Hozzávalók:
kb. 32-36 cm átmérőjű pizzához
25 dkg finomliszt
1 csapott teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj (esetleg napraforgóolaj)
kb. 1,9 dl langyos víz
2 dkg friss élesztő
1 csapott evőkanál kristálycukor
Elkészítés:
A langyos vízben simára keverjük a cukrot és a belemorzsolt élesztőt. Felfuttatjuk (kb. 10 perc).
Az átszitált lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk az olajat és a felfuttatott élesztőt, bedagasztjuk a tésztát. Jó lágy, enyhén ragacsos tésztát kell kapnunk! Ne ragadjon nagyon, csak egy kicsit. Ha nem megfelelő az állaga, akkor pici liszt vagy pici olaj hozzáadásával korrigáljunk rajta.
Letakarva kb. 20 percig kelesztjük.
Kelesztés után egy kerek pizzasütő formába vagy egy pici olajjal kikent tepsibe egyengetjük a tésztát, és ízlés szerint megpakoljuk feltéttel.
Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10-12 percig sütjük.
Tipp:
Ha pihe-puha se nem vékony, se nem vastag tésztájú pizzát szeretnénk, akkor 1 db 32-36 cm átmérőjű kerek pizzát készítsünk ebből a tésztából.
Ha viszont a nagyon vékony tésztájú, a szélén picit ropogós pizzát szeretnénk, akkor érdemes ebből a tésztamennyiségből 2 db kb. 32 cm átmérőjű pizzát készíteni.
A finomliszt felét fehér tönkölybúza lisztre is cserélhetjük, így is pihe-puha, könnyed, laza tésztát kapunk. A lényeg, hogy összeállításkor/dagasztáskor a tészta állaga enyhén ragacsos, jó puha legyen!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése