Nagykőrös. Városbemutató imázsfilm, 1986.

 Nagykőrös. Városbemutató imázsfilm, 1986. 

forrás youtube Péter Rácz

Karfiol/brokkoli fasírt

Egy finom étel húsmentes napokra.

Hozzávalók 2 személyre:

35 dkg karfiol

2 tojás

4-5 ek zsemlemorzsa

5 dkg reszelt ementáli sajt

fél fej hagyma apróra vágva (lehetőleg édes hagymát -fehér, mogyoró, sonka vagy lila- használjunk)

1 kis csokor petrezselyemzöld összeaprítva

2 evőkanál olaj

Só, bors, őrölt zerecsendió ízlés szerint

Elkészítése: a karfiolt/brokkolit rózsáira szedjük, majd sós vízben kb. 10 percig főzzük. Leszűrjük, hagyjuk hűlni, majd durvára vágjuk. A felvert tojásokat, a reszelt sajtot, az apróra vágott petrezselymet és a hagymát a karfiolhoz/brokkolihoz adjuk. Sóval, borssal és csipetnyi szerecsendióval ízesítjük. Jól elkeverjük, majd hozzádolgozzuk a zsemlemorzsát. Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés olajat öntünk bele, a masszából tallérokat formázunk, és a forró olajban oldalanként 2-2 perc alatt aranybarnára sütjük. Ízlés szerint valamilyen mártogatóssal vagy salátával fogyasztjuk, köretként adhatunk hozzá rizst vagy krumplit, de főzelékhez feltétnek is finom.

Sült tojásos túró

Hozzávalók:

6 nagy tojást

45 dkg (kb. 2 csésze) túró

Egy csésze (körülbelül 10 dkg) reszelt cheddar sajt

1/4 csésze reszelt parmezán sajt 

1/4 csésze, vagy körülbelül 3 dkg liszt

2 evőkanál olvasztott vaj

1 teáskanál sütőpor

fél teáskanál só

1/4 csésze (vagy körülbelül 2,5 dkg) apróra vágott zöldhagyma

a díszítéshez egy kis friss petrezselyem és pirospaprika 

Elkészítése:

A sütőt melegítsük elő 175 fokra. Kenjünk ki egy 25x25 cm méretű tepsit kevés vajjal vagy zsírral/olajjal (de akár több kisebb sütőformát is használhatunk.

Keverjük össze a  tojásokat egy nagy tálban. Keverjük hozzá a túrót, a cheddart, a parmezánt, a lisztet, az olvasztott vajat, a sütőport és a sót, végül az apróra vágott zöldhagymát is. Öntsük a keveréket a kikent tepsibe. Tegyük az előmelegített sütőbe és süssük kb 35-40 percig, vagy amíg a közepe megszilárdul és a teteje aranybarna nem lesz.

Szeletelés előtt hagyjuk egy kicsit pihenni. Tetejére szórhatunk egy kis pirospaprikát és friss petrezselyemzöldet. Fogyasszuk ízlés szerint pirítóssal vagy salátával.

Szégyenkezniök kellene, hogy útálatosságot cselekedtek

Jeremiás, 6:15 - Szégyenkezniök kellene, hogy útálatosságot cselekedtek, de szégyenkezni nem szégyenkeznek, még pirulni sem tudnak; ezért elesnek majd az elesendőkkel; az ő megfenyíttetésök idején elhullanak, azt mondja az Úr.Jeremiás, 6:16 - Így szólt az Úr: Álljatok az utakra, és nézzetek szét, és kérdezősködjetek a régi ösvények felől, melyik a jó út, és azon járjatok, hogy nyugodalmat találjatok a ti lelketeknek! És azt mondták: Nem megyünk!Jeremiás, 6:17 - Őrállókat is rendeltem föléjök, [mondván:] Figyeljetek a kürtnek szavára! És azt mondták: Nem figyelünk!Jeremiás, 6:18 - Azért halljátok meg, ti nemzetek, és tudd meg, te gyülekezet azt, a mi [következik] reájok.Jeremiás, 6:19 - Halld meg, oh föld! Ímé, én veszedelmet hozok erre a népre: az ő gondolatainak gyümölcsét; mert nem figyeltek az én beszédeimre, és az én törvényemet megvetették.Amen

Idő kérdése

 Ma a boltban ahova régóta jarunk vásárolni a sorban állva arra lettem figyelmes, hogy egy idősebb ember hangosan mondta:

- Már nem sok idejük maradt, azt már kivárjuk!

Erre a férfi eladó jó hangosan válaszolt:

-Vège van ezeknek úgyis...

Egy másik is közbeszólt erre:

- Csak már mindent elloptak! Tudják hogy vége van, ez nem mehet így tovább mindig!

A légkör abszolút tárgyilagos és minden indulattól mentes volt. Amikor az emberek megszokták beszélni a dolgaikat egymás között a sorban. Úgy mint régen a focimeccset vagy egyéb közérdekű dolgot.

De a lényeg hogy màr beszélnek, és értik és megértik egymást! 

Mire odakerültem az eladóhoz, én is szóltam:

- Csak idő kérdése már, lehet érezni hogy mindenkinek elege van!

Mögöttem egy régi ismerősöm akiről nemtudtam hogy milyen érzelmű, de hozzatette:

-Bárcsak úgy lenne, amit ezek művelnek az nem igaz!

Hirtelen úgy éreztük hogy tettünk valamit, és ha panasz is volt de van úgy már hogy kimerik mondani az emberek. Jó ez így, ki is kell minél hangosabban és többször.

Akkor ott abban a pár percben kimondatlanul is mindenki tudta hogy mi az egyedüli remény és megoldás. 

Árad mindenhol és elönt mindent!  ...idő kérdése már csak!

Forrás https://www.facebook.com/share/1ELjNNmNGC/

Barackos-kókusz halmok

Hozzávalók 12 személyre:

· 2 tojás

· 1 tk citromlé

· 150 g cukor

· 40 g aszalt sárgabarack

· 200 g kókuszpehely

· ½ tk mézeskalács fűszerkeverék

· 40 db. ostya (4 cm átmérő)

1. A tojásokat a citromlével és a cukorral habosra keverjük.

2. A barackot apróra vágjuk, majd a kókuszpehellyel és a fűszerkeverékkel együtt a tojáshabhoz keverjük. A masszát kb. 30 percre hidegre tesszük.

3. Az ostyákat egy tepsibe helyezzük. Két teáskanál segítségével a kókuszos-masszából kis halmokat rakunk az ostyákra.

4. Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe (alul-, felülsütés) és kb. 15 perc alatt aranysárgára sütjük.

forrás 

Majonézes burgonyasaláta szalonnával

 Hozzávalók 4 személyre:

A salátához:

· 750 g burgonya

· 1 citrom leve

· 3 csemege uborka

· 1 csokor petrezselyem

· 150 g füstölt húsos szalonna

· ¼ piros paprika

· Só, bors

A majonézhez:

· 1 ek mustár

· 2 ek fehérbor ecet

· 2 tojás sárga

· worcestershire-szósz

· 125 ml olaj

· Só, Bors, chilipehely

· 3 ek uborka lé

1. A burgonyát megmossuk, majd sós fövő vízben kb. 40-45 perc alatt megfőzzük. Leszűrjük, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, egy edénybe tesszük, rácsavarjuk a citromlevet. Hozzáadjuk az apróra vágott uborkát és petrezselymet, összekavarjuk és hagyjuk hűlni.

2. A szalonnát apró kockákra vágjuk, egy serpenyőben megpirítjuk, majd papírtörlőre borítjuk és hagyjuk hűlni. A paprikát apró kockákra vágjuk.

3. A majonézhez: A tojások sárgáját egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a mustárt, ecetet, worcestershire-szószt, elkeverjük, majd apránként hozzádolgozzuk az olajat. Sóval, borssal, chilipehellyel ízesítjük.

4. A majonézt az uborka lével hígítjuk, majd a salátára öntjük, és jól összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük, ha szükséges adunk hozzá még kevés uborkalevet. 

forrás

Arany János volt lakása Nagy-Körösön

 Arany János volt lakása Nagy.-Körösön,

(1860 elött).

Vasárnapi Ujság - Tizedik évi folyam, 16-ik szám, 1863. aprilis 19.

forrás

Halottak napja

Halk ima

Ma anyámért és apámért mondok halk imát.

Abba súgom könny hullatva a szeretet szavát,

hogy odafenn is érezzék, ott se feledjék,

őrzöm még szíveiknek édes melegét.

Halk sóhajú imáim, mind az égbe szállnak,

ott adnak majd hangot a szeretet szavának,

mely elmeséli nekik, hogy nincs oly távolság,

amin a szív üzenete ne hatolna át.

Ma anyámért és apámért mondok halk imát,

abba rejtem köszönetként a gyermeki hálát,

mely elmondja helyettem, hogy ők voltak nekem

azok, kiket mindenkinél jobban szerettem.

(Kun Magdolna)

Kovács István - Szüleimnek

.

Anyánk nem tudta, s nem tudta Apánk sem,

Csak dolgoztak fáradva szüntelen,

Nem tudták, hogy arany kezük nyomán

Mi érték termett életük során.

.

Azt tudták csak, hogy menni, menni kell,

Mint fecskepár, ha fiakat nevel,

Nem számolták a dolgos napokat,

Pihenni szinte semmi nem maradt.

.

Nem számított, mennyit ér életük,

Csak boldoguljon mindkét gyermekük.

Nekik ne kelljen földet túrni már,

Szállhassanak, mint két szabad madár.

.

Vagy tudták mégis, küzdelmük mit ért,

Mit áldoztak, és vajon mennyiért?

Tudták talán, hogy a szabad madár,

Fészkére soha nem tér vissza már?

.

Kérdésem fáj, senki sem válaszol,

A temetőben puha csend honol.

Nem kérdezem hát, amit nem lehet,

Köszönöm inkább az életüket.

Ha majd kijössz!

Ha majd föld takarja testemet,s eljönnek ködös reggelek

Megérzem jöttödet,s álmomból felkelek

Mikor kijössz hozzám,nem kell a sok virág

Hogy elmentem, nem dőlt össze a világ

Elég ha beszélsz kicsit hozzám,s csak vagy ott

Hidd el hallom, s érzem akkor is  ha már a föld fagyott

Látni fogom ahogy görnyedve ott állsz,s könnyek közt kezeiddel babrálsz

Érezni fogja szívem a Tiéd,

a gyertyád melegét, 

ahogy lelked az enyémmel összeér,

s a szereteted átköltözik belém, 

érzem majd a szíved még remél

Nem mentem messze, ott leszek én is Veled,

titokban oda állok melléd,s megfogom a kezed

Mielőtt mennél,még mélyen a szemedbe nézek,úgy érzem majd szinte újra élek

Arcodra csókot adok,s a sírba attól hogy itt voltál,boldogan visszatérek

Mennék Veled de nem lehet,

a föld súlya lenyomja testemet

Nézem majd ahogy a gyertyák fényében egyre távolodsz,s

lassan eltűnsz 

Én ott foglak várni,míg majd egyszer újra feltűnsz

Nem kell, hogy mindig gyere!

Nem kell a sok koszorú!

Az kell, hogy tudd most is Szeretlek,s ne légy szomorú 

Otthon ha néha gyertyát gyújtasz értem,s közben Rám gondolsz az éjben míg leég

Hidd el Nekem az is elég!

Mikor legközelebb jössz megérzem,s elindulok feléd

Sajnos már csak ennyit adhatok,

akkor gyere ha Neked ez elég

A temetőkapuig ígérem mindig kimegyek majd eléd

 Bár nem leszek más csak egy emlék,ki örökre kapaszkodik beléd

Ha majd kijössz!

Kérlek ne sírj,én már nem félek 

Boldog vagyok,hogy nem váltam köddé,

s Benned tovább élek

(Felső Tamás)

"A sírok az élők, nem pedig a holtak számára vannak. Nyújtanak nekünk valamit, amire összpontosíthatunk, a tudat helyett, hogy a szerettünk a föld alatt rothad. A holtakat nem érdeklik a frissen vágott virágok és a faragott márványszobrok."

(Laurell Kaye Hamilton)

Emléküből fakadjon áldás. Legyen nekik könnyű a föld!

"Aki ember volt, küzdő, tiszta ember,

változzék át bár porladó rögökké,

az élőkben tovább él – mindörökké." 

(Csepeli Szabó Béla)

Kalandozások a magyar konyhában – Jókai listája

Fehér Béla cikksorozata, Magyar Nemzet

2006. december 30 - 2007. június 23

Részlet Fehér Béla, a Magyar Nemzetben 2006-ban „Népünk kedvencei

Kalandozások a magyar konyhában – Jókai listája” címmel megjelent cikkéből:

„Hívjunk egy megbízható tanút, Jókai Mórt, aki a Vasárnapi Újság 1862. évi 27. számában Nemzeti eledeleink címmel (Kakas Márton néven) írt egy szívünknek kedves cikket. Ebből idézek: „Napjaink feladata minden téren összegyűjteni azt, a mi sajátunk, a mi nemzeti életünk alakító része: népünk költészete, dallamai, viselete. […] A legnemzetiszínűbb táblájú szakácskönyveinkben, nézzen bárki utána, fog-e csak egy töltött káposzta készítésmódjára találni? Azok nem egyebek, mint magyarra fordított német és francia konyhaművészeti recipék. […] Miért ne lehetne nekünk egy tisztán magyar szakácskönyvünk, mely azon ételek készítésmódját adná elő, amik éppen népünk kedvencei, s amiket a magyar gazdasszonyok tudnak ugyan, de a magyar szakácskönyvek nem ismernek. Majd minden vidéknek van ily kedvenc eledele, amit csak ott tudnak jól készíteni, ami után a külföldre jutott magyar ember visszasóhajtozik, és amik valóban nekünk valók, és jó ízűek.”

"E sorok után Jókai ad egy listát.

Íme:

1. kolozsvári töltött káposzta,

2. szegedi paprikás hal,

3. komáromi halászlé,

4. kolozsvári levelén sült,

5. tordai aranygaluska,

6. kecskeméti béles (elnyújtott, de száraz tésztából),

7. szabadkai rác pite,

8. abrudbányai bálmos,

9. háromszéki haricskapuliszka,

10. debreceni magyar kolbász,

11. komáromi csíramálé,

12. szegedi tarhonya,

13. debreceni borsoska,

14. csíki mézes pogácsa, 

15. görheny,

16. kőrelebbencs,

17. katakönyöke, 

18. boszorkánypogácsa,

19. vetrece,

20. tokány,

21. bocskoros,

22. tárkonyos,

23. cibere,

24. debreceni fonatos,

25. miskolci perec,

26. csallóközi tejfelgombóc,

27. erdélyi lucskos káposzta,

28. rest asszony derelyéje,

29. nyögvenyelő,

30. korhelyleves,

31. ludaskása,

32. hajdúkáposzta,

33. csöröge,

34. kapros lepény,

35. dorongos fánk,

36. rétesek és derelyék mindenféle nemei és ezeknek megannyi variációi, azonkívül a komáromi, miskolci kenyér s a kolozsvári cőkös cipó sütésének módja, az egyszerű kalácssütés s a disznóölés, elkészítés, töltés, aprólékozás magyaros rendje.

Cikke végén megjegyzi, hogy „a felsorolt ételek semmi könyvben nem olvashatók; szakácskönyveink csak ahhoz beszélnek, a ki fácánnal szokott élni”.

Az ételek sorrendjét nyilván a saját tapasztalatai alapján állapította meg, betekintést engedve saját ízlésvilágába. Azt hiszem, Jókai listája egyedülálló a magyar irodalomtörténetben. ”

(Szerettem volna forrásként behivatkozni a teljes cikket, de már nem található.)

A helyzet az elmúlt bő száz évben semmit nem változott és szakácskönyveink ma is jobbára " ahhoz beszélnek, a ki fácánnal szokott élni."

Letölthető pdf  forrás

Aki érti a lényeget az érti

 A Pápa beszélget a Marslakóval.

-Ismeritek Jézust?

-Hát persze!

Tök jó fej, minden évben eljön hozzánk!!

-Elmegy hozzátok?

Minden évben?

-Igen! Minden évben!!

-Mi 2 ezer éve várjuk a második eljövetelét! Mi a titkotok, mit csináltok?

-Minden évben össze gyűjtjük neki a legfinomabb csokoládékat amit boldogan nyujtunk át neki,

Ti mit adtatok Jézusnak, amikor 2 ezer éve itt járt?......

Aki érti a lényeget az érti, aki pedig nem az gondolkodjon.

A lelked fáj

Nem a hátad fáj,hanem a teher amit cipelsz. 

Nem a torkod fáj ,hanem amit nem mersz kimondani. 

Nem a fejed fáj ,hanem a gondolatok ,amik gyötörnek . 

Nem a szemed fáj ,hanem az igaztalanság amit látsz .

A lelked fáj ,amit tapasztalsz és nem tudsz megemészteni .

Ma van 15 éve, hogy meghalt anyu

Anyu ma 15 éve, hogy meghalt 

"Ha a halottak visszatérhetnek a Földre és szeretteik közelében lehetnek, akkor mindig veled leszek a legvidámabb napokon, és a legsötétebb éjszakákon… mindig, mindig, és ha lágy fuvallat simítását érzed az arcodon, az én leheletem lesz az, s ha hűs szellő legyezi lüktető halántékod, az én lelkem lesz az."

Egy szál virág a sírodra

Boldog élet, anyám, neked sem jutott,

akármerre vetett, űzött a sorsod,

mert nem sikerült elérni azon vágyadat,

hogy könnyhullatás helyett örömöt kaphass.

Éveid úgy teltek el, hogy nem is vetted észre,

hogy lett egyre halkabb szíved lüktetése,

s hogy váltott hajadnak dióbarna színe,

napfényben csillanó ezüstös fehérbe.

Ami jutott, anyám, csak egy szál virág,

mely sírodon nyílik, sírodon pompáz,

s amely talán velem is megérteti azt,

hogy az élet nem több mint egy pillanat.

Minek bármelyik percben vége szakadhat,

mert öröklétet senki, de senki nem kaphat.

Én tudom, hogy odaát boldog vagy, anyám,

hisz már nem tátong új seb szíved tájékán.

(Kun Magdolna)

Megtört szívek

De sok anya van, ki mind hiába várja,

hogy hőn szeretett gyermekét úja viszont lássa,

és megsimítva haját elmondhassa néki,

mily boldogság általa egy életet leélni.

De sok anya van, ki sokszor azt érzi,

hogy milyen is egy szülőt semmibe venni,

s milyen mikor megtagadják, nem beszélnek róla,

mintha önnön gyermekének ellensége volna.

Pedig imádott gyermekét, Ő is úgy nevelte fel,

hogyha hibázik is, mások ezért ne ítéljék el,

és ne mondhassák róla, hogy nem tett eleget

az anyasággal járó cselekedetnek.

Egy édesanya számára nincs fájdalmasabb,

mint könnyek közt leélni a mindennapokat,

s attól rettegni, hogy ne legyen majd késő,

mikor szeretett gyermeke, otthonába eljő.

Mert az élet gyorsan elfut, és mi mind elutazunk.

Esélyünk sem lesz arra, hogy visszaforduljunk,

és megbocsátást adjunk mind-mind azoknak,

kik kitagadták szívükből az édesanyjukat.

(Kun Magdolna Kun)

"Ha majd elmegyek,

őrizd, ami voltam.

A köveket,

amikben elbotoltam.

A fényeket,

mik sajogtak, miket hittem.

És ne félj majd,

a kínokat magammal vittem.

Mindent, ami fájt.

Éhes éjjeleket,

keserves homályt.

S itt hagyom a szépet.

Amit vágytam,

ami éget.

Ha majd elmegyek,

őrizd, ki szerettem volna lenni.

Őrizd,

hogy ne féljek elmenni."

(B.Szabó Károly )

Túrós-almás pite (cukor és gluténmentes)

Almás töltelék hozzávalói:

80dkgalma

8dkgzabpehely

10dkgeritrit

1tkvanília kivonat

1kkőrölt fahéj

A tésztához (20x30-as tepsihez):

40dkgtúró

4dbtojás

7dkgsütőpor

10dkgzabpehelyliszt

10dkgeritrit

1dbcitrom héja

1tk vanília kivonat

Elkészítés:

A töltelék összeállításával kezdjük, mert annak kicsivel többet kell állni, hogy a zabpehely magába szívja az alma levét. A reszelt almához hozzáadjuk az eritritet, a vaníliaaromát, az őrölt fahéjat, és az aprószemű zabpelyhet, majd összekeverjük. 

Ezután állni hagyjuk addig, míg elkészítjük a tésztát, hogy a zabpehely magába szívja a nedvességet. 

A tésztához nagyobb szemű zabpelyhet használtam, melyet kávédarálón ledaráltam, hogy lisztes állaga legyen.

A túrót egy tálba tesszük, majd villával összenyomkodjuk, törjük. 

Ezután hozzáadjuk az eritritet, a reszelt citromhéjat, a vaníliaaromát és alaposan összekeverjük.

Ezután egyesével hozzáadjuk az egész tojásokat, és mindegyikkel külön-külön összekeverjük.

Végül hozzáadjuk a sütőporral összekevert zabpehelylisztet, és alaposan összekeverjük, majd hagyjuk pár percet pihenni.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd egyenletesen belekanalazzuk a tészta felét.

Ezután szintén egyenletesen rákanalazzuk az előzőleg összekevert almás tölteléket, majd egyenletesen befedjük a maradék tésztával.

Behelyezzük az előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 40-45 perc alatt készre sütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk a tepsiben hűlni, majd a sütőpapírral együtt átemeljük egy rácsra, és kihűtjük.

Tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk süteményt poreritrittel, majd felszeleteljük fel, és úgy kínáljuk. 

A vékony tészta és a szaftos, almás töltelék remekül összeillik, és nagyon finom.

https://www.mindmegette.hu/recept/turos-almas-pite-cukor-es-glutenmentes

Élesztő, Tej,- Sajt,- Tejföl, Tojás és Búzaliszt helyettesítése

"Ha szódabikarbónát használunk élesztő helyett, akkor az utóbbiból kiírt mennyiség felével egyenlő szódabikarbónát keverjünk a száraz hozzávalókhoz és ugyanennyi citromlevet a nedvesekhez. Tehát, ha 10g élesztő szükséges a receptbe, akkor 5g szódabikarbónával és 5g citromlével helyettesíthetünk. Sütőpor esetében már nem kell ennyire bonyolítani, hiszen ugyanannyira lesz szükség belőle, mint magából az élesztőből. Ilyenkor viszont arra figyelni kell, hogy a sütőporos tésztát nem kelesztjük, hanem amint készen van rakjuk a sütőbe!"

***

Paníroznál?  3 evőkanál keményítő + 6 evőkanál növényi tej, vagy hideg víz + késhegynyi sóval kikeverve – panírozáshoz tojás helyett a legkiválóbb!

Desszerteknél könnyű dolgod van, sokmindenből válogathatsz: 60 gramm almaszósz 60 gramm zöldség pürésítve, kis főzővízzel turmixolva (például főtt krumpli, nudlikhoz). 

100 gramm datolyamassza, vagy más aszalványmassza 100 gramm sült tök ·0,5 darab érett banán - villával összetörve, ha nagy a banán, elég lehet a fele is, szaftosan tartja a tésztát és édesíti is. 

1 evőkanál pektin + 1 evőkanál hideg víz 3 evőkanál növényi joghurt 100 gramm olvasztott csokoládé 3 evőkanál mogyoróvaj, mandulavaj quafaba – a csicserikonzerv leve tojásfehérje helyett, kitűnően habosodik, akár macaronsütéshez is

***

A tojás esetében a helyettesítő termék mibenléte attól függ, mire, milyen közegben szeretnénk használni. Piskóta? Fasírt? Akár rántotta?! Mindegyiket el tudjuk készíteni tojásmentesen is, de mindegyik mást kíván. Ha az egyben tartó erő a lényeg, például fasírozottak, vagdaltak esetében 1 tojás helyett:

1 evőkanál őrölt lenmag + 3 evőkanál hideg víz

1 evőkanál chia mag + 3 evőkanál hideg víz

1 evőkanál csicseriborsóliszt + 3 evőkanál hideg víz

1 evőkanál útifűmaghéj + 3 evőkanál hideg víz

·teáskanál étkezési keményítő + 3 evőkanál hideg víz

2 evőkanál őrölt zabpehely + 3 evőkanál hideg víz

·100 gramm főtt, pürésített bab vagy burgonya.

Itt fontos, hogy a babon és burgonyán kívül felhasználás előtt a helyettesítők ázzanak körülbelül 5-10 percet és elérjék azt az állagot, amire szükségünk van. Ez a zabpehely esetében ragacsosságot, a len- és chia mag esetében kocsonyás állagot jelent.

***

Lássuk azt a „rántottát”: 

2/3 bögre csicseriborsóliszt

½ tk szódabikarbóna

1/8 tk őrölt kurkuma

1/2 tk fekete Himalája só

(ettől lesz tojás-ízű)

½ tk szárított oregánó

½ tk fokhagyma por

1 bögre víz

A masszát ugyanúgy kell kisütni, mintha rántottát készítenél, fonnyaszthatsz bele zöldségeket is, a megszokott módon, ezen kívül bundás kenyérhez is használható!

***

Ha buborékos, könnyed piskótát szeretnél, 1 tojás helyett keverj a nedves hozzávalókhoz:

1 evőkanál ecetet, vagy 1 evőkanál citromlevet, a száraz hozzávalókhoz pedig 3 teáskanál sütőport, vagy egy teáskanál szódabikarbónát. Ne aggódj, nem lesz ecet-ízű a süti!

***

Az igen közkedvelt tejföl helyett pedig véleményem szerint az „aquafabaföl” a legjobb, amit az alábbi módon készíthetsz:

T E J F Ö L

3 evőkanál konzerv-csicseriborsó leve

2 evőkanál dijoni mustár

2 teáskanál só

2 evőkanál fehérborecet

2,5 dl napraforgóolaj

1 evőkanál olívaolaj.

Turmixold addig az összetevőket, míg össze nem állnak sűrű, fehér masszává. Ez egyébként pillanatok alatt megtörténik és egy hétig simán eláll a hűtőben a kész „föl”.Joghurtot és kefírt is tudsz készíteni a „tej”-ekből, fermentálással, a megfelelő baktériumkultúrák felhasználásával. Ehhez viszont magasabb zsírtartalmú növényi tejre lesz szükség, hogy biztosan összeálljon a késztermék.

***

Túró helyett:

A legjobb választás véleményem szerint a „kölestúró”, ami vegán és szójamentes opció is egyben. Ehhez főzd meg a kölest kétszeres mennyiségű általad válaszott növényi tejben egy csipet sóval és ízlés szerinti édesítéssel, majd mikor kihűlt, adj hozzá citromlevet, vaníliát és ha kell, igazítsd az édességét, mintha csak túrókrémet készítenél. A köles miatt még az állaga is teljesen becsapós!

***

Kókusztej házilag

300 g kókuszreszelék

800 ml víz

1 csipet só

2-3 ek. juharszirup

A kókuszreszeléket két órán keresztül fél liter vízben kell áztatni, majd hozzáadni még 3 dl-t és turmixolni, míg krémes állagot nem kapunk. (A keményebb, nagyobb magokat egy éjszakán keresztül áztassuk a procedúra előtt és leszűrés után 8 dl friss vízzel turmixoljuk őket!) Ezután fogjunk egy gézdarabot és szűrjük át a „tejet”! Könnyen feldobhatjuk az italt, ha a magokat megpirítjuk az áztatás előtt, vagy egy kis kakaóport csempészünk bele. A variációknak csak a képzeleted szab határt (kakaós mogyorótej?!

***

forrás 

Megtanultam nemet mondani ?

 Megtanultam nemet mondani arra, ami lehúz. Megtanultam nemet mondani arra, aki lehúz…

- PRIORIZÁLOK: az első hely az enyém. 

- Lettek belső tartalékaim, már nem égek el “semmiért egészen”…

- Tanulok nem pazarolni semmit. Sem az ételt, sem az időt, sem magamat. 

- Egyre kevesebbszer magyarázkodok.

- Rendszerezek, hogy szabad maradhassak. 

- Nem keresek minden kérdésre választ. 

- Nem válaszolok minden kérdésre. 

- Tudatosan lélegzem. 

- Meghajolok, ha az felemel. 

- Kezdem megérteni, hogy vannak sokkal fontosabb dolgok, mint a félelem. 

- Tudok örülni apróságoknak. 

- Elfelejtek ezt-azt. Sajnos. Szerencsére. 

- Zavar a káosz. 

- Nyugtat a csend.

- Fáraszt a vitatkozás. 

- Nagyon kevés emberrel beérem. 

- Hallgatok magamra. 

- Egyre kevesebbszer bánt, ha kinevetnek.

- Nem hiszek a csodákban. Pontosan tudom, hogy vannak. 

- Vigyázok a bennem lévő gyerekre. Ha pedig táncolni, énekelni, ugrálni, bolondozni van kedve, hát hagyom. Hadd tegye.”

( Lőrinczi Emese)

Ma pedig korlátlanul és kontrollálhatatlanul dől a szenny gyerekre, fiatalra, felnőttre egyaránt az interneten keresztül...

" Tizenegy-két éves lányok, hernyószemöldök, vastag réteg alapozó az arcon, festett szemek. Suliba mennek. A fiúkon csak a márkás cipők jelzik, hogy mi a fontos. Törpefelnőttek. És hol vannak a felnőttek? Mit csinálnak ahelyett, hogy a gyerekeiket megtanítanák élni? Persze a barátnő szerep sokkal kényelmesebb, mint az anya szerep. Meg a haveré is az apáénál. De miből, hogy fognak ezek a gyerekek tíz év múlva élni, ha most nem kapják meg az életkoruknak megfelelő oktatást, nevelést? Örök eltartottak lesznek vagy lesz egy ilyen legyek ura világ? És mi lesz az idősebbekkel, amikor majd tőlük fognak függeni? 

Nagy a nyomás és sok a stressz. Értem az anya és az apa filozófiáját, hogy ha az iskola reggeltől estig elveszi a gyerekét, akkor nevelje is. Ő inkább csöndben leviszi a szemetet, miután helyére rakta a bevásárlást, elmosogat, megsétáltatja a kutyát, elkészíti a vacsorát és ahelyett, hogy piszkálná a folyton gépező, telefonozó gyerekét, a békét választja. Mert cirkuszból aznapra már volt elég. Megdicséri a sminkjét, utal neki még pénzt, megveszi neki azt az árkategóriájú cipőt, amit magának soha nem venne meg, és felpattint egy sört. Vagy kettőt. Esetleg utána benyit hozzá, beszól neki párat, aztán rácsapja az ajtót. Bezzeg az ő idejében! Ha ő így próbált volna viselkedni!

Az ő idejében, a mi időnkben, apám minden nap végigvette velem a matekot és a fizikát, csak csendben mondom, sohase türelmetlenül, anyám a földrajzot, a történelmet, a nyelvtant és az irodalmat kérdezte ki, meg azt is, hogy mi van velem, kik a barátnőim, melyik fiú tetszik, melyik tanár milyen hozzám. És nekem kellett kivinni a szemetet, felmosni a konyhát, előszobát, és elmosogatni, mire a szüleink a munkából hazaértek. A vacsorát ők csinálták. Nem jutott eszembe tizenkét évesen sminkelni. Lasztexnadrágban jártam, de nem is igen foglalkoztunk azzal, hogy ki miben jár. Köpeny volt rajtunk és benti cipő. A cipőm amúgy az évszaknak megfelelő volt és nem ázott be, mert apám valamivel impregnálta. Talán disznózsírral. Nem akarom idealizálni. Nem volt az se, akkor se ideális. Az Elvis-generáció ingyenlakásért vállalt egy csomó gyereket. Én például H osztályos voltam. Érted, ugye? A, B, C, ... H. És volt még I is. Nyolc évesen én mentem az öcsémért az óvodába.

De mire felnőttem, megvoltak az életbenmaradáshoz szükséges készségeim. A tanulás alap volt, és a házimunka is. A zenei képzés plusz. Az pedig, hogy megtanítottak tüzifát hasogatni, kályhát begyújtani, horgot kötni, halat pucolni, csirkét vágni, palántát nevelni, csekket kitölteni, főzni, lekvárt készíteni, az természetes. Együtt éltünk egymással a munka és az iskola mellett is. Volt rám idejük. Nem a barátaim voltak, hanem a szüleim. Gyerekek voltunk otthon is és az iskolában is. Megvoltak a határaink, amik védtek és korlátoztak is. Az élettér, amiben mozogtunk, pedig a mi felelősségünk is volt.

Ma pedig korlátlanul és kontrollálhatatlanul dől a szenny gyerekre, fiatalra, felnőttre egyaránt az interneten keresztül. Beledől az életünkbe, a gondolkodásunkba, a képzeteinkbe, a céljainkba ... A szenny ma már nem az, amit kitakarítunk, hanem az, amit a látszat szintjén kikozmetikázunk. Amúgy pedig hömpölyög és eláraszt mindent. A csatorna pedig, amit betölt, megkerülhetetlen és kihagyhatatlan. Mintha méreg jönne a csapvízzel. " 

forrás facebook

Radóci csorba

 Hozzávalók (4-5 személyre):

♦ 60 dkg csirkemell

♦ 2 nagy fej fokhagyma

♦ 4 sárgarépa

♦ 1 petrezselyemgyökér

♦ 1 kis zeller

♦ 2 tojássárgája

♦ 4-5 dl jó zsíros tejföl

♦ só ♦ bors

♦ 1 evőkanál ecet

♦ szárított petrezselyem- és zellerzöld

♦ kevés olaj

Elkészítése:

A csirkemellet kockára vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, fokhagymatörőn áttörjük. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert meghámozzuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük. A csirkemellet a fokhagyma felével kevés olajon fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük kb. 3 liter forró vízzel, megsózzuk, puhára főzzük. A lereszelt zöldségeket a megmaradt fokhagymával kevés olajon, kis vizet töltve hozzá megpároljuk. Amikor a hús majdnem puha, hozzáadjuk a megpárolt zöldségeket, borsozzuk, és együtt készre főzzük. A tojássárgáját csomómentesre kavarjuk a tejföllel, majd hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, besűrítjük. Ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk, a tetejét megszórjuk petrezselyem- meg zellerzölddel, a tűzről levéve pedig ecettel savanyítjuk.

forrás

Az eredeti recept pulykamellet tartalmaz, de csirkemellel is kiváló ez az étel. A gyökérzöldségeket van ahol csak belefőzik a levesbe, de végül nem adják hozzá, van ahol reszelve kerülnek bele. A gazdag tejfölös, tojássárgás habarás, a vékony szeletekre vágott, főtt hús és a fokhagymás, ecetes ízesítés viszont kötelező, ez ennek a levesnek a lelke. A petrezselyemzöldnek a tetején inkább dekorációs értéke van, nem szabad dominálnia. 

Fitnesz torta

HOZZÁVALÓK

250 g zsírszegény lágy túró

275 g zsírszegény tehéntúró (darabos állagú)

4 e.k. kanál natúr joghurt

3 db tojás

1 csomagvanília ízű puding

2 ev. kanál kakaó

ízlés szerint gyümölcs /én málnát használtam/

ízlés szerint édesítő

ELKÉSZÍTÉS MENETE

A krémtúrót és „darabos” túrót kézi mixerrel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a 4 evőkanál joghurtot és a pudingport. Ha már a krém kellően krémes, folyamatos turmixolás mellett egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd végül a krémet ízlés szerint édesíthetjük (esetleg aromát is használhatunk).

Az elkészült krémet két részre osztjuk: a krém 2/3-át félretesszük, a maradék 1/3-hoz pedig hozzákeverjük a kakaót. Egy 18 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral.

Elkezdjük a rétegezést. A kakaó nélküli és kakaós krémet apránként, felváltva, a forma közepébe öntve rétegezzük. A kakaó nélküli krémmel kezdjük, és addig folytatjuk, míg a krém el nem fogy. „Öntésenként” körülbelül fél csészényit öntünk a tortaformába.

(Az elkészítés során minél tovább turmixoljuk a krémet, annál cseppfolyósabb lesz, és annál könnyebben lehet a formába önteni. Azonban vigyázzunk arra, hogy a krém ne legyen túlságosan folyékony, mert akkor nem sül meg.)

A tortát 175 °C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ezután a sütő hőmérsékletét levesszük 150 °C-ra és további 30 percig sütjük.

A megsült tortát kivesszük a sütőből, megvárjuk, míg kihűl, majd hűtőszekrényben tároljuk. Jó étvágyat!

(saját ötle: tetejére áfonya, málna, eper, ízlés szerint)

forrás

Nagyi-féle krumplis lángos

Harapnivaló  ·

Mária Jalsovszky  ·   · 

Nagyi-féle krumplis lángos

 50 dkg Félfogós Búzaliszt ( rétesliszt),20 dkg főtt krumpli,3dkg élesztő,1tk só,2dl tej,és keveset a  krumpli vizéből is öntöttem bele.Ezt kézzel lágyra bedagasztottam,duplájára kelesztettem.Tálból mindig kivettem egy lángosra valót " levegőben" formáztam a kezeimmel,majd rögtön,de nem bőséges olajban sütöttem.

forrás

Wass Albert - Mire a fák megnőnek

 „ Az ember csak szánt, vet, kapál, arat. Ganét hord, újra szánt, újra vet, újra meg újra. S egyszer csak észreveszi, hogy a hajában szürke szálak vannak, megszélesedett a homloka, szakálla szürke már, s bajusza bozontos. Az ember csak észreveszi, hogy a csikóból csontos, öreg ló lett, a gyermekek szakállt eresztettek és bajuszt. A bölcsőben síró leánykák férjhez mennek, és új bölcsőt ringatnak. Az ember, ha ezeket észreveszi, meglepve megtorpan és csodálkozik. Istenem, mondja, hát így... hát így vagyunk már. Eltelt az idő. (...)

Igen, hát ez a rend, mondja magában az ember. Ez a rend. Csak kár, olyan rövid volt az egész. Hogy tulajdonképpen semmi sem történt, csak volt néhány szép és nagyszerű élmény, és volt néhány csúnya és gonosz élmény. Volt néhány gazdag, örömtől dagadó perc, és volt néhány megaláztatás, néhány kellemetlen kaland, betegség, bánat, egyebek. És volt járkálás az eke után, volt néhány szép, kellemes mozdulat, mikor a kéz magot lendített a tavaszi föld felé, mikor a tüdő tágultan szívta be a fák virágát, évszakok illatát, mikor a láb mezők puha pázsitjára hágott. De egyéb tulajdonképpen nem történt semmi. És maholnap ennek is vége van. Ennek a kevésnek, ennek a semminek, ennek az életnek.

Azért... egy kicsit szomorú, gondolja az ember, s azzal továbbmegy, mert eszébe jut valami, amit még nem végzett el, s ami fontosabb, mint az elmélkedés.”

Wass Albert - Mire a fák megnőnek

Heléna szelet mézes lapból

 Heléna Váradiová

 

Nincs neve a sütinek, saját ötlet két mézes lap közé raktam diós kakaós piskóta lapot, citromos krémmel töltöttem. Nagyon finom lett

Anita Nyári

Saját találmány akkor lehetne Heléna szelet gusztusos süti Gratulálok!

forrás

A nagykőrösi Csónakázó

 ...

A tónál lévő teret egykor Mierka-kertnek is nevezték:

...

A tó vizét egykor vályogvető gödrök vették körül:

...

A Csónakázó tó 1900 körül - partján csónakokkal:

a bejegyzés további érdekes részei itt 

Kókuszos banángolyó

Hozzávalók (kb. 85 darabhoz):

4 db banán

28 dkg porcukor

28 dkg kókuszreszelék + kb. 4 dkg a hempergetéshez

40 dkg darált keksz

Elkészítés:

A banánokat meghámozzuk egy mélyebb tálba rakjuk és villával jó alaposan összetörjük, pépesítjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összegyúrjuk. Kisebb golyókat formázunk belőlük és kókuszreszelékbe hempergetjük. 

forrás

Keksznyomós teasütemény

Hozzávalók:

75 dkg liszt

25 dkg margarin

15 dkg zsír

25 dkg porcukor

2 tojás

2 késhegynyi sütőpor

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, megtöltjük vele a keksznyomót és közvetlenül a tepsibe, mert sütőpapírra nem ragad, formákat nyomunk belőle. 180 fokon 10-15 perc alatt megsütjük. Ebből elég nagy adag lesz, kb. 100 darab. 

forrás

Majonézes virslisaláta

 Hozzávalók: 25 dkg virsli, 6 koktélparadicsom, 1 kisebb fej lilahagyma, kb 6 ek kukorica, 1 tojás, 15 dkg tejföl, 1 ek mustár, olaj, só, 1/2 citrom.

A virsliket odatesszük főni, eközben elkészítjük a majonézet: a tojás sárgáját összekavarjuk a mustárral és fokozatosan csorgatjuk hozzá az olajat, folyamatos keverés mellett, amíg jó kemény majonézet nem kapunk. Ekkor hozzákavarjuk a tejfölet is és izesítjük sóval, belefacsarjuk a citrom levét. Mikor megfőttek a virslik, vékony karikákra vágjuk, a paradicsomokat is apróbb darabokra vágjuk és a hagymát is. Végül minden hozzávalót egy nagyobb tálba összekeverünk és fogyasztásig hütőbe tároljuk.

forrás

Virslis muffin

Hozzávalók (9 darabhoz): 25 dkg liszt, 1 tojás, 1 tasak sütőpor, 2 dl tej, 10 dkg vaj, 13 dkg sajt, 3 ek kukorica, 5 virsli, 1 kisebb fej vöröshagyma, só, bors, bazsalikom, kevés olaj.

A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, majd félretesszük hűlni. A lisztet a sóval, sütőporral, reszelt sajttal összekeverjük, majd egy másik tálba felverjük a tojást és összekavarjuk a tejjel, ezt hozzákavarjuk a lisztes keverékhez, amihez még hozzáöntjük a felolvasztott vajat, borsózzuk, bazsalikommal megszórjuk, belekavarjuk a vékony karikákra vágott virslit, kukoricát és a dinsztelt hagymát. A sütőt előmelegítjük és a masszát egy kanál segítségével belerakjuk muffinpapirral bélelt muffinsütőbe, majd 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük, míg kicsit megpirul a tetejük. Jó étvágyat hozzá!

forrás

Sajtos szűzérmék panírozott spárgával

 

Hozzávalók:

A szűzérmékhez:

40 dkg sertésbélszín

olaj

2-3 paradicsom

1/2 paprika

oregánó/bazsalikom

só, bors

15 dkg sajt

A panírozott spárgához:

fehér spárga

tojás

zsemlemorzsa

ételizesítő

olaj

Elkészítés:

A bélszínt szeletekre vágjuk, érmékre és olajba hagyjuk állni pár órát. Erre nagymamám tanított, arra jó, hogy puha, omlós lesz a hús.

A spárgát bő, ételizesítős vízben 25-30 percet főzzük. 

A szűzérméket lecsöpögtetjük az olajtól, egy tűzálló tál aljába helyezzük, sózzuk, borsozzuk. Nem kell olajat tölteni rá, mert elég ami marad a lecsöpögtetés után- Mindegyik szeletre rakunk bőven sajtszeleteket, majd paradicsomcikkeket és paprika csíkokat. A zöldségeket is megsózzuk és megszórjuk bőven oregánóval vagy bazsalikommal. 

forrás

Zala kocka

 Hozzávalók a sárga piskótához:(1 lap)

2 egész tojás

12 dkg kristálycukor

8 ek. finomliszt

2 ek. víz

1/2 csg. sütőpor

Barna laphoz(2 lap):

2 egész tojás

12 dkg kristálycukor

2 ek. víz

6 dkg finomliszt

2 dkg kakaópor

1/2 sütőpor

Akrémhez:

1/2 liter tej

6. ek. liszt

1 vaníliás cukor

25 dkg margarin

20 dkg porcukor

2 ek. kakaópor

5 dkg csokoládé

A díszítéshez:

5 dkg tortadara

elkészítése:

A tojásokat,cokrot,vízet elektromos habverővel habosra keverjük,majd hozzá keverjük a sütőporral elkevert lisztet.

Szikikonos sütőpapírral fedett tepsiben ,180 fokra melegített sütőben megsütjük.

A barna lapoknál is így járunk el.

A krém készítése:

A tejet a liszttel,cukrokkal csomómentesre keverjük és sűrűre felfőzzük,a végén hozzá keverjük a kakaóport és a darabokra tördelt csokoládét.

Kihűtjük és a margarinnal habosra keverjük.

A lapokat betöltjük úgy,hogy a tetejére is hagyjunk belőle.

Tortadarával megszórjuk a sütemény tetejét.

forrás

Karamelles, almás sajttorta

Hozzávalók:

A keksz alaphoz:

37,5 dkg darált háztartási keksz

18 dkg olvasztott vaj

A karamellszószhoz:

40 dkg cukor

15 dkg vaj

2,5 dl tejszín

A mascarpone krémhez:

25 dkg mascarpone

1 ek porcukor

1 tojás

1 ek citromlé

1 kk vanília aroma (vagy 1 tasak vaníliás cukor)

Az almás réteghez:

3 nagyobb darab zöld alma

2 dkg vaj

2 ek cukor

1 kk őrölt fahéj

Egyébb:

2,5 dlj tejszín (a tetejére)

6 dkg durvára vágott dió

Elkészítés:

A kekszes alaphoz összedolgozzuk a darált kekszet az olvasztott vajjal. Nem kapunk egy homogén masszát, de beleöntjük egy kapcsos tortasütőbe és belenyomkodjuk, úgy hogy az oldalán egy kb. 3 cm-es peremet képezünk. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 percet sütjük.

Ezalatt elkészítjük a karamellszószt, a párolt almát és a mascarpone krémet.

Egy vastag falú fazékban kis lángot odatesszük karamellizálódni a cukrot. Megkavargatjuk közben és mikor folyékonnyá válik, hozzáadjuk a felkockázott vajat, ekkor elkezd habzani, nem gond, megunja :) A vaj után hozzáadjuk a tejszínt és addig kavargatjuk, míg egyszínű szósszá válik, kicsit besűrűsödik, majd elzárjuk alatta a lángot.

Az almákat meghámozzuk, kivájjuk a magházakat és vékony szeletekre vágjuk. A vajon puhára pároljuk, cukorral és fahéjjal ízesítjük.

A mascarpone krémhez összekeverjük a hozzávalókat, egyneművé kavarjuk. 

A megsült kekszalapot meglocsoljuk bőven karamellszósszal és megszórjuk a dióval. Erre ráhalmozzuk és egyenletesen eloszlatjuk a párolt almát, majd szétkenjük rajta a mascarpone krémet. Visszatesszük a sütőbe 175 fokra 30 percre. Mikor kész van, hagyjuk kihűlni és egy éjszakára a hűtőben tároljuk. Másnapra kellően megszilárdul a kekszes alap. 

Másnap elkenjük rajta a felvert tejszínt, tetszés szerint diszítjük karamellkrémmel, vagy amivel szeretnénk még. Csak a legvégén kapcsoljuk le a tortakarimát! Ha nem megy egyszerűen, akkor vágjuk körbe a karima mentén késsel.

Tipp: a maradék karamellszószt ne öntsük el, felhasználhatjuk pohárdesszertekhez, pudinghoz, fagylalthoz, egyébb édességhez.

forrás

Sztracsatella sütés nélkül

 Hozzávalók:

A kekszes alaphoz

25×39 cm-es tepsi

3 csomag kakaós győri édes keksz (18 dkg-os)

25 dkg margarin

2 evőkanál tej

A krémhez:

450 gr natúr joghurt

5 dl habtejszín

2 db narancs leve

30 dkg porcukor

15 dkg csokoládé

6 dkg zselatin

Elkészítése:

A kekszet ledaráljuk,a margarinnal, tejjel jól összeállítjuk.

Tepsi aljába nyomkodjuk egyenletesen.

Hűtőbe tesszük dermedni.

A krémet elkészítjük.

A joghurtot,porcukrot,narancsok levét habosra kikeverjük.

A zselatint kevés langyos vízben feloldjuk,majd hozzá keverjük.

A tejszínt kemény habbá verjük és a joghurtos krémmel összekeverjük.

Hűtőbe tesszük dermedni.

Amikor megfelelő,jó állaga van a hűtéstől,jól megdermedt,hozzá keverjük a reszelt csokoládét is.

A kekszes alapra kenjük,villával cifrázzuk és reszelt csokival megszórjuk.

Finom,gyors sütemény.

forrás

Gesztenyés szeletek

 A tésztához:

10 dkg finomliszt

1/2 sütőpor

3 dkg étkezési keményítő

2 ek. kakaópor

6 db tojás

20 dkg porcukor

12,5 dkg vaj

1/4 kk. őrölt fahéj

1/2 citrom reszelt héja

A töltelékhez:

2-3 ek. baracklekvár

40 dkg gesztenyemassza

1/2 fiola rum

3 db tojássárgája

8 dkg cukor

2,5 dl habtejszín

A díszítéshez:

1,5 dl habtejszín

Elkészítése:

30×40 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral .

Az egész tojásokat a cukorral elektromos habverővel habosra keverjük 10 perc alatt.

A puha vajat,őrölt fahéjat,reszelt citrom héját hozzá keverjük,jól kiverjük.

A lisztet,keményítőt,kakaóport,sütőport elvegyítjük és lazán hozzá keverjük.

tepsibe tesszük és megsütjük 20 perc alatt.

A krémet elkészítjük.

A tojássárgákat porcukorral vízgőz felett krém sűrűségűre keverjük.

Gőzről levéve hozzá keverjük a gesztenyemasszát,rumaromát.

A tejszínt keményre verjük és a gesztenyés masszával egybe keverjük.

A tésztalapot sütőből kivéve baracklekvárral lekenjük.

A kihűlt tésztára kenjük a krém 2/3 részét.

4 lapra vágjuk a rövidebb oldalával párhuzamosan.

2-2 lapot egymásra fektetjük,le is nyomkodjuk könnyedén.

Majd mindkettő oldalát és tetejét is bevonjuk a maradék krémmel.

Villával megcifrázzuk.

A tejszínt kemény habbá verjük és díszítjük.

csokoládéforgáccsal is megszórtam.

forrás

Guacamole

Hozzávalók:

2 cikk fokhagyma

2 ek víz

egy csipet szárított, morzsolt csilipaprika

1 jó érett paradicsom (vagy 4-5 koktélparadicsom)

1/2 vöröshagyma

2 avokádó (jó érett, puha)

1 citrom

olívaolaj

só

Elkészítés:

A fokhagymacikkeket összezúzzuk, megszórjuk a csilipaprikával és 2 ek vizet öntünk hozzá, majd állni hagyjuk 10 percig.

A paradicsom héját lehúzzok (legkönnyebb, ha előtte forró vízbe mártjuk egy percig) és egész apróra kockázzuk.

Az avokádót meghámozzuk, kettévágjuk, eltávolítjuk a magját és villával pépesre zúzzuk.

A fokhagymás öntetet átszűrjük egy másik tálba, csak a tiszta lére lesz szükségünk.

Az avokádópüréhez adjuk a paradicsomot, finomra aprított hagymát, fokhagymás levet, kevés olívaolajat és a citrom levét.

Összekeverjük, ízlés szerint sózzuk.

Ha túl savanykásnak érezzük, szórhatunk bele pici cukrot, de tényleg csak 1-2 csipetnyit.

Tortillával tálaljuk. 

forrás