Ez a gyűjteményem a régi,
Brokkoli TVN Blog (blog.xfree.hu/myblog.tvn?n=bkisseva) oldalamon volt, onnan mentettem/másoltam át, amit még lehetett, mivel az a blogom már megszűnt.
|
| 2016-09-29 19:55:25, csütörtök |
|
|
.A gyümölcsöt egyesével jól megmossuk . Héjastól feldaraboljuk a birsalmát,magházat kivágjuk. Beletesszük egy lábasba,és annyi vizet öntünk rá,hogy éppen ellepje.Puhára főzzük.Ha sok akkor több adagban tesszük fel főni.Megpuhult,leszűrjük , a maradék vizet át öntjük mindig a másik adagra.Az utolsó adagról megmaradt leszűrt levet fel lehet használni ivólének.A megfőtt birsalmát, paradicsom passzírozón átpasszírozzuk.Már átpasszírozva mérjük meg a gyümölcsöt,és minden 1 kg-hoz kb 35 -45 dkg cukrot teszünk. (lehet 60-80 dkg-is ki hogyan szereti) Lepasszírozott masszát feltesszük főzni lábasba vagy üstbe, mennyiségtől függ. Állandóan kavarni kell. Már jó sűrű, mikor hozzátesszük a cukrot.Még utána keményre kell főzni. Valamilyen formát,vagy tepsit kibélelünk folpackkal.Beletesszük a birsalmát ,és hagyjuk kihűlni. Másnap kivesszük a formából,és hagyjuk szikkadni egy pár napot.Folpackban csomagolva sokáig eláll. | |
|
| 0 komment , kategória: Vegyes |
|
|
|
|
|
| 2016-09-29 19:53:28, csütörtök |
|
| Hozzávalók:
Tészta:
50 dkg liszt,
15 dkg szobahőmérsékletű vaj vagy zsír,
fél csomag sütőpor,
csipet só,
2 db tojás,
6 ek. cukor,
kb. 4 - 5 ek. tejföl,
1 cs. vaníliás cukor.
Töltelék:
1,5 - 2 kg alma hámozva,lereszelve,
cukor alma savanyúságától függően,
fahéj,szegfűszeg.
Elkészítés:
A tésztához a lisztben elkeverjük a cukrot,csipet sót,sütőport és elmorzsoljuk gyorsan a vajjal.A többi hozzávalóval puha tésztát gyúrunk.Betesszük a hűtőbe folpackba jól becsomagolva míg elkészítjük a tölteléket.
Az almákat meghámozzuk,kicsumázzuk,majd a reszelő nagyobbik lyukán lereszeljük.Levét kinyomkodjuk,ízesítjük.
A tésztát két felé osztjuk egyik felét kinyújtjuk úgy,hogy pereme is legyen (közepes tepsi), eloszlatjuk a tölteléket rajta,majd befedjük a másik tésztalappal.Lekentem 1 tojással ami el is maradhat.Megszurkáltam majd
előmelegített 180 fokos sütőben kb 30 - 35 perc alatt megsütjük.
Konyhamánia Edit módra, facebook, Barna Pap Mónika receptje | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2016-09-29 19:52:07, csütörtök |
|
| Nagyon finom,puha,omlós
Vaníliás linzer
Hozzávalók a tésztához:
90 dkg finomliszt
60 dkg margarin/vaj
30 dkg porcukor
3 csg vaníliás cukor
1 csg sütőpor
3 db tojás sárgája
A lekenéshez:
1 db tojásfehérje
A szóráshoz:
3 evőkanál darát dió
2 evőkanál kristálycukor
A töltéshez:
50 dkg kb házi baracklekvár
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a porcukorral,sütőporral és a többi hozzávalókkal sima tésztává gyúrjuk.
5 darabba vágtam,majd folpacba csomagoltam.
Hideg helyre tettem 1 órára.
Ahogy szaggattam ,mindig egy cipót hoztam a nyújtáshoz.
Különböző formákkal szaggattam.
Felét diós cukorba mártottam.
3 mm vastagra nyújtottam és kiszúrtam.
A diósnak szánt alakzatokat tojásfehérjével lekentem és a cukros dióba mártottam.
A többi maradt simán.
Azokat csokoládéba mártottam amikor kihűlt a tészta és szóró cukorral,kókuszreszelékkel hintettem meg.
180 fokra melegített sütőben 10 perc alatt kisütöttem egy tepsi linzert.
7 nagy tepsivel lett.
A kihűlt korongokat baracklekvárral töltöttem be.
Konyhamánia Edit módra facebook | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2016-09-29 19:50:27, csütörtök |
|
| Hagyma ágyon sült csirkemáj krumplipürével,párolt vegyes savanyúsággal
Hozzávalók:
1/2 kg csirkemáj
őrölt fekete bors
1 tk házi darált paprikakrém
2 nagy fej vöröshagyma
A sütéshez:
2 ek zsír
A körethez:
70 dkg burgonya
2 ek margarin
2 dl tej
Elkészítése:
A vöröshagymát felaprítottam,a zsíron üvegesre pirítottam,rá tettem a megtisztított csirkemájat,őrölt borssal megszórtam és fedő alatt pár percig pároltam.
Majd levettem a fedőt és kevergetve készre sütöttem.
Amikor majdnem kész volt,akkor tettem rá 1 tk. paprikarémet .
Só nem kellett rá,mivel sóban eltett paprikakrém elég volt hozzá.
A köret készítés:
A burgonyát megtisztítottam,gerezdekre vágva sós vízben megfőztem.
Leszűrtem,margarinnal,tejjel pürésítettem.
Házi vegyes savanyúságot kicsit vízzel leöblítettem,1 ek étolajat tettem alá és fedő alatt megpároltam.
Konyhamánia Edit módra facebook, Erzsébet Dudás receptje | |
|
| 0 komment , kategória: Hús és hal ételek |
|
|
|
|
|
| 2016-09-28 10:41:03, szerda |
|
| Hozzávalók:
1 kg liszt,
4 g élesztő,
1 púpozott evőkanál só,
0,8 dl sör,
4,8 l hideg víz,
0,5 dl olaj,
5 kanál olíva olaj.
Az összes hozzávalót összegyúrjuk, pihentetjük tíz percet, majd megint átgyúrjuk, legalább háromszor. Ezt az adag tésztát amit kapunk, három egyenlő részre osztjuk (egy pizzatészta adagja 300 g), cipókat formálunk belőle, kicsit megforgatjuk lisztben és egy tányéron lefóliázva több mint egy hétig tárolhatjuk hűtőben. Ha nagyon megkel, akkor picit újra át kell gyúrni.
Sütésnél a tésztát kinyújtjuk fél ujjnyi vastagra, megkenjük pizzaszósszal, rá pici reszelt sajt, tetejére ízlés szerint szalámi, sonka, vagy ki amivel szereti és legfölül megint sajt. Előmelegített - nagyon forró ‒ sütőben tíz-tizenöt percig sütjük.
Pizzaszósz készítése: dobozos paradicsomot szétturmixolunk, oregánóval, borssal, sóval, olíva olajjal fűszerezzük.. Link | |
|
| 0 komment , kategória: Kenyér, péksütemény,pizza stb |
|
|
|
|
|
| 2016-09-28 10:12:41, szerda |
|
| Tészta:
6 tojásból piskótát sütünk. Ha kihűlt, kettévágjuk.
Krém:
7 dl tej,
2 cs. vaníliás puding,
7 ek. cukor,
1 cs. vaníliás cukor.
A hozzávalókból sűrű krémet főzünk és míg hűl, addig 1 kocka (25 dkg) margarint kikeverünk 15 dkg porcukorral, majd a kihűlt krémhez keverjük.
Gesztenyés töltelék:
20 dkg darált keksz
1 cs. gesztenyemassza (250g)
6 ek. baracklekvár
fél dl rum, vagy rumaroma
2 ek. kakaó
A fenti hozzávalókat összedolgozom annyi tejjel, hogy összeálljon a massza.
Ha kész, 4 részre osztom és a piskóta hosszúságával megegyező vékony rudakat készítek belőle. Majd az egyik piskótát megkenem krémmel és ráfektetem a gesztenyerudakat úgy, hogy rés maradjon közöttük a szeletelés miatt. A réseket krémmel kitöltöm és a maradék krémet a gesztenyerudak tetejére simítom és a másik piskótával befedem. A süti tetejére csokimázat kenek.
Finom, mutatós sütemény.
 | |
|
| 0 komment , kategória: Válogatás Ágnes:) receptekből |
|
|
|
|
|
| 2016-09-28 09:58:49, szerda |
|
|
Hozzávalók:
Piskóta:
4 tojás
4 ek porcukor
4 ek liszt
0,5 cs sütőpor
Krém:
2 csésze rizs
2 ek vaj
2 citrom reszelt héja
2 cs vaníliás cukor
cukor ízlés szerint
3 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
1 ek étkezési zselatin
0,5 l tej
Tetejére:
málna szemek
piros tortazselé
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgákat a cukor felével fehéredésig keverjük. A maradék cukrot a fehérjékhez adjuk és kemény habot verünk belőle. A lisztbe belekeverjük a sütőprt, majd a sárgákhoz adagoljuk a habbal felváltva, óvatosan. A masszát egy nagyobb, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és tűpróbáig sütjük.
A krémhez a rizst egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a vajat, citrom héját, cukrokat és elkezdjük főzni és felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi. Mikor már elforrta a levét, felöntjük a tejjel és puhára főzzük, majd teljesen kihűtjük. A tejszínt keményre felverjük. A zselatint felolvasztjuk kb 0,5 dl vízben, ne forraljuk! A tejszínt a rizshez adjuk a zselatinnal együtt és jól elkeverjük. Az így kapott masszát elterítjük a piskóta tetején.
A málna szemeket a rizs tetejére sorakoztatjuk, majd az elkészített és langyosra hűtött zselatint (a csmagolás átoldalán található leírás szerint készítjük el) a sütemény tetejére önjük. Jó, ha olyan tepsivel dolgozunk, aminek van kerete.
Pár órára hűtőbe tesszük, majd szeletelve tálaljuk.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: ÜNNEPEKRE receptek |
|
|
|
|
|
| 2016-09-28 09:38:53, szerda |
|
| A tésztához:
25 dkg liszt
15 dkg margarin
4 tojássárgája
10 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja
A töltelékhez:
1 konzerv őszibarackbefőtt
4 kis pohár joghurt
1 kis pohár tejföl
5 evőkanál liszt
3 csomag vaníliás cukor
15 dkg porcukor
4 tojásfehérje
A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd hűtőben pihentetjük 1 órát. A töltelékhez valókat összedolgozzuk. A tojások fehérjéből habot készítünk, majd félretesszük. A joghurtot a tejföllel, a porcukorral, a vaníliás cukorral és a liszttel összekeverjük, és a habhoz adjuk. Az őszibarackot apró kockára vágjuk, és beleforgatjuk a masszába. A tésztát megfelezzük. Egyik felét kinyújtjuk, lisztezett, olajozott tepsibe tesszük, majd ráöntjük a tölteléket. A tészta másik felét ráreszeljük. Előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt lassú tűzön készre sütjük.
Kránicz Györgyi receptje.
Forrás: http://webcukraszda.hu/barackos-tejfolos-joghurtos-sutemeny/
Hozzávalók:
Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt
10 dkg kristálycukor
17 dkg margarin
1 cs sütőpor
4 db tojássárga
1 citrom reszelt héja
csipet só
A krémhez:
450 gr natúr joghurt
330 gr tejföl
1 db citrom leve
15 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
6 ek liszt
4 ek búzadara
4 tojásfehérje kemény habbá verve
850 gr (1 doboz) citrusmix befőtt
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük.
A krém hozzávalóit a tojásfehérje és a befőtt kivételével összekeverjük, majd a tojásfehérjéből vert habot lazán beleforgatjuk.
Egy 39×25 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk és a tészta 2/3-ad részét belesimítjuk. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a krémet, majd a lecsöpögtetett befőttet eloszlatjuk rajta. A maradék tésztát nagy lyukú reszelőt ráreszeljük a tetejére.
180 fokra előmelegített sütőben, tűpróbáig sütjük. A sütemény a sütés félidejétől számítva alufóliával lefedjük, hogy ne égjen meg.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2016-09-28 09:29:02, szerda |
|
| (Mérges Istvánné Madács Mária kézírásos receptfüzete)
Az 1993. évi bölcskei néprajzi kutatás során özvegy Mérges Istvánné Madács Mária egy kézírásos füzetet adott kölcsön Magyar Erikának és Szabó Máriának, a néprajzi tábor gyűjtőinek.
A közel száz oldal terjedelmű receptgyűjtemény több mint 160 darabját saját maga gyűjtötte össze és másolta a füzetbe. Az 1919-ben született Mérges Istvánné kislány korától szívesen sürgölődött a süteményt készítő' asszonyok között, sokat tanult Göbölös Julis nénitől. Valamennyi receptet kipróbálta, és alkalmanként a saját tapasztalatai, ízlése alapján módosított is rajtuk. A lakodalomban sütő asszonyok tudásanyaga részben a közös munka során, részben a leírt és egymásnak odaadott receptek útján terjedt. Mérges Istvánné idős kora ellenére ma is szívesen eljár egy-egy lakodalmi sütésre segíteni. Kézzel írott receptgyűjteményét alkalmanként szívesen kölcsönzi ismerőseinek.
A füzetben szereplő tésztafélék kifejezetten ünnepi alkalomra szánt sütemények. Alapanyaguk és készítési módjuk részben a második világháború utáni évtized ünnepi süteménykészítési gyakorlatát, részben az 1960-as évektől napjainkig húzódó időszakot tükrözik. A receptek közlésével a Bölcskén közkedvelt ünnepi sütemények széles választékát kívánjuk bemutatni. Emellett nem titkolt szándékunk, hogy a mai bölcskei háziasszonyoknak is ízelítőt, ötleteket és némi segítséget adjunk.
A füzet anyagának számítógépes lejegyzését a néprajzi kutatótábor diákjai végezték igen nagy lelkesedéssel.
A receptek nem követik az eredeti sorrendet, de a közlés során megtartottuk az eredeti, betűhív írásmódot.
CSODA KIFLI
1/2 kgr-liszt 4 tojássárgája 20 dgr margarin, de csak 15 dgrmot gyúrunk bele 2 dl tejföl ezt összegyúrjuk. Négy cipőt készítünk belőle és ezt levestészta vékonyán elsodorjuk. A meghagyott margarint felolvasztjuk és a kinyújtott tésztát megkenjük és meglisztezzük és szorosra felcsavarjuk kb. 18 drb lesz belőle, kivágjuk és élére állitva fél óráig pihentetjük utána darabonként nyújtjuk és töltjük.
Töltelék
4 tojás fehérjét fölverjük habnak hozzá adunk 20 dgr por cukrot 20 dgr darált diót és 2 evőkanál barack lekvárt gyorsan sütjük és melegen vaníliás cukorba forgatjuk.
MÉZES SZELET
15 dgr porcukor 3 dgr zsir 1 egész tojás 2 evő kanál méz ezt egy kicsit kikeverjük csak hidegen 45 dgr liszt 7 kanál tej 4 lapot sütünk belőle.
Krémje
7 dl tej 7 evőkanál búzadara 25 dgr margarin 30 dgr porcukor vaníliás cukor vagy citrom.
HÓLABDA GOMBA
8 tojássárgája 8 kanál vizzel 40 dgr porcukorral habosra keverjük 25 dgr lisztet 2 kanál kakaót 1 sütőport és a tojások felvert habját összekeverjük az előző masszával és kizsirozott lisztezett tepszibe megsütjük.
Krém
25 dgr rámát 1 csomag vaníliás cukorral 20 dgr porcukorral kikeverjük.
Föt Krémje
4 dl tejet 4 kanál lisztet pépé főzünk. Ha kihűlt összekeverjük megtöltjük a karikákra szagatott ketté szelt tésztát oldaláttetejét úgyszintén megkenjük majd kókusz-ba hempergetjük.
KÓKUSZ SZELET (torta lapos)
7 tojás fehérjét felverünk habnak 25 dgr porcukrot teszünk bele. Ha kész 12 dgr kókusz reszeléket és 6 kanál lisztet adunk hozzá. A tepszi alját és oldalát torta ostya lappal béleljük majd a masszát beleöntjük. Kevés ideig kell sütni. Ha kihűlt a következő krémet főzzük rá.
Krém
7 tojássárgája 20 dgr porcukor 2 evőkanál kakaó és 2 evőkanál erős kávé, gőz fölött habosra keverjük. Ha kihűlt 25 dgr margarint teszünk hozzá és habosra keverjük. A krémet a kihűlt kókuszra öntjük. A tetejére lehet csokimáz vagy torta darát rakni.
ISTENI SZELET
5-6 tojásból piskótát sütünk.
Krém
2 dl tej 2 evőkanál liszt 2 csomag vaj 20 dgr porcukor 10 dgr darált dió. Tetejére tejszínhabot teszünk vagy 6 tojás fehérjéből 30 dgr cukorral gőz fölött habot keverünk.
FAGYI SZELET
30 dgr porcukor 4 tojássárgáját 10 kanál vizet habosra keverünk 20 dgr lisztet 10 dgr darált diót 1 csomag sütőport és a tojások felvert habját adjuk hozzá forró sütőbe sütjük.
Töltelék
3 evő kanál lisztet 2,5 dl tejben megfőzzük mikor kihűlt lcsomag rámát 6 tojássárgáját 15 dgr porcukrot 1 csomag vaníliát habosra keverjük és a főtt krémmel összevegyitjük és a tésztára rakjuk. Máz 6 tojás fehérét 30 dgr porcukorral gőz fölött keményre verjük mikor kihűlt a krémre kenjük. A tetejére csokit reszelünk.
PUDING SZELET
6 tojássárgája 20 dgr porcukorral habos keverjük.őtojás fehérjét habá 1 csomag vaniliás puding 2 csomag puncs puding 1/2 sütőpor. Piskótaként sütjük kettévágjuk.
Töltelék
20 dgr vaj 3 tojássárgája 15 dgr porcukor vagy vanília krém 1/2 dl rum kikeverve vágót dió+mazsola.
Teteje
3 tojás fehérjét 20 dgr porcukorral gőz felet habbá verni rákeni+csokoládé darát rászórni.
KRÉMES MAGAS
4 drb vanília puding 1 vaníliás cukor 1/2 1 tej 1/2 1 víz 20 dgr cukor 8 tojás fehérje 10 dgr kristály cukor. A pudingot az 1 1 vizből elvett vizet csomómentesre keverjüka megmaradt vizet 20 dgr cukorral langyosra melegítjük és hozzá keverjük a pudingot álandó keverés mellet sürüre fözük. 8 tojás fehérjéből 10 dgr cukorral kemény habot verünk és a forró masszához adjuk.
KISKUGLOF
30 dgr vaj /margarin/ 4 tojássárgája 10 dgr cukor 1 vaníliás cukor ezt kikeverjük és az előző masszához adjuk.
Töltelék
10 dgr dió 15 dgr cukor barack lekvár és a 4 tojás felvert habja.
EGY MÁSIK LUDLÁB SZELET
6 tojás 4 kanál viz 10 kanál cukor 10 kanál liszt 1 csomag sütőpor piskótát sütünk belőle.
Krémje
20 dgr vaj 30 dgr cukor 2 tojássárgája 2 evőkanál cukor habosra keverjük 5 dgr kakaót erős fekete kávéval leforázzuk cs egy pici rum 2 tojás fehérjét fölverjük habnak ezeket össze vegyítve a kihűlt piskótára teszük. Máza 10 dgr étcsokoládét felolvasztunk 4 dgr vajjat beleteszünk és rá öntjük.
KÓKUSZOS SZELET
20 dgr porcukor 5 dgr margarint 1 tojást 2 evőkanál mézet habosra keverünk. Hozzá adunk 30 dgr lisztet 1 sütőport 2 dl tejet zsírozott lisztezett tepsibe megsütjük ha kihűlt felvágjuk mint a minnyomot.
Máza
10 dgr porcukor 20 dgr margarint 3 dgr kakaót 4 evő kanál tejet 1 evő kanál rumot összefözünk. A tésztát belemártogatjuk majd a kokusz reszelékbe megforgatjuk.
LINZI KOSZORÚ
10 dgr cukor 25 dgr vaj vagy margarin 30 dgr liszt 1 egész tojás 1 cs vaníliás cukor pici sütőpor 1 órát pihentetjük.
FINOM ROPOGÓS KEKSZ ROPI
1 kgr liszt 1 csomag margarin vagy anak megfelelő zsir. 2 cs. sütőpor 2 db tojás tejföl vagy tej a gyurhatóságához só és köménymag ízlés szerint.A tésztát jól kidolgozzuk 20-25 dgr trapista sajt megreszelve és dió nagyságuakat helyezünk a sütőbe a sütött adagonként átfordítjuk.
POZSONYI KIFLI
60 dkg liszt 20 dgr zsír 7 dgr cukor 2 tojássárgája 1 egész tojás 2 dgr élesztő csipet só citromos dióval tölteni.
CITROMOS KOSZORÚ
60 dgr liszt 20 dgr zsír 20 dgr cukor 3 tojássárgája citrom haja leve fél sütőpor.
DIÓS SZELET
7 dgr zsír 7 dgr cukor 20 dgr liszt 2 tojás sárgája fél sütőpor kevés tejjel összegyúrjuk. 25 dgr diót 4 tojás kemény habjával összekeverünk. Tésztára teszük. Tetejére piskótát tésztát öntünk foro sütőbe sütjük.
HAMIS MÉZES rozó féle
15 dgr cukrot megpörkölünk 2 dl vizzel felereszteni 4 tojás sárgáját 25 dgr cukor 1 fahaj jól kikeverni 10 dgr mazsola 5 kanál dió 30 dgr liszt 2 sütőpor 3 kanál zsemle morzsa és a 4 tojás kemény habja mérsékelt tűznél sütjük.
HABOS DIÓS
15 dgr zsír 1 egész tojás 30 dgr liszt 1 sütőpor eböl 2 lapot sütünk 1 kanál cukor.
Töltelék
8 tojás sárgája 8 kanál cukor 1 citrom héja 25dgr darált dió 8 tojás kemény habja egybe kisütni.
Mézes piskóta 15 dgr cukrot szép barnára pirítani 3 dl vizzel fölereszteni 6 tojás sárgáját 30 dgr cukorral habosra keverni 38 dgr liszt 1 kávés kanál szódabikarbóna fahaj citrom héja a felolvasztott pörkölt cukrot majd a tojások kemény habja tetejére durvára vágót diót teszünk.
BORZAS KATA TEPSIS-ROZÓ
40 dgr liszt 3 tojássárgája pici só 15 dgr zsír vagy 20 dgr margarin 15 dgr cukor 1 sütőpor citrom héja összegyúrni kemény tészta legyen kétfelé osztani. Felét a tepsibe reszelni vagy nyújtani. Töltelék
3 tojás kemény habja ha van több is lehet 10 dgr cukor 10 dgr darált dió 3 evő kanál barack lekvár. Bőségesen rum kokusz reszelek összekeverni és a tésztára önteni a másik cipót a tetejére reszelni. Káposzta reszelön sütés után vaníliás cukorral megszórni.
MÁRVÁNY LEPÉNY
6 tojás sárgája 30 dgr cukor 1 citrom héja 15 dgr zsir 30 dgr liszt 1 sütőpor bő 1 dl tej és a 6 tojás habja ebből egy kicsit hagyunk barnának és foltokba a sárga közé rakjuk.
CSOKOLÁDÉS KRÉMSZELET
6 tojássárgáját 15 dgr cukorral habosra keverjük 5 dgr liszt 1 sütőpor 3 dgr kakaó hozzá végül a hat tojás kemény habját. 6 dgr cukorral zsirozot lisztezet tepsibe sütjük.
Krém
15 dgr dió 1 dl tejben felfözük ha kihűlt 10 dgr vajat 10 dgr cukorral kikeverjük a tésztára teszük csokoládé darával hintjük.
KATI SZELET
50 dgr liszt 15 dgr zsir 15 dgr cukor 2 tojás sárgája 1 sütőpor kevés tej eból a tésztából három lapot sütünk.
Töltelékje
Másfél dl tejbe egy lapot elmorzsolunk 1 vaníliás cukrot 2 evő kanál kakaót 2 evő kanál barack lekvárt féldeci rumot 10 dgr vajat izlés szerint cukrot ezt a két lap közé teszük tetejére 5 tojásfehérjéből 25 dgr cukorral göz fölöt kemény habot verünk a tészta tetejére kenjük a hab tetejét megszórjuk torta darával.
KÓSER KIFLI
25 dgr liszt 10 dgr zsir 50 filér á élesztő 2 dl tejföl csöp só és anyi tej amibe az élesztőt megáztatjuk. Félcenti vastagságnyira sodorjuk Dióval vagy mákkal töltjük ha kisült van.Cukorba forgatjuk.
PALERMÓI SZELET
12 dgr zsir 4 tojás sárgáját 15 dgr porcukorral habosra keverünk 25 dgr lisztet 1 sütőport adunk hozzá kevés össze álitjuk.
Töltelék
20 dgr darált diót kevés tejjel 15 dgr cukorral fölfözük a kihűlt tésztára kenjük és a 4 tojás fehérjét gözfölött fölverjük 20 dgr 20 dgr cukorral és pár csép citrom lével ezt a dió tetejére kenjük.
PESTI SZELET LAPJA
30 dgr liszt 10 dgr por cukor 1 egész tojás 2 evő kanál kakaó 5 kanál tej 1/2 sütőpor 1 késhegynyi szódabikarbóna ezt összegyúrjuk és a tepsi hátán kisütjük.
KÓKUSZOS SZELET MINNYON
25 dgr liszt 2 késhegynyi szódabikarbóna 20 dgr cukor 1 egész tojás 2 evő kanál méz 1 és fél deci tej 5 dgr margarin. Jól kikeverni és zsírozot lisztezet tepsibe sütni szeletekre vágni.
Krémje
20 dgr vaj 25 dgr cukor 1/2 dl rum 4 dgr kakaó 5 kanál lej felfözzük és a szeleteket bele mártjuk és kókusztea reszelékbe forgatjuk.
CITROMOS SZELET
5 tojás sárgáját 15 dgr por cukorral és 1 fél citrom levével hajával habosra keverünk majd lasu keverései hozzá adunk 15 dgr lisztet 1 sütőport és a tojások habját A tésztából 2 lapot sütünk.
Töltelék
3 tojássárgáját 5 dgr por cukorral göz fölött sürüre keverünk 20 dgr vajjat 15 dgr porcukorral habosra kikeverünk és 1 citrom levével 15 dgr darált diót adunk hozzá ezt mind összekeverjük és a két lap közé teszük tetejét is meg kenjük és csokoládé darával meghintjük.
KÁVÉS SZELET
5 drb tojás sárgáját 1 egész tojást habosra keverünk 15 dgr cukorral hozzá adunk 14 dgr diót 1 evő kanál őrölt kávét 3 evőkanál zsemle morzsát és az 5 tojás habját.
Krémje
3 tojássárgája 15 dgr cukor 5 kanál erős feketével gőzön megfözük 20 dgr vajjat 20 dgr cukorral jól kikeverünk .,Hidegen összeteszük és meg keverjük megkenjük a kávés szeletett.
SAJTOS RUD
40 dgr liszt 1 csomag margarin 10 kanál víz 1 kanál ecet izlés szerint só este meggyurni.
KALOCSAI ROPOGÓS
1 kgr liszt 1 pohár tejföl 20 dgr sajt 2 csomag sütőpor 1 csomag ráma margarin 10 dgr zsír 1 egész tojás 2 dgr só tej amenyit fölvesz 1 csomag kömény mag.
KARAMELA LEPÉNY KEVERT
6 kávés kanál cukrot megpirítani szép barnára és pontosan 2 dl vizzel felengedni és addig foralni míg a cukor fel nem olvad azután hűlni hagyjuk 2 tojássárgáját 25 dgr cukorral és a pirított cukor levével amit apránként adunk hozzá jól kikeverjük aztán 1/4.kgr lisztet adunk hozzá és végül a 2 drb tojás habját a tetejére vágót diót teszünk 1 kávés kanál szódabikarbónát fahaj citromhéja tetszés szerint ezeket a lisztbe keverjük el. Zsírozott lisztezett tepsibe sütni. Lekvárral vagy vajkrémmel tölteni.
ALMÁS VAGY DIÓS PITE
20 dgr vaj 30 dgr liszt 1 tojássárgája 2 kanál tejföl pici só cukor gyorsan átgyurni 2 cipóra osztani (melegbe félórára hidegre teni).
Dió töltelék
6 tojássárgája 6 evőkanál porcukorral habosra keverni 1/2 citrom levével 1 citrom reszelt héjával 12 dgr dió és a 6 tojás habját hozzá adva.
Túró töltelék
4 tojás kemény habja 20 dgr cukor 30 dgr szitán áttört túró.
LINZER
18 dgr cukor 35 dgr vaj 56 dgr liszt 1 tojás 2 tojássárgája citromhéj sütőpor.
JUCI CITROM SZELET
1 drb tojás
14 dgr zsir
1/2 sütőpor
14 dgr cukor
40 dgr liszt
1 pohár tejföl Ezt habosra keverjük összegyúrni és 4 egyenlő' gombócot csinálni. 2 gombócot külön-külön megsütni 2 barack lekvárral összeragasztani és úgy megsütni.
Tölteni
1 egész ráma margarin 15 dgr cukorral kikeverni 3dl tejbe 3 evőkanál lisztet sűrű péppé főzünk addig keverni amig meg nem hűlik 1 egész citrom héját bele reszelni és a levét is bele csavarni és jól kikeverni és a margarinos cucal összekeverni. Első sor sima szelet a krém fele erre jön, utána a lekváros lapot teszük erre a másik fele krém jön és úgy azzal az utolsó lapot lefedjük tetejét lecukrozni másnap szeleteljük.
CITROM SZELET
40 dgr liszt 13 dgr zsír 10 dgr cukor 1 tojássárgája 1 sütőpor tejföllel összegyúrjuk és kétszer 2 lapot lekvárral megkenve sütjük.
Krémje
20 dgr vajat habosra keverünk külön edénybe 25 dgr porcukrot 1 tojás fehérjét 1 citrom haját és levét habosra keverünk utána vajjal összedolgozzuk a két lap közé tesszük. Tetejét vaníliás cukorral hintjük.
TÚRÓS KOCKA
25 dgr liszt 5 dgr vajjal elmorzsoljuk 1/2 csomag sütőpor 1 mokkás kanál szalagárét 2 egész tojás 10 dgr porcukor összedolgozni tepsi hátán 2 lapot kisütni.
Töltelék
1 ráma margarint 20 dgr porcukorral habosra keverjük 1.2 kg túrót apránként belekeverni 1 csomag vaníliás cukrot 1 citrom rezselt héját teszünk bele .Ha van mazsola azt is tegyünk bele kockára vágni.
HÓFEHÉRKE
25 dgr liszt 2 kanál cukor 1 tojás 1 dgr szalagáré 5 dgr zsír. Tejjel összegyúrni 2 lapot sütni.
TÚRÓS KATA
35 dgr liszt 20 dgr cukor 1 ráma margarin 1 sütőpor 4 tojássárgája 3 kanál kakaó összegyúrjuk 2 felé osztjuk. Az egyik felével kibéleljük a tepsi alját és rá a töltelék.
Töltelék
4 drb 1/4 kgr-omos túró 30 dgr cukor vanília citromhéj 4 tojás fehérje fölverve. A maradék tésztát ráreszeljük. Forró sütőbe sütjük elég sokáig.
FOCI SZELET
5 dgr zsír 2 tojás 10 dgr porcukor 1 kanál mézet gőz felett kikeverjük majd hozzáadunk 40 dgr lisztet 1 kávés kanál szódabikarbónát összegyúrjuk és ha kemény 1 kis tejjel hígítjuk 3 részre osztjuk és lapot sütünk belőle.
Krém
5 kanál lisztből 1/2 liter tejből sűrű pépet főzünk hűlni hagyjuk 25 dgr porcukrot 25 dgr vajat habosra keverünk és a kihűlt péphez adjuk. 2 részre osztjuk az egyik felébe kakaót vanília cukrot, a másik felével citrom krémet teszünk. Tetejére csoki máz kerül.
KÓKUSZOS KOCKA
50 dgr liszt 20 dgr margarin 2 kanál kakaó 25 dgr porcukor 1 csomag vaniliáscukor 1 kávés kanál szódabikarbóna 4 tojássárgája pici fahéj — annyi tejföl, hogy a tészta könnyen gyúrható legyen 2 felé osztjuk az apró lapot megkenjük lekvárral rátesszük a tölteléket.
Töltelék
10 dgr margarin 5 kanál porcukor 1 dl rum 20 dgr kókuszreszelék 4 tojás fehérje habbá verve.
Máz
2 tojássárgája 10 dgr porcukorral habosra keverjük és a még forrón kisült tésztára simítjuk.
KÓKUSZOS PISKÓTA
7 tojásfehérjét 30 dgr cukorral habosra verni 6 evőkanál lisztéi fél sütőpor 25 dgr kókuszreszelékkel összekeverni. Forró sütőbe tenni.
Krémje
6 tojás sárgája 20 dgr porcukor 20. dgr rámával habosra keverni 1 csomag vanniliás pudingból 3 dl tejjel krémet főzünk. A két krémet összekeverni a tésztára tenni. A krémre csoki mázt készítünk.
KOKUSZTEKERCS
4o dgr liszt 1 ramamargarin 4 tojássárgája 3 dgr élesztő ldl tejben fölfutatjuk es ezeket össze gyúrjuk es 6 cipóba osztjuk.
Töltelék
a 4 tojásfehérjét 35 dgr porcukorral forró vizén keményre kiverjük a vékonyra kinyújtott tesztára kenjük kokuszal meg egy kis dióval megszórjuk föltekerjük és ujnyi vastagra cérnával elvágjuk közepes jó meleg sütőbe szép rózsaszínre sütjük.
MANDULA VAGY DIÓ SÜTEMÉNY
4o dgr liszt 1o dgr porcukor 1o dgr darált dió 25 dgr margarin 1 tojás 1/2 mandula aroma ezzel összegyúrjuk és a formákba kesütjük.
Krémje
4 dl tejbe 4 kanál lisztet megfőzünk 20 dgr vajat 20 dgr porcukorral kikeverünk 1/2 mandula aroával ízesítünk és a kihűlt főtt krémmel összekeverjük. Megtöltjük a dióval és vaniliáscukorba forgatjuk.
HAMBURG SZELET — behajtott
35 dgr liszt 12 dgr zsir 3 tojássárgája 5 kanál tejbe 3 dgr élesztőt pici cukorral felfuttatjuk összegyúrjuk ugy, hogy ne legyen kemény, majd 3 cipót formálunk belőle. Ezeket a cipókat kinyújtjuk kb. tepsi nagyságura barack lekvárral bekenjük a lapot két oldalt felcsavarjuk ugy hogy a közepén 2 ujnyi nyilas maradjon. Belehelyezzük a tepsibe mind a hármat és a nyilasokat megtöltjük töltelékkel.
Töltelék
15 dgr darált dió 10 dgr porcukorral 1 citrom levével esetleg rummal és a 3 tojás fehérjéből fölvert habbal összekeverjük. Ha kihűlt diszitésként csoki mázzal csepegtetjük a tetejét.
LIPCSEI SZELET
5 tojásbői piskótát sütünk. 25 dgr liszt 8 dgr zsir 2 tojássárgája 12 dgr cukor fél csomag sütőpor 3 dgr kakaó és annyi tej, hogy könnyen sodorható tészta legyen jól kigyúrjuk és két lapban kisütjük a piskótát középre teszük vajkrémmel töltjük. Tetejére citromos cukormázt teszünk.
MORZSA LEPÉNY
4 tojássárgája 15 dgr cukor 3 dgr kakaó habosra keverjük 4 tojás keményre vert habja 5 kanál zsemlemorzsa 1 sütőpor.
Citrommáz
25 dgr porcukor 2 evőkanál forró viz 2 kanál citromlé 20-25 percig habosra keverni és a morzsa lepény tetejére teszük másnap kockára vágjuk.
SAJTOS PEREC
50 dgr liszt 30 dgr sajt 1 margarin 1 pohár tejfői 1 dgr szalagáré só 1 dl tejben felfuttatni a szalagárét és összegyúrni és szaggatni tojással kenni reszelt sajtba forgatni és sütni.
MAMUT SZELET
4 tojássárgája 30 dgr porcukrot 4 kanál fekete kávét habosra keverünk. Hozzá adunk 10 kanál fekete kávét 20 dgr lisztet fély csomag sütőport és a 4 tojás kemény habját. Zsírozott lisztezett tepsibe sütjük.
Krém
3 dl tejben 3 evőkanál búzadarát sürüre főzünk. Amig kihűl 20 dgr vajat 25 dgr porcukorral 1 tojássárgájával habosra keverünk, utána összevegyitjük és a tésztába teszük.
Máza
10 dgr vajat 3 dgr kakaóval elkeverünk lassan fölolvasztjuk. Főzni nem kell langyos állapotba a tészta tetejére öntjük.
TARKA SÜTEMÉNY
6 drb tojás 31 dgr cukrot 1 csomag 15 dgr margarint jól kikeverünk 31 dgr liszt 1 dgr szalagáréval még jól kikeverünk 3 részre osztjuk egyik sárga a másik kakaós a 3-ik vérnarancs aromával ezeket megsütjük lapokban.
Krémje
1 csomag margarint 25 dgr cukorral habosra keverünk 1/2 liter tejbe 6 kanál réteslisztet pépé főzünk, ha kihűlt a vajjal összekeverjük a lapokat meglocsoljuk rummal, hogy jó Ízletes legyen megtöltjük a krémmel csoki mázzal bevonjuk.
HAVAS HÁZTETŐ
4 drb tojásból piskótát sütünk ha kihűlt hosszába 3 felé vágjuk.
Barnatöltelék
15 drb kekszet ledarálunk 15 dgr őrölt diót 2 evőkanál kakaót. 10 dgr vajat kevés rummal összedolgozunk és az egyik piskótalapra háztető formájában felhalmozzuk cukrot izlés szerint teszünk a masszába. Rakhatunk bele rumban áztatott mazsolát.
Fehér krémje
10 dgr vajat 15 dgr porcukorral 1 vaniliáscukorral kikeverünk és a másik két piskóta csikót ezzel a fehér krémmel kenjük meg és ráborítjuk a barna krémmel neg-kent csikra és így háztető formát kapunk. Külsejét megkenjük csokis krémmel kokusz reszelékkel vastagon beszórjuk. A maradékból kéményt formálunk.
POGÁCSA OMLÓS TUROS
60 dgr liszt 50 dgr ráma 50 dgr túró fél csomag sütőpor. ízlés szerint só. Előző este" összegyúrjuk és hűtőbe rakjuk másnap kiszaggatjuk. Tetejére tojás sajt kömény.
KAKAÓS CSÓK
30 dgr cukor 30 dgr margarin 2 kanál kakaó 1 pohár tejfői 50 dgr liszt 1 sütőpor 20 dgr darált dió.
Krémje
20 dgr vaj 20 dgr porcukor 2 tojássárgája kakaó egy kis rum és a két tojás habja.
MEGGYES PITE
20 dgr margarin 10 dgr cukor 4 tojássárgája habosra keverjük 20 dgr liszt 1 sütőpor pici szalagáré 4 tojásfehérjét fölverjük 6 dgr cukorral és a sütőporos lisztéi a kikevert masszához teszük megrakjuk meggyel megszórjuk egy kis dióval és piskótát öntünk rá. Tetejére vágott diót teszünk.
DIÓS MÉZES
6 tojássárgája 15 dgr cukor 3 evőkanál méz habosra keverjük utána adunk hozzá 10 dgr vagdalt diót 15 dgr liszt 1/2 sütőpor es a 6 tojás kemény habja ha megsült kettévágjuk.
Krémje
12 dgr margarin 10 dgr porcukor habosra keverjük 2 dl tej 2 evőkanál lisztet sűrű péppé főzünk ha kihűlt összekeverjük a margarinnal és vaniliáscukrot adunk hozzá.
LEVELES HÁJAS
70 dgr liszt 50 dgr háj lisztnek egyharmadából rétestésztát csinálunk 2 tojássárgájával és két kanál ecettel.
ISLI FÁNK
20 dgr liszt 15 dgr vaj 10 dgr tisztított darált mandula vagy dió 5 dgr cukor reszelt citromhéj 1 kanál rum vagy egy kis citromlé. Bármilyen krémmel összeragaszthatjuk.
MÉZES POGÁCSA
1/4 kgr méz 50 dgr liszt 10 dgr vaj vagy margarin 10 dgr cukor 1 egész tojás és 2 sárgája 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna. A meleg mézben felódljuk a vajat hozzá adjuk a többi anyagot és simára gyúrjuk. ízesítőnek citromhéj, fahéj adható 1/2 cm-re nyújtjuk és kis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Tetejét tejfeles tojássárgájával megkenjük és egy fél laposra vágott mandulával díszítjük.
VAJAS PISKÓTA
20 dgr vaj 20 dgr porcukor 18 dgr liszt 4 tojás 10 dgr mandula késhegynyi sütőpor vajat habosra keverjük a cukorral és egyenként hozzáadjuk a sárgáját citromhéját. A tojásfehérjét habbá verjük hozzáadjuk a sárgákhoz aztán a lisztet egy késhegynyi sütőporral és a többi habbal könnyedén elkeverjük. Zsirral bekent lisztezett középnagyságú tepsibe öntjük, hogy egy cm magas legyen benne a tészta. Tetejét meghintjük héjától megtisztított vágott mandulával vagy dióval egyenletes tűznél sütjük. Apró szeletekre vágjuk félholdra szaggatjuk.
TÖLTÖTT LEPKE
3 egész tojást 3 tojás suju cukorra és annyi suju lisztet jól elkavarjuk. Jól kizsirozott tepsibe kávéskanállal kis csomókat rakunk ügyelve, hogy össze ne érjenek. Forró sütőbe tesszük és addig sütjük mig a széle piros lesz. Sütés után még forrón szalvétával gyorsan tölcsér alakra nyomjuk, gyorsan kell csinálni. Ha kihűl kell tölteni.
MÉZES PUSZEDLI
6 dgr kenyérliszt 2 dgr cukor dió nagyságú fagyos zsir 2 drb tojás 3 evőkanál meleg méz kávéskanál szódabikarbóna, fahéj, szegfűszeg izlés szerint. Dió nagyságú golyókat formálunk belől kissé elnyomjuk tojással kenjük és tetejére diót vagy mandulát teszünk forró sütőbe sütjük szántjuk.
MEDGYES PITE
30 dgr liszt, 30 dgr cukor, 30 dgr margarin, 6 tojás, 1/2 sütőpor, citrom héjának a leve. A fele cukrot a margarinnal jól kikeverjük, majd a tojássárgákkal is. Majd a másik fél cukrot a 6 tojásfehérjével kikeverjük és a masszához teszük. Végül a sütőporral elkevert lisztéi könnyedén összekeverjük. Zsirral kikent tepsibe belekenjük és a tetejét sűrűn meggyel megrakjuk és szép aranysárgára sütjük ha meghűlt meghintjük porcukorral.
MARGITKA SZELET
25 dgr zsir 60 dgr liszt 3 tojássárgája 1 egész citrom haja leve 25 dgr cukor 2 sütőpor annyi tejföllel vagy tejjel amennyit fölvesz gyenge tészta legyen. Diótöltelékkel töltjük.
PÁPASZEM SÜTI
50 dgr liszt 15 dgr zsir 5 dgr cukor 1 deci tejben felfutatott 2 dgr élesztő 3 tojássárgája rugalmas tésztát gyúrunk és három részre osztjuk és pihentetjük. A lapokat kinyújtjuk egyenként töltjük. A lapok két szélére mákot teszünk. Lekvárral kenjük be hajtjuk a közepéig majd a közepét diós töltelékkel töltjük.
Töltelék
3 tojás habbávert fehérje 15 dgr őrölt dió 15 dgr cukor
Máz
2 dgr mák 25 dgr cukor 0.5 dl forró viz 1 egész tojás.
MÉTERES KALÁCS
4 tojássárgáját kikeverjük 25 dgr porcukorral hozzá adunk 1 dl olajat 1 dl meleg vizet és tovább keverjük 25 dgr lisztet 1/2 sütőport 4 tojás kemény habját adunk hozzá. Ezt 2 részre osztjuk a felébe 2 evőkanál kakaót és egy kanál olajat 1 kanál vizet keverünk. Özgerinc sütőbe sütjük külön a sárgát külön a barnát ha kihűlt a bordáknál vágjuk föl és ugy rakjuk össze 1 sárga 1 barna.
Krém
15 dgr porcukor 18 dgr vaj 4 evőkanál rum 1 vanília vagy puncs puding port felfözünk 2 dl tejben ha kihűlt a két masszát öszekeverjük és ezzel rakjuk össze a bordákat csoki mázzal leöntjük.
MÉZES SZELET ÖMLESZTETT
20 dgr cukrot 6 tojássárgáját 1 citrom haját és levét 25 dgr olvasztott mézet jól kikeverjük hozzáadunk 1 csomag őrölt fahéjat 25 dgr lisztet 1 kávéskanál szódabi karbónát és a 6 tojás felvert habját zsírozott lisztezett tepsibe megsütjük.
ISLI FÁNK
14 dgr liszt 14 dgr vaj 7 dgr cukor 7 dgr mandula citrom haja leve 1 fél sütőpor. Csokoládéval bevonjuk.
VÍZBE KELT
50 dgr liszt 25 dgr zsir összemorzsoljuk 3 tojássárgája 3 evőkanál cukor 3 dgr élsztő 2 dl tej. Hideg vizbe kelesztjük.
CITROM SZELET
4 tojás fehérjébe amit habbá verünk bele adunk 12 dgr cukrot 1 citrom lereszelt héját 8 dgr lisztet végül langyosán 3 dgr olvasztott margarint kizsirozott lisztezett tepsibe sütjük.
MEGYES SZELET
5 db tojást megmérünk ugyanannyi cukor és liszt 20 dgr zsir 1 sütőpor citrom megyét szórunk bele.
HAMBURG SZELET
30 dgr liszt 14 dgr zsir 1 tojás 2 marék porcukor kettőbe kisodorjuk 5 tojás sárgája 30 dgr cukor 2 szelet csokoládé 3 kanál rum vagy fekete 20 dgr darált dió és az 5 tojás habja.
KÉPVISELŐ FÁNK
2 dl viz 7 dgr zsir és 14 dgr liszt pici só a vizet fölförraljuk a zsírral és hozzáöntjük a lisztet és megfőzzük tűzről levéve hozzáadunk 5 db pici tojást egyenként és jól kidolguzzuk. Pihenni hagyjuk és a sütőlemezt kizsirozzuk lisztezzük és kis halmazokat rakunk rá és közepes tűznél sütjük 15 percig nem szabad a sütő ajtaját kinyitni 40 perc kell a sütéshez.
KRÉMES LEPÉNY KRÉMJE
1 liter tej 20-25 dgr liszt 15 dgr cukor 8-10 tojás 4 cs. vaniliáscukor 1 tojás fehérje súlya kb 3 dgr.
TIROLI PITE
20 dgr vaj 20 dgr liszt 2 egész tojás 1/2 sütőpor só 2 kanál borral összegyúrni. Egyik felét tepsibe téve egyenletesen bekenni. 2 egész tojás 12 dgr cukor 5 dgr mazsola 1 citrom reszelt héjával habos keverékével. A másik tésztát ráborítva megszurkálva lassú tűznél sütjük.
FRANCIA KRÉMES
30 dgr liszt 2 egész tojás 10 dgr zsir pici só 3 evőkanál cukor 1 dl langyos tejben áztatott 1 dgr szalagáré ezt összegyúrjuk jó gyenge tészta legyen. 3 részre osztjuk.
Krémje
féliter tejbe 8 kanál lisztet belefőzünk 25 dgr vaj 25 dgr porcukor 3 cs. vaniliáscukor.
OMLÓS KRÉMES
2o dgr liszt 6 dgr zsir 5 dgr por cukor 1 tojás 1 dgr szalagáré 2 evőkanál tejben feloldani összegyúrni ha kell egy kis tejjet önthetünk hozzá. Kétrészre osztyuk félóráig pihentetjük és sütjük. Krémje 4 Tojássárgája 20 Dgr cukor 4 kanál liszt egy kis citrom leve és a haja vaniliáscukor és egy negyed liter tejjel kikeverni a háromnegyed litert pedig felforraljuk és a keveréket hozzáadjuk sürüre főzzük a négy tojást habját hozzáadjuk melegen töltjük letakarjuk.
SZENTIVÁN KENYÉR
60 dgr liszt 18 zsir ezt jól összemorzsoljuk utána egy egész tojást egy cs. sütőport egy kanál cukrot és anny tejet amennyit fölvesz jó könnyen sodorható tészta legyen és ot kis cipót csinálunk belőle és sütjük.
Krémtöltelék
egy tojássárgája 25 dgr cukor 5 kanál liszt 3 dl fekete kávé jól összekeverni és 7 dl forró tejbe belekeverjük és simára főzzük és tiz deka vajat lehet hozzákeverni. A lapokat melegen kenjük egy napig állni hagyjuk.
MÁRVÁNY LEPÉNY
6 tojás sárgája 30 dgr cukor 1 citrom héjjá 15 dgr zsir 30 dgr liszt 1 sütőpor bő 1 dl tej és a hat tojás habja ebből egy kicsit hagyunk barnának és foltokban a sárga közé rakjuk.
CSOKOLÁDÉS KRÉMSZELET
6 tojássárgáját 15 dgr cukorral habosra keverünk 5 dgr liszt 1 sütőpor 3 dgr kakaó hozzá és végül a 6 tojás kemény habját 6 dgr cukorral zsírozott lisztezett tepsibe sütjük
Krém
15 dgr dió 1 dl tejben felfözzük ha kihűlt tizdeka vajat tizdeka cukorral kikeverjük és összekeverjük a tésztára tesszük csokoládé darával hintjük.
KATI SZELET
50 dgr liszt 15 dgr zsir 15 dgr cukor 2 tojássárgája 1 sütőpor kevés tej ebből a tésztából 3 lapot sütünk.
Töltelék
másfél dl tejben egy lapot elmorzsolunk 1 vanilliás cukrot 2 evőkanál kakaót 2 evőkanál barack lekvárt 1/2 dl rumot 1o dgr vajat izlés szerint cukrot ezt a két lapközé teszük tetejére 5 tojásfehérjéből 25 dgr cukorral gőz fölött kemény habot verünk a tészta tetejére kenjük a hab tetejét megszórjuk tortadarával.
KÓSER KIFLI
20 dgr liszt 10 dgr zsir 5o fillér áru élesztőt 2 dl tejföl csöpp só és annyi tej amennyibe n az élesztőt megásztatjuk. Fél centi vastagságura sodorjuk dióval vagy mákkal töltjük a kisült vanilliás cukorba forgatjuk.
PALERMOJI SZELET
12 dgr zsir 4 tojássárgája 15 dgr porcukorral habosra keverjük 25 dgr lisztet egy sütőport adunk hozzá kevés tejjel összeálitjuk.
Töltelék
20 dgr darált diót kevés tejjel 15 dgr cukorral fölfőzzük a kihűlt tésztára kenjük és a 4 tojásfehérjét gőz fölött fölverjük 20 dgr cukorral és pár csepp citromlével ezt a dió tetejére kenjük.
VAJKRÉM FŐZVE
4 egész tojást 25 dgr porcukorral gözfölöt egész sürüre kikeverünk mikor kihűlt 25 dgr vajat adunk hozzá és ízlés szerint Ízesítjük.
MÁKOS SZELET Linzer tésztája
30 dgr lisztet elmorzsolunk 15 dkg zsírral 1 tojássárgájával 2 evőkanál tejföl 2 dgr cukor sütőpor össze gyúrjuk 2 lapba cipozzuk.
Töltelék
8 tojássárgáját kikeverünk 25 dgr cukorral 1 citrom hajával hozzá adunk 25 dgr darált mákot 3 dgr zsemlemorzsát és egy kis rumot lehet egy kis mazsolát és bele teni és a 8 tojás habja ha megsült vaníliás cukorral hintjük vagy valamilyen mákkal leöntjük.
MANDULÁS SZELET
A tésztája rendes linzertészta 6 dgr zsir 1O dgr por cukor 2 evőkanál lekvár 8 tojás sárgájával kikeverjük. 10 dgr darált mandula 2 evőkanál zsemle morzsa 1 kis rumot vagy citromhaját reszelünk bele és a 8 tojás habját fölverjük 6dgr cukorral ezt a maszat a tésztára teszük szilánkos mandulával meghintjük csokimáz. 10 dgr cukor 4 kanál víz 5 dgr kakaó fölfözzük 3 dgr vaj. Egész mákosra
Máza
8 dgr cukor 8 dgr margarin (vaj nem jó) 2 dgr kakaó 1 evő kanál tej 1 kávés kanál keményítő liszt átszitálva. Ezt jól kikeverjük és lángeloszton takarékon jól felforal-juk ráöntjük a tészta tetejére és késsel gyorsan elsimítjuk szeletelni csak másnap lehet.
MÉZES JANCSI
2 csapott evő kanál kakaó 2 csapott evő kanál méz 2 egész tojás 20 dgr por cukor 5 dgr vaj 2 kávés kanál szódabikarbóna. Ezt a menyiséget gözfölött 5 percig kever jük majd 50 dgr lisztéi összegyúrjuk. 3 részre osztjuk késtok vastagságura nyújtjuk .Zsírozott liszteket lemezen sütjük.
Krémje
1 puncs 1 vaníliás puding port 5-5 dl tejjel simára főzzük ha kihűlt 20 dgr vajjal 15 dgr porcukorral kevés rummal felét a puncshoz felét a vaníliáshoz keverjük. Ezzel megtöltjük a lapot. Tetejére csoki mázt öntünk.
MÉZES KRÉMES
3 evő kanál tej 1 egész tojás 15dgr cukor 1 kávés kanál szódabikarbóna 2 evő kanál méz 5dgr zsir jól össze keverni majd forró vízen gőzön 5 percig fözük apránként hozzá adunk 50 dgr lisztet és össze gyúrjuk zsirozot lisztezet tepsi hátán sütjük 4 lapba.
Krémje
3 dl tejet 3 evő kanál grizt sürüre fözük 20 dgr vajat 15 dgr porcukorral habosra keverünk 1 citrom a kihűlt grizt kanalanként a vajhoz keverjük együt jól kikeverjük 1 lapot a krém felével megkenjük a másikat barack lekvárral a harmadikat a krém másik felével kenjük meg negyedikéi lefedjük.
MÉZES SZELET LAPOK
15 dgr porcukor három dgr zsir 1 egész tojás 2 evő kanál méz ezt egy kicsit kikeverjük csak hidegen 45 dgr liszt 7 kanál lej kávés k. szodabikarbóna 4 lapot sütünk belőle.
Krémje
7 dl tej 7 evő kanál búzadara 25 dgr margarin 30 dgr porcukor vaníliás cukor vagy citrom.
DOBOS MÉZES
3 dgr zsir 2 evő kanál méz 12 dgr cukor pár percig forralunk utána 40 dgr lisztet 1 kávés kanál szódabikarbónával 1 tojást adunk hozzá 4 lapot sütünk belőle tejjel gyúrjuk össze.
Krémje
20 dgr vajat 15 dgr cukorral és tetszés szerint kakaóval habosra keverjük 7dl tejből 7 kanál lisztéi vaníliás cukorral süni krémet főzünk. Ha kihűlt összekeverjük a vajjal a lapokat ezzel töltjük.
MÉZES ZSERBÓ
50 dgr lisztből 1 kanál zsírral 15 dgr porcukorral 2 tojással 1 kanál szódabikarbónával 4 evő kanál tejfölei és 4 evő kanál meglangyitott mézzel tésztát gyúrunk 5egyenlő cipóra osztjuk pihentetjük és kinyújtjuk egyenlő lapokat sütünk belőle.
Krémje
3 tojássárgájából 8 evő kanál cukorral 2 evő kanál lisztéi 1 csomag vaníliás cukorral és 6 dl tejjel sürü krémet főzünk a tűzről levével belekeverünk 15 dgr darált diót. ízlés szerint rummal ízesítjük. Teljesen kihűtjük 20 dgr vajjat 20 dgr porcukorral habosra keverünk össze keverjük a kihűlt krémeket a lapokat megtöltjük. Tetejére csokoládé mázt teszünk.
CSEH KRÉMES
40 dgr liszt 15 dgr zsir 3 evőkanál cukor 2 dl tejföl 1 sütőpor 2 tojás sárgája 34 lapot sütünk belőle.
Krémje
Fél liter tej 6 evőkanál liszt pépet főzni belőle 1 csomag ráma margarint 20 dgr porcukorral kikeverünk. Majd a kihűlt péphez, keverjük. Kétfelé osztjuk fele kakaós a másik fel citromos vagy vaníliás cukrot teszünk bele. Tetejét leöntjük csoki mázzal.
BABAPISKOTÁS
20 dgr liszt 5 dgr vaj 10 dgr cukor 1 evőkanál kakaó a 1 kis kanál szalagáré 1 egész tojás és annyi tej, hogy jó gyenge legyen két lapot sütünk belőle.
Töltelék
3 dl tej 5 evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás sárgája. Folytonos keverés közben sürüre fözük kihűlésig keverjük és hozzáadunk 20 dgr vajat 20 dgr porcukorral kikeverünk egyik lapra fele krémet rákenjük egy csomag babapiskótát fél dl rummal meglocsolni újra a krém másik felét és a másik lapot ráteszük csokoládé mázzal bevonjuk.
DOBOSTORTA SZELET
50 dgr liszt 30 dgr margarin ezt összemorzsoljuk 2 egész tojás 20 dgr porcukor 1/2 sütőpor 1 dl tej 6 kis cipóra osztjuk.
Krémje
3/4 liter tej 10 dgr liszt 2 kanál kakaóból krémet főzünk 25 dgr vajat 35 dgr porcukorral egy kis rummal kikeverünk és a kihűlt krémet hozzá teszük a lapokat ezzel töltjük. Tetejére csoki mázt teszünk.
VAJKRÉMSZELET LAPOK
40 dgr liszt 15 dgr cukor 15 dgr zsir 1 egész tojás 1 pohár tejföl pici szódabikarbóna ezt jól összegyúrjuk és 4 cipót formálunk lapokat sütünk.
Krémje
Féliter tejbe 4 evőkanál lisztet 3 evőkanál cukrot megfőzünk krémnek kihűlésig keverjük 25 dgr vajat 25 dgr cukorral kikeverünk és a kihűlt krémbe teszük a krémet 3-ram részre osztjuk. 1-gyet citromosra másodikat kávésra 3-ikat rumosra. Tetejére csoki mázt öntünk.
HAT LAPOS
3 evőkanál cukor 3 egész tojás 3 evőkanál olvasztott zsir habosra keverjük, hozzá adunk, 6 kanál tejjet 2 dgr szalagárét és annyi lisztet, hogy könnyen sodorjuk 6 lapot sütünk belőle.
Krémje
6 dl tej 4 kanál liszt 1 tojás ezt megfőzzük 20 dgr vajjat kikeverünk 20 dgr porcukorral 2 dgr kakaót 2 csomag vaníliás cukrot és ezt összekeverjük a lapokat megtöltjük vele.
OROSZ TÉSZTA
25 dgr liszt 15 dgr zsir 15 dgr porcukor 10 dgr darált dió 2 egész tojás fél citrom reszelt héja kis fahéj és 2 evőkanál kakaó gyengén összegyúrni 2 felé osztani ha lágy kis lisztet tehetünk bele. Nagyobbik részét tepsibe téve lekvárral megkenni rá csoki és óvatosan sütni.
MÁGNÁS SZELET
6 tojás sárgáját 6 kanál cukorral és 6 dgr csokoládéval habosra keverünk adunk hozzá 4 dgr lisztet kávés kanál rumban áztatott morzsát és végül a hat tojás kemény habja. Tepsibe téve megöntjük és ha kihűlt a következő töltelék jön rá.
Töltelék
30 dgr cukor és 5 tojás habja addig verjük forró viz fölött mig sürü kemény lesz melegen a tésztára kenjük és vissza teszük a sütőbe száradni és végül csokimázzal bevonjuk.
KANALAS LEPÉNY
50 dgr liszt 2 evőkanál fagyos zsir 1 csomag sütőpor 25 dgr cukor 2 egész tojás 1 citrom reszelt héja és annyi tej, hogy könnyen gyúrható legyen. Felét tepsibe téve lekvárral kenni őrölt dióval megszórni és rá tesziik a másik fele tésztát cukros dióval megszórni és világosra sütni.
TAKARÉK LINZER
50 dgr liszt 25 dgr vaj 1 egész tojás 25 dgr porcukor 1 sütőpor 1 pohárka rum 1 dgr fahéj pici só és annyi tejföl amennyit fölvesz összegyúrni 3/4 részét tepsibe téve lekvárral megkeni és rá csoki, cukorral beszórni.
TIROLI PITE
20 dgr vaj 20 dgr liszt 2 egész tojás 1/2 sütőpor pici só 2 kanál borral összegyúrni. Egyik felét tepsibe téve egyenletesen bekenni. 2 egész tojás 12 dgr cukor 5 dgr mazsola 1 citrom reszelt héjával habos keverékével. A másik tésztát ráborítva megszurkálva lassú tűznél sütjük.
MÁGNÁS DIÓS PITE
30 dgr liszt 1 csomag sütőpor 20 dgr zsir 10 dgr cukor 1 tojás 1 citromhéj és leve jól összegyúrni. A tészta nagyobbik felét tepsibe nyomva barack lekvárral bekenni 15 dgr cukor 2 tojássárgája 10 dgr őrölt dió 1/2 vaniliáscukor 2 tojás habja töltelékkel megkenjük. A tésztából rácsokat sodorva forró sütőbe sütjük.
SZALAGÁRÉS LAPOK
60 dgr liszt 2 egész tojás 8 dgr zsir 20 dgr porcukor 1 dl tejben felfutatott 1 dgr szalagárét ezt összegyúrjuk 3 cipót formálunk belőle.
Krémje
6 dl tejben kemény grizt főzünk mikor langyosra hűlt 20 dgr vaj 20 dgr vaníliás porcukor (3 db). A lapokat barack lekvárral megkenjük rákenjük a krémet porcukorral megszórjuk.
CSOKI CSEMEGE
1 cs. margarin 20 dgr cukor göz fölött felfözzük. Hozzáadunk 2 dg tojást 2 csomag csokoládépudingot 2 kanál kakaót 1 cs. tejport és még öt percig főzzük göz fölött. 1 csomag nápolyi lapot majd beleöntjük alufóliával kibélelt öszgerinc formába hűtőbe teszük.
ZSELATINOSSZELET
1 cs. zselatin 2 pohár tejföl 6 tojás 3 kanál kakaó 12 k. cukor 4 cs. vaniliáscukor 1 cs. gyümölcskocsonya por.
1 zománcos tepsit kivajazunk és a mélyhűtőbe teszük. A zselatint 4 dl vizben megfőzzük 3 részre osztjuk 1. sárga: 4 kanál cukor 2 van.cukor 3 tojás- ezeket habosra keverjük. 1 rész zselatin. 2. barna: 3 tojás 4 kanál cukor 3 kanál kakaó habosra keverjük a másik rész zselatint 3 fehér: 2 pohár tejföl 4 kanál cukor 2 csomag van. cukor habosra keverni 3 rész zselatin.
Teteje
4 dl vizzel 4 kanál cukorral gyümölcskocsonyát készítünk kihűtjük, a tetejére öntjük és hűtőbe rakjuk. Sütni nem kell.
6 LAPOS MÉZES SZELET
3 tojás 20 dgr porcukor 7 dgr vaj 3 kanál méz ezt a mennyiséget göz fölött sürüre keverjük majd adunk hozzá 50 dgr lisztet késhegynyi szódabikarbónát ezt összegyúrjuk. 6 részre osztjuk lapokba kisütjük kizsirozott lisztezett lemezen.
Krémje
30 dgr vaj 25 dgr porcukor ezt habosra keverjük 1/2 liter tej 1 cs. van. cukor 5 dgr finom keményítő liszt /puding/ ezt álandóan keverve sürüre főzzük hűlni hagyjuk aztán apránkét hozzáadjuk a kikevert vajhoz végül egy kis rummal Ízesítjük. Az első lapot megkenjük gyümölcsízzel a másodikat krémmel és igy tovább sorba. Tetejét is megkenjük krémmel és meghintjük darált dióval.
KARAMELES KRÉM
6 dl tej 6 kanál sima liszt ezt sürüre péppé főzzük 6 kanál kristálycukrot karamellé pirítunk és bele öntjük a pépbe 15 dgr vaj 15 dgr porcukrot kikeverni, ezt is ösz-szedolgozni.
KÁVÉS SZELET LAPOK
40 dgr sima liszt fél sütőpor 25 dgr vaj 2 tojás 5 dgr porcukor ezt összedolgozzuk és 3 részre osztjuk és lapokba kisütjük.
Krémje
20 dgr vaj 20 dgr porcukor ezt habosra keverjük 1/2 dl erős feketekávéval még jól
kikeverjük. . '
CECEI POGÁCSA
1 kgr liszt 40 dgr sajt 4 tojássárgája 2 tejfel 40 dgr ráma 10 dgr vaj 5 dgr élesztő 1 evőkanál só este összegyúrni hűtőbe tenni reggel sütni.
KISKUGLOF
30 dkg liszt 15 dgr vaj fél sütőpor 5tojássárgája 4 evő kanál porcukor kis só. Ezt
összegyúrjuk ha kemény kevés tejfölt adunk hozzá.
Töltlék
15 dgr cukor ízlés szerint kakaó 20 dgr darált dió 4 kanál lekvár 10 dgr mazsola
késhegynyi sütőpor és végül az 5 tojás kemény habja.
HÓLABDA
20dgr margarin 3 evő kanál porcukor 3 tojássárgája 40 dgr liszt 1 sütőpor 2 evő kanál tejföl. Ezt összegyúrjuk és pogácsa szagatoval kiszagatjuk. 3 tojásfehérjét fölverjük habnak hozzá adunk 20 dgr porcukrot 25 dgr darált diót egy kevés lekvárt összekeverjük a kiszagatott formákra kis halmokat rakunk és ugy sütjük lekvárral össze ragasztjuk és utána vaníliás cukorba forgatjuk.
HAB KIFLI
1 tojásfehérjébe 5 dgr porcukrot gözfölött fölverni utána 5 dgr darált diót keverünk bele kis kifliket formálunk és vágót mandulába forgatjuk gyengére sütjük.
DIÓ vagy MANDULA KOSZORÚ
14 dgr zsír 8 dgr cukor 2 tojássárgája 0.5 1 liszt anyi tej vagy tejföl hogy a tészta könyen sodorható legyen fél sütőpor kiszagatjuk 1 sima 1 lyukas a lyukait tojásfehérjébe mártjuk iletve kenjük utána vágót cukros dióba forgatjuk és sütjük. Ha kihűlt pikáns lekvárral össze ragasztjuk közepébe félszem medgyet teszünk majd vaniliás porcukorba forgatjuk.
HABOS BARACK KARIKA
10 dgr cukor 20 dgr vaj 2 tojássárgája ezt habosra keverjük 30 dgr liszt és fél sütőpor kispogácsa szagatóval kiszagatjuk.
Krémje
2 tojás fehérje 14 dgr cukor gázfölött fölverni 1/2 kanál barack lekvár ezel még továb verjük és ezzel ragasztjuk össze a korongokat csokival lecsurgatjuk.
MÉTERES KALÁCS
4 tojássárgáját kikeverjük 25 dgr porcukorral hozzá adunk 1 dl olajat 1 dl meleg vizet és tovább keverjük 25 dgr lisztet 1/2 sütőpor 4 tojás kemény habját adunk hozzá. Ezt kétrészre osztjuk a felébe 2 evő kanál kakaót és egy olajat 1 kanál vizet keverünk özgerinc sütőbe sütjük külön a sárgát külön a barnát. Ha kihűlt a bordáknál vegyük fel és ugy rakjuk össze 1 sárga 1 barna.
Krémje
15 dgr porcukrot 18 dgr vaj 4 evőkanál rum 1 vanília vagy puncs puding port felfözünk 2 dl tejbe ha kihűlt a két maszat összekeverjük és ezel rakjuk össze a bordákat csoki mázzal leöntjük.
ZSERBÓ
70 dgr liszt 30 dgr zsir 15 dgr cukor 2 dgr élesztő 3 tojássárgája tejjel gyengére gyúrjuk 6 részre osztjuk. Lekvárral keni kakaós dióval vagy rummal tölteni.
GERBAUD SZELET
50 dgr liszt 25 dgr margarin 1 tojás 1 sárgája 2 dgr élesztő 3 evőkanál porcukor pici só. A tésztát össze álitjuk 3 részre osztjuk. Kissé pihentetjük. Az első lapot kinyújtjuk és finom lekvárral megkenjük dióval megszórjuk cukorral kakaóval Ízesítjük a második lapot is így megtöltjük a harmadikkal lefedjük pihentetjük és ugy sütjük.
Csoki máz
3 evőkanál forró viz 2 evő kanál por cukor 2 kávés kanál kakaó ezt fölfözzük és 2 dgr vajat adunk hozzá.
KELETI CSEMEGE
30 dgr kristálycukor 6 tojássárgájával jól kikeverünk majd lábasba teszük és 25 dgr margarinnal felfözük 25dgr durvára vágót diót teszünk bele és ezt felforaljuk 30dgr cukrot megpörköljük és a megföt tojáshoz hozzá öntjük.Ha félig kihűlt torta lap közé kenjük.
NUGÁT SZELET
30 dgr margarin 30 dgr porcukor jól kikeverni 6 egész tojást egyenkint hozzá adni azzal is jól kikeverni 36 dgr liszt 1 dgr szalagáré ezzel is jó elkeverni. Mikor kész kétfelé veni a maszat felébe 2 dgr kakaót teni és mindegyik tésztából 2-2 lapot sütni gyengére sütni. A lapokat barack lekvárral kenjük meg csoki mázzal öntjük le egy tábla csoki 5 dgr margarin.
MANDULA DÉGRŐL VALÓ
25 dgr margarin 35 dgr liszt 22 dgr porcukor 20 dgr darált dió 2 dgr kakaó és 2 evőkanál rum vagy rumkivonat. Ezt összegyúrjuk formába rakjuk és sütjük. Krém
3 egész tojás 25 dgr porcukor 30 dgr vaj egy mandulakivonat. A tojást a cukorral lassú tűzön felfözük és amikor kihűlt a vajjal habosra keverjük és fél mandula kivonatott adunk hozzá izlés szerint ezzel töltjük a kihűlt tésztát.
LINZERTÉSZTA
Sokféle süteményhez lehet használni 5 kiló liszt másfél kiló zsír 2 és fél kiló cukor 20 tojássárgája egy liter tejföl 50 dgr lisztbe 1 sütőpor.
HÓKARIKA
Féliter tejföl féliter zsir langyos olvsztott 2 dgr élesztő" pici só anyi liszt, hogy tul kemény ne legyen. Kicsit kelni hagyjuk kiszagatjuk felének a közepét kiszúrjuk. Az aljára kis lekvárt teszünk a lyukasat a tetejére és halvány rószaszinre sütjük fóron van cukorba forgatjuk.
TÖLTŐT MÉZES SZELET LAPOKBÓL
60 dgr liszt 1 kávés kanál szódabikarbóna 4 evő kanál méz 2 tojás 5 dgr zsír 15 dgr por cukor és 1 kevés tej ezel tésztát gyúrunk 3 részre osztjuk és lapokat sütünk.
Krémje
20 dgr vaj 20 dgr por cukor 1 citrom leve jól kikeverjük és megtöltjük a lapokat.
PESTI SZELET
8 tojássárgáját 10 dgr cukorral habosra keverünk 2 dgr kakaó 10 dgr mandula a 8 tojás felverjük 6 dgr porcukorral kemény habá verünk 5 dgr olvasztót vajat 15 dgr liszt 1 sütőpor kiseb tepsibe jó magasra két ujnyi ha kisült 3 lapba vágjuk.
Krémje
15 dgr vaj 15 dgr porcukoral habosra keverjük 2 dl tejet sürüre főzünk amikor kihűlt összekeverjük a vajjal rummal Ízesítjük a tetejét is ezzel kenjük meg és puhitot csokoládéval vékony rácsozatal diszitjük
BERLINI SZELET
Linzer tésztát készítünk jön rá 1 kis keverék 15 dgr dió 10 dgr porcukor rum kevés kis tej most a diós keverékre piskóta és sütjük. Tetejére citrom máz jön 1 tojás fehérje 9 dgr porcukor és 1 evőkanál citromlé félóráig keverjük.
CSOKOLÁDÉ SZELET
30 dgr liszt 15 dgr zsir 4 tojás sárgája 2 kanál cukor 3 evő' kanál tej 1 sütőpor jól kigyúrjuk és 3 részre osztjuk kisodorjuk egyet tepsibe teszünk és a következő töltelékkel töltjük.
Töltelék
8 tojássárgája 25 dgr porcukorral kikeverjük 12 dgr reszelt csokoládé és a 8 tojás kemény habját ezt 2 felé vészük és a lapok közé teszük és sütjük tetejére mázt teszünk.
LONDONI SZELET
25 sima liszt 14 dgr margarinnal össze morzsolunk 10 dgr por cukor és 4 tojás sárgája sütőpor és citrom héja és leve összegyúrni. Tepsibe teszük lekvárral megkenjük tojás fehérjéből kemény habot verünk 20 dgr finom kristály cukorral még továb verjük 19 dgr diót 3 evő kanál zsemle morzsát 1 sütőpor a tésztára teszük és sütjük csokoládé mázzal vonjuk be.
FINOM SZELET
30 dgr sima liszt 25 dgr margarint össze morzsolunk 1 tojás sárgája 2 evő kanál tejjel tésztát gyúrunk 2 részre osztjuk az egyiket tepsibe teszük és ráteszük a következő maszat.
Töltelék
6 tojás sárgáját 25 dgr porcukorral jől kikeverünk 6 tojás kemény habja és 25 dgr dió jön hozzá 3 evő kanál rum 5 dgr zsemle morzsa és befedjük a másik lapal és sütjük.
MANDULÁS SZELET
10 dgr sima liszt 6 dgr porcukor 6 dgr mandula 10 dgr zsir sütő por tésztát gyúrunk belőle tepsibe teszük vékonyra sodorva lekvárral kenjük.
Mandula krém jön rá
10 dgr por cukor 6dgr zsír 16 dgr mandula 4 evő kanál gyümölcs iz 2 evőkanál zsemle morzsa és a 8 tojás zsirt cukrot tojássárgáját habosra keverjük mandulát gyümölcsízt és még azal is jól kikeverjük és végül a tojások habja és a zsemle morzsa.
DIÓS SZELET
40 dgr liszt 5 dgr porcukor ldrb sütőpor 26 dgr vaj 4 tojássárgája össze gyúrni kétfelé osztani a tésztát.
Töltelék
6 tojássárgája 40 dgr cukor 2 evő kanál kakaó 6 kanál víz 40 dgr darált dió 1dl rum 10 tojás habját fölverni és a dióval összekeverni. 2 lap közöt sütjük.
MAZSOLÁS SZELET
5 tojás sárgáját 15 dgr vajjal 20 dgr porcukorral jól kikeverünk 20 dgr liszt és a tojások habját Összekeverjük és 15 dgr mazsolát szórunk rá és sütjük.
BORZAS KATA KINYOMOS
75 dgr liszt 15 dgr zsir 25 dgr cukor 4 egész tojás 1 sütőpor 1 csomag vaníliás cukor egy kis citrom haja leve keményre gyúrni és húsdarálón kinyomni.
RÓZSA SZELET
50 dgr liszt 20 dgr zsir 15 dgr cukor 1 tojás sárgája 1 sütőpor 1 citrom leve és haja tejföl kis tej könyü tésztát gyúrunk és 3 részre osztjuk középsőbe 2 dgr kakaót gyúrunk lekvárral dióval töltjük 20 dgr dió ha kisült a tetejére 3 tojás sárgája 1 vaníliás cukor 15 dgr porcukorral kikeverjük és a tészta tetejére kenjük és hadjuk megszáradni.
TORTA SZELET DUCI
6 tojás 6 kanál víz 24 dgr liszt 30 dgr cukor egy kevés sütőpor ebből vizes piskótát sütni.
Töltelék
5 dl tej 5 kanál liszt sürü krémé főzni külön keverni 20 dg vaj 20 dgr por cukor egy kevés málna szörp kb. 1 db piros élénk legyen színezni kell, hogy rózsaszín le
gyen a töltelék.
Tetejére
3 tojás fehérje 20 dgr por cukorral fölverni és ezt gőz fölött és bekeni vele körbe az egészet csoki darával az egészet körbe szórni.
Kávé máz
25 dgr por cukor 1 evő kanál forró víz 2 evő kanál erős fekete félóráig keverni.
Máz
10 dgr cukor 4 kanál víz 2 dgr kakaó 5 dgr vaj.
Citrom máz
1 tojás fehérje 9 dgr por cukor 1 evő kanál citromlé félóráig keverjük.
Fölt vajkrém
4 egész tojás 25 dgr por cukor göz felet sürüre főzzük 25 dgr por cukor gőz felet sürüre főzzük 25 dgr vajjal habosra keverünk hozzá adjuk és szerint ízesítjük.
AGUSZTA SZELET
15 dgr zsír vagy (20 dgr margarin) 25 dgr cukor 5 tojássárgája 25 dk liszt 1 sütőpor 5 tojás kemény habja sütni.
Tetejére
20 dgr darált diót tejjel felfözük 15 dgr cukorral és a kihűlt tésztára teszük csokoládé mázzal öntjük le
MEGYES PISKOTÁS PITE
10 dgr margarin 25 dgr cukor 2 tojássárgája jól kikeverni 2 és 1/2 deci tej 32 dgr liszt 1 kávés kanál szódabikarbóna és a 2 tojás kemény habja összekeverni. Zsírozot lisztezet tepsiben önteni kevés magozot megyei leszorni sütés után fahéjjas cukorral leszorni.
KAKAÓS TÉSZTA
25 drg porcukor 5drg zsír 1 egész ldgr kakaó 1 citrom haja jól kikeverjük 25 dkg liszt 1/4 liter tej egy késhegyni szódabikarbóna.
CSAVART TÉSZTA
40 dgr liszt 14 dgr zsir 2 kanál cukor 2 tojássárgája 2 dgr élesztő' 2 dl tej összegyúrni késvastagságura nyújtjuk derelye vágóval három szögre vágjuk dióval mákkal töltjük fölcsavarjuk sütés után vaníliás cukorba forgatjuk.
SAJTOS POGÁCSA
60 dgr liszt 20 dgr zsir 10 dgr vaj 10 dgr trapista sajt 2 drb tojássárgája 2 dl tejföl 2 dgr élesztő' izlés szerint so kb. 2 dgr.
TÖPÖRTYŰS POGÁCSA
lkgr liszthez 33dgr darált töpörtyűt anyi zsirt,hogy könyen keverhető' legyen, kevés őrőlt bors izlés szerint só anyi tejföl,hogy rétes tésyztát kapjunk 3dkgr élesztő'
ZSERBÓ SZELET
60 dgr liszt 35 dgr vaj vagy 30 dgr zsír 3 deka cukor egy késhegynyi só 1 tojás 3 sárgája 1 dgr élesztő' 3 evőkanál (nem bőven méri) tejföl 1/2 citrom reszelt héja 3 részre osztjuk.
Töltelék
30 dgr barack vagy málna lekvár 25 dgr dió 20 dgr cukor kevés kakaó
Tetejére
1/5 viz 30 dgr kockacukor 2 dgr kakaó 1 dgr vaj 1 tojás fehérje.
LINZER TÉSZTA
56 dgr liszt 35 dgr vaj 18 dgr cukor ltojás 2 sárgája citromhéj
NÉGRER KOCKA HABJA
6 drb tojásfehérje 36 dgr porcukorral gázfölött kemény habá verünk és a kihűlt tésztára kenjük
Máza
4 kanál tej 8 dgr cukor 5 dgr kakaó ezt fölfözzük és a tűzről leveszük 1 csomag vajjat adunk hozzá ezt a hab tetejére kenjük.
EGÉSZ MÁKOS
8 tojás sárgáját kikeverünk 25 dgr porcukorral hozzá adunk 6 dgr darált diót 6 dgr lisztet 6 dgr zsemle morzsát 12 dgr egész mákot 2 kanál rumot kis citrom haját és a 8 tojás habját.
POGÁCSA MAGDIFÉLE
80 dgr liszt 50 dgr margarin vagy 40 dgr zsír 2 pohár tejföl 2 és fél deka só 5 dgr élesztő megygyurjuk. Hütöbe rakjuk majd bármikor kisüthető.
PÜSPÖK KENYÉR
Kemény habá verünk 5 tojás fehérjét majd 10 dgr cukrot 5 dgr lisztéi 5 dgr darált mandulát végül 5 dgr olvasztott vajjat adunk hozzá.Apróra tört csokit kevés mazsolát összesen 10 dgr legyen a 2 zsirozot lisztezet kis öszgerinc formába töltjük. Tetejét megszórjuk vágót dióval ugy sütjük mint a piskótát
VÍZES PISKÓTA TEKERCS
tojássárgáját 10 kanál vizet keményre felverünk és 10 dgr cukorral tovább verjük 4 tojás fehérjét kemény habá verünk 5 dgr porcukorral majd 10 dgr liszttel együt könyedén összevegyítjük a tojássárgájával. Meleg sütőbe sütjük ha kihűlt melegen felgöngyöljük utána barack lekvárral bekenjük újra felgöngyöljük vizes késsel szele teljük.
ILONA KIFLI
25 dgr porcukor 14 dgr zsir 5 drb tojássárgáját félcitrom haja jól kikeverjük azután hozzá adunk 21 dgr lisztet egykéshegy szódabikarbónát és az öt tojás habját zsírozott lisztezett tepsibe sütjük Tetejét vágót dióval megszórjuk ha kisült pogácsaszagatóval kis kifliket szagatunk vaníliás cukorral megszórjuk.
MÁRVÁNY LEPÉNY LAPOK
30 dgr liszt 10 dgr cukor 10 dgr zsír 2 tojássárgája 1/2 sütőpor 2 dl tej ezt összegyúrjuk és négy felé osztjuk tepsi hátán vékony lapokat sütünk.
Krémje
35 dgr cukrot megpörkölünk féliter tejjel föleresztjük 3 kanál lisztet kevés tejjel simára keverünk és ugy engedjük bele mikor kész lcsomag vajjat adunk hozzá és nem nagyon forrón a lapokra kenjük. Leöntjük csokoládé mázzal vagy cukor mázt teszünk rá
MÉZES TORTA SZELET FINOM
5 dgr vaj 1 tojás vagy margarin 15 dgr porcukor 2 evőkanál tej 3 evő kanál méz. Ezt pár percig göz fölött főzzük és 45 dgr liszt 1 kávés kanál szódabikarbóna ezt jól kidolgozuk és négy cipóra osztjuk még langyosán kisodorjuk és sütjük.
Krémje
7 dgr cukrot szárazon megpörkölünk és ldl vizzel felöntjük és méz sürüre beforaljuk langyosra hütjük 2 tojás sárgáját 4 dgr lisztet 4 dgr cukrot a dl tejből elvet kevés tejet hidegen simára keverjük. Hozzá adjuk a langyosra hűlt karamelt, és az egész tejet. Simára keverjük és mérsékelt tűzön sürüre főzzük és a forró krémbe bele keverjük a 2 tojás felvert habját és kihűtjük
15 dgr vajat 15 dgr cukorral habosra keverünk és a kihűlt krémhez keverjük. Ezzel töltjük meg a lapokat.
HÓKOCKA
3 dl tej 3 kanál liszt összefözük 15 dgr vajjal habosra keverünk 15 dgr v.porcukorral és a kihűlt krémhez keverjük. A lapokat megkenjük és másnap kockára vágjuk va-niliás cukorral hintjük.
Krémje
3 dl tej 3 kanál liszt összefözük 15 dgr vajjal habosra keverünk 15 dgr v. porcukorral és a kihűlt krémhez keverjük. A lapokat megkenjük és másnap kockára vágjuk vaníliás cukorral hintjük.
HATLAPOS
3 evőkanál cukor 3 egész tojás 3 evőkanál olvasztott zsír habosra keverünk hozzá adunk ókanáj tejjet 2 gdr szalagárét és anyi lisztet hogy könyen sodorjuk 6 lapot sütünk belőle.
JÓKAI SZELET LAPOK
10 dgr cukor 20 dgr margarin 30 dgr liszt 1 tojás 3 lapban kisütjük pici sütőpor utána lekvárral megkenjük és tetejét bevonjuk csokival
EGY TOJÁSOS TORTA SZELET
50 dgr liszt 10 dgr margarin 8 dgr zsir 8 dgr cukor 20 dgr méz 1 tojás ldl tej 1 kávés k szódabikarbóna ezt összedolgozuk és 6 ciporra osztjuk és lapban megsütjük
Töltelék
1/2 liter tej 10 dgr liszt 30 dgr cukor 20 dgr vaj vaniliáscukor. A cukrot világosbarnára megpirítjuk 1/2 dl vizzel és 2 dl tejjel feloldjuk. A lisztet elkavarjuk és a karamelhez öntve sűrűre főzzük. Langyosra hütjük és hozzá adjuk darabokra vágva a 20 dgr vajat vaníliát habosra keverjük
RÉGI KARAMEL KRÉMES LAPOK
60 dgr liszt 20 dgr cukor 20 dgr zsír 1 kávés kanál szódabikarbóna tejjel össze gyúrjuk 3 lapban kisütjük
Krémje
30 dgr cukort megpörkölünk és másfél deci vizzel és féliter tej föleresztjük. Féliter tejjet 6 evőkanál lisztéi simára keverünk a főzethez öntjük és megfőzzük hagyuk kihűlni és 10 dgr vajat habosra keverünk 1 csomag vaníliás cukorral és a krémhez teszük.
VÍZES PISKÓTA
8tojás 8 kanál víz lókanál cukor lókanál liszt 1 citrom haja és 1 sütőpor
HÁJAS KIFLI (BORRALGYURT)
1 liter liszt 6 tojássárgája pici só bor anyí, hogy jó gyenge rétestésztát kapjunk félórát pihentetjük 50 dgr haját l/21iter liszt ezeket összegyúrjuk, félre teszük félóra pihenés után a tésztát kisodorjuk közepére helyezük a hajat a szokásos módon hajtogatjuk háromszor ismételjük a kisodorást, és mindig közbe 20 percig pihentetjük, mákkal dióval tölthetjük. Sülés után bőven cukrozuk.
HABOS KRÉMES
30 dgr liszt 1 sülőpor 10 dgr zsir 1 evőkanál cukor 2 tojás sárgája tejjel összegyúrjuk és 3 lapot sütünk belőle Krémje az első krém 6 dl tej 4 kanál liszt 4 tojás sárgája 4 kanál cukor 2 csomag vaníliás cukorból főzzünk krémet és azt rá kenjük az alsó lapra erre ráteszük a második lapot a második lapra jön a 6 tojás fehérjéből 30 dgr cukorral fölkevert gözfeletti hab a 3-ik lapot egy magába leöntjük csokoládé mázzal és kockára vágjuk ugy rakjuk hab tetejére másnap vágjuk fel szép mutatós és finom nemnagy tepsibe.
KARAMEL SZELET
50 dgr liszt 25 dgr margarin össze morzsoljuk 15 dgr cukor lsütő por 1 tojás 3 kanál tej ldgr élesztő tésztát gyúrunk 4 lapot sütünk Krémje 6dl tej 6 kanál liszt 6 kanál cukrot szép világosra pörkölünk a lisztes tejjel feleresztjük 20 dgr vaj 20 dgr cukor jól kikeverni ezzel tölteni másnap szeletelni.
LEKVÁROS SZELET
20 dgr lekvár 2 egész tojás 20 dgr cukor 6 dgr zsir fahaj 2 dl tejjel jól elkeverjük egy jó kés hegynyi szódabikarbóna 30 dgr liszt.
SZALON KIFLI
50 dgr liszt 25 dgr vaj vagy margarin 3 tojássárgája pici só 1 pohár tejföl összegyúrni 3 részre osztani kinyújtani és 5 dgr olvasztott vajjal megkenni felsodorni reggelig hütöbe tenni
Tötelék
3 tojás fehérjét 25 dgr por cukorral és 25 dgr darált dióval kikeverjük és betöltjük a kifliket vaníliás cukorba forgatni
SKÁLA VIRÁG
2 egész tojás 10 dgr cukorral kikeverni habosra hozzá adunk 5 dgr lisztet amivel könyedén elkeverjük zsírozott lisztezett sütőlemezre rakjuk kanalanként egymástol távol jó meleg sütőbe gyorsan világosra sütjük késsel leszedjük azonal meghajtjuk.
KEVERT TÉSZTA
6 Tojássárgája 6 kanál cukor 3 k kakaót kikeverünk 6 tojás fehérjét habá verjük és összekeverjük 1 sütőpor 3 kanál liszt teszünk hozzá papirosokat tepsibe sütjük.
Krémje
20 dgr vaj (vagy ráma) 20 dgr cukorral kikeverünk 3 dl tejbe 1 csomag csokis puding port felfőzzuk és kanalanként a vajas krémhez keverjük és izlésszeint rumot teszünk hozzá
Csoki máz
10 dgr étcsokoládé 5 dgr vajjal felolvasztjuk és a krém tetejére öntjük
ÚTŐRŐ LEPÉNY
porhanyos tésztát készítünk 3 tojás sárgájából 14 dgr vaj 7 dgr cukor és 25 dgr lisztből. Tepsibe nyomkodva gyümölcs vagy sürü lekvárral kenjük he 3 tojásfehérjéből habot verünk cukorral és dióval keverve tetejére teszük lassú lángon sütni langyosán föl vágni.
ÖRMÉNY LEPÉNY
6 evő kanál tejbe 1 dgr élesztőt pici cukorral kelni hagyjuk 25 dgr liszt 15 dgr vaj 4 tojás sárgájával jól kidolgozni azután a tésztát jól kizsirozott tepsibe teni barack lekvárral megkenni és kelni hagyni. Ha jól megkelt 4 tojás fehérjét kb 20 dgr cukorral jól felverni a lekvár tetejére rákeni és azonnal mérsékelt tűznél sütni a tészta jógyenge legyen.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Lakodalmas sütemények |
|
...
...
|
| 2017-01-25 14:13:18, szerda |
|
| Hozzávalók:
Tészta:
40 dkg liszt
15 dkg zsír
5 dkg porcukor
2 dl tejföl
4 db tojássárgája
1/2 csomag sütőpor.
Töltelék:
20 dkg darált dió (lehet kókusz reszelék is)
4 db tojásfehérje
4 evőkanál porcukor (púpozott)
1 db citrom reszelt héja
1 csomag vaniliás cukor
Baracklekvár.
A tésztához valókat összedolgozzuk, és három részre osztjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk. Ezt a lapot megkenjük lekvárral, majd a két oldalát felgöngyöljük, középen kis rést hagyva. Óvatosan alányúlva sütőlemezre tesszük /kb. gáztepsi méretű lesz/ 1-2 ujjnyi távolságot hagyva a rudak között. A tepsit nem kell se zsírozni, se lisztezni.
Töltelék: a 4 tojás fehérjét, a porcukrot, a vaniliás cukrot, a citromhéjat kemény habbá verjük, majd belekeverjük a diót/kókuszt/, ezt a masszát a rúd közepén hagyott résbe rakjuk. Előmelegített sütőbe 180 fokon világosra sütjük. Sokáig eláll, és kiadós!
A receptet, fotót küldte: Heringné Kabdebó Klára, Pécs.
Link
lekvár helyett meggyel ! | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-25 14:05:10, szerda |
|
| Hozzávalók a tésztához:
30 dkg finomliszt
4 tojássárgája
14 dkg margarin
1 dkg élesztő
0,5 dl tej
1 db kockacukor
kevés tejföl a tésztakenéshez
... a töltelékhez:
20 dkg dió darálva
20 dkg cukor
4 tojásfehérje
sárgabarack lekvár
magozott meggy (mirelit)
kevés zsemlemorzsa
Elkészítés:
Az élesztőt a kockacukorral langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszttel, margarinnal, a tojássárgákkal összedolgozzuk. A tésztát három egyenlő részre osztjuk és sodrófa segítségével téglalap alakúra kinyújtjuk. A lapokat vékonyan megkenjük lekvárral, majd a két szélét megszórjuk zsemlemorzsával, erre sorakoztatjuk a meggyet.
A lap két szélét felcsavarjuk, úgy hogy a közepén maradjon hely a tölteléknek, amit az alábbiak szerint készítünk. A négy tojásfehérjét a megadott cukor mennyiséggel kemény habbá verjük. A cukrot lassan adagoljuk hozzá. A végén a darált diót hozzáadjuk, óvatosan átforgatjuk. A masszát kanál segítségével a tészta közepébe töltjük.
Végül a tészta szélét tejföllel megkenjük.Előmelegített sütőbe 180 fokon aranysárgára sütjük. Ha kihűlt szeleteljük, ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-25 13:49:39, szerda |
|
| Hozzávalók
30 dkg liszt
15 dkg margarin
4 tojás sárgája
1 dl tej
1 kanál cukor
A hozzávalókat összegyúrjuk és 3 cipóban 1 órát pihentetjük.
Töltelék :
20 dkg dió
20 dkg cukor
1 csomag vaniliáscukor
4 tojás fehérje
meggy
Leírás
A tojásfehérjét a cukorral, vaniliáscukorral kemény habbá verjük beletesszük a darált diót. A tésztát kinyújtjuk két szélébe lecsepegtetett magozott meggyet teszünk két oldalról szembe a tészta közepéig feltekerjük, de ne érjen teljesen össze ide tesszük diós tojásfehérjét.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-25 13:48:14, szerda |
|
| Hozzávalók a tésztához:
- 40 dkg liszt
- 1 csipet só
- 3 ek cukor
- 12 dkg vaj (eredeti receptben margarin)
- 4 tojássárga
- 1 dkg friss élesztő
- kb. 1 dl tej
- 1/2 citrom reszelt héja
Hozzávalók a töltelékhez:
- 4 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 15 dkg porcukor
- 20 dkg darált dió
+ búzadara
+ kb. 30-35 dkg magozott meggy
Tetejét lekenni:
- 1 tojássárga
- 2 ek görög joghurt (eredeti receptben tejföl)
Elkészítés:
0,5 dl langyos tejbe belekavarunk 1 tk cukrot majd belemorzsoljuk az élesztőt, lefödjük és meleg helyre tesszük.
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és elkeverjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Közepében kis fészket alakítunk ki, beletesszük a tojássárgákat, a felfutott élesztőt, rászórjuk a reszelt citromhéjat és összedolgozzuk annyi tejjel, hogy egy könnyen formálható tésztát kapjunk. 3 egyforma részre osztjuk, majd pihentetés nélkül, mindegyiket egyenként kb. 20x25 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk.
A téglalap két hosszanti szélét, egy vékony csíkban megszórjuk búzadarával, majd kirakjuk egy sorban a lecsepegtetett meggyel.
Ezután feltekerjük a meggyes részt úgy hogy középen maradjon egy szabad sáv, és óvatosan átemeljük a tepsire.
A tojásfehérjét csipet sóval félkemény habbá verjük, majd kanalanként adagoljuk hozzá a cukrot, és addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy kemény habot nem kapunk. Óvatosan beleforgatjuk a darált diót, ügyelve hogy a hab ne törjön össze. A habot elosztjuk az üresen maradt középső részben.A tojássárgát elkeverjük a joghurttal és lekenjük vele a sütemény szélét.
Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-25 13:41:10, szerda |
|
| Meggyes pite tojásfehérje habbal
5 tojás sárgáját, 4 ekanál cukrot, 9 dkg vajat, 1 cs. vaníliáscukrot habosra keverni. 2dkg élesztőt 9 ekanál tejben felfuttatunk és hozzáadjuk a 20-25 dkg lisztet is. Kizsírozott tepsibe kenjük, rárakjuk a meggyet és a vágott diót, kelni hagyjuk, majd közepes hőmérsékleten sütjük.
5 tojás fehérjét és 20 dkg cukrot kemény habbá verünk, s ezt a félig sült tésztára kenjük, megszórjuk vágott dióval, majd lassú sütéssel szárítjuk.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-25 13:25:28, szerda |
|
| Hozzávalók
a tésztához:
30 dkg vaj
15 dkg porcukor
45 dkg Nagyi titka Félfogós búzaliszt
a töltelékhez:
1 kg meggy (fagyasztott is lehet)
1 evőkanál őrölt fahéj
1 citrom reszelt héja
15 dkg édes morzsa vagy darált keksz
a megkenéshez:
1 tojás
a tetejére:
porcukor
Elkészítés:
A tésztához vajat a porcukorral összemorzsoljuk, majd a liszttel összegyúrjuk. A tésztát két részre osztjuk, és enyhén belisztezett deszkán a tepsi méretének megfelelő méretű téglalappá nyújtjuk. Az egyik tésztalapot sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180 C-ra (légkeveréses sütőben 165 C) előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt félkészre sütjük.
Közben a töltelékhez a kinyomkodott meggyet a fahéjjal, a reszelt citromhéjjal és a morzsával összekeverjük. A meggyes tölteléket az elősütött tésztalapon egyenletesen elosztjuk, és a másik tésztalapot rátesszük. Ügyeljünk arra, hogy a töltelék, illetve a tetején a tésztalap egyenletesen sima legyen. A felvert tojással megkenjük, villával megszurkáljuk, és a sütőbe tolva 15-20 perc alatt megsütjük.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-25 13:23:50, szerda |
|
|
Hozzávalók:
A tésztához:
6 tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál kakaópor
1 kávéskanál szódabikarbóna
A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
8 dl tej
8 evőkanál cukor
10 dkg Rama margarin
A meggyzseléhez:
1 üveg kimagozott meggy
1-2 evőkanál zselatin
A tetejére:
5 dl tejszín
cukor
reszelt csokoládé
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból kakaós (liszt nélküli) piskótát sütünk. Ha kész a piskóta, a tepsiben hagyjuk kihűlni.
A 2 csomag pudingot a cukorral és a 8 dl tejjel megfőzzük, és még forrón 10 dkg margarint belekeverünk, majd a kihűlt tészta tetejére öntjük.
1 üveg kimagozott meggyet lecsepegtetünk, pár szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit összeturmixoljuk. A meggypépet 1-2 evőkanál zselatinnal felfőzzük, és a puding tetejére simítjuk.
Ha kihűlt, 5 dl tejszínt felverünk, és a meggyzselére terítjük. A tejszínre csokoládét reszelünk, és meggyszemekkel is díszíthetjük.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-25 12:48:13, szerda |
|
|
Hozzávalók:
5 db tojás
45 dkg 20 %-os tejföl
2 evőkanál zabpehelyliszt
4 evőkanál finom liszt
5 evőkanál cukor
1 csomag sütőpor
10 dkg durvára tört dió
1 citrom reszelt héja
őrölt fahéj
pici só
1 üveg meggybefőtt vagy friss meggy
Elkészítés: A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kevés cukorral kemény habbá verem. A sárgájához hozzáadom a cukrot, és szintén jól kikeverem, majd mehet bele a többi hozzávaló, legvégül a fehérjehabot keverem bele óvatosan.
A sütőt előmelegítem 170 C fokra. Egy közepes méretű tepsit sütőpapírral kibélelek, és ebbe öntöm a tésztát. Elegyengetem, majd a meggyszemekkel kirakom a tetejét.
Betolom a sütőbe, és 50 perc alatt készre sütöm. A végén a közepébe beleszúrok egy hegyes késsel, ez a tűpróba, ha már nem ragad rá semmi, akkor készen van és kiveszem, majd hagyom kihűlni.
Kihűlés után kockákra szeletelem, és a tetejét kevés porcukorral meghintem.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-25 12:43:40, szerda |
|
| Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 tojássárgája
1 tojás a kenéshez
Töltelék:
50 dkg meggy
3 ek cukor
1,5 dl víz
2 ek búzadara
ízlés szerint fahéj
Elkészítés:
1. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd a tojássárgáját. Összegyúrjuk. Majd a hűtőben pihentetjük legalább fél óráig.
2. A cukrot egy lábasban kissé karamellizáljuk, majd hozzáöntjük a kimagozott, félbe vágott meggyet és a vizet.Vigyázzunk a karamell serceghet, és össze is kap kissé.Tetszés szerint fahéjjal ízesítjük, és kevergetve addig forraljuk, míg a karamell szépen el nem olvad benne.
3. Belekeverjük a búzadarát, és addig főzzük, míg be nem sűrűsödik kissé. A kész tölteléket kihűtjük
4. .A tésztát két részre osztjuk. Az egyiket kör alakúra nyújtjuk, és a formába simítjuk. Erre töltjük a tölteléket.
5.A tészta másik feléből szívecskéket szúrunk, és rárakjuk a pite tetejére.Tojással megkenjük, és előmelegített sütőben 180°C-on nagyjából 20 perc alatt készre sütjük.
Nekem maradt egy kevés tészta így azt maci formákba raktam és lekvárral töltve rövid idő alatt kisütöttem.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
...
...
|
| 2017-05-22 22:04:30, hétfő |
|
| Meg kell elejére:
3 tojás
80 g cukor
100 g liszt
1/2 sütőpor
Tejföl van szüksége:
1 csomag vaníliás puding
600 g kimagozott cseresznye befőtt
50 g cukor
300 ml befőttlé
Be kell, hogy krém puding:
300 ml tej
1 csomag vaníliás puding
80 g cukor
50 g vaj
Készítsünk az alábbiak szerint:
Szét a tojásokat, verte fehérek cukorral, majd adjuk hozzá a tojássárgája egyenként, liszt és 1/2csomag sütőpor. Az egész készítmény öntött be egy tálcán 20 x 30 kikent margarinnal és leporolta a liszttel, és tegye a sütés.
300 ml forró húslevest párolt vaníliapuding és a cukrot. Miután megvastagodott készítmény, kívül és savanyú; (Lepényt ismét betette egy tiszta tálcán bélelt fólia). Az egész készítményt öntjük süteményt és tegye a hűtőszekrényben 2 órán át.
Forraljuk puding (tej, cukor, puding por), hűtés után adjuk hozzá a vaj. És öntsük az egész kompozíció egy tejfölt, és hagyjuk hűvös 1- 2 órán át.
A díszít csokoládét.
Link
Prăjitură cu budincă de vanilie şi cireşe - Ingrediente
Pentru blat
3 ouă
80 g zahăr pudră
100 g făină
1 praf de sare
Pentru umplutură
300 ml sirop de cireşe
1 pachet praf budincă de vanilie
50 g zahăr
300 g cireşe
Pentru cremă
300 ml lapte
1 pachet praf budincă de vanilie
80 g zahăr pudră
100 g unt
200 g frişcă lichidă
aşchii de ciocolată pentru decor
Prăjitură cu budincă de vanilie şi cireşe- Cum se prepară
Albuşurile se bat spumă tare cu un praf de sare, se adaugă zahărul şi se bate până se topeşte. Se adaugă treptat gălbenuşurile şi se încorporează uşor făina cernută, amestecând de jos în sus. Se toarnă aluatul într-o tavă de 20×30 cm unsă şi tapetată şi se introduce în cuptorul preîncălzit pentru 20-30 de minute. Se scoate din cuptor, se acoperă cu un prosop curat şi se lasă să se răcească în formă. Siropul de cireşe se amestecă cu zahărul, praful de budincă şi cu cireşele curăţate de sâmburi şi tăiate în patru. Se pune vasul pe foc şi se lasă până se îngroaşă. Se toarnă peste blatul răcit, se dă din nou la rece, ca să se întărească.
Pentru cremă, se amestecă laptele cu praful de budincă şi cu zahărul pudră. Se pune pe foc şi se fierbe până se îngroaşă, amestecând continuu. Se lasă să se răcească, amestecând ocazional, după care se încorporează untul şi frişca bătută. Se întinde peste crema de cireşe întărită şi se dă să se întărească. Se taie bucăţi şi se decorează fiecare bucată de prăjitură cu budincă de vanilie şi cireşe cu aşchii de ciocolată.
Link
Link
Vanília puding és cseresznye - Hozzávalók
a tésztához
3 tojás
80 g porcukor
100 g liszt
1 csipet só
a töltelékhez
300 ml cseresznye szirup
1 csomag vanília pudingpor
50 g cukor
300 g cseresznye
tejszín
300 ml tej
1 csomag vanília pudingpor
80 g porcukor
100 g vaj
200 g folyékony tejszín
csokoládé forgács a díszítéshez
Vanília pudingot és cireşe- Hogyan készüljünk
Keverjük össze a tojásfehérjét kemény habbá egy csipet sót, adjunk hozzá cukrot és verte, amíg meg nem olvad. Lassan hozzáadjuk a tojássárgáját és a könnyen beépíthető átszitált lisztet, keverjük fel az alján. Pour tésztát egy 20 × 30 cm-es tálcára Grease és a vonal, és tegyük előmelegített sütőben 20-30 percig. Vegyük ki a kemencéből, fedjük le egy tiszta törülközőt, és hagyjuk lehűlni a penész. Cherry szirupot összekeverjük cukorral, puding por és a cseresznye mag tisztítani, és vágjuk négy. Helyezzük a tartályt a tűz, és lehetővé teszik, hogy sűrűsödik. A lehűtött tésztát öntünk, ez ad vissza a hideg, hogy gyógyítani.
Tejszín, tejpor, összekeverjük a porított cukor puding. Tedd a tűz, és főzzük, amíg besűrűsödött, folyamatos keverés közben. Hagyjuk lehűlni, időnként megkeverve, ami után a vaj és tejszínhab vannak beépítve. Elosztva krém cseresznye erősíteni és megkeményedik. Vágjuk a darab, és díszítse minden darab torta vanília puding és meggy csokoládé forgács. | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-05-22 21:54:11, hétfő |
|
| Hozzávalók
A piskótához:
5 tojás
5 evőkanál liszt
5 evőkanál cukor
1 csomag sütőpor
A meggyes krémhez:
1 üveg meggybefőtt
8 evőkanál búzadara
3 evőkanál cukor
A vaníliás krémhez:
8 dl tej
3 csomag vaníliás pudingpor
6 evőkanál cukor
25 dkg margarin
A tetejére:
hulala tejszínhab
Elkészítése:
A piskótához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, a sütőporos lisztet, és kb. 25 x 30 cm-es tepsiben aranybarnára sütjük. A meggyes krémhez a meggylét felfőzzük a cukorral és a búzadarával, amíg be nem sűrűsödik, beletesszük a meggyeket. A krémet még melegen a piskótára kenjük. A vaníliás krémhez a tejet feltesszük forralni. A pudingporokat és a cukrot kevés tejjel csomómentesre keverjük, és az addig felforralt tejben megfőzzük. Ha levettük a tűzről, azonmód belekeverjük a margarint. A vaníliás krémet a meggyes krémre kenjük, és tejszínhabbal díszíthetjük.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-05-22 21:51:44, hétfő |
|
| A mézes lapokhoz:
10 dkg porcukor
2 tojás
4 dkg vaj
2 evőkanál langyos méz
1 teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál tejföl
30 dkg finomliszt
A piskótatekercsekhez:
8 tojás
16 dkg porcukor
16 dkg liszt
1 csomag sütőpor
6 evőkanál víz
40 dkg házi meggylekvár
A krémhez:
2 csomag vaníliaízű pudingpor
7 dl tej
30 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
A lapok hozzávalóit összegyúrjuk,két részre osztjuk, majd vajjal kikent, 23 × 30 cm-es tepsi hátán két lapot sütünk egyenként. A tésztát megszurkáljuk, hogy ne púposodjon fel. Világosra sütjük.
Elkészítjük a piskótamasszát, megfelezzük és külön-külön megsütjük 30 × 35 cm-es tepsiben. Sütés után még melegen meggylekvárral megkenjük és feltekerjük. Ha kihűlt, kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
A krémhez a 2 csomag vaníliapudingot megfőzzünk 7 dl tejben a cukrokkal, majd kihűtjük. A vajat kihabosítjuk, és összekeverjük a pudinggal.
Az egyik mézes-lapot megkenjük a krém felével, majd vízszintes sorokban, szorosan rárakjuk a felszeletelt tekercseket. Erre jön a krém másik fele, végül befedjük a másik tésztalappal. Porcukorral meghintve tálaljuk. A süteményt a tekercsekre merőlegesen szeleteljük.
Vass Lászlóné receptje.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: ÜNNEPEKRE receptek |
|
|
|
|
|
| 2017-05-22 21:31:18, hétfő |
|
| A kakaós tésztához:
6 tojás
30 dkg porcukor
1 dl víz
1 dl étolaj
30 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor
1 csomag sütőpor
A tekercsekhez:
7 tojásról piskóta
baracklekvár
A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor (én most 5 evőkanál réteslisztet használtam ehelyett)
5 dl tej
25 dkg margarin
20 dkg cukor
2,5 dl habtejszín
0,5 dl víz
2 teáskanál zselatin
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból kakaós piskótát sütünk. A tésztát két lapban sütjük, vagy egyben és kettévágjuk.
A krémhez a pudingot a tejel felfőzzük, majd kihűtjük. A tejszínhabot keményre verjük. A margarint a kihűlt pudinghoz hozzákeverjük, együtt jól kihabosítjuk, majd a tejszínhabot is beleforgatjuk. A zselatint a langyos vízben feloldjuk, majd azt is hozzákeverjük. 10-15 percre hűtőbe tesszük a krémünket.
A tekercsekhez 7 tojásról piskótalapot sütünk, ha kihűlt, baracklekvárral megkenjük, feltekerjük és vékony szeletekre vágjuk.
Összeállítás:
barna tészta
krém
szeletelt piskótatekercsek ráfektetve
krém
barna tészta
Tálalás előtt porcukorral megszórjuk. Nagyon finom és mutatós sütemény!
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-05-22 19:58:12, hétfő |
|
|
Mi
kell
hozzá?
375 g liszt
1 csomag sütőpor
250 g cukor (készíthető nyírfacukorral)
1 csomag vaníliás cukor
5 tojás
250 ml olaj
2 evőkanál kakaópor
2 lapzselatin
1 citrom
350 g tejszín
5-6 szem sárgabarack - friss vagy konzerv
150 g sárgabarack lekvár
30 g apróra vágott pisztácia
Elkészítés
Első
lépés
A tésztához keverjük össze az alapanyagokat.
350 g liszt, 1 csomag sütőpor, 250 g cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 tojás, 250 ,ml olaj.
Ekkor még nagyon kemény lesz, de amikor már nem csomós a tészta nagyon, akkor adjunk hozzá még 125 ml vizet. Így keverjük teljesen simára.
Felezzük meg a tésztát. Az egyik feléhez adjunk kakaóport.
Második
lépés
Kenjünk tortaformát vékonyan zsírral, és felváltva öntsük bele a sima és kakaós tésztát.
Egy nagyobb adagot tegyünk az egyik színből az aljára, utána egy kisebbet a tetejére, és így váltogassuk. Mivel a tészta híg állagú, szépen el fog oszlani.
Melegítsük elő a sütőt 175°C fokra, és süssük meg a tésztát körülbelül 40 perc alatt.
A kész süteményt vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.
Harmadik
lépés
Áztassuk be a zselatinlapokat hideg vízbe és hagyjuk állni, amíg megszívják magukat. Mossuk meg a citromot és reszeljük le a héját. Ezután facsarjuk ki a levét. Verjük fel a tejszínt kemény habbá. A zselatinlapokat lecsepegtetve tegyük lábosba és kezdjük el felmelegíteni alacsony lángon. Ne forraljuk fel, mert a zselatin tönkremegy. Adjuk az olvasztott zselatinhoz a citromlevet és citromhéjat. Amikor elkezdett kihűlni, adjuk hozzá a kemény habbá vert tejszínhez. Aki szeretné, hozzáadhat kevés cukrot, de nem szükséges.
Tipp
Sütőpapírt téve a reszelőre, reszeléskor csak az illóolajokkal teli héj kerül majd a süteménybe, a keserű ízt adó fehér réteg nem.
Negyedik
lépés
Vágjuk ketté vízszintesen a kihűlt tésztát. Kenjünk rá egy réteg tejszínes krémet, majd rendezzük el az alsó felén a sárgabarackokat és újra kenjük rá a tejszínes krémet. Tegyük hűtőszekrénybe állni, hogy a zselatinos krém megszilárdulhasson.
Tipp
Bármilyen idénygyümölccsel elkészíthetjük a zebratorát, például áfonyával, málnával, szederrel.
Ötödik
lépés
A torta díszítéséhez használjunk baracklekvárt, amit serpenyőben felmelegítünk, majd átszűrjük.
Így lesz a torta teteje teljesen sima és fényes.
Tálalás előtt kenjük rá a torta tetejére.
Végül szórjunk rá apróra vágott pisztáciát.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-05-22 19:39:18, hétfő |
|
| Hozzávalók (20x20as formához):
Az alaphoz:
100 g vaj
100 g cukor
10 g vaníliás cukor
120 g liszt
1/4 tk só
A krémhez:
200 g tejcsoki
100 g pisztácia
A vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet és a sót egy edénybe tesszük és kézzel, gyors mozdulatokkal tésztává formázzuk. Az elkészült tésztánkat egy sütőpapírral kibélelt formába nyomkodjuk és 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük. A csokikat rádobjuk a tészta tetejére, majd a sütőben további 3 percig sütjük, amint megolvadt elegyengetjük a tészta tetején és az aprítóban összetört pisztáciával megszórjuk. Hagyjuk kihűlni és felszeleteljük.
Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
...
|
| 2017-06-13 13:44:39, kedd |
|
| | |
| Hozzávalók:
0,5 kg leveles vajas tészta, (én saját magam készítem)
2 db tojás,
25 dkg túró,
8-10 szem sárgabarack,
3 csomag vanilliás cukor,
egy evőkanál mazsola (ez el is hagyható).
Ebből az adagból nekem 16 db lett.
Elkészítése:
A tésztát lisztezett gyúrótáblán elnyújtottam kb. 3 mm vastagságúra és lehetőleg téglalap alakba.
Utána 16 db-ba vágtam.
Tölteléket készítettem:
A túrót villával áttörtem, a tejben megáztatott mazsolát hozzákevertem és két tasak vaníliás cukrot.
A tojásokat felütöttem, az egyiknek a sárgáját külön tettem a kenéshez. A többit a túróhoz adtam és a masszát alaposan kikevertem.
A sárgabarackok magját kivettem és a gyümölcsöt ketté választottam.
Az elvágott tésztakocka közepére halmoztam egy lapos evőkanálnyit a túrómasszából, a tetejére helyeztem a félszem barackot és a tészta végeit felhajtottam, virágalakúra formáztam. Alaposan összenyomkodtam körbe, hogy sütés közben a töltelék ne folyjon ki.
Egy megfelelő méretű tepsit kivajaztam és a virágokat besorakoztattam a tepsibe. Tetejét és körbe a tésztát megkentem a korábban félretett tojássárgájával.
Előmelegített sütőben 160 fokon fél órát sütöttem.
Tálaláskor megszórtam vaníliás cukorral és színes torta reszelékkel. Díszítettem citromfűvel és virágcsokor került az asztalra.
Frissen fogyasztva a legfinomabb!
Jó étvágyat! | |
|
| 0 komment , kategória: Általános |
|
...
|
| 2018-01-12 14:24:16, péntek |
|
| | |
| alapanyag
1 db tojás
ízlés szerint konyhasó
ízlés szerint bors
20 dkg libazsír
50 dkg búzaliszt
1 kg burgonya
A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. Forrón meghámozzuk, majd áttörjük. Ha langyosra hűlt, hozzágyúrjuk a lisztet és a zsírt, ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük. lisztezett deszkán ujjnyira nyújtjuk, majd kiszaggatjuk. A pogácsák tetejét kanálnyi vízzel felvert tojással lekenjük. a pogácsákat lisztezett tepsibe rakosgatjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.
Forrón tálaljuk. Link | |
|
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
kimaradt a mentésből:
|
| 2017-01-26 14:46:26, csütörtök |
| |
| | Hozzávalók:
45 dkg liszt, 25 dkg margarin, 15 dkg cukor, 4 tojás, 2 dl tejföl, 1 csomag sütőpor.
A töltelékhez: 25 dkg darált dió, 20 dkg cukor, magozott meggy.
A tészta hozzávalóiból gyúrjunk tésztát. Ha lágynak érezzük, adjunk még hozzá kevés lisztet. Osszuk négy egyenlő részre. Nyújtsuk tepsihát hosszúságúra. A széleket darált dióval szórjuk meg, majd rakjuk ki rajta a meggyet. Könnyedén tekerjük fel, úgy, hogy a közepén pár cm. vastagságban üresen maradjon.
Egy húslapáttal alányúlva emeljük papírral bélelt tepsibe. A tojások habját verjük félkeményre, majd a cukrot kanalanként hozzáadva verjük kemény habbá. Ekkor óvatosan forgassuk bele a diót. A habból kanalazzunk a tészta közepére, majd közepes sütőbe tolva süssük készre. Kicsit hagyjuk hűlni, majd szeleteljük.
Kevés porcukorral megszórhatjuk a tetejét.
Link
| |
| |
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-26 14:42:00, csütörtök |
| |
| | Hozzávalók:
(tésztához) 30dkg teljes kiőrlésű vagy (15dkg teljes kiőrlésű és 15dkg durum liszt), 5dkg por nádcukor vagy nyírfacukor, csipetnyi só, 12dkg margarin, 3tojás sárgája, 2dkg élesztő 1dl tejben felfuttatva vagy (1cs sütőpor és 2-3ek tejföl) A hozzávalókat összegyúrjuk, majd 3 részre osztva ½ órát pihentetjük. 350g diétás meggybefőtt, 200g diétás meggylekvár
(töltelékhez) 3tojásfehérje, 2tk folyékony édesítő, 1cs diétás vaníliás cukor, 2ek nádcukor vagy nyírfacukor, 15dkg kókuszreszelékElkészítés:
A tésztát téglalap alakú, késhegy vastagságú és tepsi hosszúságúra nyújtjuk. Vékonyan megkenjük meggylekvárral, majd a két szélére sűrűn meggyszemeket rakunk és mindkét oldalon felcsavarjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, majd a két csavarás között, kb 3cm helyet biztosítunk a következő tölteléknek. A tojásfehérjét az édesítővel, a vaníliával és a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszeléket. Ha kész, a tésztának a nyitott részére kanalazzuk. félórát pihentetjük, majd 180 fokon kb 15-20perc alatt készre sütjük.
Link
| |
| |
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-26 14:32:51, csütörtök |
| |
| | A recept tetszés szerint almás, vagy meggyes pitére
"Hozzávalók: 40-45 dkg liszt, 1/2 sütőpor, 2 tojás sárgája, 2 ek. cukor, pici só, 25 dkg Ráma, 1 pohár tejföl. Ezt összegyúrjuk, közepes keménységű, jól nyújtható tésztát kapunk.
Töltelék: 1 1/2 kg alma, 7 ek cukor, 1 vaníliáscukor, fahéj. Én nem szoktam párolni az almát, egyszerűen lereszelem, megcukrozom, jól kinyomkodva teszem a zsemlemorzsával megszórt tésztára. A meggyes tölteléknél 1 kg meggy vagy 1 nagyobb üveg befőtt. Egy vaníliás pudingot megfőzök a meggy 4 dl levéből, ízesítem cukorral, összekeverem a meggyel és ezt a tölteléket kenem a szintén morzsával meghintett tésztára. Mindkét pite tetejét lekenem egy tojás fehérjével, majd villával hullámokat húzok bele."
Közepes, 40x26 cm-es tepsiben sütöttem, 2 nagyüveg lecsepegtetett meggyet használtam fel hozzá, és a tetejét cukormázzal vontam be. A tésztába a megadotton felül még 2 kanál cukrot, és fél citrom reszelt héját is belegyúrtam.
Link
| |
| |
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-26 14:27:41, csütörtök |
| |
| | Hozzávalók:
- 13 dkg Rama
- 20 dkg étcsoki
- 24 dkg cukor
- 15 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 3 ek kakaópor
- 2 tojás
- 6 dkg kókuszreszelék
- 15-20 dkg meggy
- 2 tojásfehérje
- 2 cs. habfixáló
Egy tepsit kikenünk vajjal és belisztezzük. Félretesszük.A lisztet a sütőporral egy nagyobb keverőtálba öntjük és hozzákeverjük a kakaóport. A darabokra vágott margarint a szintén darabokra vágott csokival egy lábasban felolvasztjuk állandó keverés mellett ,majd krémessé főzzük. Ezután hideg kövön langyosra hűtjük. Az egész tojásokat 8 dkg cukorral habosra verjük és lassan a langyos csokimasszához keverjük. Hozzáadunk 5 dkg cukrot,a lisztes keveréket és a magozott,lecsepegtetett és lisztes meggyet. Az egészet jól elkeverjük és a tepsibe öntjük.A tetejét elegyengetjük. A tojásfehérjéből és a maradék-11 dkg cukorból kemény habot verünk.(én habfixálót is adtam hozzá)A habba végül belekeverjük a kókuszreszeléket és az egészet a barna tésztára simítjuk. A tetejét még megszórtam kókusszal- Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Ha barnulni kezd a teteje nyugodtan takarjuk le alufóliával. A tepsiben hagyjuk kihűlni.
Cseresznyével és ribizlivel díszített tálra helyeztem a szeleteket.
Ez az adag 15 szelet sütihez elegendő.
Link
| |
| |
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-26 14:23:38, csütörtök |
| |
| | Meggyes pite graham és rozsliszttel
Ez kell hozzá: 300 g graham liszt, 100 g tk. rozsliszt, 3 közepes tojgli, 450 g tejföl, 100 g langyos (szobahőmérsékletű) margarin, 2 cs. sütőpor, kis csipet só, 100 g barna cukor, 1/2 rúd vanília, 1 citrom reszelt héja, 400 g meggy (most befőtt), 2 marék dióbél, szeletelt mandula, zabpehely a tetejére.
Így készül: a meggyet lecsepegtetem és megiszom a levét, hogy jobb kedvre derüljek. Eztán az összes száraz anyagot összekeverem. A tojásokat a cukorral, vaníliával felverem jó habosra. Hozzákeverem a margarint, elkezdem beleadagolni a lisztes keveréket, és a tejfölt, de ezt már csak lapáttal, nem géppel. Kellemes, illatos és viszonylag sűrű tésztát kell kapnunk. Margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe öntöm. A tetejére diódarabokat tördelek, majd a meggyet bezsuppolom egy nejlonzacsiba, lisztet szórok rá és jól megrázom. A lisztes meggyel is megszórom a tésztát. Belemarkolok a mandulába, majd a zabpehelybe és avval is megpötyögtetem a tetejét. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt szépen megsül. (tűpróba!) Aki kívánja, a végén megszórhatja porcukorral.
Link
| |
| |
| 0 komment , kategória: EGÉSZSÉGes-glutén és tejmentes |
|
|
|
|
|
| 2017-01-26 14:16:43, csütörtök |
| |
| | Hozzávalók:
(tésztához) 8dkg BIO durum-liszt, 15dkg tk. liszt, 10dkg margarin, 3dkg szőlő vagy nádcukor (por), 1tojás, 1tk sütőpor, csipetnyi só, kb 1/2dl tejföl
(a túrós töltelékhez) 15dkg margarin, 5dkg szőlő vagy nádcukor (por), 4-5tk folyékony édesítőszer, vanília, 4db nagy vagy 5 kisebb tojás, 50dkg sovány túró, 150g tejföl, 2db vaníliás pudingpor, 1citrom reszelt héja
(a meggyes töltelékhez) 350g diétás meggybefőtt, 7,5dl meggylé (ha kevesebb mint 7,5dl akkor engedd fel vízzel), 1cs vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1/2 citrom leve, 1kk őrölt fahéj, 2tk folyékony édesítőszer, 2cs vaníliás pudingpor
(a tetejére) 5dgk sózatlan mandula
Elkészítés:
(35 * 25 cm-es tepsiben készül)
A meggyes töltelékkel kezdjük, hogy legyen ideje langyosra hűlni. A meggyléből (lehet a befőtt leve, de lehet dobozos gyümölcslé is) az édesítővel, a vaníliával a reszelt citromhéjjal, a meggyel és a pudingporral krémet főzünk, majd félretesszük hűlni, s közben elkészítjük a tésztát. Egy nagy tálba tegyük bele a tészta hozzávalóit. A margarint morzsoljuk bele a lisztbe, majd kézzel dolgozzuk össze az egészet. A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki szélesebbre mint a tepsi, hogy felérjen az oldalára, nehogy kifolyjon a töltelék, majd tegyük a sütőpapírral kibélelt tepsi aljára. Készítsük el a túrós tölteléket. A margarint alaposan összekeverjük a cukorral és a vaníliával, majd egyenként hozzáadjuk a tojást. Beletesszük a pudingport, a túrót, a tejfölt és az édesítőt, s végül belereszeljük a citromhéjat. A tésztára kenjük a túrós, majd a meggyes masszát, és előmelegített sütőben, 160 °C-on, kb 30-40perc alatt készre sütjük, végül megszórjuk tört mandulával. Ha megsült, csak akkor szeljük fel amikor már kihűlt, addigra megdermed a krém.
Link
| |
| |
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-26 14:12:51, csütörtök |
| |
| | Hozzávalók:
Fehér tésztához:
30 dkg liszt,
5 dkg cukor,
1/2 csomag sütőpor,
15 dkg margarin,
2 tojássárgája,
1/2 dl tej.
Mákos tésztához:
15 dkg cukor,
5 dkg margarin,
20 dkg mák,
2 dl tej,
14 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
2 tojásfehérje felvert habja;
ezenkívül, lekvár,
magozott meggy.
Máz:
8 dkg porcukor,
6 dkg margarin,
1 evőkanál tej,
1 evőkanál kakaó,
2 púpos evőkanál csokoládés pudingpor. Elkészítés:
A fehér tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két részre osztjuk, majd kinyújtjuk mindkettőt. Az egyiket tepsibe tesszük és megkenjük lekvárral. Ezután a cukrot, a margarint, a mákot és a tejet jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, végül a felvert tojáshabot. Ezt a krémet a lekváros lapra öntjük. Megszórjuk bőven meggyel, majd betakarjuk a másik fehér lappal.
Megszurkáljuk, és sütjük.
A mázhoz a porcukrot, a margarint és a tejet felolvasztjuk, hozzákeverjük a pudingporos kakaót, és rövid ideig főzzük. A kihűlt tésztára öntjük, és elsimítjuk.
Ez a máz fényes, gyorsan szárad, könnyen szeletelhető.
Link
| |
| |
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-26 14:09:13, csütörtök |
| |
| | HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 30 dkg liszt
- 15 dkg hideg vaj
- 12 dkg cukor
- 1 tk sütőpor
- 2 tojás + 1 tojás - a kenéshez
- csipet só
- 1 - 2 ek tejföl
Töltelék :
- 70 - 80 dkg magozott meggy
- kb 3 - 4 ek cukor - vagy ízlés szerint
- 15 dkg fahéjas kekszmorzsa ( elkészítése itt )
A lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és annyi tejfölt, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Folpackba tekerjük és hűtőbe tesszük.
A töltelékhez a meggyet kissé kinyomkodjuk a levétől összekeverjük a cukorral és a kekszmorzsával, majd félretesszük.
A sütőt előmelegítjük 180 C - ra, a tésztát kétfelé osztjuk, az egyik felét sütőpapírral bélelt kb 20 x 30 cm -es tepsibe simítjuk, villával megszurkáljuk és 10 perc alatt elősütjük. Ezután egyenletesen elterítjük rajta a meggyet és befedjük a másik kinyújtott tésztával. A tetejét tojással lekenjük és pár helyen villával megbökdössük. Visszatesszük a sütőbe és szép aranysárgára megsütjük ( kb 35 perc ) .
Link
| |
| |
| 0 komment , kategória: Sütemény-desszert (édes-sós) |
|
|
|
|
|
| 2017-01-26 14:07:14, csütörtök |
| |
| | Hozzávalók 6 személyre:
Tésztához:
5 evőkanál liszt
5 evőkanál cukor
5 db tojás
1 csomag sütőpor
vagy fél kg leveles tészta a piskóta helyett
Meggyes krémhez:
1 üveg meggybefőtt
8 evőkanál búzadara
3 evőkanál cukor
Vaníliás krémhez:
8 dl tej
3 csomag vaníliás pudingpor
6 evőkanál cukor
25 dkg margarin
a tetejére Hulala tejszínhab
Elkészítés
1. A piskótához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral. Hozzáadjuk a tojás sárgákat, és a sütőporos lisztet. Kb. 25x30 cm tepsiben aranybarnára sütjük.
2. A meggyes krémhez a meggylét felfőzzük a cukorral és a búzadarával, amíg be nem sűrűsödik, majd hozzáadjuk a meggyeket is. Még melegen a piskótára kenjük.
3. A vaníliás krémhez a tejet feltesszük forralni. A pudingporokat és a cukrot kevés tejjel csomómentesre keverjük, és a felforralt tejjel megfőzzük.
4. Ha levettük a tűzről még melegében belekeverjük a margarint.
5. A vaníliás krémet a meggyes krémre tesszük és tejszínhabbal díszítjük.Én a piskótát kettévágtam és a két lap közé tettem a belevalókat.
Link |
|
...
...
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése