Van hagyatékunk

 (Mint egy jós...)

" Néznek bennünket a kultúrnépek. Látják képtelenségünket a haladásra,

látják, hogy szamojéd erkölcsökkel terpeszkedünk, okvetetlenkedünk

Európa közepén, mint egy kis itt felejtett középkor. Látják, hogy

üresek és könnyűk vagyunk, s ha nagyot akarunk csinálni zsidót ütünk. Ha

egy kicsit már józanodni kezdünk akkor cigányt, majd sietünk felkortyantani

bizonyos ezeréves múlt kiszínezett dicsőségének édes italát. Látják,

hogy semmittevők és mihasznák vagyunk, nagy népek sziklavára, a

parlament, nekünk csak arra jó, hogy lejárassuk. Mi lesz ennek a vége

szeretett úri véreim? Mert magam is ősmagyar volnék s nem handlézsidó,

mint ahogy ti címeztek mindenkit aki különbözik tőletek. …

Kerekedjünk föl s menjünk vissza Ázsiába. Ott nem hallunk kellemetlenül igazmondó demokratákat. Vadászunk, s halászunk, verjük a csöndes hazai kártyajátékot, s elmélkedhetünk ama bizonyos szép ezredéves álomról.

Menjünk vissza, szeretett úri véreim. Megöl itt bennünket a betű, a

vasút, meg ez a sok zsidó, aki folyton ösztökél, hogy menjünk előre.

Fel a sallanggal, fringiával, szentelt olvasókkal, kártyákkal,

kulacsokkal, agarakkal, versenylovakkal, és ősökkel! Menjünk vissza

Ázsiába!."

Ady Endre

Nagyváradi Napló – 1902. január 31.

Kolbászos/szalámis mozzarellás falatkák

 .

Hozzávalók

leveles tészta: 600 g

paradicsompaszta: 80 g

oregánó: 2 g

parmezán: 100 g

pepperoni szalámi: 150 g

mozzarella: 200 g

tojás: 1 db

Továbbá

fokhagyma: 120 g

olívaolaj: 10 ml

só: 1 g

fekete bors: 1 g

majonéz: 150 g

citrom: 1 db

só: 1 g

https://www.youtube.com/watch?v=yFObFkD4cJI

forrás youtube

Köszönöm

 Szabó Sándor: Uram köszönöm

Uram, köszönöm a napfényt, mely ad nekünk meleget.

Köszönöm a testemet tápláló kenyeret.

Köszönöm a vizet, mi oltja a szomjamat,

És még mennyi mennyi köszönet elmaradt.

Köszönöm a füvet, az esőt, a harmatot,

Köszönöm a virágot, mely ontja az illatot.

Köszönöm a fákat, melyek árnyékot adnak,

Köszönöm az estét, hogy most vége a napnak.

Köszönöm a hangyát, a tücsköt, a bogarat,

A hajnalban ébredő kis dalos madarat.

És még mennyi mindent köszönök Teneked,

Az eget, a földet, a folyót, a hegyeket.

Köszönöm a légzéshez szükséges levegőt,

S hogy boldogabb vagyok, mint bármikor ezelőtt.

Amit a legjobban köszönök, utoljára hagytam,

Köszönöm az életet, amit tőled kaptam.

Augusztus 20-ra

 Nem tudhatom...

Nem tudhatom, hogy másnak e tájék mit jelent,

nekem szülőhazám itt e lángoktól ölelt

kis ország, messzeringó gyerekkorom világa.

Belőle nőttem én, mint fatörzsből gyönge ága

s remélem, testem is majd e földbe süpped el.

Itthon vagyok. S ha néha lábamhoz térdepel

egy-egy bokor, nevét is, virágát is tudom,

tudom, hogy merre mennek, kik mennek az uton,

s tudom, hogy mit jelenthet egy nyári alkonyon

a házfalakról csorgó, vöröslő fájdalom.

Ki gépen száll fölébe, annak térkép e táj,

s nem tudja, hol lakott itt Vörösmarty Mihály,

annak mit rejt e térkép? gyárat s vad laktanyát,

de nékem szöcskét, ökröt, tornyot, szelíd tanyát,

az gyárat lát a látcsőn és szántóföldeket,

míg én a dolgozót is, ki dolgáért remeg,

erdőt, füttyös gyümölcsöst, szölőt és sírokat,

a sírok közt anyókát, ki halkan sírogat,

s mi föntről pusztitandó vasút, vagy gyárüzem,

az bakterház s a bakter előtte áll s üzen,

piros zászló kezében, körötte sok gyerek,

s a gyárak udvarában komondor hempereg;

és ott a park, a régi szerelmek lábnyoma,

a csókok íze számban hol méz, hol áfonya,

s az iskolába menvén, a járda peremén,

hogy ne feleljek aznap, egy kőre léptem én,

ím itt e kő, de föntről e kő se látható,

nincs műszer, mellyel mindez jól megmutatható.

