(: EZ AZ ÉV AZ ÉN ÉVEM. AMIRE VÁGYOM, AZT ELÉREM. SIKERES ÉS BOLDOG VAGYOK. A CSODÁK ÚTJÁN HALADOK. :)

2025. október 29., szerda

Ne jöjj el sírva síromig

 

"Ne jöjj el sírva síromig,

Nem fekszem itt, nem alszom itt;

Ezer fúvó szélben lakom...

Gyémánt vagyok fénylõ havon

Érő kalászon nyári napfény,

Szelíd esőcske őszi estén,

Ott vagyok a reggeli csendben,

A könnyed napi sietségben,

Fejed fölött körző madár,

Csillagfény sötét éjszakán,

Nyíló virág szirma vagyok,

Néma csendben nálad lakok

A daloló madár vagyok,

S minden neked kedves dolog...

Síromnál sírva meg ne állj;

Nem vagyok ott, nincs is halál."

/Mary Elizabeth Frye: Ne jöjj el sírva síromig/

😢🖤

Amikor szüleink elmennek...

 "Amikor szüleink elmennek 🖤🖤🖤


— minden megváltozik.


Nem térhetünk vissza a gondtalan gyermekkorba,

nem bújhatunk többé a karjaikba,

nem hallhatjuk vigasztaló szavaikat.

A világ nehezebb lesz, mert velük együtt eltűnik a teljes biztonság érzése.


Ha már nincsenek velünk, árvának érezzük magunkat,

kortól és tapasztalattól függetlenül.


Mindannyiunkban él az a gyermek, aki szeretne

még egyszer szólni Anyához vagy Apához — akár csak gondolatban.

Szeretetük feltétel nélküli és tiszta volt,

és ha eltűnik, az űrt semmi nem tudja betölteni… 🖤🖤

2025. október 26., vasárnap

Csipkebogyó lekvár

 4kg csipkebogyó tisztán(végei levágva), beáztatva annyi vízbe ami ellepi. Nekem 8 órát ázott. Leszűrtem a vizet róla. Azt megittuk, mert tele van c-vitaminnal. Feltettem annyi vízzel főzni amennyi ellepi. Én addig főztem amíg szét tudtam nyomni könnyen a fakanállal. Aztán nagyobb lyukú szűrőn lepaszíroztam. Majd egy nagyon apró szitán is átnyomtam így a szőr is kijött. Lemértem, 3.8kg volt és brutál sűrű. Adtam hozzá 2dl vizet és 2.4kg cukrot. Főztem 1 órát. Nekem 8 db 720ml-es üveg lett belőle. Most szárazdunsztban hül.

forrás

2025. október 25., szombat

Mi vagyunk azok a szerencsések

 "...A nyugati világ, amit sokan féltenek a világ lakosságának körülbelül egy tizedét teszi ki. Ők, vagyis mi, vagyunk azok a szerencsések, akik oda születtünk, ahol a csapból folyik a melegvíz, reggel elviszik a házunk elől szemetet, és ha nem, akkor van kinek elpanaszolni az igazságtalanságot, szavazhatunk kedvenc politikusunkra, vagy orrunkat befogva arra, akit kevésbé utálunk, gyerekeink iskolába járnak, és akár egyetemet is végezhetnek, lehet munkánk, és nyugdíjunk is (még egy ideig), büszkék lehetünk kultúránkra, színházba, moziba, múzeumba játhatunk, folytonosan reflektálhatunk történelmünkre, a dicsőséges és a szégyenteljes epizódokra egyaránt, vannak hatalmas sporteseményeink, óriási bevásárlóközpontjaink, ahol a Földön gyártott termékek összességéből válogathatunk, elmondhatjuk magunkra, hogy nyitottak vagyunk a tőlünk eltérő kultúrákra, amelyeket évszázadokkal ezelőtt felfedeztünk, megkereszteltünk, kiraboltunk és kiírtottunk, mert ellenálltak nekünk, de ez nem terror volt, hanem civilizációs munka, amelynek következményeként a mai napig mi uraljuk a Földet, bár gazdagságunkból még saját fajtánkat sem vagyunk képesek maradéktalanul táplálni, keresztény-zsidó civilizációnkban embertársaink egynegyede tartósan szenved, éhezik, az utcán él vagy hamarosan oda kerül, amiért lenézzük őket, de képmutatóan értük imádkozunk. Létrehoztuk a permanens verseny és spektákulum társadalmát, amelyben a vesztesek - a társadalomnak úgy a kilencven százaléka – állandó teljesítménykényszerben élnek, de már tudják, hogy ez az ő hibájuk, közben feléltük a természetet, különösen ott, ahol nem mi éltünk, de mi használtuk a javait, ami szennyet meg kitermeltünk, azt a harmadik világban ástuk el legmodernebb technológiánkkal, amit korábban még magunk voltunk képesek előállítani, ma már Kínából vagyunk kénytelenek beszerezeni, bár a kínaiakat továbbra is megvetjük, mert nem olyanok mint mi, nem olyan felvilágosultak és előrelátóak. Mi látjuk a jövőt, mi tudjuk, hogy fenntarthatatlan a világ, amit létrehoztunk, és már tüntetünk ellene, meg szélgépeket rendelünk a Kínaiaktól, mi büszke, erős, nagyvonalú és felvilágosult nyugatiak, akik képesek vagyunk megállítani a keleti hordákat, a civilizálatlanokat, hogy megvédjük világunkat, amely minden más világnál magasabb rendű, amely bátran lehet más világok bírája és csendőre, amely ítélkezhet, bombázhat és befektethet, lelkiismeretfurdalás és szégyenérzet nélkül, erkölcsi felsőbbrendűségével és hamis jóindulatával eltelve."

forrás

2025. október 20., hétfő

Mindenszentek, Halottak napja előt ....

 Gondolja át mindenki, hogy mit visz ki a temetőbe. Tegyen meg mindent azért, hogy a nagy/ óriási mécses helyett egyszerű gyertyát vigyen. Akkorát, aminek az égési idejét meg is tudja várni!!! Az, hogy óriás mécsest visz, azt éppen csak meggyújtja, majd az autóval sietve megy is tovább, az épp az ellenkezőjét üzeni annak, amit szeretnénk. Inkább otthon égesse el a gyertyát és szeretettel idézzen fel egy emléket az elhunyttal kapcsolatosan, idézze fel, hogy mit tanult tőle, mit szeretett benne. És mondjon egy imát. Ez többet ér a halottak napi maratonban elégetett két zacskónyi mécsesnél is!!!

Ne álljunk be az ilyenkor beinduló versengésbe: ki visz szebb, érdekesebb, nagyobb mécsest és virágot. Nem ezek a KÜLSŐSÉGEK a fontosak! Ezzel csak szemetet termelünk. Ehelyett az a fontos, hogy milyen szeretettel gondolunk a földi életből eltávozott testvéreinkre. 

De ne feledkezzünk meg arról sem, hogy nem az elhunytakra kell nagy összeget költeni, hanem az élőkre!!! Bármennyire is szeretnénk: azzal, hogy a sírjukra mit viszünk, semmit sem tehetünk jóvá abból, amit életükben elmulasztottunk! Nem betonra, márványra, mécsesre, virágra kell áldozni holta után, hanem amíg él, addig kell a szeretetet kifejezni! 

Ha már eltávozott, az ima a legtöbb, amit tehetünk érte. A virág, a mécses már nem az elhunyt szerettünknek szól, hanem magunknak és a külvilágnak!!!  

(A gondolatok Bardócz Csaba lelkipásztortól származnak)

forrás facebook

2025. október 15., szerda

Hamis kenyér, gluténmentesen

 Hozzávalók 6db-hoz (3 szendvicshez):


300 g zabliszt

1 tk sütőpor

1 tk só

3,5 dl (növényi) tej

2 tojás

2 evőkanál olaj

opcionálisan zöldfűszer


Elkészítés:

A hozzávalókat habverővel vagy kézi mixerrel keverjük simára egy tálban.

Egy melegszendvicssütőt forrósítsunk fel. Vagy a panini sütőjét, vagy a háromszög alakú melegszendvics sütőt használjuk. Süssük ki pont úgy, mintha gofrit sütnénk benne. Az én sütőm olyan, hogy egyszer érdemes rajta fordítani.

Kész is van, belepakolhatunk mindent, amit egy szendvicsbe szeretnénk.

Ha pedig melegszendvicset készítenénk belőle, tegyünk bele sajtot, paradicsomot, salátát vagy spenótot és tegyük vissza a sütőbe csak egy percre, amíg megolvad a sajt.



forrás

Mustáros-kolbászos sajtos papucs

Hozzávalók

1 csomag leveles tészta

1 tubus mustár

1 szál kolbász

1 db tojás

15 dkg sajt

Elkészítés

A leveles tésztát kitekerjük a csomagolásból, vékonyan megkenjük mustárral, majd 12 kockára felvágjuk.

A kolbászt felszeleteljük karikákra, és minden kockára 3-3 szeletet teszünk. A tészta két szemben lévő sarkát egymásra hajtjuk, és picit összenyomogatjuk.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük a papucsokat. A tetejüket megkenjük a felvert tojással és megszórjuk a reszelt sajttal.

170 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük, vagy amíg a sajt szépen megpirul a tetején.



forrás

2025. szeptember 30., kedd

Hagyományos Rákóczi-túrós

 Hozzávalók

A tésztához:

30 dkg liszt

15 dkg margarin (vagy vaj)

10dkg porcukor

2db tojássárgája

1 késhegynyi szódabikarbóna

1 csipet só

1 dl tejföl


A töltelékhez:

50dkg túró

10dkg kristálycukor

3ek búzadara

2db tojássárgája

1dl tejföl


A tetejére:

baracklekvár

4db tojásfehérje

15dkg porcukor

(vaniliás cukor és reszelt citromhéj ízlés szerint)


Elkészítés

A lisztből a margarinnal, a porcukorral, a tojások sárgájával, késhegynyi szódabikarbónával, csipetnyi sóval és a tejföllel tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk 1 cm vastagra, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 180 fokon 10 perc alatt félig megsütjük.

A töltelék elkészítéséhez a túrót összekeverjük a kristálycukorral, a búzadarával, a tojás sárgájával és a tejföllel. A tésztát vékonyan megkenjük lekvárral, azután rásimítjuk a tölteléket. Visszatesszük a sütőbe. 160 fokon 20 percig sütjük.

A tetejére a tojásfehérjét a porcukorral (ki milyen édesen szereti), gőz fölött kemény habbá verjük, a túróra nyomjuk egy habzsákkal, rácsos alakzatban, közé lekvár pötyögtetünk, majd így tovább sütjük 150 fokon 15 percig.

forrás


Bacon-ös zöldséges csirkemell őzgerincformában


Hozzávalók:2 db csirkemell,bacon,gomba,sajt,kukorica,borsó-bébi répa mix,2 tojás,tejföl,2 ek liszt,só,bors

Elkészítés:A csirkemellet felkockázom és egy nagy tálba rakom.A gombát megpucolom és szintén felkockázom.Majd minden hozzávalót a tálba rakok.A sajtot reszelve.Sózom,borsozom és alaposan elkeverem.

Az őzgerincet kibélelem a bacon-nel,majd a csirkés masszát beleöntöm.Szépen ráhajtogatom a bacon-t,hogy mindenhol fedje,majd 180 fokra előmelegített sütőbe teszem.Amikor már szèp piros a teteje,akkor kiborítom egy tepsire és így sütöm tobább,hogy a bacon jól átsüljön és ropogós legyen.



forrás

Csokis-narancsos pöffeteg


Hozzávalók:

37 dkg liszt,10 dkg étcsoki,15 dkg porcukor,15 dkg vaj,8 dkg kakaó,1 csomag sütőpor,1 csipet só,2 tojás,1 dl tej,1 kisebb narancs reszelt héja,1 tk narancs aroma vagy juice

A forgatàshoz kb.5 dkg porcukor.

Elkészítés:

Vízgős felett felolvasztjuk a csokit,langyos és krémesen folyós legyen.

Hozzáadjuk kevergetés közben  sorra a vajat,porcukrot,tojást,aromát vagy juice-t,narancs héjat,tejet és robotgéppel alaposan összekeverjük.

A lisztet keverjük el a sütőporral,a kakaóporral és a csipet sóval.A száraz keveréket fokozatosan a csokis masszához öntve robotgéppel puha tésztává keverjük.

Hűtőbe tesszük minimum 1 órára,de lehet egy éjszakára is.Én egy éjszakára raktam a hűtőbe.

Kivesszük a hűtőből és diónyi gombócokat formázunk belőle,amiket aztán megforgatunk a porcukorban.Kb.40 drb lesz ebből a mennyiségből.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,nem túl szorosan egymás mellè,mert még nőni fognak.Előmelegített sütőben 180 fokon kb 12 percig sütjük.Nem szabad túlsütni,mert akkor kiszáradnak.

A sütőből kivéve a tepsin hagyjuk hűlni,mert melegen könnyen szètesnek.



forrás

Málnás-pudingos torta

3 tojásból piskótát sütöttem.Nem választom szèt a tojásokat,hanem így verem fel 3 kanál cukorral keményre,majd 3 kanál lisztet és egy mokkáskanál sütőport hozzá szitálok,majd óvatosan belekeverem.Sütőpapírral bélet formába öntöm és 180 fokon sütöm.

Közben elkészítem a krémet.2 tasak pudingport 3 ek cukorral 600 ml tejben megfőzöm keményre.Amikor kész egy jénaiba öntöm,letakarom folpack-kal és hagyom kihűlni.Amikor kihűlt 125 gr szobahőmérsékletű vajjat adok hozzá és gép segítségével összekeverem.

A megsült,kihűlt piskótára kenem,rárakok kb 200 gr málnát.

300 ml tejszínt 1 vaníliás cukorral és 1 ek porcukorral kemény habbá verem.A pudingos,màlnás krémre kanalazom,elsimítom és 2-3 órára hűtőbe rakom.Tetszőlegesen díszítjük - pl tetejére csokiforgácsot szórunk ls málnaszemekkel díszítjük


Piszke, büszke, egres, köszméte szörp


1 kg piszke

1 kg cukor

2 drb citrom

1 kk nátrium-benzonát vagy szalicil

A piszkét megmossuk,majd mindkét végéről eltávolítjuk a szárat és az elszáradt virágmaradványt.Ezután aprítóval vagy késsel felaprítjuk.

Egy nagyobb tálba vagy üvegbe tesszük és hozzáadjuk a cukrot,majd a felkarikázott citromot ès végül a tartósítószert.

Jól összekeverjük és hűvös helyen(nálam a hűtőben volt)2 hétig állni hagyjuk.Naponta megkeverjük.

2 hét múlva nagyon apró lyukú szitán vagy tüllön átszűrjük és üvegekbe öntjük.

 1 kg piszkéből,1 liter szõrp lett

Almás pite Császár Eta receptje alapján

 Tészta hozzávalók:

52 dkg sima liszt,4 tojás sárgája,15 dkg porcukor,20 dkg puha vaj,1 csomag sütőpor,4 ek tejföl

A hozzávalókból tésztát gyúrok,elvàgom kettő felé,folpack-ba csomagolom és 20 percre hűtőbe teszem.

Majd elnyújtom 30x40 cm tepsi nagyságúra,majd bele rakom a kivajazott,lisztezett tepsibe.

1,5 kg almát(nálam ez pucolva volt ennyi)megpucolok,lereszelek,majd kinyomkodom a levét,teszek bele 5-6 kanál cukrot és 2 kk őrölt fahéjat.Összekeverem és rárakom a tésztára.

Elnyújtom a másik tésztát is,ráhelyezem az almàra,megszurkálom villával.Lekenem a tetejèt tojàs sárgájával,becsíkozom a villával és előmelegített sütőben sütöm.200 fokon,majd leveszem 180-ra.Nekem gázsütőm van,35 perc alatt sūlt meg benne.



forrás

Spagetti húsgolyóval


Recept:

Hozzávalók a paradicsomos szószhoz:

2 konzerv hántolt paradicsom

Póréhagyma,de ha nincs,akkor lehet használni egy pici fej vöröshagymát

Olìva olaj

Só,bors ízlés szerint

Hozzávalók a húsgolyóhoz:

250 gr marha darálthús

250 gr sertés darálthús

2-3 gerezd fokhagyma

3 ek reszelt parmezán

3 szelet szikkadt kenyér

1 kisebb tojás

Só,bors ízlés szerint

Petrezselyemzöld

Spagetti tészta

Először a szószt készítjük el.Egy kevés olíva olajat hevítünk egy szerpenyőben,majd megfonnyasztjuk rajta a hagymát.Mehet rá a paradicsom.Le is turmixolhatjuk előtte vagy szétfőzzük a serpenyőben.Ízesítjük sóval és borssal,majd 20 percig főzzük.Nekem szerintem azért ízlik nagyon,mert nincs benne semmi olasz fűszer pl.oregánò,amit én nagyon nem szeretek😄

Amíg fő,elkészítjük a húsgolyókat.Egy tálba rakjuk a húst.A kenyeret beáztatjuk ki mibe szokta,én vízbe,de lehet tejbe.Majd hozzàadjuk a húshoz a többi hozzávalóval.A petrezselymet apróra vágva,a fokhagymát nyomóval,ízesítjük és jól összedolgozzuk.Majd nagyon pici golyókat formázunk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk,majd kisütjük a golyókat.Nem kell nagyon pirosra,csak úgy átsütni kicsit minden oldalát.Egy papírtörlőre szedjük,hogy feligya az olajat.

Közben elkészült a szósz és kifőztük a tésztát.Én a tèsztát nem szoktam leszűrni,hanem azonnal rakom át a szószba.Jól összekeverem,majd mehet a tetejére a gombócok.Összeforgatjuk és lehet tálalni.Tetszőleges sajttal meg lehet szórni



forrás

Habos almàs


volt kimaradva fehèrje,így most 6 darab fehèrjéből készült

Hozzávalók a tésztához:

28 dkg finom liszt

20 dkg vaj vagy margarin

10 dkg cukor

4 drb tojássárgája

1 csomag sütőpor

4 ek tej

1 evőkanál tejföl

A töltelékhez:

1.5 kg alma

10 dkg cukor

1 ek vaníliás cukor

1 tk fahéj

2 ek búzadara

A habhoz:

4 drb tojásfehérje

15 dkg porcukor

Elkészítés:

A tésztához a vajat,a cukorral,a tojások sárgájával habosra keverjük,hozzáadjuk a tejet és a tejfölt,majd simára keverjük.A lisztet összekeverjük a sütőporral és a vajas keverékhez adjuk,majd jól kikeverjük.

Egy tepsit(20×30)kibélelünk sütőpapírral,a tésztamasszánkat rákenjük és elegyengetjük.(Nem kell megijedni,a tészta nem túl lágy és kissé ragadós,de spatulával szèpen el lehet egyengetni)

180 fokos sütőbe tesszük és elősütjük,kb 10 percig.

Az almákat meghámozzuk és lereszeljük,majd kinyomkodjuk a levét.Összekeverjük a cukorral és a fahéjjal,majd egy edénybe öntjük és megpároljuk.Végül hozzáadjuk a 2 kanál búzadarát és jól elkeverjük.

A tészta közben félig megsült,rákanalazzuk az almás tölteléket.

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük,majd az almás töltelékre simítjuk.

3-4 percig 180 fokon sütjük,ekkor kap egy kis kérget a hab,majd vissza vesszük a hőmérsékletet 130-140-re és így sütjük 20-25 percig.

Miután megsült,10-15 perc pihentetés után szeletelhetjük.



forrás

Sós muffin

2 nagy marék(nálam most friss)spenótot megfonnyasztok 2 gerezd fokhagymán,hagyom a levét elfőni.2 virslit felkarikàzok és pici olajon megpirítom.Egy tálba ûtök 2 L-es méretû tojàst,sózom,felverem,majd hozzáadom a virslit meg a spenótot és annyi reszelt mozzarellát,hogy egy jó sűrű masszát kapjak.Kiolajozom a szilikon muffin formát és bele kanalazom a masszát.Ez a mennyiség 6 muffinra elegendő.Előmelegített sütőbe teszem és addig sütöm mèg szépen elkezd pirulni a teteje,nem tudom pontosan talàn 20 perc.




Ribizlis-grízes sütemény

 Hozzávalók a piskótához:

8 drb tojás

8 ek cukor

8 ek finomliszt

1 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

1 liter tej

8 ek búzadara

20 dkg vaj vagy margarin(szoba hőmérsékletű)

20 dkg porcukor

50 dkg ribizli+ a díszítéshez

(26 cm-es formában 6 tojàsból készült a piskóta és 8 dl tejből a töltelék! lehet eperrel is készíteni  ribizli helyett)

A tojásokat szétválasztjuk.A sárgáját a cukorral habosra kikeverjük.A fehérjét kemény habbá felverjük.A lisztbe belekeverjük a sütőport.

A kemény habba beleöntjük a cukros tojássárgáját és óvatosan összekeverjük,majd ebbe szitáljuk a lisztes keveréket több részletben,majd óvatosan összekeverjük az egészet.

Sütőpapírral bélelt 20×36 cm-es tepsibe öntjük a masszát.Egyenletesen elsimítjuk és előmelegített sütőben,180 fokon kb 25 percig sütjük.

Míg sül a piskóta,elkèszítjük a krémet.

Először főzzünk egy hagyományos tejbegrízt cukor nélkül és utána hagyjuk kihűlni.

A margarint a porcukorral kikeverjük,majd a teljesen kihűlt tejbegrízhez öntjük és összekeverjük.Egy kevés krémet kiszedünk és félretesszük a süti tetejének lekenéséhez,a többi krémhez pedig beletesszük a ribizli nagy részét,egy keveset hagyunk a díszítésre.Majd óvatosan összekeverjük.

A megsült,kihűlt piskótáról lehúzzuk a papírt és vízszintesen félbe vágjuk.Az aplsó lapra egyenletesen rákenjük a ribizlis krémet,majd rátesszük a másik lapot és óvatosan kicsit rányomkodjuk.A megmaradt krémmel lekenjük a tetejét és megszórjuk ribizlivel.

Néhány órára hűtőbe tesszük.




forrás

Áfonyàs sajttorta

Hozzávalók 18 cm-es formához.Kb 150 gr keksz,50 gr vaj,300 gr áfonya+a díszítéshez,kevés citromlé,400 ml tejszín,250 gr mascarpone,cukor ízlés szerint

Először elkèszítem az áfonyát,hogy kitudjon jól hülni.Egy làbosba õntöm az áfonyát,cukrot ízlès szerint ès a citromlèt,majd elkezdem főzni.Nem kell neki sok kb.10 perc.Picit hagyon hülni,majd egy szitába öntõm ès átnyomkodom rajta,hogy csak a leve legyen hèj nélkül ès hagyom teljesen kihűlni.

A kekszet ledarálom.Felolvasztom a vajat ès összekeverem a daràlt keksszel.A forma aljàba nyomkodom ès kb 30 percre a hűtőbe teszem.

A tejszínt a keverőtálba teszem,adok hozzá porcukrot majd fèlig felverem,hozzáadom a mascarponét ès az áfonyát ès felverem teljesen.Èn semmi fixàlót nem hasznàlok,mert nagyon magas zsírtartalmú a tejszín is meg a mascarpone is,ìgy nagyon kemény krém lesz.A hűtőből kivett tortaformàba kanalazom a krémet,szèpen elsimítom,1-2 òràra hűtőbe teszem,majd tetszőlegesen díszítem.


forrás

Kavart almás

Hozzávalók a tésztához:  

35x25 cm-es tepsihez

 45 dkg liszt

 4 tojás

 20 dkg puha vaj (esetleg 25 dkg puha margarin)

 35 dkg kristálycukor - nálam csak 20 dkg

(a receptben 35 dkg cukor van írva, de szerintem 20 dkg is bőven elég - főleg, ha édes almával készítjük a süteményt)

 1 csomag vaníliás cukor

 1 csomag sütőpor (12 g)

 2 dl tej


A töltelékhez:

 kb. 1,5 kg alma 

 ízlés szerint őrölt fahéj

 (ha édes almával készítjük, akkor cukor már nem kell a töltelékhez, mert a tészta is elég édes - ha savanyú almával készül, akkor ízlés szerint egy pici cukrot adhatunk hozzá)


Elkészítés:

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük és kicsavarjuk a levét. Ízesítjük pici őrölt fahéjjal (esetleg cukorral) és jól összekeverjük.

A cukrot a tojásokkal jó habosra keverjük (szinte fehéredésig, míg elolvad a cukor), majd hozzáadjuk a puha vajat (margarint) és ezzel is jól összekeverjük. Ezután mehet bele a vaníliás cukor, a 2 dl tej, amivel szintén összekeverjük. Végül hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és simára keverjük a tésztát.

A tészta egyik felét vajazott/lisztezett tepsibe (vagy sütőpapírral bélelt tepsibe) kanalazzuk egyenletesen, erre rákanalazzuk a reszelt almát, majd a tészta másik felét. (Érdemes egy evőkanállal kanalazgatni a tésztamasszát a tepsibe, mert ekkor még sűrű a tészta, evőkanállal könnyebb egyenletesen eloszlatni a tepsiben.)

A sütőt előmelegítjük 60 fokra, majd amikor betettük a tésztát, felvesszük 160 fokra és légkeveréses sütőben kb. 45 percig sütjük. (inkább végezzünk tűpróbát, mert a hagyományos sütőben picivel több időbe is telhet a sütés)

Amikor kihűlt, porcukrozva, szeletelve tálaljuk. 


forrás

forrás

Pizza tészta

 Hozzávalók:

kb. 32-36 cm átmérőjű pizzához  

25 dkg finomliszt

1 csapott teáskanál só

2 evőkanál olívaolaj (esetleg napraforgóolaj)

kb. 1,9 dl langyos víz

2 dkg friss élesztő

1 csapott evőkanál kristálycukor


Elkészítés:
A langyos vízben simára keverjük a cukrot és a belemorzsolt élesztőt. Felfuttatjuk (kb. 10 perc).
Az átszitált lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk az olajat és a felfuttatott élesztőt, bedagasztjuk a tésztát. Jó lágy, enyhén ragacsos tésztát kell kapnunk! Ne ragadjon nagyon, csak egy kicsit. Ha nem megfelelő az állaga, akkor pici liszt vagy pici olaj hozzáadásával korrigáljunk rajta. 
Letakarva kb. 20 percig kelesztjük.
Kelesztés után egy kerek pizzasütő formába vagy egy pici olajjal kikent tepsibe egyengetjük a tésztát, és ízlés szerint megpakoljuk feltéttel. 
Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10-12 percig sütjük.
Tipp: 
Ha pihe-puha se nem vékony, se nem vastag tésztájú pizzát szeretnénk, akkor 1 db 32-36 cm átmérőjű kerek pizzát készítsünk ebből a tésztából. 
Ha viszont a nagyon vékony tésztájú, a szélén picit ropogós pizzát szeretnénk, akkor érdemes ebből a tésztamennyiségből 2 db kb. 32 cm átmérőjű pizzát készíteni.
A finomliszt felét fehér tönkölybúza lisztre is cserélhetjük, így is pihe-puha, könnyed, laza tésztát kapunk. A lényeg, hogy összeállításkor/dagasztáskor a tészta állaga enyhén ragacsos, jó puha legyen!



2025. szeptember 3., szerda

Van hagyatékunk

 (Mint egy jós...)

" Néznek bennünket a kultúrnépek. Látják képtelenségünket a haladásra,

látják, hogy szamojéd erkölcsökkel terpeszkedünk, okvetetlenkedünk

Európa közepén, mint egy kis itt felejtett középkor. Látják, hogy

üresek és könnyűk vagyunk, s ha nagyot akarunk csinálni zsidót ütünk. Ha

egy kicsit már józanodni kezdünk akkor cigányt, majd sietünk felkortyantani

bizonyos ezeréves múlt kiszínezett dicsőségének édes italát. Látják,

hogy semmittevők és mihasznák vagyunk, nagy népek sziklavára, a

parlament, nekünk csak arra jó, hogy lejárassuk. Mi lesz ennek a vége

szeretett úri véreim? Mert magam is ősmagyar volnék s nem handlézsidó,

mint ahogy ti címeztek mindenkit aki különbözik tőletek. …

Kerekedjünk föl s menjünk vissza Ázsiába. Ott nem hallunk kellemetlenül igazmondó demokratákat. Vadászunk, s halászunk, verjük a csöndes hazai kártyajátékot, s elmélkedhetünk ama bizonyos szép ezredéves álomról.

Menjünk vissza, szeretett úri véreim. Megöl itt bennünket a betű, a

vasút, meg ez a sok zsidó, aki folyton ösztökél, hogy menjünk előre.

Fel a sallanggal, fringiával, szentelt olvasókkal, kártyákkal,

kulacsokkal, agarakkal, versenylovakkal, és ősökkel! Menjünk vissza

Ázsiába!."


Ady Endre

Nagyváradi Napló – 1902. január 31.

2025. szeptember 1., hétfő

Kolbászos/szalámis mozzarellás falatkák

 .


Hozzávalók
leveles tészta: 600 g
paradicsompaszta: 80 g
oregánó: 2 g
parmezán: 100 g
pepperoni szalámi: 150 g
mozzarella: 200 g
tojás: 1 db
Továbbá
fokhagyma: 120 g
olívaolaj: 10 ml
só: 1 g
fekete bors: 1 g
majonéz: 150 g
citrom: 1 db
só: 1 g


https://www.youtube.com/watch?v=yFObFkD4cJI

forrás youtube

2025. augusztus 19., kedd

Köszönöm

 Szabó Sándor: Uram köszönöm

Uram, köszönöm a napfényt, mely ad nekünk meleget.

Köszönöm a testemet tápláló kenyeret.

Köszönöm a vizet, mi oltja a szomjamat,

És még mennyi mennyi köszönet elmaradt.

Köszönöm a füvet, az esőt, a harmatot,

Köszönöm a virágot, mely ontja az illatot.

Köszönöm a fákat, melyek árnyékot adnak,

Köszönöm az estét, hogy most vége a napnak.

Köszönöm a hangyát, a tücsköt, a bogarat,

A hajnalban ébredő kis dalos madarat.

És még mennyi mindent köszönök Teneked,

Az eget, a földet, a folyót, a hegyeket.

Köszönöm a légzéshez szükséges levegőt,

S hogy boldogabb vagyok, mint bármikor ezelőtt.

Amit a legjobban köszönök, utoljára hagytam,

Köszönöm az életet, amit tőled kaptam.



Augusztus 20-ra

 Nem tudhatom...

Nem tudhatom, hogy másnak e tájék mit jelent,

nekem szülőhazám itt e lángoktól ölelt

kis ország, messzeringó gyerekkorom világa.

Belőle nőttem én, mint fatörzsből gyönge ága

s remélem, testem is majd e földbe süpped el.

Itthon vagyok. S ha néha lábamhoz térdepel

egy-egy bokor, nevét is, virágát is tudom,

tudom, hogy merre mennek, kik mennek az uton,

s tudom, hogy mit jelenthet egy nyári alkonyon

a házfalakról csorgó, vöröslő fájdalom.

Ki gépen száll fölébe, annak térkép e táj,

s nem tudja, hol lakott itt Vörösmarty Mihály,

annak mit rejt e térkép? gyárat s vad laktanyát,

de nékem szöcskét, ökröt, tornyot, szelíd tanyát,

az gyárat lát a látcsőn és szántóföldeket,

míg én a dolgozót is, ki dolgáért remeg,

erdőt, füttyös gyümölcsöst, szölőt és sírokat,

a sírok közt anyókát, ki halkan sírogat,

s mi föntről pusztitandó vasút, vagy gyárüzem,

az bakterház s a bakter előtte áll s üzen,

piros zászló kezében, körötte sok gyerek,

s a gyárak udvarában komondor hempereg;

és ott a park, a régi szerelmek lábnyoma,

a csókok íze számban hol méz, hol áfonya,

s az iskolába menvén, a járda peremén,

hogy ne feleljek aznap, egy kőre léptem én,

ím itt e kő, de föntről e kő se látható,

nincs műszer, mellyel mindez jól megmutatható.

Hisz bűnösök vagyunk mi, akár a többi nép,

s tudjuk miben vétkeztünk, mikor, hol és mikép,

de élnek dolgozók itt, költők is bűntelen,

és csecsszopók, akikben megnő az értelem,

világít bennük, őrzik, sötét pincékbe bújva,

míg jelt nem ír hazánkra újból a béke ujja,

s fojtott szavunkra majdan friss szóval ők felelnek.

Nagy szárnyadat borítsd ránk virrasztó éji felleg.

         Radnóti Miklós



2025. augusztus 11., hétfő

A tanítás otthon kezdődik

 Ülj le a gyermekeddel  5 percre, és magyarázd el neki, hogy nem nevetséges, ha valaki nagyon magas, alacsony, pufi, sovány, vörös vagy barnább  bőrszíne van.

Nincs abban semmi vicces, ha egy másik gyerek minden nap szemüveget  vagy ugyanazt a cipőt viseli.

Magyarázd el gyermekednek, hogy egy használt iskolatáska ugyanolyan álmokat hordoz, mint egy új.

Kérlek, tanítsd meg  arra, hogy ne közösítsen ki senkit azért, mert szegény vagy “más”.

Magyarázd el gyermekednek, hogy a zaklatás fáj, és hogy azért jár iskolába, hogy TANULJON, NEM azért, hogy másokat legyőzzön .

Mindannyian ugyanolyan értékesek vagyunk

A tanítás otthon kezdődik!💜💜

2025. augusztus 9., szombat

Szalagos farsangi fánk

 Hozzávalók:

4 dl tej

csapott kávéskanál só

3-4 evőkanál cukor

3 evőkanál olaj

70 dkg liszt

3-4 tojássárgája

4 dkg élesztő

kevéske rum (nem szívja magába a tészta az olajat)

olaj a sütéshez

Elkészítés:

A meglangyosított tejet (kelesztő) tálba öntjük, beletesszük a cukrot, sót, olajat, ráöntjük a liszt egy részét (télen kicsit mikróban langyosítsuk meg), és jól elkeverjük a finomra reszelt élesztővel (én csak morzsolni szoktam). Kicsit hagyjuk felfutni az élesztőt (pár perc).

Ezután ráütjük a tojássárgákat, beletesszük a rumot, majd a többi liszttel simára dagasztjuk (a lisztet szitáljuk át, ettől levegősebb lesz a tészta). Olyan keménységű legyen, hogy már ne terüljön el a tálban (nokedlinál keményebb), és ne ragadjon a keverőkanálra.

Légmentesen lezárjuk  a kelesztőtálban, és duplájára kelesztjük.

Következik a sütése. A fánk a legkényesebb kelt tészta, sütése nagy gyakorlatot kíván.

Lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és lisztezett deszkán letakarva, még kelesztjük kb. 10 percet. Vigyázzunk azonban, hogy a tészta túl ne keljen, mert nem lesz szalagos.

A fánkokat középforró, bő olajban, egyenletes tűznél sütjük. Az olaj hőfokát próbafánk darabbal próbáljuk ki. Ha túl forró, akkor hirtelen sül, és a belseje nyers marad, nincs ideje a növekedésre, nem lesz szalagos. A megkelt fánk felső része kerüljön alulra az olajba, egyszerre csak annyit süssünk, amennyi kényelmesen elfér, hogy hely legyen a növekedésre. A sütés kezdetén az edényt befedjük, majd ha átfordítottuk, fedő nélkül sütjük tovább.

Még forrón vaníliás cukorral meghintjük. Melegen, finom házi lekvárral tálaljuk. A lehullott széleket összegyúrjuk, és újrakelesztve kiszaggatjuk és sütjük.



forrás

Lekváros bukta (kelt tészta alaprecept)

 Hozzávalók:

    4 dl tej

    csapott kávéskanál só

    3 evőkanál kristálycukor

    3 evőkanál napraforgó olaj

    70 dkg finomliszt

    1 db tojás

    4 dkg élesztő


Elkészítés:

A meglangyosított tejet kelesztőtálba öntjük, beletesszük a cukrot, sót, olajat, ráöntjük a liszt egy részét, és jól elkeverjük az elmorzsolt élesztővel. Kicsit hagyjuk felfutni az élesztőt. Ezután ráütjük a tojást, majd a többi liszttel simára dolgozzuk-dagasztjuk. Légmentesen lezárjuk (Tupperare kelesztőtálban), és kétszeresére kelesztjük.

Kiborításnál ügyeljünk arra, hogy lisztezett legyen a deszka. Kinyújtjuk a tésztát kb. fél cm vastagságúra, és téglalapokra vágjuk. 

A közepébe nem túl folyós lekvárt teszünk, és feltekerjük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. A bukták közeit olajozzuk, hogy ne ragadjanak össze annyira, kicsit hagyjuk még kelni, majd 180-200 fokon, 30 perc alatt készre sütjük. A sütőbe érdemes tenni egy kis forró vízzel teli edénykét, mert a keletkező gőz nagyon jót tesz a tésztának.

Amint megsültek, tetejét kenjük meg olajjal, és porcukorral szórjuk meg bőven.

Ebből a tésztából szoktam aranygaluskát, túrós batyut és mákos/diós kalácsot is készíteni, sőt szalagos fánkot is, ehhez az 1 tojás helyett több tojássárgáját adva.



forrás


Cukkinikrém leve

hozzávalói:

1-1,5 kg zsenge cukkini

1 nagyobb burgonya

1 nagy fej vöröshagyma

2 evőkanál olaj

3-4 babérlevél

1 db erőleves kocka

0,5 l főzőtejszín

1 tömlős sajt vagy 4 db medvesajt

snidling(néhány szál apróra vágva)

ízlés szerint só és friss bors


Elkészítése:

Az olajon megfuttatom az apróra vágott hagymát, rádobom a karikára szelt cukkinit és a kockára vágott burgonyát. Felöntöm annyi vízzel, ami ellepi, ízesítem a babérlevéllel, leveskockával  és sóval.  Amikor megfőtt a zöldség átturmixolom vagy átpasszírozom, a babért kiveszem belőle. Visszateszem a tűzre, alacsony lángom kevergetve beleöntöm a tejszínt, belekeverem a sajtot, s mehet rá néhány tekerésnyi bors. A legvégén kerüljön bele a snidling. Amint picit összeforrt, el is lehet zárni a tüzet, kész a levesünk. Tetejét pirított kenyérkockával, sajttal díszíthetjük.

Hidegen és melegen is finom ez a leves.

forrás

Füge cukorszirupban

 Ha nem érett be a füge: a zöld fügéket szüreteld le a bokorról. Vigyázat! Csak gumikesztyűben dolgozz, a fehér nedv, ami a szárából kijön, irritálja a bőrt!  Vágj le a szárából egy kis darabot, majd áztasd be! Kétszer mosd át! Harmadjára tedd fel főzni annyi vízben, amennyi ellepi. A vízhez adj 4 kanál ecetet! 10 perc után lehet leszűrni.

Egy liter vizet elkezdhetünk egy kg kristálycukorral forralni és beledobjuk a zöld fügéket. Ízesítjük kardamommal, egész citrom levével és héjával, csillagánizzsal és fahéjjal. Lassan forraljuk, míg a szirup besűrüsödik. Még forrón üvegekbe töltjük, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Igazi csemege, akár karácsonyra is jó gasztroajándéknak.

Mennyiségek:

kb. 50-70 dkg zöld füge

1 l víz

1 kg cukor

1 rúd fahéj

egy citrom

2-3 csillagánizs

5-10 db kardamom.


forrás

2025. július 23., szerda

Köszönöm

 És mégis, ma is, így is, örökké mennyit ad az élet!

Csendesen adja, két kézzel, a reggelt és a délutánt,

az alkonyt és a csillagokat, a fák fülledt illatát,

a folyó zöld hullámát, egy emberi szempár visszfényét.

A magányt és a lármát!

Mennyit ad, milyen gazdag vagyok, milyen megajándékozott,

micsoda bőség, minden napszakban, minden pillanatban!

Ajándék ez, csodálatos ajándék.

A földig hajlok, úgy köszönöm meg.


(Márai Sándor)




Érdemes élni

 “Az élet túl rövid ahhoz, hogy egyszer csak felébredj és megbánd. 

Szeresd azokat, akik jók hozzád. Felejtsd el azokat, akik nem. Hidd, hogy minden valamilyen okból történik. 

Amikor új esély adódik két kézzel kapj érte. Ha ez gyökeresen megváltoztatja az életed ne ellenkezz.

Soha senki nem mondta, hogy könnyű az élet, csak azt, hogy érdemes élni.”




DÍÓS-MEGGYES PÁVASZEM


(Ahogy én készítem)

60 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 dl tej, 2 dkg élesztö, 25 dkg margarin, 5 db tojás, só. 1-2ek tejföl,

TÖLTELÉK:

Magozott meggy ízlés szerint, 5 db tojásfehérje, 23 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliáscukor, reszelt citromhéj, kevés baracklekvár a lapok kenésére.

1 db tojás a lekenéshez.

Ekészítjük a díós habot, a fehérjéhez adjuk a cukrokat és addig keverjük míg félkemény lesz,  most így készítettem szép magas lett csak vágáskor törékenyebb. Vagy porcukorral keverjük habosra és keverjük hozzá a diót

A cukros tejbe felfuttatjuk az élesztöt, a liszthez adjuk a sót porcukrot és gyors mozdulattal elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a tojássárgáját a tejfölt és a megkelt élesztöt, összegyúrjuk és 3 részre osztjuk,  40 *35 ös tepsi méretre nyújtjuk, vékonyan lekenjük lekvárral, a két szélét megtöltjük magozott meggyel felcsavarjuk úgy hogy közepén 2 újnyi rész maradjon, tepsibe tesszük mind a hármat lekenjük felvert tojással és megtöltjük a habbal

Sütés 160 fok kb 35 perc világosbarna legyen

Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb




LAJCSI SZELET


A tésztához:

40 dkg liszt 2 Ek, kakaópor

2ek méz, 2 db tojás, 20 dkg porcukor, 5 dkg ráma 1teás k, , szódsbikarbóna

VANÍLIÁS KRÉM!

1 CSOMAG VANÍLIÁS PUDING

1 CSOMAG VANÍLIÁS CUKOR

3 DL TEJ

20 DKG VAJ, (VAGY RÁMA) 

20 DKG PORCUKOR

PUNCS krém:

1csom, puncs pubing

3 dl tej

20 dkg vaj (vagy ráma)

20 dkg porcukor

12dkg tejcsoki 1 ek, étolaj a tetejére

A liszten kívül a tésztához való anyagot göz felett kikeverjük, hozzátesszük a lisztetés összegyurjuk és 3 részre osztjuk majd 20*35 ös lisztezett tepsi hátulján 180 f, alsó-- felső sütésnél 10 perc alatt kisütjük.

A pudingokat külön megfözzük a tejbe, lehütjük

és a habosra kevert vajakhoz  adjuk

Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb



ZSERBÓ


50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1,5 dkg élesztö, 2 Ek tejföl (5 dkg) csipet só, 1 cs vaníliás cukor 2 db tojássárgája, 130 mil tej, reszelt citromhéj,

30 dkg darált díó, 15 dkg porcukor, 1-2 cs vaníliás cukor, és barackekvár izlés szerint

A lisztbe elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot sót reszelt citromhéjat, a tejbe elkeverjük az élesztöt hozzákeverjük a tojássárgáját és ráöntjük a lisztes keverékre, jól kidolgozzuk , fóliába csavarjuk hütöbe tesszük1, 5 órát pihenni, enyhén lisztezett deszkán négy részre osztjuk  letakarva 10 percet pihentessük, Vékonyra nyújtjuk 20*35 ös papírral bélelt tepsire rakjuk, lekenjük lekvárral meghintjük dióval, a másik két lapot  is így készítjük, Letakarva meleg helyen 50 percet pihentejük, megszurkáljuk villával az aljáig átnyomva sütés 170 f 35-40 perc alsó- felsö sütésnél, ha megsült megvárjuk míg kihül, átforditjuk a másik felére es olvasztott csokival lekenjük, én 12 dkg tejcsokit 1 ek olajat használtam, (Vagy 3 ek porcukor 3 ek kakaoporhoz adunk 2-3 ek forró vizet, és 4 csepp olajat) a lehült tésztára kenjük

 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb



HARTYÁNI KRÉMES

 HARTYÁNI KRÉMES:

Tésztához:

35 dkg liszt

10 dkg cukor

2 Ek méz

8 dkg vaj

1 tk szódabikarbóna

1-2 ek kakaópor

2 db tojás

KRÉM:

1 liter tej

3 csomag vaníliás pudingpor 4 dkg os

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

20 dkg babapiskóta

0,5 dl rum

A liszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát, kakaóport, a cukrot, mézet, vajat, tojást, langyosra melegítjük, keverjük  addig míg a cukor elolvad és adjuk a lisztes keverékhe, (várjuk meg míg kicsit lehül) és összegyúrjuk, ha lágy lenne lisztezhetjük, ha kemény kev~s tejet adhatunk hozzá, majd 2 lapot nyújtunk kb 20 *35 öt, sütöpapíros tepsi hátulján sütjük 180 fokon kb 8-10 percig

KRÉM:

A Pudinport kevés tejjel símára keverjük, hozzáadjuk a maradék tejet és sürüre fözzük és lehütjük fóliát tegyünk a krémre hogy ne börösödjön, a vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk kicsinyenként a lehült   krémet és jól kikeverjük (pár percig míg sima krém lesz belöle)

A fele krémet rákenjük az eggyik lapra, majd  rátesszük a babapiskótákat sorba és rummal lekenjük, (vagy rumos kávéba mártogatjuk) a maradék krémet rákenjük és tesszük rá a második lapot, hütöbe tegyük egy naprra

 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb



CSÖRÖGEFÁNK, forgácsfánk


40 dkg liszt

0,5 csomag sütöpor

Csipet szódabikarbóna

5 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg ráma

2 db tojás

3 evökanál tejföl

2 evökanál rum

Csipet só

A lisztet beleszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a sütöport, szódapor, kistálycukrot, a v. cukrot, sót, és összekeverjük, a margarint elmorzsoljuk benne, hozzáadjuk a tejfölt és a tojást összegyurjúk , jól kidolgozzuk, 2- 3 mil, tégalap alakúra nyújtjuk és  jó két újnyi csíkokra vágjuk derelyevágóval vagy késsel, majd rombusz alakra vágjuk és a közepit bevágjuk és egyik végét áthúzzuk, közepesen meleg olajba sütjük, porcukorba Forgatjuk

Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb



TÚRÓS BATYU

60 dkg liszt, 8 dkg cukor, 3 dl tej, 3 dkg élesztö, 1 cs vaníliás cukor, csipet só, 2 db tojássárgája, 8 dkg vaj vagy margarin,

TÖLTELÉK:

50 dkg túró, 2 db tojás, 1 cs vaníliás cukor, 4 ek cukor, 2 ek búzadara, reszelt citromhéj, 10 dkg mazsola (aki szereti)

A liszthez adjuk a só,cukrot, vaníliás cukrot, 

Az élesztöt langyos cukros tejbe felfuttatjuk, hozzáadjuk a tojássárgáját és a maradék langyos tejet, és ráöntjük a lisztes keverékre, ha összeált hozzáadjuk az olvasztott vajat vagy margarint és duplájára kelesztjük, kb 3 mill re nyútjuk négyzet alakra  vágjuk, közepét töltjük a négy sarkát összecsavarjk, margarinal kent tepsibe rakjuk 20 percet kelesztjük, felvert tojásal lekenjük, elömelegített sütöbe, sütés180 f kb 25-30 perc

Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb



ÍZES BUKTA

50 dkg liszt

2 db tojássárgája

3 dl tej

6 dkg olvasztott zsír, vaj, vagy margarin

5 dkg cukor (2 Ek)

2,5 dkg élesztö

20-25 dkg lekvár

Csipet só, (1/2 kávékanál

A langyos tejhez adunk kevés cukrot, belemorzsoljuk az élesztöt és 2 ek lisztet. kb 10 percet kelesztjük. 

A lisztet keverötálba tesszük, elkeverjük benne a sót, a közepét kimélyitjük, beletesszük a tojások sárgáját, rátesszük a cukrot, majd az érett kovászt, kezdjük el össze dolgozni a maradék tejet langyosra melegítjük és azt is adjuk hozzá, amikor összált az olvaszott zsírt is keverjük el benne, lágy tésztája legyen, meleg helyen kb 1 órát kelesztjük a (duplájára) nyútjuk téglalapra vágjuk lekvárral töltjük 20*35 ös zsírozott, vagy  papírral bélelt tepsibe rakjuk, majd lekenjük olvasztott zsírral vagy margarinnal. 30 perce kelesztjük, sütés 180 fokon 25-30 perc

 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

CITROMOS PÖFETEG

10 dkg vaj

12 dkg porcukor

1 db tojás

1 db citrom reszelt héja + a leve (3 ek)

1-2 csomag vaníliás cukor

30 dkg liszt

6 gr sütöpor

Csipet só

A golyók hempergetéséhez:

Kb 3 ek kristálycukor

Kb 3 ek porcukor.

A lágy vajat, a porcukrot, vaníliás cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást,azzal is jól kikeverjük, majd a reszelt citromot és a citrom levét,sót, majd a sütöporos lisztet, ha összeált a tészta diónyi gombócokat formázunk, elöször a kristálycukorba majd a porcukorba forgatjuk, sütöpapirral bélelt tepsire rakjuk kis távolságot hagyva, sütés 180 fokon kb 15 perc, csak az alja legyen világos barna, (vigyázni kell hogy ne süljön túl) 

Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

SAJTOS HÁROMSZÖG


80 dkgliszt, 5 dl tej, 5 dkg élesztö, 1,5dl étolaj, 1 ek só,

TÖLTELÉK:

18 dkg vaj (vagy margarin), 10 dkg reszelt sajt, 2 db tojássárgája, csipet ör bors, mk só, 

TETEJÉRE:

1 db tojássárgája,pár csepp víz, 10 dkg reszelt sajt

Ekészítjük a tölteléket, a lágy vajhoz, v margarinhoz keverjük a sajtot, sót, és a tojássárgáját, 

Kb 1 dl langyos tejbe csipet cukorral az élesztöt felfuttatjuk, a liszthez adjuk a többi anyagot és a megkelt élesztöt jól kidolgozzuk és kb 30 percet kelesztjük, 4 cipóra osztjk nagyobb tepsi méretre nyújtjuk, megkenjük a töltelék 1/4 vel és felcsavarjuk  háromszögekre vágjuk, (a mási 3 gombócot is így), papírral bélelt tepsibe rakjuk 15 percet kelesztjük lekenjük a tojás sárgássjával, megszórjuk sajtal,( vagy szezámmaggal) sütés 180 fok + ventilátor kb 15 perc

Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

Szalagos fánk

50 dkg liszt

2 dkg élesztö

5 dkg porcukor

5 dkg vaj

3 db tojássárgája

1-2 ek, rum, reszelt citromhéj

1cs, vaniliás cukor késhegynyi só

Kb 2,5 - 3 dl tej

 2dl langyos tejhez 1 ek porcukrot, az élesztöt, és 3 ek, lisztet keverünk és sürü kovászt készítünk, A tojássárgáját a porcukorral kikeverjük hozzátesszük az érett kovászhoz és az olvasztott vajat is,  sót kevés langyos  tejbe feloldjuk majd szitált szoba  hömérsékletü liszthez adjuk, jól kidolgozzuk anyi tejet teszünk hozzá hogy kalácstészta sürűségü tésztát kapjunk, másfélszeresére  kelesztjük (csak meleg  helyen készítjük,) kelesztés után szaggatjuk majd  letakarjuk kb 30 percre. után közepessen meleg olajba sütjük

A megkelt fánk felsö része kerüljön a sütéskor alulra, a sütés kezdetén az edényt befedjük, majd ha átfoditottuk fedö nélkül sütjük.

 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

2025. július 18., péntek

Pestos tészta sült paradicsommal

 Pestos tészta sült paradicsommal

A paradicsomok sütése: a koktélparadicsomokat keverjük össze olívaolajjal, olasz fűszerkeverékkel, sóval és borssal. Süssük, amíg hólyagosodni nem kezdenek.

A szósz elkészítése: keverjük a pestót és a vegán krémsajtot a forró, sült paradicsomhoz.

Add hozzá a keveréket a megfőtt spagettihez, és forgasd át, hogy mindent bevonjon a krémes szósz.

Befejezés és tálalás: tegyük fel vegán parmezánra és friss bazsalikommal. Azonnal tálaljuk és jó étvágyat!

Tippek a sikerhez:

Süsd a paradicsomokat elég sokáig , hogy puhák és enyhén karamellizálódjanak – ez mélységet ad az ízüknek.

A tésztát melegen forgasd át , hogy jobban felszívja a szószt.

Ne hagyd ki a krémsajtot – ez kulcsfontosságú a krémes állag eléréséhez.

Tegyél félre egy kevés tésztafőzővizet, arra az esetre, ha tálalás előtt kicsit hígabbá szeretnéd tenni a szószt.

Ez az étel frissen a legfinomabb, de a maradékot akár 3 napig is el lehet tárolni a hűtőszekrényben. Melegítsük fel egy kevés vízzel vagy növényi tejjel, hogy a szósz fellazuljon.



forrás





2025. július 16., szerda

RÁKÓCZI TÚRÓS

 HAGYOMÁNYOS RÁKÓCZI TÚRÓS:

A TÉSZTÁHOZ:

30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg porcukor  2 db tojássárgája, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 dl tejföl, csipet só,

TŐLTELÉK:

50 dkg túró, 10 dkg kristálycukor, 3 ek búzadara, 2 db tojássárgája, 1 dl tejföl,

HABHOZ:

4 db tojásfehérje, 15 dkg porcukor,

A  lisztbe és a purcukorba elmorzsoljuk a hideg margarint gyors mozdulattal hogy ne melegedjen  fel c vagy géppel keverjük ki, hozzáadjuk a többi anyagot és rövid idö alatt összeálitjuk, ki nyújtjuk és 20* 35 ös papírral bélelt tesibe rakjuk és 180 fokon 10 percig elösütjük, addig el készítjük a tölteléket, ki vesszük a sűtöből és vékonyan le kenjük baracklekvárral és rátesszük az össze kevert túrót egyenletessen el símitjuk, visszatesszüka sütöbe 160 fokon még 20 percig sütjük, addig el készítjük a habot, keményre verjük fel és háromszorra adjuk hozzá a porcukrot jó, keményre verjük, amikor meg sült a túró is kivesszük és a habzsákba töltött habot rányomjuk, és a kockák közepébe kevés lekvárt nyomunk, (vagy csak rá kenjük és villával mintázzuk,) kb 1 centi távolságra, a kockák közé kevés lekvár nyomunk, visszatesszük a sütöbe 150 fokon kb 15 perc alatt meg sütjük!

 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb



Puncs szelet

 Puncs szelet:

A tésztához

75 dkg liszt

35 dkg ráma

25 dkg porcukor

1 csomag sütpöpor

2 db tojás

2 Ek, tejföl

2 Ek, lekvár a lap lekenéshez

Töltelék:

A vastagabb lap

15 dkg vaj, 6 dkgporcukor

6 Ek, baracklekvár

1ek, cukrozatlan kakaópor

1 db rumaroma

Máz:

1csomag puncs puding

3dl tej

4 ek, cukor

6 dkg vaj, rumaroma ízlés szerint

A lisztet, a porcukrot, a sütöport, összekeverjük

A rámát elmorzsoljuk benne hozzáadjuk a többi anyagot és 3 részre osztjuk, kettö kisebb, kb, 4o - 40 dkg és egy nagyobb részre majd 170 fokon kisütjük a lapokat 20*35 ös, lisztezett tepsi hátulján

A vastagabbik lapot összetördeljük, a krémhez a vajat elkeverjük a cukorral a kakaóval lekvárral és a rumaromával és beleforgatjuk az összetört lapot, az egyik lapot lekenjük lekvárral és rátesszük a tölteléket, lekvárrál kenjük le, rátesszük a másik lapot

Máz:

1cs puncs puding, 3 dl tej, 4 ek cukor ezt felfözzük, lehütjük, a vaja kikeverjük hozzáadjuk a pudingot, rumaromát, rákenjük a felsö lapra


***


PUNCS SZELET:

75 dkg liszt, 35 dkg ráma, 25 dkg porcukor, 1 cs sütöpor, 2 cs vaníliás cukor, 2 ek tejföl, 2 db tojás,( 2 Ek lekvár a lapok lekenéséhez)

A lisztbe elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a többi anyagot összegyúrjuk 3 részre osztjuk, 2 db 40 - 40 dkg  ra és egy nagyobb lapot nyújtunk 20*35 ös lisztezett tepsi hátulján kb  170-180 fokon világára sütjük, (töltés elött a lapokat lekvárral lekenjük) 

TÖLTELÉK:

15 dk vaj, 6 dkg porcukor, 6 ek baracklekvár 1-2 ek kakaópor, 1db rumaroma, és a nagyobb lap

CUKORMÁZ:

25 dkg porcukor, 4-5 ek meggy vagy málnaszörp, kevés ételfesték de el is maradhat


 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

Linzer

 Linzer (bevált recept)

60 dkg liszt

40 dkg vaj

20 dkg porcukor

2 db tojássárgája

2 cs, van, cukor

Csipet só

Reszelt citromhéj

A lisztbe elmorzsoljuk a vajat gyors  mozdulattal, majd hozzáadjuk  a többi anyagot és  rövid idö alatt dolgozzuk össze 1órára hütöbe rakjuk, majd 2 - 3 mil, nyútjuk 180 fokon, 10 - 12 percig világosra sütjük, alsó--felsö sütésnél

 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb



HÓLABDA TORTA

HÓLABDA TORTA:

4 db tojás (kb 6 dkg os)

4 ek cukor

2 Ek kakaópor (kb 2 dkg)

2 Ek liszt

KRÉM :

1 Csomag vaníliás pudingpor 40 gr os

3 dl tej

1-2 csomag vaníliás cukor

4 ek cukor

5 dkg kókuszreszelék

20-25dkg vaj

TETEJÉRE:

12 dkg tejcsoki (vagy étcsoki)

1 ek olaj

Kókúszreszelék az oldalához.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük (FEHÉREDÉSIG) majd kicsinyenként óvatosann hozzászitáljuk a kakaós lisztet, papírral bélelt 20 cm átméröjü kapcsos tortakarikába tesszük. Süté 180 fokon kb 20 perc. (Tüprobával is elleörizhejük)

KRÉM KÉSZÍTÉSE:

A pudingot felfözzük a tejjel és még melegen hozzákeverjük a cukrokat és a kókuszreszeléket, folyamatos keverés mellett lehütjük,( én a cukorral eggyütt föztem fel, hozzáadtam a kókuszreszeléket és fóliát tettem a krémre), a vajat 5 dkg porcukorral habosra kevertem és kicsinyenként hozzákevertem pudingos krémet, (vagy csak a habosra kevert vajat adjuk a pudingos krémhez)

A lehült  piskótát kétfelé vágjuk és megtöltjük a krémmel, valamennyi hagyunk a tota körbekenéséhez is

TETEJÉRE :

A csokit az olajjal göz felett megolvasztjuk, és kenünk a torta tetejére, majd az oldalára kókuszreszeléket nyomunk. Ha a tortasütö alján hagyjuk a piskótát könnyebben tudjuk kezelni a krémtöltésnél és a kókusz szórásnál is

 Retro sütik és ételek

Károly Körmendi  · 


2025. július 15., kedd

Oly gyorsan múlik az élet

 MEGGYESI ÉVA: Ne akkor hozz nekem viragot


Ne akkor hozz nekem

virágot

Mikor végleg

elmegyek!

Ott már vöröslő rózsák

nem nyíllnak.Elhalnak

velem.


Hiába ontasz majd

könnyet,

akkor már nem fáj nekem.

Csak csönd lesz, s beterit

lágyan

az éjszaka sötét köpönye.


Ne akkor sírj mikor  késő,

Ott már nem látom

könnyedet! 

Ott már csak hűsítő

harmat

lesz, mi siromra pereg. 


Ne akkor jöjj mikor késő,

Ott már nem hallom

léptedet!

Most jöjj, amikor várlak,

s titokban érted reszketek!


Ne akkor mond, hogy

szerettél!

Most mond míg itt

vagyok veled!

Hisz oly gyorsan múlik az

élet,

mint a leperegő

homokszemek.




Születésnapodra

Ma lennél 99 éves... de igazából 100.

"Bánj vele jól… mert egy nap csak az emléke marad meg számodra.
Néha azt hisszük, hogy az anyánk örökké velünk lesz. Hogy kiabálhatunk vele, udvariatlanok lehetünk, figyelmen kívül hagyhatjuk… és azt hisszük, holnap lesz még egy esélyünk, hogy mindent helyesen tegyünk.
De az élet nem mindig ad második esélyt.
Egy nap majd bocsánatot akarsz kérni, de akkor már nem lesz kitől.
Egy nap tanácsra lesz szükséged, de csak csendet fogsz hallani;
egy nap egy sírt fogsz átölelni… és azt kívánod majd, bárcsak még az ő teste lenne ott.
Ne várd meg, míg a fájdalom eljön, hogy ráébredj, mennyire értékes volt;
ne várd meg, míg túl késő lesz.

Bánj édesanyáddal tisztelettel, szeretettel, türelemmel.
Mert az idő repül… és mire észreveszed, már csak a megbánás marad.
Ma még veled van – vigyázz rá.
Ma még lélegzik – hallgasd meg.
Ma még szeret téged – mutasd meg neki, hogy te is szereted őt."



2025. június 11., szerda

Gyerek, felnőtt

❤️Amikor egy gyerek egy síró felnött mellett áll, nem mondja neki, hogy badarságokon sír.
Nem kiabál vele, hogy elhallgattassa.
Azt sem fogja mondani neki, hogy "a jó felnöttek nem sírnak" Valószinüleg megöleli, támogatja, empatikus lesz, és talán felajánlja neki a kedvenc játékát, hogy megnyugtassa.
Mellette marad, anélkül, hogy ítélkezne felette, és társasága lesz, bármilyen okból is sír.


forrás

2025. június 8., vasárnap

Piros Pünkösd napján

 

forrás

Pünkösdvasárnap van, a Szentlélek kiáradásának ünnepe.

EVANGÉLIUM Szent János könyvéből

Amikor a hét első napján (húsvétvasárnap) beesteledett, Jézus megjelent a tanítványoknak ott, ahol együtt voltak, pedig a zsidóktól való félelmükben zárva tartották az ajtót. Belépett, és így szólt hozzájuk: „Békesség nektek!” Miután ezt mondta, megmutatta nekik a kezét és az oldalát. Az Úr láttára öröm töltötte el a tanítványokat.
Jézus megismételte: „Békesség nektek! Amint engem küldött az Atya, úgy küldelek én is titeket.” E szavak után rájuk lehelt, és így folytatta: „Vegyétek a Szentlelket! Akinek megbocsátjátok bűneit, az bocsánatot nyer, s akinek nem bocsátjátok meg, az nem nyer bocsánatot.”

Jn 20,19-23

Gyümölcslap, gyümölcs szelet házilag

Recept

3 kg gyümölcsöt héjastól mag és magház nélkül felkockázod, 1 kg cukorral lecukrozod, levet enged, majd 2 lekvár zselésítővel ( én a Dr Oetker 2:1- el szoktam) puhára főzöd, majd lekapcsolod, és bot turmixszal simára mixeled. Ha kész, sütőpapírral kibélelt tepsibe teszed. Ha megkötött annyira, hogy nem folyik, akkor valamilyen rácsra ( lehet akár egy műanyg láda is átemeled papírral, majd ha még jobban kiszárad, leveheted a papírt is. Később felvágható késsel tetszőleges formára. Hálóval fedem csak le. 3 hét alatt szárad ki rendesen. Bármilyen gyümölcsből készíthető.

forrás

Vegán almás-karamellás köleskása puding

🍎Vegán almás-karamellás köleskása puding🍎
Nem ennek az évszaknak megfelelő ez a desszert, inkább a hűvösebb, őszi napokra kedvezőbb, de hűtőben tárolva, és hidegen fogyasztva most, ebben a gyorsan jött melegben is nagyon finom lehet.
Próbáljàtok ki!!!💕
🍧Hozzávalók:🍧
* 120 g köles
* 10-12 db datolya
* 4 dl víz
* 4 dl növényi tej
* 1 tk. vaníliás cukor
🍎Almás réteg:🍎
* 2 db nagyobb alma
* 2 tk. mèzeskalàcs-, vagy fahèj fűszer
🧡Karamell öntet:🧡
* 5 ek. kókuszkrém (Lidl kókuszkonzerv, hűtőben tárolva megszilárdul)
* 10-12 ek. barna cukor
Mossuk meg a kölesünket alaposan egy serpenyőben, pirítsuk egy picit, hogy ne legyen kesernyés az íze, majd örüljünk porrá egy darálóban.
A datolyát 10 percre vízben áztassuk be, majd szűrjük le, és egy aprítóba a növényi tejjel, de nem az egésszel, turmixoljuk krémes állagúvá.
Forraljunk fel a vizet majd tegyük bele a kölest, a vaníliacukrot és a datolyapasztàt.
Óvatosan kevergessük, addig ameddig jól be nem sűrűsödik, vigyázzunk, hogy le ne égjen, majd hozzáöntjük a maradék növényi tejünket és kb. 5 percig főzzük.
🧡Karamell öntet:🧡
A serpenyőben a cukrot megkaramellizáljuk, majd hozzáadjuk a kókuszkrémet, és összefőzzük az egészet.
Végül az almákat meghámozzuk, kockákra vágjuk. A serpenyőben maradt karamellben megforgatjuk, megszórjuk a mézeskalács-, vagy fahéj fűszerrel, és pirítjuk egy picit.
Rétegezve találjuk. Alulra megy a köles, rá a karamellszósz, alma, és ezt folytatjuk egymás után, attól függően miben találjuk.
Jó étvágyat!🌸
Hare Krisna!🙏🥰

https://www.facebook.com/share/g/194H6dhqqw/?mibextid=wwXIfr 


forrás