Narancsdzsem

 Narancsdzsem. 

Hozzávalók: 5 kg narancs, 3 és fél kg cukor, 1 kg citrom leve.

Elkészítése: A narancsok héját és a fehér részét is eltávolítom, majd a felét apró szeletekre vágom, ügyelve hogy mag ne maradjon benne. A maradékot leturmixolom és félreteszem. A darabolt narancsra kb. 2 dl vizet öntök és puhára főzöm. Hozzáadom a turmixolt narancsot, a cukrot, a citromok levét, és állandóan kevergetve, sűrűsödésig főzöm. Akkor van készen, ha a próbaképpen kistányérra csöppentett lé megkocsonyásodik, vagyis már nem fut szét a tányéron. Ha kész, azonnal kis üvegekbe rakom. Az üvegeket lezárom, és száraz dunsztban hagyom kihűlni.

Vagy

Narancsdzsem .

Hozzávalók:2kg narancs,2 citrom 1,2 kg cukor

Elkészítése: Két kiló narancsot alaposan megmosunk, a sárga héjat burgonyahámozóval vékonyan lehántjuk,/vagy csak reszelem/ és vékony laskára vágjuk. A fehér bundát lebontjuk, és eldobjuk. A húsát kimagozzuk, felszeleteljük, és a héjhoz adjuk. Egy citromot hasonlóképpen előkészítve hozzá adunk, és annyi vízzel, amennyi épp hogy csak ellepi, megfőzzük. Utána 1,2 kg. cukrot öntünk bele, és időnként megkeverve még kb. 20 percig kis lángon főzzük. Csipetnyi tartósítószert keverünk bele, és kis üvegekbe töltve, lekötve szárazdunsztba rakjuk.

forrás