Piskóta

Hozzávalók:

4 tojás

8 dkg kristálycukor

8 dkg finomliszt

Elektromos habverővel az egész tojásokat a cukorral előbb lassú fokozaton keverjük el, majd magasabb fokozaton verjük sűrű habbá. Majd szitáljuk és keverjük hozzá a finomlisztet. Öntsük közepes (25x35cm) tepsibe a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig süssük, ha felemelkedett a piskóta, akkor 160 fokra vegyük vissza a hőfokot. Tűpróbával ellenőrizzük: szúrjunk bele egy hústűt, és ha már nem ragad rá tészta, akkor jó a piskótánk. Másik módszer: ha a piskóta tetejét finoman megnyomva nem hallunk "buborékos" hangot, akkor készen vagyunk a sütéssel. Ez egy viszonylag vékony piskóta lap lesz. Kisebb tepsiben sütve természetesen vastagabb.