Hozzávalók:
1 kg liszt
20 dkg vaj
15 dkg zsír
60 dkg cukor/ por / cukor
1 dkg élesztő
2 db tojás
2 dl tej
1/2 dkg só
1 db citrom reszelt héja
1 cs fahéj
4 dkg zsemlemorzsa
40 dkg mák
40 dkg dió
Elkészítés:
A lisztet, a vajat, a zsírt, és 10 dkg cukrot elmorzsoljuk. Az élesztőt gyengén cukros langyos tejjel felfuttatjuk , és a tésztához adjuk az 1 egész tojással, és a sóval. Összegyúrjuk , és hideg helyen pár órát pihentetjük. Majd 6 egyenlő részre osztjuk , cipókká formáljuk, és téglalap alakura nyújtjuk. Hármat a mákos , hármat a diós töltelékkel töltünk meg úgy ,hogy a tölteléket egész a tészta széléig kenjük , a két végét egy ujjnyira visszahajtva a tésztát feltekerjük , és enyhén zsírozott tepsibe tesszük nem túl közel egymáshoz .Tojással megkenve fél órát meleg helyen pihentetjük, majd ismét megkenjük, hideg helyre tesszük míg a tojás megszárad./megrepedezik/ Megszúrkáljuk az oldalát , és előmelegített sütőbe 170 fokon 35 - 40 percig sütjük.
Máktöltelék:
26 dkg cukorból 2,5 dl vízzel szirupot főzünk ,leforrázzuk vele a ledarált mákot,hozzá keverjük a reszelt citromhéját, és a késhegynyi fahéjat. Ha kihűlt a tésztára kenjük.
Dióstöltelék:
22 dkg cukorból, 2 dl vízzel szirupot főzünk, leforrázzuk vele a ledarált diót, hozzá adjuk a reszelt citrom héját, a fahéjat és a 4 dkg morzsát.
Hidegen kenjük a tésztára, vigyázzunk , hogy a töltelék se híg ,se túl sűrű ne legyen , mert sülés közbe kireped a tészta.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése