Guacamole

Hozzávalók:

2 cikk fokhagyma

2 ek víz

egy csipet szárított, morzsolt csilipaprika

1 jó érett paradicsom (vagy 4-5 koktélparadicsom)

1/2 vöröshagyma

2 avokádó (jó érett, puha)

1 citrom

olívaolaj

só

Elkészítés:

A fokhagymacikkeket összezúzzuk, megszórjuk a csilipaprikával és 2 ek vizet öntünk hozzá, majd állni hagyjuk 10 percig.

A paradicsom héját lehúzzok (legkönnyebb, ha előtte forró vízbe mártjuk egy percig) és egész apróra kockázzuk.

Az avokádót meghámozzuk, kettévágjuk, eltávolítjuk a magját és villával pépesre zúzzuk.

A fokhagymás öntetet átszűrjük egy másik tálba, csak a tiszta lére lesz szükségünk.

Az avokádópüréhez adjuk a paradicsomot, finomra aprított hagymát, fokhagymás levet, kevés olívaolajat és a citrom levét.

Összekeverjük, ízlés szerint sózzuk.

Ha túl savanykásnak érezzük, szórhatunk bele pici cukrot, de tényleg csak 1-2 csipetnyit.

Tortillával tálaljuk. 

forrás