Szaftos sütemény friss sajttal, mákkal és csokoládés tésztával, vékony csokoládémázzal a tetején. Szeletelve különösen mutatós, elkészítése pedig egyszerű.
Tepsiméret: 20 × 30 cm
Hozzávalók
Mákos töltelék
150 g mák
150 ml tej
100 g cukor
Sajtos massza
1,5 kg friss sajt
4 tojás
150 g cukor
Vanília vagy vaníliás cukor
80 ml tej
70 g kukoricakeményítő
vagy 1 csomag vaníliás pudingpor
Csokoládés tészta
3 tojás
80 g cukor
150 g tejföl
140 g liszt
1,5 teáskanál sütőpor
70 g kakaópor
Csokoládémáz
150 g csokoládé
15 ml olaj
Elkészítés
Mákos töltelék
Forraljuk fel a tejet, és öntsük a mákra.
Adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha maradt felesleges folyadék, öntsük le. Igény szerint botmixerrel röviden át is dolgozhatjuk a mákot, hogy a töltelék simább állagú legyen.
Sajtos massza
Tegyük a friss sajtot, a tojásokat, a cukrot és a vaníliát egy nagy tálba.
Oldjuk fel a kukoricakeményítőt 80 ml tejben, és adjuk a sajtos masszához. Ha keményítő helyett vaníliás pudingport használunk, azt is először a tejben kell feloldani.
Keverjük össze alaposan az egészet, vagy dolgozzuk át botmixerrel, amíg a massza sima és krémes állagú nem lesz.
Osszuk a masszát két egyenlő részre.
Az egyik részhez adjuk hozzá az előkészített mákot, és jól keverjük össze, a másik részt pedig hagyjuk natúr állapotban.
Csokoládés tészta
Verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg a keverék világos és habos nem lesz.
Adjuk hozzá a tejfölt, és röviden keverjük össze.
Szitáljuk össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport, majd adjuk a masszához.
Mixerrel keverjük össze röviden, épp csak addig, amíg a hozzávalók össze nem állnak.
Összeállítás és sütés
Bélelj ki sütőpapírral egy 20 × 30 cm-es tepsit.
Először oszlasd el egyenletesen a csokoládés masszát.
Óvatosan kend rá a világos színű sajtos masszát, majd ezt kövesse a sajtos-mákos keverék.
Süsd 170°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 50–60 percig.
A sütemény közepe a sütőből kivéve még kissé lágy és remegős lehet; hűlés közben fog megszilárdulni.
A máz felvitele előtt hagyd a süteményt teljesen kihűlni.
Máz
Olvaszd össze a csokoládét az olajjal, és keverd addig, amíg sima, fényes mázat nem kapsz.
Öntsd a kihűlt süteményre, és hagyd megdermedni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése