóta kerüljön egymásra.
A tetejét és az oldalát a maradék krémmel bevonjuk és 1 napig állni
hagyjuk.
TIRAMISU
Már sokszor megcsináltam és nagyon finom.
Hozzávalók kb. 10 szelethez, elözö nap fözünk fél liter tejböl vanilia
pudingot és a hütöbe tesszük. Ebböl csak a fele kell, de a többi megmarad
nassolni
2 dl fekete kávé, 2 evökanál konyak vagy Amaretto likör 20 db
babapiskóta, 25 dkg Mascarpone, 250 ml tejszin, 4 evökanál cukor, 5 dkg
de jó ha kicsit több durvára reszelt étcsokoládé. 3 evökanál kakaóporEgy püspökkenyér formát kibélelünk fóliával. A kávét a konyakkal
összekeverjük és belemártogatjuk a piskótát, majd kibéleljük vele a
püspökkenyér forma oldalát ugy, hogy a piskóták cukros fele legyen akülsö oldalon. A mascarponet összekeverjük kb. 2 dl hideg vaniliás
pudinggal, a tejszint kemény habnak verjük és óvatosan a mascarponéhoz
adjuk.
A kakaóport összekeverjük a reszelt csokoládéval és az egyharmadát a
forma aljára szórjuk /ott l nincs piskóta csak az oldalán!/ erre rákenünk egyréteg mascarpone krémet, a maradék megmártogatott piskótákat
elhelyezzük a krémen, rászórunk megint a kakaós -csokis porból, majd
megint mascarpone krém jön és a tetejét ismét megszórjuk kakaós-csokisporral, 3 órára lehütjük. Tálalásnál a formából kiboritjuk egy hosszukás
süteményes tálra.
Megjegyzés: Az eredeti recept 2 tojást ir hozzá cukorral elkeverve. Mivelén nyers tojást soha nem használok friss krémekhez, ezért választottam az
elöre megfözött pudingot helyette.
Általában fél kiló mascarponéhoz 1/2 tejböl készült pudingot keverek.
Lehet még plusz cukrot, van. cukrot hozzá keverni!
TIRAMISU:
120 g porcukor, 4 tojássárgaája, 500 g natúr tejszínes krémsajt(mascarpone), 1/2 kk. őrölt fahéj, 1 dl erős feketekávé cukorral édesítve,
1/2 dl rum v. konyak, 300-350 g babapiskóta, 1 ek. kakópor.
A tojássárgákat habosra, szinte fehéredésig keverjük a porcukorral.
Apránként hozzáadjuk a krémsajtot, azzal is jól kikeverjük, hogy
pillekönnyű legyen a krém. Beleszórjuk a fahéjat, összekeverjük.
Erős feketekávét főzünk (lehet nescaféból is), cukorral édesítjük,
mélytányérba öntjük, hozzáadjuk a rumot és gyors mozdulatokkal, hogy el
ne ázzanak, egyenként megforgatjuk benne a babapiskótákat. 24-26 cm
átmérőjű porcelántál aljára egy sort lerakunk, az oldalát pedig félbetörtbabapiskótákkal rakjuk ki.
Rásimítjuk a krém felét, aztán ismét kávéba forgatott babapiskóta
következik, végül a maradék krém. Kivételesen ne simítsuk el a krémet atetején, inkább maradjon "kócos", így a végén "rajzosabb", szebb felületet
kapunk.
A tálat gondosan letakarjuk fóliával és legalább 5-6 órára hidegre tesszük.
Tálaláskor a tetejét vastagon meghintjük kakaóporral, és a tálban hagyva,
tortaszerűen szeleteljük. Tejszínhabot adhatunk mellé.
GESZTENYÉS ALAGÚT
Hozzávalók:
3dl tej
3 evőkanál búzadara
3 evőkanál narancslekvár -sárgabarackkal is kiváló )2
evőkanál cukor
25 dkg gesztenyemassza
10 dkg vaj / margarin
5 dkg porcukor
2 evőkanál kakaó
kevés rum - elhagyható1
cs. vaníliás cukor
máz:
tortabevovó
Elkészítés:
1/ Tejbedarát főzünk 3 dl tejből és 3 evőkanál búzadarából. Ízesítjük
vaníliás cukorral, 3 evőkanál narancslekvárral. -hűtjük
2/ 25 dkg gesztenyemasszát összekeverünk
10 dkg vajjal, 5 dkg porcukorral, vaníliás cukorral, kevés rummal, és 2evőkanál kakaóval.
ízesített -kihűtött- búzadarát, végül befedjük a maradékgesztenyével.
4/ A hűtőben kifagyasztjuk.
5/ Kiborítjuk egy hosszúkás tálra és csinosan befedjük csokimázzal. Szépen
szeletelhető , nagyon mutatós. . . és igen gyorsan fogy
RETEGES DESSZERT
6 szemelyre mert hat pohar lesz belole
Konnyu elkesziteni; elkeszitesi ido kb fel ora; pihentetesi ido negy ora.
hozzavalok:
vanilias kremhez80g
kristalycukor
4 tojas sargaja5dl tej
2 evokanal kukorica kemenyito+ egy vanilia rud
Jol keverjuk ki a tojassargajat a cukorral. Amikor feheredni kezd tegyunk
bele ket evokanal kukorica kemenyitot. Kozben melegitsuk (es ne forraljuk)
fel a tejet a hosszaban felbevagott vanilia ruddal. HA meleg, vegyuk ki
belole a rudat es az igy kapott vanilias tejet ontsuk bele a cukros-tojasoskemenyitos
masszaba. Az egeszet tegyuk vissza a tuzre es lassu tuzonfozzuk mig az egesz "le" kremszeru nem lesz. Tegyuk ki kihulni.
meggyreteghez
600gramm melyhutott meggyket evokanal cukor es egy pici vaj (20g)
Eros tuzon melegitsuk meg a meggyet a cukorral es a vajjal mig a meggy
ki nem olvad.
malnas ontetheznegy
evokanal malnalekvar
fel citrom leve
lassu tuzon olvasszuk meg a lekvart a fel citrom levevel. Utana hagyjuk
kihulni.
habos-mascarpones reteg2dl
tejszin
4evokanal mascarpone
es kis porcukor (recept 50g ot ir, de en kb a felet tettem bele, mert eleg"cukrosnak" ereztem)
Verjuk fel a tejszint tejszinhabba, utana tegyuk bele a mascarponet es a
cukrot es finoman keverjuk ossze.
babapiskota reteghezhat
db babapiskota kis darabokra torve
Keszitsunk elo hat atlatszo poharat. Mindegyikbe tegyunk a vanilias
krembol, utana egy reteget az osszetort babapiskotabol . En utana megint
egy pici vanilias kremet tettem ra, h a babapiskota "megazzon". A
poharakba ezutan jon a meggyes retegbol, utana a meggyes reteget
ontsuk le a malnas ontettel. Az utolso reteg pedig a tejszinhabos
mascarpones reteg.
A desszertet fogyasztas elott tegyuk hideg helyre vagy hutobe 4 oranat.Talalas elott en a tejszinhabot egy ksi csokireszelekkel diszitettem!
ORDÓDY OSTYA
Hozzávalók:
20dkg cukor, 2dl tej, 25dkg margarin, min. 25dkg darált keksz (háztartási),
5dkg kakaó, 3 üres ostyalap.
A cukrot a tejjel 5 percig forralom. Beleolvasztom a margarint,
belekeverem a kakaót, és a háztartási kekszet. Még langyosan a
masszával megtöltöm a három ostyalapot. Kb. ujjnyi vastag a krém a
lapok közt. Alufóliába tekerem, és beteszem a hűtőbe. Másnap
felszeletelem kisujjnyi darabokra
CSOKOLADE BOMBA)
Hozzavalok: 1 dl zsiros tejszin, 1.5 dl porcukor, 2 db tojas sargaja, 1.5
evökanal rum, 275 g sötet csokolade, 2 evökanal vaj. kicsi narancs aroma
ha izesiteni akarod vele.
A tejszint felmelegited, az egesz hozzavalot belekevered, hogy jol
elolvadjon. utana hütöbe allitod hogy jol lehüljön. amikor dermedni kezd,
spricczacskoba teszed es csillagos csövel kicsi formakba kinyomod.
csokolade reszelekkel lehet a tetejet disziteni. hütöben vagy melyhütöben
tartando!!!!!
elnezest, ezt elfelejtettem a menühöz irni. regi bonbonos formaim
megvannak es azokat fogom feltölteni. ISTENI finom
VANÍLIÁS TRÜFFEL
Hozzávalók kb 40 darabhoz:
A trüffelmasszához: 1/8 l tejszín, 200 g fehér bevonómassza, 1/2 rúd
vanília vagy 1/2 teáskanál vaníliás cukor, 2 evőkanál tejföl.
A díszítéshez: fehér cukorvirágocskák vagy színes cukorgyöngyök.
Továbbá 40 papír vagy fém desszertkosárka.
Az edénybe öntött tejszínt gyorsan fö;zzük fel, majd vegyük le a tüzröl. A
bevonómasszát törjük kis darabkákra., és állandó kavargatás mellett adjuk
a tejszínhez, és hagyjuk elolvadni benne.
A vaníliarudat hosszában hasítsuk fel, és kaparjuk ki a belsejét. Ez utóbbit
vagy a vaníliás cukrot keverjük a masszába. A trüffelmasszát ezután
hagyjuk kb. 1 1/2 óra hosszat kihülni, amíg el nem éri a
szobahömérsékletet.
Egy habverö; segítségével a tejfölt dolgozzuk bele a trüffelmasszába. A
lágy krémet tegyük csillagcsövü nyomózsákba és a kosárkák
mindegyikébe nyomjunk kis pöttyöket belöle. Ezután díszítsük
cukorvirágocskákkal, vagy szórjuk meg apró színes cukorgyöngyökkel.
Hüvös helyen tároljuk.
GESZTENYÉS TIRAMISU (ISTAR)
Egy hosszúkás plum. cake formához:
40-60 db babapiskóta
2, 5 dl tej1 kis stampedli rum
Gesztenyekrémhez:
20 dkg gesztenyepüré
10 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
2, 5 dl tejszín
4 zselatinlap
15 dkg narancslekvár
Csokoládés párizsi krémhez:
20 dkg étcsokoládé2,5 dl tejszín
A kiengedett gesztenyepürét a porcukorral + vaníliás cukorral simára
keverjük. (Közben a zselatinlapokat pici vízben puhulni hagyjuk, majd
kinyomkodjuk, és kevés meleg vízben feloldjuk). A tejszínbö;l kemény
habot verünk, és a zselatinnal együtt a gesztenyemasszához adagoljuk
óvatosan. Ezennel készen vagyunk a gesztenyekrémmel.
Egy hosszúkás plum-cake formát kibélelünk folpackkal, és a rumos tejbenéppen csak megmarjuk a piskótákat, amivel egy sort rakunk. Megkenjük
narancs lekvárral és a gesztenyekrém felét rákenjük. Újra megmártottbabapiskóta-sor, narancslekvár, majd a gesztenyekrém másik fele. Újrababapiskóta, és betesszük a hütöbe kb. 3 óra hosszara.
A hütöböl kivéve a csokoládékrémet rákenjük, és mártogatott piskótával
fejezzük be. Egy éjszakát állhat a hütöben, nem árt neki!
Csokoládékrém:
Az étcsokoládét apróra tördeljük, A tejszint felforraljuk, hozzáadjuk a
csokoládét, majd állandóan kevergetve -lassú tüzön -újra felforraljuk,
lekapcsoljuk és KIHÜTJÜK! Miután teljesen kihült kézi robotgéppel habba
verjük.
Az éjszakai állás után óvatosan kiborítjuk a formából, lehúzzuk a fóliát, és
díszítjük - reszelt csokoládé, durvára vágott dió, tejszínhab, stb.
BÉCSI GESZTENYERÓZSÁK
HOZZAVALOK: 30dkg gesztenyemassza, 10dkg túró 8dkg porcukor fél deci
fehér rum, 2. 5dkg kakaópor 4db mogyorós csók 4db babapiskóta: Egy
mély tálba tegyük a gesztenyemasszát a kakaóport a cukrot, ezeket
mindig / szitálva/ jöhet a túró és a rum az egészet, keverjük habosra.
Morzsoljuk szét a mogyorós csókot és a babapiskótát keverjük össze ,
szórjuk meg vele mignonpapírok alját 25 lesz belőle. A gesztenyetölteléket tegyük nyomózsákba és minden mignonpapírra nyomjunk
rózsákat tegyük hűtőbe és kandírozott cseresznyével díszítjük a tetejét
partikra kiváló és hamar megvan
AMARETTI-GOLYÓK
Hozzávalók: 225 gr tejcsokoládé, 200 gr étcsokoládé, 2 tojás sárgája, 25 gr
tej, 2 ek tejszín, 65 gr piskóta, 2 ek likőr, 50 gr kakaópor
Olvasszuk fel a tejcsokoládét, majd adjuk hozzá a tojássárgát, a vajat, atejszínt, s az apróra tort babapiskótát, de még jobb, ha Amaretti ostyánk
van. Keverjünk hozzá 2 ek Amaretto likőrt, ha nincs, Bonbonmeggyet.
Tegyük hűtőszekrénybe, miután megdermedt, formázzunk belőle golyókat.
Újabb hűtés után mártsuk őket 200 gr felolvasztott, majd kissé lehűtott
étcsokoládéba. A golyókat rakjuk ki zsírpapírra, tegyük vissza a
hűtőszekrénybe, amíg a csokoládé jól megkot. Utána hintsük megkakaóporral.
ANANÁSZOS TIRAMISU
Hozzávalók: 1 dob. Ananász konzerv, 3 dkg vaj, vagy margarin, 10 dkg
kristálycukor, 1 cs. babapiskóta , 8 evo~kanál ananászlé, 3 tojás
sárgája, 30 dkg. Mascarpóne(olasz sajt), 1, 5 dl Jogobella
joghurt(papaya-lime)ízu^, 1 citrom reszelt héja, kakaópor, igény szerint
2 evo~kanál kókuszliko~r.
Elkészítés: Az ananászt lecsöpögtetem, levét felfogom, a 3 dkg vajat
felolvasztok, az ananászt beleforgatom és egy kicsit pirítom. A 3 tojás
sárgáját elkeverem a cukorral, joghurttal, Mascarpónéval, mindezt reszelt
citromhéjjal ízesítem. Itt kerülhet még bele a kókuszliko~r. A piskótát
beleáztatom az ananászlébe. A tál alját kirakom piskótával, rárakok egy
réteg ananászt és erre kerül egy réteg krém. Ezt addig folytatom, míg a
hozzávalók elfogynak, úgy hogy a tetejére krém kerül, amit megszórok
kakaóporral. Fél óra állás után már fogyasztható.
ALMAS SÜTI
Hozzávalók:
2 csomag Albert keksz1, 2 kg alma
30 dkg cukor
1 citrom leve
3 cs. vaníliás pudingpor
A mázhoz:
10 dkg tortebevonó csokikevés vaj
Az almát meghámozzuk, felszeleteljük. 6 dl vízbe tesszük, hozzáadjuk a
citrom levét, kevés cukrot és éppen csak puhára főzzük. A pudingportelkeverjük a többi cukorral és 2dl vízzel, majd az almás főzethez keverjük.
Sűrűre főzzük.
A keksz felét egy tepsi aljára tesszük. Rákenjük az almás, pudingostölteléket. Beborítjuk a maradék keksszel. Bevonjuk a csokis mázzal.
Pihentetni kell, hogy a keksz megpuhuljon!
RUMOS GOLYÓ
Hozzávalók:
250 g cukor
500 g piskóta (vagy baba vagy tortalapból)
10 ek rum vagy 2 kis üveg rumaroma10-12 ek málnalekvár vagy más lekvár
150 g vaj
75 g kakaó200 g darált mandula vagy mogyi vagy dió
150 g csokireszelék, csokidara
A cukorból és 125 ml vízböl szirupot fözünk. Egy tálba belemorzsoljuk apiskótát és meglocsoljuk a rummal (vagy aromával), lekvárral és a kihült
sziruppal. Egy órát állni hagyni. A vajat a kakóval jól összekeverni, a darált
mogyival együtt beledolgozni a rumos masszába. Golyókat formálni
tetszés szerint és csoki darába hempergetni. Jó fogyasztás elötti napokban
megcsinálni, hogy egy kicsit keményedjen. (Fennáll viszont annak a
veszélye, hogy mire a vendégek jönnek, elfogy. . . . )))
Tippek: a babapiskótát egy fagyasztós zacsiban egy húsklopfolóval apróra
lehet törni.
Ha kókuszosra csinálod, akkor kókuszreszelékbe hempergeted, ha
mogyisra mogyoróba stb. . .
Nagyon bevált recept, nem lehet eltolni! Ez egy nagyon nagy adag!
TORTARA-PARIZSI KREM
diszitésnek bármit tehetsz rá, magát a krémet kis rózsákba nyomva, vagy
veszel, marcipánrózsácskákat, vagy megszórod szeletelt mandulával,
vagy domborúra csinálod a tortát és megszórod csokireszelékkel
Párizsi krém:
2dl tejszín,
200g cukor,
250g vaj,
100g kakaó.
A tejszínnel felfőzzük a cukrot, 3-4 percig forraljuk, majd beletesszük a
vajat és még 3-4 percig főzzük. Levesszük a tűzről és a beleszitált
kakaóval simára keverjük. A hűtőben jól lehűtött krémet habosra keverjük.
CSOKIKRÉM:
1 tojássárgája,
40g cukor,
40g liszt,
2. 5dl tej,
30g kakaópor
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral apránként jöhet bele a liszt
majd kanalanként a tejet simára eldolgozzuk! lassú tüzön állandó keverésmellett besürítjük forralni nem szabad mert a tojást összekapja!! a végén
hozzá keverjük a kakaót és kihü;tjük!!
JOGHURTTORTA
A torta:7. 5dl joghurt(natur), 4dl tejszin(milli a legjobb), 15-20dkg cukor,
valamilyen gyümölcsök, egy étkezési zselatin (25g) meg egy tortazselé. A
tésztájához meg 25-30dkg sima keksz és margain(annyi, amennyitől
összeáll), ezt egy tortaforma aljára símítani. A joghurtot, tejszint, cukrot jólfelverni, a zselatint megfőzni és azt is belemixerelni. Utána ráönteni a
tésztára, belerakni a gyümöcsöt és betenni a hűtőbe. Miközben hül,
megfőzni a tortazselét is és mikor a torta már félkeméy, rá lehet azt isönteni miután jól telepakoltuk a torta tetjét is fincsi eprekkel, ananásszal,
barackkal vagy banánnal.
NARANCSOS TIRAMISU
Hozzávalók: 25 dkg mascarpone, 25 dkg babapiskóta, 3 tojás, 3 evőkanál
cukor, 1 vaníliás cukor, 1 evőkanál rum vagy narancslikőr, 2 narancs vagy2 dl narancslé, kakaópor Elkészítés: A narancsot lereszeljük, levét
kicsavarjuk. A levéhez tesszük az alkoholt. A tojások sárgáját a cukorral, a
vaníliás cukorral, narancshéjjal habosra keverjük, és a mascarponéthozzáadjuk. A fehérjéket keményre verjük, majd ezt is a krémhez keverjük.
A babapiskótát beleforgatjuk a narancslébe, majd lapos tálra sorba rakjuk.
Rásimítunk egy adag krémet. Több ilyen sort készítünk, tetejére krém
kerül. Végül kakaót szitálunk rá. 4-6 órára hűtőbe tesszük, érleljük. Csak
frissen jó, mert nyers benne a tojás! Megjegyzés: Nagyon üdítő a narancsízétől, a gyerekek jobban szeretik, mint a kávés tiramisut.
GESZTENYÉS DIPLOMATAPUDING (NEM KELL SÜTNI)
Kell hozzá 1 nagy csomag babapiskóta, rum, 3 gesztenyemassza és 4 dl
habtejszín. Egy gömbölyded-formát kiöblítek vízzel és beborítom
folpackkal. A gesztenyemasszát összekeverem a tejszínnel (géppel), utána
a babapiskótákat megmártom rumban és kibélelem velük a formát (alul és
körben is). Vigyázni kell, hogy tényleg csak megforgasd a rumban, merthamar elázik! A kibélelt formába egy réteg gesztenye, majd egy réteg
piskóta következik egészen addig, amig a massza el nem fogy. A tetejére
piskóta kerüljön! Egy kistányérral lenyomom a tetejét és rajta is hagyommásnapig. A hűtőbe teszem. Fogyasztás előtt tányérra borítom (a folpack
miatt könnyen kijön) és a tetejére egy kis csokimázt öntök (porcukor,
kakaópor, kicsi tej) és tejszínhabot halmozok a közepére.
GESZTENYETORTA SÜTÉS NÉLKÜL
Hozzávalók: 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál liszt, 1 csomag vaníliás
cukor, 1/4 liter tej, 1/2 kg gesztenyemassza, 2dl tejszín, 30 db
babapiskóta, rumos tejSimára keverünk 1 egész tojást, meg 1 tojás sárgáját cukorral, liszttel és
vaníliás cukorral. Tejjel felengedve gőz fölött sűrűre főzzük. Kikeverjük a
masszát a tejszínnel. Hideg vízzel kiölítünk egy hosszúkás formát, az aljáraegymás mellé fektetjük a piskótát, a szélére felállítjuk, rumos tejjel
megöntözzük. Ráterítjük a vanilia krém felét, erre babapiskóta jön, majd a
gesztenyekrém, piskóta, végül a vanilia krém maradéka. Piskótával
lefejdük. lenyomkodjuk. hűtőszekrénybe rakjuk.
GESZTENYE GOLYÓK
Hozzávalók :
- 25 dkg gesztenyemassza
- 10 dkg darált mandula
- 1 dkg kakaó
- 5 dkg tortadara vagy csokireszelék
-rum
A kész gesztenyemasszát egy kis rummal fellazítjuk, hozzáadjuk a darált
mandulát, a kakaót, majd habosra kiverjük. Vizes kézzel kis golyókatformálunk, beleforgatjuk a tortadarába vagy csokireszelékbe és mignon
papírra tesszük. 1-2 órára behűtjük.
GESZTENYÉS SÜTEMÉNY
Hozzávalók:
2 cs. Babapiskóta /40-50dkg/
2tojás
1ek liszt
1ek cukor
1cs vanillás cukor
3dl tej
2dl tejszín
0, 5 dl rum
2cs gesztenyepüré
1tábla étcsoki /szerencsi-vel a legjobb
A 2tojás sárgáját kikeverjük a lisztel, és a 2dl
tejjel sürüre főzzük, és óvatosan bele keverjük
a tojások kemény habját. Az áttört gesztenyét
összekeverjük a tejszínhabbal, és a főzött krémmel,
egy tálat kibélelünk folpakkal és kipakoljuk
a rumos tejjel meglocsolt babapiskótával.
Bele töltjük a krémet és rétegenként babapiskóta
darabokat a tetejére egy réteg piskóta kerül/ ez lesz
az alja/ ráhajtod a folpakkot és 1északára a hűtőbe
rakod másnap tányérra, borítod és olvasztott csokival
bevonod hűtőbe hamar, megdermed.
ez nagyon egyszerü és a párom is egyedül megtudja csinálni
GESZTENYÉS GOLYÓK
Hozzávalók:
- 50 dkg gesztenyemassza
- kb. 40 dkg darált keksz (vagy amennyit felvesz)
- meggybefőtt
- kókuszreszelék, csokireszelék
A darált kekszet keverd össze a gesztenyemasszával és annyi befőttlével,
hogy a massza összeálljon, és még ne ragadjon. Kis golyókat formálj
belőlük és tegyél mindegyik közepébe 1-1 meggyszemet. A golyókat
tetszés szerint forgasd kókusz- vagy csokireszelékbe.
Eredetileg fél kiló darált kekszet ír a recept, de nekem kevesebb is elég
lett, így a kimaradt darált kekszbe forgattam a golyók felét, a másik részétpedig csokireszelékbe.
GESZTENYEBOMBA (DRÁGA-GYORS ÉS FINOM)
Hozzávalók: 2 doboz/zacskó babapiskóta, 3x 20-25 dkg gesztenyemassza,
1 OKÉ tehszín (320 ml), tej, kicsi rum/aroma, kakaó, cukor, margarinA piskótát darabonként kicsit beáztatom a rumos tejbe és leteszem egy kb25 cm átmérőjű és 15-20 cm magas tálba. Úgyanígy kibélelem az oldalát.
Erre jön a tejszínnel símán elkevert gesztenyemassza fele, majd újrapskótasor, aztán a massza másik fele és a tetejére ismét piskóta. Ja, a
lényeg, az elején a tálat kibélelem folpack-kal úgy, hogy a szélén még
sokat ráhagyok. Ezt a ráhagyást a végén ráhajtogatom a tetejére, ráteszekvalamilyen tányért, faalátétet. . . és nehezéknek
egy-két tejeszacskót és mehet a hűtőbe egy éjszakára. Másnap kiborítom
egy tálra és a csokis banán öntete mehet rá.
GESZTENYEBOMBA
! 2 csomag gesztenyemassza! 10 dkg vaj
! 1/2 dl rum
! 1/2 dl víz! 1/2 csomag zselatin
! 2 pohár tejszín
! 2 csomag vanília cukor! porcukor
! babapiskóta
A 2 csomag gesztenyemasszát lereszeljük és a vajjal ill. a rummal
ízesítjük. Vízzel kiöblítünk egy mélyebb tálat, folpackkal kibéleljük és ismét
kiöblítjük. Beletesszük a gesztenyét úgy, hogy az alját és az oldalát 1, 5
ujjnyi vastagon borítsa, de a közepe üres legyen. Hűtőszekrénybenhagyjuk megkeményedni. 1/2 evőkanál zselatint 1/2 dl vízzel elkeverünk,
felmelegítjük és közben kavargatjuk, nehogy összecsomósodjon. 2 pohár
tejszínt, 2 csomag vanília cukrot, egy kanál porcukrot és a zselatint
összekeverjük és kemény habbá verjük. Megtöltjük vele a massza üresen
hagyott részét. A tetejét 2 sor, rumos tejben megáztatott babapiskótával
rakjuk le. Tányérra borítjuk és csoki öntettel leöntjük.
MEGGYES GESZTENYETORTA
Hozzávalók:
A tésztához:
2 tojás5 dkg margarin
10 dkg cukor
7 dkg réteslisztA töltelékhez:
1 nagy üveg meggybefőtt
40 dkg gesztenyemassza,
5 dkg margarin
tortabevonó csoki
rumaroma vagy rumElkészítés: Habbá verjük a tojások fehérjét, és egyenként hozzáadjuk a
sárgáját, cukrot, lisztet, olvasztott langyos margarint. Összekeverjük
óvatosan, majd egy nagy tortaformába öntjük, és aranysárgára sütjük.
Hagyjuk kihülni a formában. Simára keverjük az áttört gesztenyamasszát a
puha vajjal és a meggy levével, vagy annyi tejjel, hogy kenhetölegyen,
belecsöpögtetve egy kis rumot vagy rumaromát is. A formában a tésztárasimítjuk. Sűrűn belenyomkodjuk a jól lecsepegtetett,
kimagozott meggyszemeket, és a gesztenyekrémet elsimítjuk a tetején. A
tortabevonót a recept szerint felolvasztjuk a tetejére simítjuk, majd a
hütöbe tesszük fogyasztásig.
GESZTENYE ALAGÚT
Fél kiló gesztenyemasszát kis rummal átkeverni, de ne legyen puha.
Belenyomkodni egy folpackkal kibélelt őzgerinc formába, lehetőleg
egynletesen, az oldalán 1 ujjnyi sávot szabadon hagyni. Fél liter tejszínt
kemény habbá verni és betölteni a gesztenyére, hogy ugyanaddig érjen.
Piskótalapból az őzgerincnek megfelelő téglalapot kivágni, megkenni
narancs dzsemmel( házi a legjobb) és ráborítani. Folpakkal becsomagolni,
pár órát hűteni. Tálalás előtt kiborítani és csokimázzal megkenni.
GESZTENYEGOLYÓK
25dkg gesztenymassza, 3dkg porcukor, 2 ek tej, 4 ek rum, 15dkg darált
keksz,10dkg vaj
A hozzávalókat összegyúrjuk,golyókat formázunk belőle és
csokimázba forgatjuk.
Csokimáz: 8dkg porcukor, 4dkg margarin, 1 ek csokipuding por, 1 ek
kakaó, 1 ek tejCsak melegíteni kell,főzni nem.
LYONI GESZTENYETORTA
Hozzávalók (16 szelet):
40 dkg gesztenyemassza,
3 tojás,
7 dkg vaj,
3-4 evőkanál rum.
A tetejére:
keserűcsokoládé-öntet,
édes tejszínhab
A tortaforma kikenéséhez:
kevés vaj,
liszt
Elkészítés: A gesztenyemasszát habosra keverjük a tojássárgájával és a
puha vajjal, majd belekeverjük a rumot és a kemény habbá vert
tojásfehérjét. Kizsírozott, kilisztezett tortaformában megsütjük, és kiborítva
hagyjuk kihülni. Ha már hideg, keserücsokoládé-öntettel vonjuk be, és
külön tálkában aduk hozzá édes tejszínhabot.
200°-on 15 percig sütöttem, majd 180°-on további 15 percig. Hosszúkás
falatkákra szeleteltem és az egyik végét a csokiba mártottam.
GESZTENYÉS GOLYÓK
- 25 dkg darált keksz
- 25 dkg gesztenyemassza
- meggybefőtt
- kókuszreszelék
A darált kekszet keverd össze a gesztenyemasszával és annyi, hogy
összeálljon, és még ne ragadjon. Kis golyókat formálj belőlük és tegyél
mindegyik közepébe 1-1 meggyszemet. A golyókat forgasd
kókuszreszelékbe.
GESZTENYES TIRAMISU
Egy hosszukas plum. cake formahoz: 40-60 db babapiskota 2, 5 dl tej 1 kistampedli rum
Gesztenyekremhez: 20 dkg gesztenyepure 10 dkg porcukor 1 csom.
vanilias cukor 2, 5 dl tejszin 4 zselatinlap 15 dkg narancslekvarCsokolades parizsi kremhez: 20 dkg etcsokolade 2, 5 dl tejszin
A kiengedett gesztenyepuret a porcukorral + vanilias cukorral simara
keverjuk. (Kozben a zselatinlapokat pici vizben puhulni hagyjuk, majd
kinyomkodjuk, es keves meleg vizben feloldjuk). A tejszinbol kemeny
habot verunk, es a zselatinnal egyutt a gesztenyemasszahoz adagoljuk
ovatosan. Ezennel keszen vagyunk a gesztenyekremmel. Egy hosszukasplum-cake format kibelelunk folpackkal, es a rumos tejben eppen csak
megmarjuk a piskotakat, amivel egy sort rakunk. Megkenjuk
narancslekvarral es a gesztenyekrem felet rakenjuk. Ujra megmartottbabapiskota-sor, narancslekvar , majd a gesztenyekrem masik fele. Ujra
babapiskota, es betesszuk a hutobe kb. 3 ora hosszara.
A hutobol kiveve a csokoladekremet rakenjuk, es martogatott piskotavalfejezzuk be. Egy ejszakat allhat a hutoben, nem art neki!!!!!!
/Csokoladekrem: Az etcsokoladet aprora tordeljuk, A tejszint felforraljuk,
hozzaadjuk a csokoladet, majd allandoan kevergetve -lassu tuzon -ujrafelforraljuk, lekapcsoljuk es KIHUTJUK!!!!!!!!!!! Miutan teljesen kihult kezi
robotgeppel habba verjuk. /
Az ejszakai allas utan ovatosan kiboritjuk a formabol, lehuzzuk a foliat, esdiszitjuk - reszelt csokolade, durvara vagott dio, tejszinhab, stb. "
KÓKUSZOS GOLYÓ (ERIKA10)
20 dkg babapiskóta, 10 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 ek kakaó, 2 tojásfehérje, vaníliás cukor, citromhéj, pici rum.
A babapiskótát ledaráljuk (húsdarálón) és félretesszük. A vajat, porcukrot,
kakaót, vaníliás cukrot, citromhéjat összemelegítjük kicsi lángon (Neforrjon!), majd a tojások habbá vert fehérjét is belekeverjük, ezzel csak
egy pici ideig melegítjük.
Melegen a darált babapiskótához öntjük, állni hagyjuk egy fél órát. Vizeskézzel kicsi golyócskákat formálunk belöle, aki szereti egy szem meggyet
is tehet a közepébe, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
KARACSONYI KOLA
Hozzavalok: 3 dl tejszin, 3 dl cukor, 3 evökanal kakao, lehet hozzatenniaprora vagott diot.
A hozzavalokat keverd össze, fözdd fel, es ellenörizd a golyoprobat.
1 cseppet tegyel bele 1 pohar hideg vizbe. ha 1 golyo lesz belöle, akkoreleget fözted. keverd hogy langyosodjon. teritsed ki laposra, kb. 1 cm
vastagsagu legyen. vagdd fel kockakra, es szep szines celofanba
csomagolhatod öket ha ajandeknak szanod.
KÓKUSZOS GOLYÓ 2.
Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz, 10 dkg vaj, 2 evőkanál kakaó, 20 dkgporcukor, 1 csomag kókuszreszelék, 1 mokkáskanálnyi rum aroma,
meggybefőtt leve.
Elkészítése: A kekszet ledaráljuk, elkeverjük a cukorral, a kakaóval és amegpuhult vajjal. A meggybefőtt rum aromával ízesített levéből
annyit teszünk hozzá, hogy formálható legyen. Nedves kézzel golyókat
készítünk és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. Fóliávalletakarva hűtőbe tesszük, míg megkeményedik. Figyelem: Ha nem kapunk
rum aromát, rumot is használhatunk, de akkor a csemegét ne adjuk
gyereknek.
KÓKUSZOS GOLYÓ 3.
Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz, 10 dkg vaj, 2 evőkanál kakaó, 20 dkg
porcukor, 1 csomag kókuszreszelék, 1 mokkáskanálnyi rum aroma,
meggybefőtt leve.
Elkészítése: A kekszet ledaráljuk, elkeverjük a cukorral, a kakaóval és a
megpuhult vajjal. A meggybefőtt rum aromával ízesített levéből
annyit teszünk hozzá, hogy formálható legyen. Nedves kézzel golyókatkészítünk és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. Fóliával
letakarva hűtőbe tesszük, míg megkeményedik. Figyelem: Ha nem kapunk
rum aromát, rumot is használhatunk, de akkor a csemegét ne adjuk
gyereknek.
FAGYASZTOTT TORTA
Hozzávalók:
2 csomag babapiskóta15 dkg darált dió
15 dkg porcukor
10 dkg vaj v. margarin4 tojás
7 dkg kakaó
rumos tejtejszín
Egy őzgerincformát béleljünk ki rumos tejben áztatott babapiskótával,
tegyük utána a hűtőbe. A diót a porcukorral, vajjal, és a tojássárgákkal jólkikeverjük, majd adjuk hozzá a kakaóport. A tojásfehérjékből kemény
habot verünk, ezt is a krémhez adjuk. A hűtőből kivesszük a formát, és az
elkészült krémet beleöntjük, befedjük a maradék rumos tejben áztatottbabapiskótával, majd folpackkal lefedve mélyhűtőbe tesszük. Egy óra
múlva már fogyasztható. Tejszínhabbal tálaljuk.
JOGHURTKRÉM
Hozzavalok: 0, 5 liter natúr joghurtot, 1cs. Van. Cukrot. 1cs zselatint, 10-12
evőkanál cukrot felmelegítünk, nem forraljuk fel! Jól elkeverjük, ha minden
felolvadt kihűtjük. Közben 3dl tejszínt felverünk és a kihűlt joghurthozkeverjük. A tortaalapot szintén karimával ellátott formába helyezzük és a
massza felét beleöntjük. Hűtőben hagyjuk dermedni, majd megrakjuk
gyümölccsel és rákenjük a maradék krémet.
Mind a két tortát két, három órára hűtőbe tesszük. Gyümölcsöt ízlés
szerint, vegyesen is használhatsz.
GRILLÁZSKRÉMES SZELET
Hozzávalók: 2 tojássárgája, 20 dkg cukor, 10 dkg vaj, 10 dkg darált dió,
vanília, citromhéj, 2 ostyalap.
A tojássárgákat a vajjal és 10 dkg cukorral addig főzzük, amíg olyan sűrű
lesz, hogy a lábas aljától kezd elválni. Langyosra hűtjük, majd vaníliával éscitrommal ízesítjük.
Ez alatt 10 dkg cukrot megpirítunk világossárgára, hozzáadjuk a darált
diót, és még forrón hozzáadjuk a krémhez, jól elkeverjük, hogy csomók nelegyenek benne. Még melegen két ostyalap közé kenjük, gyengén
lenyomjuk. ha kihűlt, azonnal vágható.
GESZTENYES - CSOKOLADES SZELET
Hozzavalok.
2, 5 dl tej
1 kis stampedli rum40-60 db babapiskota
Gesztenyekremhez:
20 dkg melyhutott gesztenyepure
10 dkg porcukor
1 csom. vanilias cukor
1 kis stampedli rum
2, 5 dl tejszin
4 zselatinlap15 dkg narancslekvar
Csokoladekremhez:
20 dkg fozocsokolade
2, 5 dl tejszin
1 kis stampedli konyak
Csokoladereszelek es vagott diobel a disziteshez; folpack folia a formahoz
A piskotahoz a tejet a rummal elkeverjuk.
A gesztenyepuret a porcukorral es a vanilias cukorral simara keverjuk.
A zselatint egy keves hideg vizbe aztatjuk puhulni, majd jol kinyomkodjuk,
azutan egesz keves meleg vizben feloldjuk.
2, 5 dl tejszinbol kemeny habot verunk es a zselatinnal egyutt a
gesztenyepurehez keverjuk.
Egy plum-cake format kibelelunk alufoliaval.
Nehany babapiskotat a rumos tejbe aztatunk, ugy, hogy ne azzon szet
teljesen, ezzel kibeleljuk a forma aljat.
Ezt eloszor narancslekvarral, majd gesztenyekremmel kenjuk be, erre
megint aztatott piskota reteg jon, es ujra narancslekvar + gesztenyekrem.
Addig folytatjuk, amig tart a hozzavalokbol, a vege piskota legyen. 3 orara
hutobe tesszuk.
/ Befejezhetjuk parizsi kremmel: A megadott tejszinnben felolvasztjuk a
csokoladet, hozzaadjuk a konyakot, ezzel a kremmel + egy reteg
piskotaval fejezzuk be a format. Egy ejszakara hutobe tesszuk)
GYORS SÜTI
5-7 tojásból piskótát sütünk és a tetejére az alábbi krémet tesszük:
30 dkg daráltkeksz
20 dkg porcukor
20 dkg margarin (olvasztva, de ne forrjon fel)
1 liter hűtött tej
1 kávéskanál kakaópor
1 dl rum v. rum aroma
A száraz anyagokat összekeverjük, beleöntjük az olvasztott margarint,
a rumot és a tejet.
20 percre félretesszük, s amikor felszívta a kekszpor a hozzáöntött
anyagokat, akkor símán rákenjük a piskótára.
A tetejét csokimázzal vonjuk be.
Ezt is lehet bolti piskótából.
GESZTENYÉS TEKERCS
HOZZÁVALÓK: 25 dkg háztartási keksz 20 dkg vaj 10 dkg cukor 5 cl rum 1
evőkanál kókuszreszelék 1 kávéskanál kakaó A krémhez 25 dkg
gesztenyepüré 15 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 cl rum 1 kiskanál
kókuszreszelék A tetejére 10 dkg tortabevonó étcsokoládé ELKÉSZÍTÉS A
kekszet ledaráljuk, összedolgozzuk a vajjal, a cukorral, a rummal, a
kókuszreszelékkel, a kakaóval, majd félretesszük, amíg a krémet
elkészítjük. A vajat a cukorral jól kikeverjük, a gesztenyepürét hozzáadjuk,
és a rummal meg a kókuszreszelékkel krémmé keverjük. Bevizezünk egy
tiszta konyharuhát, kiterítjük, és ráhalmozzuk a kekszes massza felét.
Vízbe mártott késsel 20x15 centis téglalappá nyújtjuk. Elkenjük rajta a
gesztenyetöltelék felét. A konyharuha szélét óvatosan megemeljük, és
feltekerjük a sütés nélkül készült gesztenyés süteményt. A megmaradt
alapanyagból hasonló módon készítjük el a másik tekercset is.
Hűtőszekrénybe téve kicsit lehűtjük, majd felolvasztjuk a tortabevonó
csokoládét, és bevonjuk vele a tekercseket. Hűtőben jól megdermed rajtaa csokoládémáz. Sokáig eláll, nagyon finom sütemény.
TARKEDLI
Hozzavalok: 1 db tojas, 2 dl aludtej, 3 dl liszt, 2 teaskanal sütöpor, 1
evökanal cukor, 1/2 teaskanal so, 2 evökanal margarin, vagy vaj. A
margarint felolvasztjuk, es az egeszböl 1 alapmasszat keverünk ki az
elektromos habverövel. Ennek vastagnak kell lennie, nem pedig
vekonynak, mint a palacsinta alaptesztajanak. Ebböl az alapanyagbol KB.
15 db lesz, amiket 1 specialisan kikepzett serpenyöben szokas (7 luku)
sütni
GYORS NASI
20dkg babapiskótaRá valami gyümi én most őszit daraboltamrá,és kb két merőkanál
kimagozott rumos meggyet, ezt leönteni
1pohár joghurt
1pohár tejföl
2dcl tejszin
ezt jól összekeverni ráönteni és 2-3 óra hűtőeddig még mindenkinek izlett
A cukrot nem hagytam ki nem kell bele ez így finom
GESZTENYE GOLYÓ
Hozzavalok: 2 csomag fagyasztott gesztenyemassza, 1 tábla ét
tortabevonó csoki
A masszát hagyom kiolvadni, golyókat formálok belőle (kb 24 db), gőz
fölött felolvasztott csokiba mártom, majd hagyom rádermedni a mázt. Ha
fel akarom turbózni, ezután a másik felét felolvasztott tejcsokis bevonóbamártom. (A maradék olvadt csokit a skacok az ujjukkal fogyasztják, így
mindenki kellően maszatos lesz!)
KÓKUSZ GOLYÓ
50 dkg darált keksz, 3 ek porcukor, 2 ek kakaópor (cukrozatlan), 1 dl kávé,
3-4 ek baracklekvár, szükség szerint befőtt leve (barack vagy meggy), a
végén szükség szerint meggy és kókuszreszelék
A hozzávalókat összedolgozom, a "híg" dolgokat apránként teszem bele,
hogy ne legyen túl lágy, éppen csak formázható, picit nedves, golyókat
formálok, (közepébe mehet egy szem meggybefőtt) kókuszreszelékbe
hempergetem.
Kekszes:
Az előző masszát készítem el, folpackkal kibélelt őzgerincbe teszem a
harmadát, erre ráteszek egy marék darabokra vágott zselés cukrot, jön a
massza köv. harmada, megint cukor, végül a maradék massza. Fél óraután kiborítom tálra, szépen szeletelhető.
PUDINGOS PISKÓTA
2 csomag babapiskóta, 1 l tej, 2 csomag csokipuding, 5 ek. cukor, 1/2 dl
kávé
Hagyományos csokipudingot főzök, langyosra hűtöm. Babapiskótát
éppenhogy megmártok a kávéban (ha túl vizesedik, azt nem jó, nagy
kerek jénaiba lerakok egy sort, rá a puding negyedét, megint mártott
piskóta, az előző sorra most merőlegesen, megint puding, amíg a
hozzávalók el nem fogynak. Másnapra érik össze, szeletelhető, könnyű,
nem túl tömény.
Pudingos piskóta 2. :
2 csomag babapiskóta, 1 l tej, 2 csomag vaníliás puding, 5 ek cukor, 30-40
dkg málna vagy eper vagy őszibarack, 2ek rum+1/2 dl tejA pudingot megfőzöm. A piskótát rumos tejbe mártom, rá a gyümi
negyede, rá a kihűlt puding negyede, a folytatás ua. mint az előzőnél.
GYORS TÚRÓTORTA
2 csomag babapiskóta, 50 dkg túró, 6 ek porcukor, 4 dl hideg tej, 2tejszínhabpótló por, zselatin, 1 ek citromlé, kevés reszelt citromhéj
Túrót áttöröm, bele a cukrot, citromlét, c.héjat. Tejszínport felverem. 1 ek
zselatinból 1 dl vízzel zselatint készítek, ha langyos, kanalanként a túróhozkeverem, végül óvatosan belekeverem a habot is. Rumos tejbe mártott
babapiskótával kapcsos tortaformába rétegezem. Szép hófehér, könnyű
torta lesz belőle. Lehet a piskótarétegekre gyümit tenni, úgy is fincsi.
Másnapra lesz jó!
RAKOTT PISKOTA
Végy elő egy tortaformát, átlátszós nejlonnal vond be, szélt is hagyva neki,
majd rakd ki a forma alját babapiskótával (sütni nem volt kedvem a
melegben!), locsold meg kis meggy likőrrel (nekem ez volt!) vagy rummal
és főzz fel fél liter tejben egy csomag csokipudingot. Lehet kettő csomag
is, tegyél bele cukrot előírás és ízlés szerint. Ha kettő csomagból csinálod,
szép magas lesz a csokiréteg..
Ezután rakd ki a maradék babapiskótával, és kicsit nyomkodd bele a forró
pudingba, hogy alaposan át tudjon puhulni...
Várd meg kicsit míg kihűl.
Majd verj fel két csomag tejszínhabot Oetker habfixel, és cukorral, amit
nem kell felmelegíteni a tejszínbe tétel előtt, és szuper kemény habot
kapsz..Ezt ráteszed a tortára, szépen be a hűtőbe, megdermeszted..
Utolsó lépés, darabolt konzerv vagy friss gyümölcsök, levétől
lecsepegtetve torta tetjére sorban kirakva, és főzött zselatin a
gyümölcslében, langyosan rá a torta tetejére...Mindez a torta formában..
Be a hűtőbe, összeállás után szeletelhető, nejlon nem megehető!!!!
TIRAMISU
Hozzávalók:
1 csomag babapiskóta
1 csomag vaníliás puding5-6 evőkanál cukor
1/2 l tej
1 teáskanál zselatinpor1 kis doboz tejföl, 20 %-os
1 bögre tejeskávé -pici cukor rum
ízlés szerint, de elhagyhatókakaópor
eper
Elkészítés: A pudingot az utasítás szerint a cukorral megfőzöm, főzés
közben a forró tejbe belekeverem a zselatint. Amikor már nem teljesen
forró, habverővel hozzákeverem a tejfölt. A piskótákat belemártom a
rumos kávéba, és tálba fektetem . Erre egy sor félbe vágott epret
rakosgattam és a krémmel váltakozva rétegezem. A legfelső réteg tetejére
kakaóport szórok. Fél napot érdemes hűtőben pihentetni, utána szépenlehet szeletelni is.
Egyszerűen, gyorsan készíthető. Eper helyett málnával is nagyon finom.
BACCARDI PISKÓTA
Babapiskótákat egyenként rumba mártunk és a készlet felét egy üvegtál
aljára rakjuk. Megkenjük vaníliás pudingporból készített pudinggal,
befedjük a piskóta másik felével. Csokoládémártással leöntve tálaljuk.
ŐSZIBARACKTORTA
(sütés nélkül)
Hozzávalók: 200 g babapiskóta, 125 g őszibarackbefőtt, 1,5 dl édes
fehérbor, 1,5 dl meggylikőr, 1 dl tejszín, 75 g sárgabarackbefőtt, 30 ghámozott mandula, porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 3-4 dl sodó vagy
csokoládémáz.
BABAPISKÓTAS(SÜTES NELKÜL)
2 zacskó Aranka krémpor(Gála nem jó1 zacskó tejszínhabpor
1 tasak habfixáló
tejkb 2 narancs,vagy csokidarabok
VANÍLIÁS, NARANCSOS VARIÁCIÓ:
Kerek(26 cm) ,kapcsos tortaformát kivizezek, és tejbe belemártott
babapiskótával kirakom az alját,majd félbetört darabokkal az oldalát.
1 nagyobb narancs levét kifacsarom,leszűröm, és felöntöm annyi
tejjel,hogy 0,5 l legyen,ebbe a két vaníliás "Arankát "elkeverem. A
tejszínport felverem+a fixáló és az Arankás krémhez keverem.Felét
rásimítom a babapiskótára, majd jön még egy babapiskóta réteg(tejbe
mártott), végül a maradék krém. A tetejét narancsszeletekkel lehet
díszíteni.
CSOKI VARIÁCIÓ:
Szinte minden megegyezik,csak nincs narancs és csokis Arankát
használok.Csokireszelékkel díszítem.
Elkészítése kb 15 perc.Akkor lehet jól szelni,ha elötte este csinálom,éshűtőben van. Nagyon lágy ,könnyű desszert!
KELETI CSEMEGE
Hozzávalók: 4 db tojássárgája
25 dkg cukor
25 dkg durvára összetört dió
25 dkg margarin
10 dkg mazsola
15 dkg cukor
Elkészítés:
A tojások sárgáját, a 25 dkg cukrot, a diót, a margarint és a mazsolát
összekeverjük, felolvasztjuk és 5 percig forraljuk.
A 15 dkg cukrot megpirítjuk, forrón a fenti masszához öntjük és jól
elkeverjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd két ostyalap közé kenjük és
lenyomtatjuk. Másnap felszeleteljük.
GRILLÁZSOS OSTYA
Hozzávalók: 1 cs. ostyalap, 10 dkg k.cukor, 10 dkg darált dióTöltelék: 10 dkg vaj, 10 dkg p.cukor, 1 cs.v.cukor, 2 egész tojás.
Tetejére: csokimáz
A k.cukrot megpirítjuk, amikor teljesen felolvadt hozzáadjuk a darált diót,
jól összekeverjük. Kiolajozott tányérra öntjük, ha kihült ledaráljuk. A
töltelékhez valókat vízgőz felett kb. 5-10 percig keverjük míg összeáll.
Hozzákeverjük a ledarált grillázst és még melegen az ostyalaokat
megkenjük. Gyengéden lenyomkodjuk, másnap a tetejét csokimázzal
bevonjuk.
ZIEGLER FÉLE OSTYALAP
Hozzávalók: 23 dkg p.cukor, 23 dkg "tiszta" teavaj /kb. 30 dkg teavajnak
felel meg/ 10 dkg darált pörkölt mogyoró, 4 dkg kakaópor, v.cukor, őrölt
fahéj, 2 dk. napraforgóolaj
Elkészítés: legfontosabb, hogy a vaj ne tartalmazzon vizet, így az ostyatortánk
napok múlva is friss, omlós marad. Ehhez a vajat fel kell
olvasztanunk, majd ismét lehütenünk. Lehülés után a víz és a "tiszta" vajkülönválik -a víz marad alul. A vajat egészben emeljük ki az edényből,
majd az aljáról kaparjuk le a vizes réteget. A jó krémhez erre a "tiszta"
vajra van szükség. Ezután a kimért összetevőket a mogyoró és a
napraforgó olaj kivételével lassú fokozaton keverjük simára, adjuk hozzá
az olajat, majd gyors fokozaton habosítsuk. Legvégül egy fakanállal
keverjük hozzá a darált pörkölt mogyorót. Ezután 2-3 mm vastagon kenjükmeg az ostyalapokat, majd díszítsük. Tároláskor légmentesen csomagoljuk
be, így akár hetekig is megtartja eredeti ízét és omlósságát.
CSOKIKRÉMES OSTYA
Hv. 4 tojás, 10 ek cukor, 5 ek kakaó, 3 dl tej, 6 ek liszt. Ezeket sürűkrémmé főzzük. 300 g vajat hozzáadunk és simára keverjük. Ezzel
megkenjük az ostyát, mehet rá piritott mandula is. Megtöltés után
nehezéket tenni rá.
litita: a krémet úgy csináltam, hogy besamelt főztem, bele ment a cukor,
tojás (egyenként, kavargatva), kakaó (én 1 kanál kakaót dióval
helyettesitettem) és a végén a margarin. Megkenés után be a hűtőbe, rá
egy tálcán egy fél dinnye. Félnap után kivettem és a tetejét megkentem
olvasztott csokoládé és Philadelphia keverékével ( de lehet az olcasztottcsokit vajjal, olajjal, tejföllel vagy tejszinnel keverni), ebbe is tettem egy
kis darált diót.
BABAPISKOTAS
Ami kell hozzá:
babapiskóta2cs. vaniliás pudingpor+cukor ízlés szerint
1liter tej
gyümölcsök(én most körtét, banánt tettem bele és a tetejére ananászt)
A babapiskótákat langyos tejbe mártjuk, de csak éppen hogy, ezzel
kirakunk egy kapcsos tortaformát, erre meg a puding fele. A pudingragyümölcs, lehet bármilyen, lehet bele mazsolát is tenni.Aztán megint
piskóta, a tetejére puding, erre pedig valamilyen gyümölcs ami nem barnul
meg. Lehet a tetejére tenni zselét is de én nem szoktam. Nagyon egyszerűés gyorsan kész van. Pár órát állni hagyjuk . Akkor óvatosan leszedjük a
tortakarikát. Nagyon finom és egyszerű süti!
TÚRÓRUDI ÍZŰ CSODATORTA
Hozzávalók:
1 doboz habmester
7 dl tejszín
1 citrom reszelt héja és leve20 dkg porcukor
1-2 keményebb gyümölcs ízlés szerint
(pl. körte, alma, ananász stb.)
2 csomag babapiskóta
Elkészítés: A habmestert a citrom levével és héjával, valamint a
porcukorral jól összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt és belereszeljük a
gyümölcsöket. Habverôvel jó keményre verjük.
Magas tálba elôször egy sor piskótát, majd krémet teszünk úgy, hogy a
legtetejére krém jusson. A tetejét díszíthetjük gyümölccsel (pl.
narancskarika). Hűtôbe tesszük 20 percre.
GESZTENYÉS
50dkg darált keksz,18dkg rama,10dkg cukor,1/2dl
rum,1ek.kókuszreszelék,1 kisk.kakaópor/kevés tej,hideg kávé,hogy
gyúrható legyen/összeállítom,félreteszem.
Krém:38dkg gesztenyemassza,12dkg rama,10dkg cukor,2cl rum,1
kisk.kókuszresz.Masszát áttöröm krumplinyomón,összedolgozom a
hvalókkal.
Tésztát 2 felé osztom,/a krémet is/kinyújtom VIZES
KONYHARUHÁN,téglalap formára,megkenem a
geszt.krémmel,feltekerem,jöhet a másik.Hűtöbe teszem,mikor
megdermedt,jöhet a máz.
Katica tortabevinót használok,/de csalok,mert még ebbe is szoktam tenni
néhány csepp rumot v aromát,és kevés főzőtejszínt/mert jobb az állaga.
JOGHURT TORTA 1.
A hozzávalók: kb. 0,5 liter joghurt, 2 csomag zselatin (Horváth Rozi-féle,
vagy Lucullus; a lényeg, hogy ne tortazselé legyen), cukor vagy édesítő
ízlés szerint, 2 csomag tejszínhabpótló+ahhoz tej (1 csomaghoz általában1,5 dl kell)+ízlés szerinti mennyiségben gyümi, nem túl nagy darabokra
vágva!
A joghurtot öntsd egy lábosba, kezdd el melegíteni, tedd hozzá a
zselatint+a cukrot/édesítőt. Melegítsd fel, olvaszd el benne az összes
zselatingombócot, de ne forrald fel! Amikor kész, akkor hűtsd langyosra.
A habporból+tejből verj habot. A gyümiket mosd meg, darabold fel. Hafagyasztott a gyümi, akkor ne olvaszd ki, mert csak eláztatja a "sütit"! A
langyos joghurtot óvatosan keverd össze a tejszínhabbal+a gyümivel. Egytálat vagy formát bélelj ki fóliával, és abba öntsd a gyümit. Én szoktamegy kis gyümit hagyni, amit nem keverek bele a masszába: azt a tál aljára
szórom, ráöntöm a mixet, és az a végén majd szépen díszíti a sütit! Szóval
amikor a maszza a tálban van, akkor megint fedd be folpackkal, teddhűtőbe néhány órára (optimálisan egy éjszakára). Borítsd ki a tálból és
szeleteld
JOGHURT TORTA 2.
5 dl natúr joghurt, 12 ek. cukor ( én a felét tettem), 2 ek. zselatin ( 1
csomagot tettünk). Ezeket nem felforralni, csak összemegíteni. 2 cs.
vaníliáscukrot hozzákeverni.
Amíg hűl, addig a gyümölcsöt felaprítani. (én 1 doboz ananászt, ha nincs
friss, akkor fél doboz -kb. 3 db őszibaracknak megfelelő mennyiségetőszibarackot,
málnát, áfonyát szoktam beletenni.) Bármilyen
idénygyümölcs: narancs (hártyája nélkül), kivi, magozott meggy
ugyanolyan jó hozzá. Minél színesebb legyen...
Mire ezeket előkészíted elhűlt a joghurt, hozzákevered a gyümölcsöt. Majd3-4 dl habtejszínt keményre felverek cukor nélkül. Ennek 1/3-van fellazitom
a HIDEG masszát -jól elkeverem, és hozzáadom a maradéktejszínt, amivelcsak LAZÁN egyneműsítem.
A kifóliázott formába beletöltöm. A recept szerint 3 órára a hűtőbe teszem,
de én mindig este csinálom, és másnap tálalom.
JOGHURTTORTA 3.
akármilyen gyümölcsös joghurt, de ugyanolyan gyümölcs is kell hozzá
fél liter joghurt
1 csomag 25 gr-os zselatinpor
3 evokanal cukor
ezeket összekeverni meglangyosítani éppen-hogy, utána a hutoben
lehuteni.
3 deci féltartós tejszín + 1 zacskó habfixáló
a tejszínt felverni és a lehult joghurtba belekeverni.
ozgerinformát kivizezni és beledobálni a megfelelo gyümölcsöt. ráönteni a
masszát és hutobe tenni.
jól lehuteni. istenien néz ki, mikor kiborítod, és nagyon finom. aki nem
akar beletenni cukrot, helyettesítheti édesíto szerrel. ha a nagyobbik
ozgerincforma van, abba két adat belefér.
ajánlom, meleg napokra. nekünk a meggyes a kedvenc.
JOGHURT TORTA 4.
1 liter gyümijoghurt
3 dl tejszín
1 cs. zselatin
1 dl víz
gyümölcskeksz
tej
Keverd el a gyümit a joghurttal és a tejszínnel, ha kell tehetsz hozzá cukrot
is. Főzd fel a zselatinta vízzel és lassan csurgasd a joghurtba miközbenkevergeted. Öntsd formába (lehetőleg ne csattos oldaluba) tegyél a
tetejére tejbe áztatott kekszet és tedd a hűtőbe. Másnap mielőtt tálalásra
kerül a sor pillanatra merítsd meleg vízbe, ügyelve, hogy a peremen necsurogjon be a víz! És gyors mozdulattal borítsd a tálra.
JOGHURT TORTA 5.
2 pohár joghurt
7 evőkanál cukor
1 zacskó zselatin étkezési,nem a torta tetejére való.
3 dl tejszín
1 cs. vaniliás cukor
25 dkg gyümölcs ( én sose mérem, 2 db banán 1 db narancs barack
befőtt ) lehet mirelit is.Most piros gyümölcskökkel készült.
A joghurtot felmelegíted a cukorral, és belekevered a zselatint.
Mikor langyos a joghurt belekevered a tejszínt, a gyümit és kész is.
Én Tupper formában szoktam megdermeszteni, az aljára mehet egy kis
rumos tejbe mártott babapiskóta. (ezt nem mindíg alkalmazom)
Tupperes desszert gyűrűben dermesztettem.
JOGHURT TORTA 6.
Ahogy én szoktam:1 nagy doboz (vagy 2 kicsi ) joghurtot 25 dkg túróval és
5-8 evőkanál cukorral kikeverek. 1 cs. étkezési zselatint felfőzök 1 dl
vízben, és ha kicsit hűlt, hozzákeverem a masszához.Hozzáadok még kb.
fél citrom levét, és reszelt héját.
Formába teszem, kb. fél óra alatt lehűtöm. Kiborítva, szeletelem.
Tejszínhabbal.
JOGHURT-TORTA 7.
4 doboz natúr joghurtot 10-12 evőkanál cukorral, vagy édesítőszerrel, egy
csomag étkezési zselatinnal összekeverünk és addig melegítjük, amíg a
zselatin feloldódik (Forrnia nem szabad!) Hagyjuk kihűlni.
Egy doboz trópusi gyümölcs konzervet és egy kis üveg befőttet
feldarabolunk és 2-3 dl tejszínnel összekeverünk. A kihűlt zselatinos
anyaghoz keverjük. Egy kivajazott formába (őzgerinc, stb ) öntjük és a
tetejére babapiskótát teszünk. Hűtőben tároljuk. A formából kiborítva (alul
legyen a piskóta) tálaljuk.
JOGHURT-TORTA 8.
4 dob. natúr joghurtot 1 cs 25 gr-os zselatint 1cs van. cukrot és 15 dkg
cukrot v. édesítőt összekeverni, meglangyosítani, amíg minden elolvad
benne.
3 dl tejszínt felverni és a kettőt összedolgozni. Én őzgerincformába
szoktam tenni, de bármibe lehet. Bármilyen gyümölcsöt lehet bele szórni,
de nálunk fagyasztott erdei vegyi gyümivel a menő!!! Csak ne várd meg,
míg a gyümölcs megolvad, úgy fagyottan kell beleszórni, mert különben
levet enged.
TIPP: fölösleges megmelegíteni az összes joghurtot! Elég kb. 1-2 dl-t
megmelegíteni, amiben feloldod a zselatint. Amikor feloldódott, lassacskán
hozzákanalazol egy keveset a hidegből (azaz picit hűtöd), majd mikor kb.
kiegyenlítődött a hőmérséklet, belekevered a hideg többi joghurtba. Így
nem ugrik össze a zselatin. Sok joghurt eleve hajlamos arra, hogy
melegítés hatására különválik a savó, és akkor már nem gusztusos. Nameg így feleannyi idő alatt megszilárdul, ergo hamarabb lehet enni.
JOGHURT TORTA 9.
Készíthető babapiskótával vagy piskótával.
Vizespiskóta: (3 egész tojás, 3 kanál víz, 15 dkg kristálycukor, habosra
kikeverjük, hozzá 14 dkg liszt, fél sütőpor)
A kihült piskótára rakjuk a krémet és rétegenként a friss gyümit.
Krém: 3 pohár (2 dcl-esek) natur joghurt /lehet gyümölcsös is/ 5 csapott ek
kanál kristálycukor, 2 csapott ek zselatin, összekeverjük forrásig hevitjük,
forralni nem szabad.
Felverjük a tejszinhabport 4 dl hideg tejjel és hozzákeverjük a kihült
zselatinos joghurthoz, majd a piskótára kenjük.
A tortát a csatos tortaformába tesszük, úgy kenjük rá a krémet.
JOGHURT TORTA 10.
Nekem az egyik receptem instant, baromi gyorsan megvan!
Nagy pohár joghurtot 6 ek cukorral, 3 ék citromléval elkeversz és
hozzáadsz 2 csomag Instant Zseléfixet (Dr Oetker, 20 grammos, kékzacsis)
és az egészet belekevered fél liter kemény habbá vert tejszínbe, belegyümit és folpackos tortaformába simítgatod. Ét tortabevonóval szoktam
még díszíteni, ha sok időm van.
Úgy hívom, hogy "egyreklámos" torta, mert a két Barátok Közt rész közöttelkészül
EPRES TÚRÓTORTA
Hozzávalók:
50 dkg eper(ebböl pár darabot dekorációra félretenni)
50 dkg túró
4 dl tejszín
10 dkg cukor1 csomag habkeményitö
10 lap zselatin
1 csomag vaniliás cukor
1 db citromnak a lereszelt héja
1 piskóta tortalap (vagy készen vett, vagy magad sütött)
Epret püréve tenni, a túrót , cukrot és a citrom reszelt héját kikeverni és az
eperrel összevegyíteni.
A zselatint, elöírás szerint elkészíteni(feloldani) és a túrós masszához adni.
A tejszínt a habkeményítövel és a vaniliáscukorral keményre felverni és ezt
is a túróhoz adni.
A túrós masszát ráhalmozni a piskóta lapra és a tetejét eper darabokkal
diszíteni.
3 órán keresztül a hütöszekrényben lehüteni. (vagy fél órát a
mélyhütöben. )
A süti alapot lehet darált kekszböl vagy babapiskótából is csinálni.
EPERTORTA
1 db. gyümölcstortalap
1 db nagy tortalap kerek, világos (nem kakaós)
2 doboz friss eper, alaposan-óvatosan megmosva, megszáritgatva
3 cs. Dr. Oetker vanilia krém (nem puding! már ilyent is lehet kapni, kisebb
a zacskója a pudingénál!) Először fakanállal elkeverve a zacskóra felírt tejmennyiséggel, és utána géppel krémmé vertem.
1/4 l. Hulala tejszin + 2 db habfixáló. Kemény habbá verve!
3 vaniliás krémtúró, aminek fehér doboza van, lapos. Ára tescos 115 Ft/
db.
2 cs. vanilincukor
" pici csomag gyümölcsös (kék zacskós) zselatinporFél zacskó szeletelt mandula (én a LIDL-ben szoktam megvenni, de máshol
is kapható, gondolom!)
A vaniliakrémbe belekevertem a vaniliáscukrot, a 3 db vaniliás krémtúrót,
és óvatosan beleemelgettem a kemény habbá felvert tejszinhabot.
Először a gyümölcstortalapot kentem meg kb. a kapott krém nagyedével.
Rászeleteltem 3 nagy epret.
A kerek tortalapot félbevágtam, és mielőtt még bármit is kezdtem volna
vele, ráhelyeztem a megkent, eperszeletekkel kirakott gyümölcstortalapra.
A félbevágott nagy piskótalapot jól megkantem a vaniliáskrémmel, és kb 4
szem epret darabokra vágtam, majd ezzel megszórtam a megkent fél
tortalapot.
Rá a piskóta másik fele. Ezt alaposan megkentem minden oldalról a
maradék krémmel. A tetejét alaposan kirakosgattam a maradék
felszeletelt eperrel. Mivel nem használtam tortakarikát (kemény papírból
kivágva azt), a gyümölcsos zselatint a zacskón leírtak szerint
elkészítettem, annyi ideig hagytam állni, mint ami arra rá van írva, majd
óvatosan belülről kifelé haladva evőkanállal leöntöttem a még éppen
folyós gyümölcszselatinnal a torta tetejét (a kirakott eperszeleteket).
Néhol lecsurgott picit a zselatin, ezért a torta oldalát szeletelt mandulával
vontam be.
Hűtőbe tettem!
EPRES TÚRÓKRÉM
Hozzávalók: túró, tejszínhab, méz, eper, epervelő, bazsalikomlevél,
babapiskóta, eperszörpAz áttört túrót összekeverjük a tejszínhabbal, epervelővel, mézzel
édesítjük. Vágunk bele bazsalikomlevelet, összekeverjük. A babapiskótákat
eperszörpbe mártjuk. Kis tálakba vagy tányérokra egy réteg túrókrémethelyezünk, majd erre jön a szörpbe áztatott babapiskóta s végül a
felszeletelt eper. Befedjük újra túrókrémmel, a tetejét
eperrel és bazsalikomlevéllel díszítjük.
CSOKIKREM
2 db zacsko csokolade pudingporbol fözzel pudingot ugy, hogy 1 dl-el
kevesebb tejet hasznaljal. Hütsd ki, 1 db rama margarint keverjel habosra
25 dkg cukorral, es 2 zacsko vanilias cukorral. Utana az egeszet verd összeelektromos habverövel csomo mentesre. Isteni finom fözött kremet kapsz.
Csokikrem
Ezt a kréme (tortában) a hétvégén ettem, valami csodás, bár egy kicsittalán drága, de megéri. Németországi recept.
Hozzávalók 1 liter tejszín, 2, 5 tábla étcsokoládé, 5 cs habfixáló 6 evőkanál
kakaópor.
A csoki összetörni. Tejszínben felolvasztani, kakaóport hozzákeverni.
Lehűteni, utáni habverővel felverni, közben lassan 5 csomag habfixálót
hozzákeverni.
CSOKIKRÉMES-RUMOS PISKÓTA
Hozzávalók:
3 dl tej,
2 tojás,
5 dkg cukor,
8 db babapiskóta,
10 dkg csokoládé,
0, 3 dl rum
Elkészítés:
A tejet a tojásokkal, a lereszelt csokoládéval és a cukorral keverőtálba
tesszük, és gyenge tűzön állandóan kevergetve felfőzzük. Amikor
krémszerűre sűrűsödött, levesszük a tűzről, és kihűtjük. 1 dl vízzel a
cukorból sűrű szirupot főzünk, langyosra hűtjük, majd hozzáöntjük a
rumot. A piskótákat mélyebb üvegtálakba elosztjuk, egy kevés rumos
sziruppal meglocsoljuk. Amikor a piskóta beszívta a szirupot, ráöntjük a
krémet. A tetejét meggybefőttel és reszelt csokoládéval díszítjük.
Megjegyzés: Pofonegyszerű!
OSTYÁBA VAGY AKÁRMI MÁSBA (TORTÁBA) CSOKIS TÖLTELÉK
3 dl tejszínt felforralsz, 2 tábla főző étcsokit beletördelsz(én Katicát
szoktam, én nem hűtőben tartom, ezért főleg, most a melegben elég puhavolt, így könnyebben elolvadt), és felfőzöd, majd kétszeresére felvered,
hagyod kihűlni (hidegvízbe edényestül, majd hütőbe), ha kihült
mégegyszer felvered, visszarakod a tűzre, és 5-10 dgk vajat
beleolvasztasz, ízlés szerint cukrozod. Ha nem elég sűrű, akkor egy kicsi
csokiszószt kimersz, beleraksz 1-2 ek. főzős, csokoládé pudingport ésbelekevered. Ezt rakod az ostya közé, vagy tortába.
HÁZI CSOKI
Hozzávalók:
40 dkg porcukor, szitált
2 tojás
2 cent rum
30 dkg vaj
10 dkg mazsola
10 dkg kakaó (jó minőségűből elég 5 dkg)
27 dkg sovány tejpor, szitált (vagy 24 dkg zsíros)
15 dkg darált háztartási keksz
10 dkg darált dió (vagy mogyoró)
2 dkg vaníliás cukor (Az utolsó 4 tétel együttes neve: porok)
A porcukrot a tojással és a rummal kikeverjük. 2. A porokat előkészítjük,
összekeverjük. 3. Egy nagy tálcát alufóliával kibélelünk, majd kivajazzuk.
4. Lángelosztón melegítjük az 1. alattit. Vigyázzunk, hogy fel ne forrjon.
Állandóan keverni kell, hogy le ne égjen. Fokozatosan felolvasztjuk benne
a vajat. Belekeverjük a mazsolát. Beleszitáljuk a kakaót, főzzük (de nemforraljuk), amíg a kakaó felolvad. 5. Mielőtt még felforrna, takarékra
vesszük a lángot, belekeverjük a masszába a porokat. 6. Kiborítjuk a
tálcára, fakanállal szétterítjük, vizes evőkanállal simítva és ütögetveegyengetjük, tömörítjük, végül elsimítjuk. Ha kihűlt, kiborítjuk a tálcából,
lehúzzuk róla az alufóliát. Végül felszeleteljük.
KÁVÉS PRALINÉK
Hozzávalók kb. 30 darabhoz:
1, 5 dl tejszín
20 dkg étcsokoládé tortabevonó
1 teáskanál neszkávé
3 evőkanál porcukor
2 evőkanál kakaópor a szóráshoz
kb. 30 db csokoládé kávészem
Elkészítés: A tejszínt felforraljuk, beletördeljük a csokoládét, és
felolvasztjuk benne. Hozzáadjuk a porkávét és porcukrot. A krémet a
hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. A krémet a kézi robotgép
keverőspiráljával habosra verjük, és csillagcsőrös habzsákba töltjük. A
krémet a kis pralinéformákba töltjük, megszórjuk kakaóporral, és egy szemcsokoládékávéval díszítjük.
OSTYA TÖLTELÉK
4 tojás
10 evökanál cukor
5 evökanál kakaó
3 dl tej
6 evökanál liszt
Ezeket sürü krémmé fözzük egy lábosban.
300 g vajat hozzáadunk és símára keverjük a krémmel.
Ezzel kenjük meg a nagy darab ostyákat, elég vastagon. Aki szereti,
szórhat a megkent sorok tetejére pirított mogyoró darabokat vagy krokantotkat.
Megtöltés után kis nehezéket kell az ostyára tenni.
NUTELLA MOUSSE KRÉM, IGEN KÖNNYÜ
Hozzávalók:
250 ml tejszín
100 g Nutella
1 evökanál +1 kávéskanál kandírozott gyömbér kicsire vágva
2-3 evökanál kakaópor
ostya rollnik a dekohoz
A tejszínt és a Nutellát egy kis lábosban felhevítjük, míg a Nutella elolvad
és összevegyül a tejszínnel.
Áttöltjük egy magasabb müanyag pohárba és ca. 3 órára betesszük a
hütöbe.
Egy evökanál gyömbért kicsire vágunk össze.
A masszát kézi mixerrel habosra verjük, belekeverjük a gyömbért, majd
poharakba osztjuk szét. ez az adag 4 pohárra elég. A tetejét megszórjuk
kakaóval és az egy teáskanál hosszúra vágott gyömbérrel dekoráljuk.
Melléje ostya rollnikat adunk.
Eddig a recept. Szerintem lehet csokidarabokat, mogyorót, mazsolát is
belekeverni, meggyel megszórni, csokidarával dekorálni és más aszalt
gyümölcsfélét is belekeverni. Mindenki fantáziájára van bízva az egész.
KARAMELL TÖLTELÉK OSTYÁBA
14 deka dió,
2x 14 deka cukor,
14 deka vaj,
4 tojás sárgája
Az egyik 14 deka cukrot kikeverem a 14 deka vajjal, és a 4 tojássárgájával.
Közben karamellizálom a másik 14 deka cukrot.
Amikor szép barna lett, hozzákeverem a tojásos krémhez, keverem,
keverem, míg egybe nem vegyül a massza.
A végén beleöntöm a megdrált diót. Megint jól összekeverem.
Ezzel a krémmel töltöm meg az ostyát, de úgy, hogy csak két lapot
ragasztok vele össze. Dupla adagot készítettem.
KARAMELL TÖLTELÉK OSTYÁBA
14 deka dió,
2x 14 deka cukor,
14 deka vaj,
4 tojás sárgája
Az egyik 14 deka cukrot kikeverem a 14 deka vajjal, és a 4 tojássárgájával.
Közben karamellizálom a másik 14 deka cukrot.
Amikor szép barna lett, hozzákeverem a tojásos krémhez, keverem,
keverem, míg egybe nem vegyül a massza.
A végén beleöntöm a megdrált diót. Megint jól összekeverem.
Ezzel a krémmel töltöm meg az ostyát, de úgy, hogy csak két lapot
ragasztok vele össze.
Dupla adagot készítettem.
KARAMELL ES CSOKIS TÖLTELÉK OSTYÁBA
14 deka dió,
2x 14 deka cukor,
14 deka vaj,
4 tojás sárgája
Az egyik 14 deka cukrot kikeverem a 14 deka vajjal, és a 4 tojássárgájával.
Közben karamellizálom a másik 14 deka cukrot.
Amikor szép barna lett, hozzákeverem a tojásos krémhez, keverem,
keverem, míg egybe nem vegyül a massza.
A végén beleöntöm a megdrált diót. Megint jól összekeverem.
Ezzel a krémmel töltöm meg az ostyát, de úgy, hogy csak két lapot
ragasztok vele össze. Dupla adagot készítettem. Valami csoda!
Csokis krémünket ostyalapok töltésére:
4 tojás
10 evökanál cukor
5 evökanál kakaó
3 dl tej
6 evökanál liszt
Ezeket sürü krémmé fözzük egy lábosban.
300 g vajat hozzáadunk és símára keverjük a krémmel.
Ezzel kenjük meg a nagy darab ostyákat, elég vastagon. Aki szereti,
szórhat a megkent sorok tetejére pirított mogyoró darabokat vagy krokantotkat.
Megtöltés után kis nehezéket kell az ostyára tenni.
Karamellás ostya
Vendégváró sütemény a karamellás ostya. 15 deka cukrot kevergetve
aranyszínűre pirítunk, majd egy kiolajozott tányérra öntve megdermedni
hagyjuk, mozsárban finomra törjük. 15 deka vajat vagy Ráma margarint
három deka porcukorral, egy csomag vaníliás cukorral, mokkáskanálnyi
neszkávéval, meg a töri karamellel alaposan kikeverjük, és egy csomag
ostyalap lapjait megkenjük vele, egymásra fektetjük. Egy kevés krémet
félreteszünk, mert a tetejére egyelőre nem kerül krém: egy deszkával, és
az erre rakott súllyal le kell nyomtatni. Másnap a nehezéket levesszük róla
és csak ekkor vonjuk be a maradék krémmel. Forró késsel a legkönnyebb
szeletelni hüvelykujjnyi darabokra.
NUGÁT
5 tojás fehérét 25 deka porcukrot 1 citrom leve és héját, vaniliát, és félkanál mézet üstbe téve összekeverjük. Az üstöt egy edénybe tesszük,
melyben víz forr a tűzön és a keveréket habverővel addig verjük, míg sűrű
lesz. Ezután belekeverünk 25 deka szálkákra vágott diót és mandulát, amasszát Karlsbadi ostya közé tesszük. Ha kihűlt felszeleteljük.
TÖLTÖTT OSTYA, MOGYORÓS GRILLÁZSKRÉMMEL
1 csomag ostya, 10 dkg mogyoró, 10 dkg cukor; 3 tojás, 10 dkg porcukor,
15 dkg vaj.
A mogyorót egy kissé megpörköljük, azután ledörgöljük a barna héját,
majd a mogyorót vékony szeletekre vágjuk. Tíz dkg cukrot felolvasztunk
egy kevés vízzel. Beledobjuk a feldarabolt mogyorót, és egy kis ideigfőzzük a sűrű szirupban. majd mikor szálas lesz a cukor, egy nedves
tányérra vagy üveglapra öntjük, és teljesen kihűtjük. Mikor a massza
kihűlt, mozsárban porrá törjük. Az egész tojásokat és a porcukrot vízgőzfelett kikeverjük, s ha sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a porrá tört grillázst.
Végül beletesszük a vajat, s ha feloldódott benne, levesszük a tűzhelyről
és addig keverjük, amíg teljesen kihűl. Egy csomag szögletes ostyát
veszünk; a krémet az ostyalapok közé töltjük, az ostyát bevonjuk
csokoládémázzal, és hosszúkás szeletekre vágjuk.
OSTYABA KREM
Kell ehhez az adaghoz 2 csomag tejpor (169 /db 9 dekás)
tejport elkeverem egy tálban 3-4 evőkanálnyi kakaóporral. 2 dl vizet
felfözök kb 10 ek. cukorral.
Ha főztem kicsit (süritem, pár percig), lezárom, beleteszek 5 dkg vajat.
ha elolvadt, beleöntöm a tejporba. Illetve nem mindet egyszerre. Öntök
-keverem-öntök -keverem.
amint hül, már pár perc múlva keményedik is, szóval lehet kicsit
folyósabban hagyni! (maradt a szirupból, nem tettem bele mindet)
aztán fogtam az ostyát és megkenegettem. 6 lap volt a csomagban, 4 et
tudtam felhasználni, ennyire volt elég a krém.
de nagyon finom lett!
DIÓS-KARAMELLÁS OSTYA
20 dkg cukrot karamellizálok, majd beleteszek 20 dkg durvára vagdalt
diót. Közben 20 dkg vajat, 20 dkg cukrot, 4 tojás sárgáját és 1 cs. vaníliáscukrot habosra kikeverek és a pirított cukorhoz adom. A tüzön hagyom kb.
2-3 percig, majd egészen langyosra hütöm. 6 ostyalapot kettessével
megtöltök a krémmel, nehezékkel legalább egy éjszakát lenyomatom,
majd hosszú, kisujjnyi szeletekre vágom.
DALAUZI
2 dl méz, 15 dkg durvára vágott dióbél, 2 dkg vaj, 15 dkg aprított
mandula, 7 dkg darált mák, 2 ostyalap.
Barnára hevítjük a mézet, belekeverjük a diót, a mandulát és a mákot,
hozzáadjuk a vajat, és jól összedolgozzuk. A forró masszát az ostyalapok
közé töltjük, hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük.
DIÓKRÉMES OSTYA
4 szeletes ostyalap 4 db tojásfehérje l vanília 25 dkg cukor l dl méz 25 dkg
dió.
A tojásfehérjéket habnak felverjük, beletesszük a vaníliát, a cukorral
újraverjük gőz fölött a habot. A diót a mézzel keverjük össze, majd a
habbal keverjük össze a diót gőz fölött, míg jól besűrűsödik. Még melegenkenjük az ostyalapok közé. Hűtőgépben kihűtjük, hidegen szeleteljük.
Fehér halva
4 tojás, 250 g cukor, 100 g méz, 200 g darabolt dió, ostyalapok.
A tojásfehérjéből habot verünk, hozzáadjuk a cukrot. Addig keverjük, míg a
cukor feloldódik, s a hab sűrű, keménnyé válik. A kissé felmelegített mézet
hozzáadjuk. Gőzfürdőn az egészet addig verjük, míg sűrű, fényes masszalesz. Levesszük a lángról, belekeverjük a diót. Egy ostyalapot bekenünk a
masszával, ráteszünk egy másik lapot. Nehezékkel lenyomtatjuk. Másnap
szeleteljük rombusz alakúra.
Grillázs-kocka
25 dkg cukor, 20 dkg porcukor, 25 dkg durvára aprított dió vagy mogyoró,
4 tojássárgája, 25 dkg margarin, 2 evőkanál olaj, 2 ostyalap.
A kristálycukrot 2 evőkanál hideg vízzel tűzön addig kevergetjük, míg
felolvad, és aranysárga lesz. Azonnal belekeverjük a diót, s olajozott tálra
öntjük. Kihűtjük, majd összetörjük. A tojás sárgákat a porcukorral és amargarinnal kikeverjük, gőz fölött sűrű krémmé főzzük, majd a grillázst
belekeverjük. Ha kihűlt, alaposan kikeverjük, és az egyik ostyalapra
kenjük. Befedjük a másik lappal, és hűtőben megdermesztjük. Végül forrókéssel kis kockákra vágjuk.
GRILLÁZSKRÉMES SZELET
2 tojássárgája, 20 dkg cukor, 10 dkg vaj, 10 dkg darált dió, vanília,
citromhéj, 2 ostyalap.
A tojássárgákat a vajjal és 10 dkg cukorral addig főzzük, amíg olyan sűrű
lesz, hogy a lábas aljától kezd elválni. Langyosra hűtjük, majd vaníliával és
citrommal ízesítjük. Ezalatt 10 dkg cukrot megpirítunk világossárgára,
hozzáadjuk a darált diót, és még forrón hozzáadjuk a krémhez, jól
elkeverjük, hogy csomók ne legyenek benne. Még melegen két ostyalap
közé kenjük, gyengén lenyomjuk. ha kihűlt, azonnal vágható.
OSTYÁBA TÖLTELEK -KIPRÓBÁLT RECEPT
hozzávalók:
3 tojás
12 dkg cukor
4 dkg margarin vagy vaj
2 dkg kakaóa tojásokat a cukorral gőz fölött állandó keverés mellett besűríted. még
melegen belekevered a vajat és a kakót. megkened az ostyalapokat,
ráteszel egy nehezebb vágódeszkát és 24 óráig hűvös helyen pihenteted.
OSTYABA TÖLTELEK 2.
40 dkg cukor
2 dl tej Ezeket összefőzni.
20 dkg kókusz20 dkg liszt Ezeket összekeverni, és a cukros löttybe önteni. Ha már kicsit
hűlt, 1 Rámát belekeverni. Kettévenni a masszát és a felébe kakaót
keverni. 3 lapra kenni. (lap, kakaós massza, lap, fehér massza, lap)
Nagyon finom
OSTYA 3.
10 dkg méz barnára pirítva
4 t. fehérje habbá verve, leforrázni a mézzel.
Gőzre tenni a habot, és 30 dkg cukrot gyengéden hozzákeverni. Sűrűre
főzni, állandó, óvatos keveréssel.
Vágott diót és mazsolát tenni bele. Még melegen ostyalap közé tenni Forró
vizes késsel igazgatni, állni hagyni.
OSTYA -CSOKIS
1 cs. ostya
1 Liga margarin
25 dkg porcukor3 evőkanál kész kávé
3 evőkanál kakaó
Az ostyalapokat sütőben picit megmelegíteni. (meghajolnak kissé). Közben
a többit összeforralni ügyesen, hogy ne legyen se túl sűrű, se túl híg. :o)) A
krémet rácsorgatni a lapokra, szépen egymás után, mint a bolti spéci.
(csak ez finomabb) Ha nem fogy el azonnal, érdemes hűtőben tárolni, mert
a krém könnyen megolvad.
OSTYA TÖLTVE-FELTEKERVE
10 dkg. vajat felolvasztunk, beleteszünk mézet, kakót, diót, mazsolát ésegy kis tejet. felfözzül. Meleg legyen, mikor az ostyára öntjük. Ezáltal az
ostya megpuhul és feltekerjük az ostyát, a tetejét bekenjük a krémmel
(annyit kihagyunk belőle) és be a hütőbe. Mikor jól megkeményedett,
akkor szeletekre vágjuk. Igen izletes és különleges. Több ilyen hurkát
érdemes csinálni és mélyhűteni is lehet.
OSTYABA VALO GRILLAZS
Hozzavalok: 2 db tojassargaja, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj=kikeverni es
addig fözni amig a labos aljarol kezd elvalni. Langyosra hütjük, vaniliaval,
citromhejjel izesitjük.
10 dkg cukrot megpiritunk, hozzaadunk 10 dkg daralt diot, azzal jol
elkeverjük.
Meg forron a kremhez keverjük, es melegen az ostyzlapok köze kenjük.(
finomabb lesz, ha elöször sargabarackizzel vekonyan megkenjük az
ostyalapokat.)
Ha kihült, azonnal fogyaszthato.
OSTYALAP TÖLTELEK (KOKUSZOS)
Tojásfehérjét, porcukrot gőz fölött habbá verünk és hozzáadunk egy rendes
adag kókuszreszeléket. Összekeverjük és ezt a masszát ostyalapokra
kenjük szépen. A sütőbe (nem túl melegbe) betesszük, de csak száradni.
Ha kicsit barnulgat a széle, akkor jó! Nagyon finom nass!
Mennyiségeket sajnos nem tudok, teljesen érzésre megy, de úgy sejtem,
hogy 3 tojásfehérje az alap és akkor ki milyen édesen és kókuszosan enné.
OSTYAKREM (KARAMELLAS)
30dkg kristalycukrot folytonos keveres mellett barnara piritjuk(fontos hogy
lyukas legyen a fakanal)Amikor a cukor karamellizalodik, folytonos keveres
mellett hozzaontom, a masfel tubus suritett tejet(a fele lehet csokis is) esmeg 20dkg margarint. Hagyom egy kicsit bugyani. Lehet siman tolteni az
ostyaba vagy rakhatunk hozza kicsi daralt diot vagy mogyorot. Ehez a
mennyiseghez 3 oslyalap kell.
ALBERT RÚD
2 csomag pudingport ( tejszines vagy vaníliás),15 dkg cukrot,3 ek
kakaóport,4 dl tejet,2dl feketekávét összekeverünk.
18 dkg rámát megolvasztunk,beleöntjük a keveréket és krémmé főzzük.
Ezt a krémet az albert keksz közé kenjük,a maradékkal kivülről
bevonjuk.Megszórhatjuk kókuszreszelékkel.
Kb: 2 óra múlva ferdén szeleteljükPudingfözés mikroban
1.közepes méretű jénaiba öntsd a tejet, kicsit melegits rajta
2.csészében kevered össze a pudingport kis tejjel, cukorral
3. öntsd össze őket a jénaiba és 1 percre tedd a mikróba majdnem max.on/
max.-on (ez vhol mikrofüggő)
4. vedd ki, keverd át alaposan habverővel (nehogy csomós legyen)
5. másfél percre tedd vissza, majd újra alapos habverős keverés jön
6. újabb 1-1,5 percre tedd vissza, újra habverős átkeverés jön (itt ne ijedj
meg, ha úgy tűnik, hogy összekapta, mert átkeverés után teljesen sima
lesz megint)
És ezzel kész is van.
HAMISTUROS
Hozzávalók:
3 tojás, 10 dkg kristálycukor,15 dkg margarin, 2 cs.vaniliás cukor, 1
kefír(175 g), 2 kicsi tejföl, fél liter tej,csipetnyi só, 25 dkg száraz fodros
tészta.
A tojást,a margarinnal,cukorral habosra keverni hozzá a tejet,kefírt,tejfölt.
Közepes tepsit kivajazni beleönteni, majd lazán a tésztát. Tetejére egy
kevés darát szórni.
Előmelegített sütőben kb. 1 órát kell sütni.
TÚRÓTORTA RECEPT
1/2 csomag babapiskóta, ananászkonzerv(bármilyen gyümölcs lehet), 1/2kg túró, 20 dkg porcukor, 2 csom. vaníliáscukor, 1 csom. étkezési zselatin,
2 dl langyos tej, 2 csom. tejszínhabpótlópor, 2 dl hideg tej, 1 csom.
szintelen tortazselé
A kapcsos tortaforma /26-os átm./ alját kirakjuk a babapiskótával, és az
ananászkonzerv levével, evőkanállal meglocsoljuk ( nem kell rá túl sok lé
mert elázik a piskóta). A túrót villával szétnyomkodjuk és hozzákeverjük aporcukrot és az apró kockára vágott ananászt. A 2 csomag
tejszínhabpótlóport a 2 dl hideg tejjel habbá verjük. Az étkezési zselatint a
2 dl langyos tejjel csomómentesre keverjük. Ezután a túróba keverjük alangyos tejes zselatint, és utána óvatosan a felvert tejszínhabport is.
Belesimítjuk a tortaformába, és a tetejét kirakjuk tetszőleges gyümölccsel.
A szintelen tortazselét elkészítjük a tasak leírása szerint, és végül a tortatetejére
öntjük, amikor hűlni kezd.
KEKSZES TÚRÓS
Az eredeti recept az a Tejfölös kekszes, ezt turbóztam fel még túróval.
Egy négyszögletes jénai alját kirakunk kocka alakú háztartási kekszel és a
következő túrókrémet töltjük rá: 25 dkg túró, 1 nagy pohár teföl, 6 ek.
cukor, 1/2 dl vízben megmelegített 2 kk. zselatin, 2 dl Hulala kemény
habbá verve, 1 vaníliáscukor. Összekeverjük a hozzávalókat, a Hulalát
kemény habbá verjük és óvatosan a túrós masszába keverjük. Ezt kenjük akekszre. Utána a tetejét is kirakjuk keksszel. Szeletelt gyümölccsel
díszítjük, majd bevonjuk az egészet gyümölcszselével. Egy éjszakára
hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen és a kesz megpuhuljon.
SPORT SZELET (1,5 ADAG!)
75 dkg darált keksz
30 dkg Ráma
2,5 dl tej50 dkg cukor
1 rum aroma (lehet több is!)
40 dkg darált dióKakaópor izlés szerint (jó sötét legyen a massza)
A hozzávalókat összefőzni, sütőpapírral kibélelni egy mélyebb peremes
tálcát, beleönteni a masszát, majd a tetejére csokimázat tenni: 2 tábla
Katica ét tortabevonó+ 20 dkg margarin.
TIRAMISU (TOJAS NELKÜL)
Hozzávalók:
25 dkg mascarpone
1/2 vaníliapuding (megfőztem egy egész zacskónyit, de nem kell mind)
3 ek cukor (ezt a pudingba főztem bele)
3 ek Amaretto
1 ek narancslé
2 cs. babapiskóta
2 dl kávé
kakaó (Holland)
A (kihűtött) pudingot, mascarponét, Amarettot habosra keverni. A
babapiskótákat megöntözni a kávéval. Egy üvegtál aljára teszünk 1 sorpiskótát, erre kenünk a krémből és megszórjuk kakaóval. Ezt a műveletet
addig folytatjuk míg van az alapanyagokból. Legutoljára krém maradjon és
ezt tálalás előtt hintsük meg kakaóval.
Akkor a legjobb ha 1 napot állt a hűtőben.
TIRAMISU -TOJÁS NÉLKÜL
Hozzávalók:
1 csomag babapiskóta1 csésze feketekávé
1 dl cseresznye- vagy meggylikőr
3,5-4 dl tejszín7 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál fahéj3 csomag habkeményítő
25 dkg mascarpone
magolt (likőrbe áztatott) meggykakaópor
Elkészítés: A babapiskótát átitatjuk a kávéval és a likőrrel. A tejszínt
elektromos habverővel verjük 1 percig, majd belekeverjük a
habkeményítő, a porcukor, a fahéj és a vaníliás cukor keverékét, és az
egészet kemény habbá verjük. A mascarponét adjuk hozzá a felvert
tejszínhez. 1 réteg babapiskótára kenjük rá a krém felét, tegyük rá a
kimagolt meggyet, majd a piskóta másik felét, és a maradék krémet.
Tetejét szórjuk meg kakaóporral.
KÓKUSZOS NÁPOLYI
2 dl tej, 1/2 kg cukor, 15 dkg liszt, 30-40 dkg kókusz reszelék, 1 ráma
A tejet a cukorral felforraljuk, majd a lisztet a kókusszal összekeverjük és a
tejben 4 percig főzzük. A tűzről levéve belekeverjük a margarint. A krém
felébe kakaót teszünk, majd megkenjük a nápolyi lapokat (3 lap: 1 lapnápolyi, egy réteg krém, 1 lap nápolyi, 1 réteg másik krém, és a tetejére is
egy lap). Súllyal nyomjuk le. (pl.: tegyünk rá egy tálcát, arra meg 2
kilóscukrot egymás mellé
CHERRY GALUSKA
Hozzávalók: 1 csomag bolti piskóta
8 dkg málnalekvár
cherry-brandy
1 csomag tejszín ízű pudingpor
6 tojássárgája
5 dkg porcukor
Arvit- málna- és erdei gyümölcs keverék
díszítéshez málna, banánkarikák vagy bármi
Előkészítés:
A bolti piskótalapot kettévágjuk, megtöltjük málnalekvárral; utána
kockákra vágjuk és egy edénybe tesszük óvatosan, ahol hagyjuk
megszáradni, akár egy egész napig is.
Elkészítés:
Másnap megöntözzük cherry és brandy keverékével, így is hagyjuk egy pár
órát érlelődni.
A tejszín ízű pudingport az előírásnak megfelelően elkészítjük. A 6
tojássárgáját az 5 dkg porcukorral habosra keverjük (mint egy piskótához),
majd összekeverjük a pudinggal. Sűrűre összefőzzük.
A tésztára málnát, banánkarikákat, gyümölcskeveréket (vagy bármit)
rakunk. Erre öntjük a fenti krémet. A krémre óvatosan, keverés nélkül
öntünk kemény tejszínhabot. Alaposan kihűtjük.
Megjegyzés: nem lehet szeletelni, csak nagyméretű kanállal vehetsz
belőle. Amúgy ez iszonyúan finom, mindenképpen csináld meg!! A mostani
karácsonyit én szederlekvárral csináltam. Isteni!
Gyöngy nevű, nagyrédei keveréket használtam idén, kiegészítve málnával,
szederrel (!!) és banánkarikákkal.
Én még nem használtam hozzá tejszínhabot, de biztosan vele is nagyon
klassz, ugyanakkor nélküle is kiváló.
U.i.: azért jó, ha hagyod száradni, mert utána (még)jobban fel tudja szívni
az alkoholt. Az aljára leülepedhet a szesz (ha van ideje), na, az brutális...
alkohol, krém, hab, gyümölcs... kész bűnbeesés. Ja, a savanykás lekvár
azért hasznos, mert máskülönben az édes pudinggal (talán) émelyítő
lenne.
Eleinte magam sütöttem a piskótát -aztán rájöttem, a bolti, picit
"fojtósabb" jobban magába szívja a szószokat/ízeket. Meg aztán nagy
mennyiségben... kényelmesebb is. És higgyétek el: valóban megéri várni
valamennyit, mire pl. összeérlelődnek egy csöppet az ízek!
Amúgy gyönyörűen is néz ki: átlátszó, mély üvegtál, benne a világos
piskóta, szép, mélyvörös lekvárral összeragasztva... rá mindenféle
gyümölcs (én ugye, a savanykásabbakkal szeretem -azok úgy"édesednek" tovább, hogy mégsem lesz "túl sok".) Aztán rá (vastagon!) a
csodás, aranysárga krém -én azért írtam tejszínízű pudingport, mert a
sima vaníliással "snasszabb" volt, így (nekem) izgalmasabb. Végül a
tejszínhab.
Összességében: elképesztően finom, mindenki elolvad tőle, ha bolti
piskótából készítitek, akkor meg gyors és mindenekelőtt: egyszerű!
CHERRY GALUSKA
Először megolvasztott valamivel több, mint tíz deka étcsokit. Kimért 3,5
deci tejszínt és ugyanennyi magas zsírtartalmú tejet, ezeket egybeöntötte
és megmelegítette. Kikevert 6 tojássárgát, 12-13 deka cukrot és 4 dekacukrozatlan kakaót. Nem kell simára keverni, a kakaócsomók idővel fel
fognak oldódni. Hozzá kell adni ehhez a masszához a tejes tejszínt, majd a
felolvasztott csokit, és tűz fölött kavargatni kell, amíg besűrűsödik. Olyansűrűnek kell lennie, hogy ha a fakanálon húzol egy csíkot az ujjaddal, meg
kell maradnia a csíknak. Hagyni kell hűlni, ezalatt tovább fog sűrűsödni.
Közvetlenül a felszínén le kell takarni folpackkal, hogy nem bőrősödjön. Őkészen vett kakaós piskótát, amit felszeletelt, megkente a szeleteket
meggydzsemmel és összeragasztotta őket, kvázi szendókat csinált (a
piskóta elég kakaós volt!). Ezeket beletette egy üvegtálba, meglocsoltaőket Brandy likőrrel és rájuk dobált egy üveg magozott megybefőttet. Azt
mondta, hogy ha valaki nem szereti az alkoholt, a befőtt levével is
meglocsolhatja a szendókat. Ezután jött a krém, majd asszem betette atálat a hűtőbe. 7-8 deci tejszínből készített nem túl sűrű habot, és
rákanalazta a krémes piskótára.
CAPPUCINO TORTA
Hozzavalok: 4 db tojassargaja, 200 g kristajcukor, 250 g mascarpone sajt,
3 db zselatinlap, 1 dl viz, 4 msk neskaffe, 3 msk konyak, 3 dl
tejszin,kakaopor(föznivalo)
A tojassargajat a cukorral habosra keverni, beletenni a mascarpone sajtot
es jol kikeverni habverövel.
A zselatin lapokat hideg vizbe beaztatni, es ezalatt az 1 dl vizböl es
neskaffebol erös kavet kesziteni.
Meg forron belekeverni a zselatin lapokat, utana hozzaadni a konyakot.
A tejszint habba verni es a mascarpones tojashoz keverni.
A tortalapot meglocsolni a kaves keverekkel, rakenni a krem 1/3-at,
következö lap, megkenni kaves keverekkel + a krem 17-a, ratenni a
tortalap tetejet, meglocsolni kaves keverekkel es a maradek kremmel
lekenni. A tetejet megszorni valodi kakaoval es minimum 1 orara a
fagyasztoba tenni.
Ezt a tortat lehet a fagyasztoban sokaig tarolni.
CHEESCAKE 4 SZ.
3 db tojassargaja + 2 dl cukor + 250 g phiadelphia sajt= összekeverni
3 dl tejszi + 1 tsk vanilias cukor= habba verni
3 dbtojasfeherjet kemeny habba verni
Az egeszet összekeverni, 4 db kekszmorzsaval megszorniA fagyasztoba tenni ejszakara
NORSK IZKAKA
3 db tojasfeherjet kemeny habba verni 1,5 dl cukorral, es belekeverni 100
g aprora vagott mandulat= 175 C-on 30 percet sütni3 db tojassargajat kikeverni 1 dl cukorral
3 dl tejszint kemeny habba verni, es összekeverni a tojassargajaval + 1 db.
Dubbeldajmot aproravagni es belekeverni
CSOKOLADEKREM-TORTABA
A krém valami isteni, és ami a titok: meg kell várni, míg hideg lesz a puding, nem kell bele
egy egész kocka margarin, és dobni kell a még forró pudingba kevés fahéjat, egy Mikulást,
vagy egy Nyulat, szezontól függően
KEKSZES KRÉMES
1l tejet, 4tojássárgáját, 3van.cukorral, 3van.pudinggal, 1cs zselatinnal,
(amit 2evőkanál hideg vízben elkevertünk) 4 evőkanál cukorral sűrűre
főzzük.
Ha kihűlt elkeverni 25dkg margarinnal és a 4 tojásfehérje 5evőkanál
cukorral felvert habjával.
A kekszet lerakjuk a tepsibe, rákenjük a krémet, a tetejére is kekszet
rakunk és csokimázzal leöntjük.
A töltelékhez való cukrászkrém, vagy sárgakrém
Hozzávalók:
1 l tej
30 dkg cukor
8 tojás
15 dkg liszt
1 vaníliarúd (közepe kikaparva)
citromhéj
Elkészítése:
A tejet a vaníliával és a citromhéjjal forraljuk fel. Közben a tojást a cukorral
verjük fel habosra, és tegyük bele a lisztet. A felforrt tejhez adjuk hozzá a
lisztes-tojásos keveréket, és lassú tűzön, gyorsan kavargatva főzzük.
A forrástól számítva 5 perc kell, mire elkészül.
Ez a krém nagyon sok desszert alapja.
Készíthetjük kakaóval, mogyoróval, dióval, mandulával vagy kávéval is.
SÜTÉS NÉLKÜLI SÜTEMÉNYEK
A fent leírt krémnek csak a fele szükséges a krémeshez!!! A másik felét a
képviselöfánkok töltéséhez használtam. A képen kicsit fehér a csoki a
tetején, de ez amiatt volt, mert a hütöben tároltam. Miután felvette a
szoba hömérsékletét, újra szép fénye lett a csokimáznak.
TEJFÖLÖS -KEKSZES DELFI MÓDRA
A négyzet alakú kekszet a tepsi aljára sorba lefektetni. Ráönteni a 4
evőkanál porcukorral elkevert tejfölt. Újra egy sor keksz. Minden darab
keksz tetejére egy banánkarika és zselatinnal leönteni. A zselatin színe ésíze egy kis meggylével szép pirosra és finomra varázsolható. Éjszakára
hűtőbe vagy hideg helyre tenni. Reggelre a keksz megpuhul.
Szerintem ezt fejlesztették már túróssá, mint ahogyan Én is megcsináltama hétvégén és a tejfölbe banánt törtem, és epret. | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése