8 tojásból olajos piskótát sütünk:
8 tojás sárgáját 8 evőkanál cukorral habosra kavarva. Hozzáadunk 8 evőkanál lisztet, fél csomag sütőport és fél dl étolajat, végül a felvert tojásfehérjét. Nagy tepsibe megsütjük majd 3 felé vágjuk. Krém: 5 evőkanál cukor, 5 evőkanál kakaó, 5 evőkanál tej, 10 dkg vaj - ezeket összemelegítjük. Ha kihűlt, fél liter felvert tejszínt és 1 habfixálót teszünk bele (jól kikavarjuk).
sütés: minden sütő más 180 fokon kb 20 perc
Ha nem teszel bele tejszínt, úgyis finom, persze akkor dupla adag krém kell ekkora piskótához.
Párizsi krémmel ... szintén nagyon finom :
- 2,5 dl habtejszint 25 dkg cukorral 6-7 percig felfőzzük, hozzáteszünk 25 dkg vajat,amivel 7-8 percig kevergetve, lassan forraljuk.
( vigyázat, habzik !)
Levéve a tűzről, hozzákeverünk 10 dkg átszitált holland kakaót. Miután kihűlt , kézi mixerrel alaposan felhabosítjuk.
( izesithetjük rummal, vagy akár más finom likőrrel is. )
Ezzel a krémmel töltöm be a 4!! lapba vágott piskótát - hagyok egy kicsit a tetejére is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése