Bodzaszörp

 Hozzávalók:                                                                       

20 db nagyobb bodzavirág                                          

4 kg cukor

6 l víz

5 db citrom

10 dkg citromsav

1 kk nátrium-benzonát

 

Elkészítés:

1/2 kg cukorból karamellt készítek egy hatalmas fazékban , amikor szép aranybarna színt kap felöntöm 1 l vízzel és addig főzöm , amíg a karamell teljesen feloldódik a vízben .

 Ekkor hozzáadom a többi cukrot és vizet is , addig főzöm amíg a cukor teljesen feloldódik a szirupban és megvárom , hogy felforrjon .

 Szoba hőmérsékletűre hűtöm. 

Beleteszem a finoman megmosott / inkább csak épphogy vízzel lepermetezett / bodzavirágot , a karikára vágott citromokat , a citromsavat és a nátrium-benzoátot .

 4-5 napig érlelem úgy , hogy minden nap megkeverem . 

 Leszűröm és jól záródó üvegekbe töltöm .

forrás