Hozzávalók:
1 ek olíva olaj
6 db alsószász kolbász (én a Lidl saját márkás termékét használom)
3 fej vöröshagyma
200 g kidney vörös bab konzerv
200 g óriás fehér bab konzerv
200 g tarka bab konzerv
3 sárgarépa
2 marék fagyasztott zöldborsó
1 db kápia paprika
5 dl alaplé
1 ek dijoni mustár
3 ek vörösbor ecet
2 tk porított útifűmaghéj
Ízlés szerint só és frissen őrölt színes bors
Elkészítés:
A kolbászokat az olíva olajon egy öntöttvas lábasban megpirítom, majd tányérra szedem.
Az apró kockára vágott vöröshagymát üvegesre pirítom a visszamaradt zsiradékon, majd hozzá adom a szeletekre vágott sárgarépát és 4-5 percet párolom. (én szeretem ha roppanós, úgyhogy ha valaki puhábban szereti, akkor nyugodtan párolja több ideig).
Ha a hagyma és a répa már kellően puha, hozzáadom a leszűrt babkonzerveket, a borsót, a kockára vágott kápia paprikát, a vörösbor ecetet, sózom, borsozom, alaposan összekeverem, felöntöm az alaplével, visszahelyezem a kolbászokat és újraforrást követően, fedő alatt 10 percet párolom, hogy az ízek összeérjenek.
A 10 perc leteltével hozzáadom a mustárt és a porított útifűmaghéjat (ettől finom szaftos lesz), alaposan elkeverem, ha szükséges még sózom, borsozom és forrón tálalom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése