Szaloncukros muffin

Hozzávalók:

4 ek baracklekvár

15 dkg vaj vagy margarin

2 tojás

15 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

15 dkg liszt

5 dkg kakaópor

1/2 cs sütőpor

1 ek rum

2 ek tej

kb 10 db szaloncukor (ne legyen zselés)

Elkészítés:

A baracklekvárt elkavarjuk a margarinnal és a tojásokkal jó alaposan. Hozzáadjuk a kétféle cukrot, azzal is elkavarjuk. Beleforgatjuk a lisztet, sütőport, kakaót, rumot, tejet, majd végül a darabokba vágott szaloncukrot. Muffinformákba kanalazzuk. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Tetejét ízlés szerint díszítjük, nálam ez baracklekvár és gumimaci volt.

forrás