Hisz bűnösök vagyunk mi, akár a többi nép,

s tudjuk miben vétkeztünk, mikor, hol és mikép,

de élnek dolgozók itt, költők is bűntelen,

és csecsszopók, akikben megnő az értelem,

világít bennük, őrzik, sötét pincékbe bújva,

míg jelt nem ír hazánkra újból a béke ujja,

s fojtott szavunkra majdan friss szóval ők felelnek.

Nagy szárnyadat borítsd ránk virrasztó éji felleg.

         Radnóti Miklós

A tanítás otthon kezdődik

 Ülj le a gyermekeddel  5 percre, és magyarázd el neki, hogy nem nevetséges, ha valaki nagyon magas, alacsony, pufi, sovány, vörös vagy barnább  bőrszíne van.

Nincs abban semmi vicces, ha egy másik gyerek minden nap szemüveget  vagy ugyanazt a cipőt viseli.

Magyarázd el gyermekednek, hogy egy használt iskolatáska ugyanolyan álmokat hordoz, mint egy új.

Kérlek, tanítsd meg  arra, hogy ne közösítsen ki senkit azért, mert szegény vagy “más”.

Magyarázd el gyermekednek, hogy a zaklatás fáj, és hogy azért jár iskolába, hogy TANULJON, NEM azért, hogy másokat legyőzzön .

Mindannyian ugyanolyan értékesek vagyunk

A tanítás otthon kezdődik!💜💜

Szalagos farsangi fánk

 Hozzávalók:

4 dl tej

csapott kávéskanál só

3-4 evőkanál cukor

3 evőkanál olaj

70 dkg liszt

3-4 tojássárgája

4 dkg élesztő

kevéske rum (nem szívja magába a tészta az olajat)

olaj a sütéshez

Elkészítés:

A meglangyosított tejet (kelesztő) tálba öntjük, beletesszük a cukrot, sót, olajat, ráöntjük a liszt egy részét (télen kicsit mikróban langyosítsuk meg), és jól elkeverjük a finomra reszelt élesztővel (én csak morzsolni szoktam). Kicsit hagyjuk felfutni az élesztőt (pár perc).

Ezután ráütjük a tojássárgákat, beletesszük a rumot, majd a többi liszttel simára dagasztjuk (a lisztet szitáljuk át, ettől levegősebb lesz a tészta). Olyan keménységű legyen, hogy már ne terüljön el a tálban (nokedlinál keményebb), és ne ragadjon a keverőkanálra.

Légmentesen lezárjuk  a kelesztőtálban, és duplájára kelesztjük.

Következik a sütése. A fánk a legkényesebb kelt tészta, sütése nagy gyakorlatot kíván.

Lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és lisztezett deszkán letakarva, még kelesztjük kb. 10 percet. Vigyázzunk azonban, hogy a tészta túl ne keljen, mert nem lesz szalagos.

A fánkokat középforró, bő olajban, egyenletes tűznél sütjük. Az olaj hőfokát próbafánk darabbal próbáljuk ki. Ha túl forró, akkor hirtelen sül, és a belseje nyers marad, nincs ideje a növekedésre, nem lesz szalagos. A megkelt fánk felső része kerüljön alulra az olajba, egyszerre csak annyit süssünk, amennyi kényelmesen elfér, hogy hely legyen a növekedésre. A sütés kezdetén az edényt befedjük, majd ha átfordítottuk, fedő nélkül sütjük tovább.

Még forrón vaníliás cukorral meghintjük. Melegen, finom házi lekvárral tálaljuk. A lehullott széleket összegyúrjuk, és újrakelesztve kiszaggatjuk és sütjük.

forrás

Lekváros bukta (kelt tészta alaprecept)

 Hozzávalók:

    4 dl tej

    csapott kávéskanál só

    3 evőkanál kristálycukor

    3 evőkanál napraforgó olaj

    70 dkg finomliszt

    1 db tojás

    4 dkg élesztő

Elkészítés:

A meglangyosított tejet kelesztőtálba öntjük, beletesszük a cukrot, sót, olajat, ráöntjük a liszt egy részét, és jól elkeverjük az elmorzsolt élesztővel. Kicsit hagyjuk felfutni az élesztőt. Ezután ráütjük a tojást, majd a többi liszttel simára dolgozzuk-dagasztjuk. Légmentesen lezárjuk (Tupperare kelesztőtálban), és kétszeresére kelesztjük.

Kiborításnál ügyeljünk arra, hogy lisztezett legyen a deszka. Kinyújtjuk a tésztát kb. fél cm vastagságúra, és téglalapokra vágjuk. 

A közepébe nem túl folyós lekvárt teszünk, és feltekerjük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. A bukták közeit olajozzuk, hogy ne ragadjanak össze annyira, kicsit hagyjuk még kelni, majd 180-200 fokon, 30 perc alatt készre sütjük. A sütőbe érdemes tenni egy kis forró vízzel teli edénykét, mert a keletkező gőz nagyon jót tesz a tésztának.

Amint megsültek, tetejét kenjük meg olajjal, és porcukorral szórjuk meg bőven.

Ebből a tésztából szoktam aranygaluskát, túrós batyut és mákos/diós kalácsot is készíteni, sőt szalagos fánkot is, ehhez az 1 tojás helyett több tojássárgáját adva.

forrás

Cukkinikrém leve

hozzávalói:

1-1,5 kg zsenge cukkini

1 nagyobb burgonya

1 nagy fej vöröshagyma

2 evőkanál olaj

3-4 babérlevél

1 db erőleves kocka

0,5 l főzőtejszín

1 tömlős sajt vagy 4 db medvesajt

snidling(néhány szál apróra vágva)

ízlés szerint só és friss bors

Elkészítése:

Az olajon megfuttatom az apróra vágott hagymát, rádobom a karikára szelt cukkinit és a kockára vágott burgonyát. Felöntöm annyi vízzel, ami ellepi, ízesítem a babérlevéllel, leveskockával  és sóval.  Amikor megfőtt a zöldség átturmixolom vagy átpasszírozom, a babért kiveszem belőle. Visszateszem a tűzre, alacsony lángom kevergetve beleöntöm a tejszínt, belekeverem a sajtot, s mehet rá néhány tekerésnyi bors. A legvégén kerüljön bele a snidling. Amint picit összeforrt, el is lehet zárni a tüzet, kész a levesünk. Tetejét pirított kenyérkockával, sajttal díszíthetjük.

Hidegen és melegen is finom ez a leves.

forrás

Füge cukorszirupban

 Ha nem érett be a füge: a zöld fügéket szüreteld le a bokorról. Vigyázat! Csak gumikesztyűben dolgozz, a fehér nedv, ami a szárából kijön, irritálja a bőrt!  Vágj le a szárából egy kis darabot, majd áztasd be! Kétszer mosd át! Harmadjára tedd fel főzni annyi vízben, amennyi ellepi. A vízhez adj 4 kanál ecetet! 10 perc után lehet leszűrni.

Egy liter vizet elkezdhetünk egy kg kristálycukorral forralni és beledobjuk a zöld fügéket. Ízesítjük kardamommal, egész citrom levével és héjával, csillagánizzsal és fahéjjal. Lassan forraljuk, míg a szirup besűrüsödik. Még forrón üvegekbe töltjük, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Igazi csemege, akár karácsonyra is jó gasztroajándéknak.

Mennyiségek:

kb. 50-70 dkg zöld füge

1 l víz

1 kg cukor

1 rúd fahéj

egy citrom

2-3 csillagánizs

5-10 db kardamom.

forrás

Köszönöm

 És mégis, ma is, így is, örökké mennyit ad az élet!

Csendesen adja, két kézzel, a reggelt és a délutánt,

az alkonyt és a csillagokat, a fák fülledt illatát,

a folyó zöld hullámát, egy emberi szempár visszfényét.

A magányt és a lármát!

Mennyit ad, milyen gazdag vagyok, milyen megajándékozott,

micsoda bőség, minden napszakban, minden pillanatban!

Ajándék ez, csodálatos ajándék.

A földig hajlok, úgy köszönöm meg.

(Márai Sándor)

Érdemes élni

 “Az élet túl rövid ahhoz, hogy egyszer csak felébredj és megbánd. 

Szeresd azokat, akik jók hozzád. Felejtsd el azokat, akik nem. Hidd, hogy minden valamilyen okból történik. 

Amikor új esély adódik két kézzel kapj érte. Ha ez gyökeresen megváltoztatja az életed ne ellenkezz.

Soha senki nem mondta, hogy könnyű az élet, csak azt, hogy érdemes élni.”

DÍÓS-MEGGYES PÁVASZEM

(Ahogy én készítem)

60 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 dl tej, 2 dkg élesztö, 25 dkg margarin, 5 db tojás, só. 1-2ek tejföl,

TÖLTELÉK:

Magozott meggy ízlés szerint, 5 db tojásfehérje, 23 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliáscukor, reszelt citromhéj, kevés baracklekvár a lapok kenésére.

1 db tojás a lekenéshez.

Ekészítjük a díós habot, a fehérjéhez adjuk a cukrokat és addig keverjük míg félkemény lesz,  most így készítettem szép magas lett csak vágáskor törékenyebb. Vagy porcukorral keverjük habosra és keverjük hozzá a diót

A cukros tejbe felfuttatjuk az élesztöt, a liszthez adjuk a sót porcukrot és gyors mozdulattal elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a tojássárgáját a tejfölt és a megkelt élesztöt, összegyúrjuk és 3 részre osztjuk,  40 *35 ös tepsi méretre nyújtjuk, vékonyan lekenjük lekvárral, a két szélét megtöltjük magozott meggyel felcsavarjuk úgy hogy közepén 2 újnyi rész maradjon, tepsibe tesszük mind a hármat lekenjük felvert tojással és megtöltjük a habbal

Sütés 160 fok kb 35 perc világosbarna legyen

Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

LAJCSI SZELET

A tésztához:

40 dkg liszt 2 Ek, kakaópor

2ek méz, 2 db tojás, 20 dkg porcukor, 5 dkg ráma 1teás k, , szódsbikarbóna

VANÍLIÁS KRÉM!

1 CSOMAG VANÍLIÁS PUDING

1 CSOMAG VANÍLIÁS CUKOR

3 DL TEJ

20 DKG VAJ, (VAGY RÁMA) 

20 DKG PORCUKOR

PUNCS krém:

1csom, puncs pubing

3 dl tej

20 dkg vaj (vagy ráma)

20 dkg porcukor

12dkg tejcsoki 1 ek, étolaj a tetejére

A liszten kívül a tésztához való anyagot göz felett kikeverjük, hozzátesszük a lisztetés összegyurjuk és 3 részre osztjuk majd 20*35 ös lisztezett tepsi hátulján 180 f, alsó-- felső sütésnél 10 perc alatt kisütjük.

A pudingokat külön megfözzük a tejbe, lehütjük

és a habosra kevert vajakhoz  adjuk

Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

ZSERBÓ

50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1,5 dkg élesztö, 2 Ek tejföl (5 dkg) csipet só, 1 cs vaníliás cukor 2 db tojássárgája, 130 mil tej, reszelt citromhéj,

30 dkg darált díó, 15 dkg porcukor, 1-2 cs vaníliás cukor, és barackekvár izlés szerint

A lisztbe elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot sót reszelt citromhéjat, a tejbe elkeverjük az élesztöt hozzákeverjük a tojássárgáját és ráöntjük a lisztes keverékre, jól kidolgozzuk , fóliába csavarjuk hütöbe tesszük1, 5 órát pihenni, enyhén lisztezett deszkán négy részre osztjuk  letakarva 10 percet pihentessük, Vékonyra nyújtjuk 20*35 ös papírral bélelt tepsire rakjuk, lekenjük lekvárral meghintjük dióval, a másik két lapot  is így készítjük, Letakarva meleg helyen 50 percet pihentejük, megszurkáljuk villával az aljáig átnyomva sütés 170 f 35-40 perc alsó- felsö sütésnél, ha megsült megvárjuk míg kihül, átforditjuk a másik felére es olvasztott csokival lekenjük, én 12 dkg tejcsokit 1 ek olajat használtam, (Vagy 3 ek porcukor 3 ek kakaoporhoz adunk 2-3 ek forró vizet, és 4 csepp olajat) a lehült tésztára kenjük

 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

HARTYÁNI KRÉMES

 HARTYÁNI KRÉMES:

Tésztához:

35 dkg liszt

10 dkg cukor

2 Ek méz

8 dkg vaj

1 tk szódabikarbóna

1-2 ek kakaópor

2 db tojás

KRÉM:

1 liter tej

3 csomag vaníliás pudingpor 4 dkg os

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

20 dkg babapiskóta

0,5 dl rum

A liszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát, kakaóport, a cukrot, mézet, vajat, tojást, langyosra melegítjük, keverjük  addig míg a cukor elolvad és adjuk a lisztes keverékhe, (várjuk meg míg kicsit lehül) és összegyúrjuk, ha lágy lenne lisztezhetjük, ha kemény kev~s tejet adhatunk hozzá, majd 2 lapot nyújtunk kb 20 *35 öt, sütöpapíros tepsi hátulján sütjük 180 fokon kb 8-10 percig

KRÉM:

A Pudinport kevés tejjel símára keverjük, hozzáadjuk a maradék tejet és sürüre fözzük és lehütjük fóliát tegyünk a krémre hogy ne börösödjön, a vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk kicsinyenként a lehült   krémet és jól kikeverjük (pár percig míg sima krém lesz belöle)

A fele krémet rákenjük az eggyik lapra, majd  rátesszük a babapiskótákat sorba és rummal lekenjük, (vagy rumos kávéba mártogatjuk) a maradék krémet rákenjük és tesszük rá a második lapot, hütöbe tegyük egy naprra

 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

CSÖRÖGEFÁNK, forgácsfánk

40 dkg liszt

0,5 csomag sütöpor

Csipet szódabikarbóna

5 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg ráma

2 db tojás

3 evökanál tejföl

2 evökanál rum

Csipet só

A lisztet beleszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a sütöport, szódapor, kistálycukrot, a v. cukrot, sót, és összekeverjük, a margarint elmorzsoljuk benne, hozzáadjuk a tejfölt és a tojást összegyurjúk , jól kidolgozzuk, 2- 3 mil, tégalap alakúra nyújtjuk és  jó két újnyi csíkokra vágjuk derelyevágóval vagy késsel, majd rombusz alakra vágjuk és a közepit bevágjuk és egyik végét áthúzzuk, közepesen meleg olajba sütjük, porcukorba Forgatjuk

Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

TÚRÓS BATYU

60 dkg liszt, 8 dkg cukor, 3 dl tej, 3 dkg élesztö, 1 cs vaníliás cukor, csipet só, 2 db tojássárgája, 8 dkg vaj vagy margarin,

TÖLTELÉK:

50 dkg túró, 2 db tojás, 1 cs vaníliás cukor, 4 ek cukor, 2 ek búzadara, reszelt citromhéj, 10 dkg mazsola (aki szereti)

A liszthez adjuk a só,cukrot, vaníliás cukrot, 

Az élesztöt langyos cukros tejbe felfuttatjuk, hozzáadjuk a tojássárgáját és a maradék langyos tejet, és ráöntjük a lisztes keverékre, ha összeált hozzáadjuk az olvasztott vajat vagy margarint és duplájára kelesztjük, kb 3 mill re nyútjuk négyzet alakra  vágjuk, közepét töltjük a négy sarkát összecsavarjk, margarinal kent tepsibe rakjuk 20 percet kelesztjük, felvert tojásal lekenjük, elömelegített sütöbe, sütés180 f kb 25-30 perc

Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

ÍZES BUKTA

50 dkg liszt

2 db tojássárgája

3 dl tej

6 dkg olvasztott zsír, vaj, vagy margarin

5 dkg cukor (2 Ek)

2,5 dkg élesztö

20-25 dkg lekvár

Csipet só, (1/2 kávékanál

A langyos tejhez adunk kevés cukrot, belemorzsoljuk az élesztöt és 2 ek lisztet. kb 10 percet kelesztjük. 

A lisztet keverötálba tesszük, elkeverjük benne a sót, a közepét kimélyitjük, beletesszük a tojások sárgáját, rátesszük a cukrot, majd az érett kovászt, kezdjük el össze dolgozni a maradék tejet langyosra melegítjük és azt is adjuk hozzá, amikor összált az olvaszott zsírt is keverjük el benne, lágy tésztája legyen, meleg helyen kb 1 órát kelesztjük a (duplájára) nyútjuk téglalapra vágjuk lekvárral töltjük 20*35 ös zsírozott, vagy  papírral bélelt tepsibe rakjuk, majd lekenjük olvasztott zsírral vagy margarinnal. 30 perce kelesztjük, sütés 180 fokon 25-30 perc

 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

CITROMOS PÖFETEG

10 dkg vaj

12 dkg porcukor

1 db tojás

1 db citrom reszelt héja + a leve (3 ek)

1-2 csomag vaníliás cukor

30 dkg liszt

6 gr sütöpor

Csipet só

A golyók hempergetéséhez:

Kb 3 ek kristálycukor

Kb 3 ek porcukor.

A lágy vajat, a porcukrot, vaníliás cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást,azzal is jól kikeverjük, majd a reszelt citromot és a citrom levét,sót, majd a sütöporos lisztet, ha összeált a tészta diónyi gombócokat formázunk, elöször a kristálycukorba majd a porcukorba forgatjuk, sütöpapirral bélelt tepsire rakjuk kis távolságot hagyva, sütés 180 fokon kb 15 perc, csak az alja legyen világos barna, (vigyázni kell hogy ne süljön túl) 

Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

SAJTOS HÁROMSZÖG

80 dkgliszt, 5 dl tej, 5 dkg élesztö, 1,5dl étolaj, 1 ek só,

TÖLTELÉK:

18 dkg vaj (vagy margarin), 10 dkg reszelt sajt, 2 db tojássárgája, csipet ör bors, mk só, 

TETEJÉRE:

1 db tojássárgája,pár csepp víz, 10 dkg reszelt sajt

Ekészítjük a tölteléket, a lágy vajhoz, v margarinhoz keverjük a sajtot, sót, és a tojássárgáját, 

Kb 1 dl langyos tejbe csipet cukorral az élesztöt felfuttatjuk, a liszthez adjuk a többi anyagot és a megkelt élesztöt jól kidolgozzuk és kb 30 percet kelesztjük, 4 cipóra osztjk nagyobb tepsi méretre nyújtjuk, megkenjük a töltelék 1/4 vel és felcsavarjuk  háromszögekre vágjuk, (a mási 3 gombócot is így), papírral bélelt tepsibe rakjuk 15 percet kelesztjük lekenjük a tojás sárgássjával, megszórjuk sajtal,( vagy szezámmaggal) sütés 180 fok + ventilátor kb 15 perc

Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

Szalagos fánk

50 dkg liszt

2 dkg élesztö

5 dkg porcukor

5 dkg vaj

3 db tojássárgája

1-2 ek, rum, reszelt citromhéj

1cs, vaniliás cukor késhegynyi só

Kb 2,5 - 3 dl tej

 2dl langyos tejhez 1 ek porcukrot, az élesztöt, és 3 ek, lisztet keverünk és sürü kovászt készítünk, A tojássárgáját a porcukorral kikeverjük hozzátesszük az érett kovászhoz és az olvasztott vajat is,  sót kevés langyos  tejbe feloldjuk majd szitált szoba  hömérsékletü liszthez adjuk, jól kidolgozzuk anyi tejet teszünk hozzá hogy kalácstészta sürűségü tésztát kapjunk, másfélszeresére  kelesztjük (csak meleg  helyen készítjük,) kelesztés után szaggatjuk majd  letakarjuk kb 30 percre. után közepessen meleg olajba sütjük

A megkelt fánk felsö része kerüljön a sütéskor alulra, a sütés kezdetén az edényt befedjük, majd ha átfoditottuk fedö nélkül sütjük.

 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

Pestos tészta sült paradicsommal

 Pestos tészta sült paradicsommal

A paradicsomok sütése: a koktélparadicsomokat keverjük össze olívaolajjal, olasz fűszerkeverékkel, sóval és borssal. Süssük, amíg hólyagosodni nem kezdenek.

A szósz elkészítése: keverjük a pestót és a vegán krémsajtot a forró, sült paradicsomhoz.

Add hozzá a keveréket a megfőtt spagettihez, és forgasd át, hogy mindent bevonjon a krémes szósz.

Befejezés és tálalás: tegyük fel vegán parmezánra és friss bazsalikommal. Azonnal tálaljuk és jó étvágyat!

Tippek a sikerhez:

Süsd a paradicsomokat elég sokáig , hogy puhák és enyhén karamellizálódjanak – ez mélységet ad az ízüknek.

A tésztát melegen forgasd át , hogy jobban felszívja a szószt.

Ne hagyd ki a krémsajtot – ez kulcsfontosságú a krémes állag eléréséhez.

Tegyél félre egy kevés tésztafőzővizet, arra az esetre, ha tálalás előtt kicsit hígabbá szeretnéd tenni a szószt.

Ez az étel frissen a legfinomabb, de a maradékot akár 3 napig is el lehet tárolni a hűtőszekrényben. Melegítsük fel egy kevés vízzel vagy növényi tejjel, hogy a szósz fellazuljon.

forrás

RÁKÓCZI TÚRÓS

 HAGYOMÁNYOS RÁKÓCZI TÚRÓS:

A TÉSZTÁHOZ:

30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg porcukor  2 db tojássárgája, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 dl tejföl, csipet só,

TŐLTELÉK:

50 dkg túró, 10 dkg kristálycukor, 3 ek búzadara, 2 db tojássárgája, 1 dl tejföl,

HABHOZ:

4 db tojásfehérje, 15 dkg porcukor,

A  lisztbe és a purcukorba elmorzsoljuk a hideg margarint gyors mozdulattal hogy ne melegedjen  fel c vagy géppel keverjük ki, hozzáadjuk a többi anyagot és rövid idö alatt összeálitjuk, ki nyújtjuk és 20* 35 ös papírral bélelt tesibe rakjuk és 180 fokon 10 percig elösütjük, addig el készítjük a tölteléket, ki vesszük a sűtöből és vékonyan le kenjük baracklekvárral és rátesszük az össze kevert túrót egyenletessen el símitjuk, visszatesszüka sütöbe 160 fokon még 20 percig sütjük, addig el készítjük a habot, keményre verjük fel és háromszorra adjuk hozzá a porcukrot jó, keményre verjük, amikor meg sült a túró is kivesszük és a habzsákba töltött habot rányomjuk, és a kockák közepébe kevés lekvárt nyomunk, (vagy csak rá kenjük és villával mintázzuk,) kb 1 centi távolságra, a kockák közé kevés lekvár nyomunk, visszatesszük a sütöbe 150 fokon kb 15 perc alatt meg sütjük!

 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

Puncs szelet

 Puncs szelet:

A tésztához

75 dkg liszt

35 dkg ráma

25 dkg porcukor

1 csomag sütpöpor

2 db tojás

2 Ek, tejföl

2 Ek, lekvár a lap lekenéshez

Töltelék:

A vastagabb lap

15 dkg vaj, 6 dkgporcukor

6 Ek, baracklekvár

1ek, cukrozatlan kakaópor

1 db rumaroma

Máz:

1csomag puncs puding

3dl tej

4 ek, cukor

6 dkg vaj, rumaroma ízlés szerint

A lisztet, a porcukrot, a sütöport, összekeverjük

A rámát elmorzsoljuk benne hozzáadjuk a többi anyagot és 3 részre osztjuk, kettö kisebb, kb, 4o - 40 dkg és egy nagyobb részre majd 170 fokon kisütjük a lapokat 20*35 ös, lisztezett tepsi hátulján

A vastagabbik lapot összetördeljük, a krémhez a vajat elkeverjük a cukorral a kakaóval lekvárral és a rumaromával és beleforgatjuk az összetört lapot, az egyik lapot lekenjük lekvárral és rátesszük a tölteléket, lekvárrál kenjük le, rátesszük a másik lapot

Máz:

1cs puncs puding, 3 dl tej, 4 ek cukor ezt felfözzük, lehütjük, a vaja kikeverjük hozzáadjuk a pudingot, rumaromát, rákenjük a felsö lapra

***

PUNCS SZELET:

75 dkg liszt, 35 dkg ráma, 25 dkg porcukor, 1 cs sütöpor, 2 cs vaníliás cukor, 2 ek tejföl, 2 db tojás,( 2 Ek lekvár a lapok lekenéséhez)

A lisztbe elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a többi anyagot összegyúrjuk 3 részre osztjuk, 2 db 40 - 40 dkg  ra és egy nagyobb lapot nyújtunk 20*35 ös lisztezett tepsi hátulján kb  170-180 fokon világára sütjük, (töltés elött a lapokat lekvárral lekenjük) 

TÖLTELÉK:

15 dk vaj, 6 dkg porcukor, 6 ek baracklekvár 1-2 ek kakaópor, 1db rumaroma, és a nagyobb lap

CUKORMÁZ:

25 dkg porcukor, 4-5 ek meggy vagy málnaszörp, kevés ételfesték de el is maradhat

 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

Linzer

 Linzer (bevált recept)

60 dkg liszt

40 dkg vaj

20 dkg porcukor

2 db tojássárgája

2 cs, van, cukor

Csipet só

Reszelt citromhéj

A lisztbe elmorzsoljuk a vajat gyors  mozdulattal, majd hozzáadjuk  a többi anyagot és  rövid idö alatt dolgozzuk össze 1órára hütöbe rakjuk, majd 2 - 3 mil, nyútjuk 180 fokon, 10 - 12 percig világosra sütjük, alsó--felsö sütésnél

 Károly Körmendi  · Retro sütik és ételek fb

HÓLABDA TORTA

HÓLABDA TORTA:

4 db tojás (kb 6 dkg os)

4 ek cukor

2 Ek kakaópor (kb 2 dkg)

2 Ek liszt

KRÉM :

1 Csomag vaníliás pudingpor 40 gr os

3 dl tej

1-2 csomag vaníliás cukor

4 ek cukor

5 dkg kókuszreszelék

20-25dkg vaj

TETEJÉRE:

12 dkg tejcsoki (vagy étcsoki)

1 ek olaj

Kókúszreszelék az oldalához.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük (FEHÉREDÉSIG) majd kicsinyenként óvatosann hozzászitáljuk a kakaós lisztet, papírral bélelt 20 cm átméröjü kapcsos tortakarikába tesszük. Süté 180 fokon kb 20 perc. (Tüprobával is elleörizhejük)

KRÉM KÉSZÍTÉSE:

A pudingot felfözzük a tejjel és még melegen hozzákeverjük a cukrokat és a kókuszreszeléket, folyamatos keverés mellett lehütjük,( én a cukorral eggyütt föztem fel, hozzáadtam a kókuszreszeléket és fóliát tettem a krémre), a vajat 5 dkg porcukorral habosra kevertem és kicsinyenként hozzákevertem pudingos krémet, (vagy csak a habosra kevert vajat adjuk a pudingos krémhez)

A lehült  piskótát kétfelé vágjuk és megtöltjük a krémmel, valamennyi hagyunk a tota körbekenéséhez is

TETEJÉRE :

A csokit az olajjal göz felett megolvasztjuk, és kenünk a torta tetejére, majd az oldalára kókuszreszeléket nyomunk. Ha a tortasütö alján hagyjuk a piskótát könnyebben tudjuk kezelni a krémtöltésnél és a kókusz szórásnál is

 Retro sütik és ételek

Károly Körmendi  · 

Oly gyorsan múlik az élet

 MEGGYESI ÉVA: Ne akkor hozz nekem viragot

Ne akkor hozz nekem

virágot

Mikor végleg

elmegyek!

Ott már vöröslő rózsák

nem nyíllnak.Elhalnak

velem.

Hiába ontasz majd

könnyet,

akkor már nem fáj nekem.

Csak csönd lesz, s beterit

lágyan

az éjszaka sötét köpönye.

Ne akkor sírj mikor  késő,

Ott már nem látom

könnyedet! 

Ott már csak hűsítő

harmat

lesz, mi siromra pereg. 

Ne akkor jöjj mikor késő,

Ott már nem hallom

léptedet!

Most jöjj, amikor várlak,

s titokban érted reszketek!

Ne akkor mond, hogy

szerettél!

Most mond míg itt

vagyok veled!

Hisz oly gyorsan múlik az

élet,

mint a leperegő

homokszemek.

Születésnapodra

Ma lennél 99 éves... de igazából 100.

"Bánj vele jól… mert egy nap csak az emléke marad meg számodra.
Néha azt hisszük, hogy az anyánk örökké velünk lesz. Hogy kiabálhatunk vele, udvariatlanok lehetünk, figyelmen kívül hagyhatjuk… és azt hisszük, holnap lesz még egy esélyünk, hogy mindent helyesen tegyünk.
De az élet nem mindig ad második esélyt.
Egy nap majd bocsánatot akarsz kérni, de akkor már nem lesz kitől.
Egy nap tanácsra lesz szükséged, de csak csendet fogsz hallani;
egy nap egy sírt fogsz átölelni… és azt kívánod majd, bárcsak még az ő teste lenne ott.
Ne várd meg, míg a fájdalom eljön, hogy ráébredj, mennyire értékes volt;
ne várd meg, míg túl késő lesz.

Bánj édesanyáddal tisztelettel, szeretettel, türelemmel.
Mert az idő repül… és mire észreveszed, már csak a megbánás marad.
Ma még veled van – vigyázz rá.
Ma még lélegzik – hallgasd meg.
Ma még szeret téged – mutasd meg neki, hogy te is szereted őt."

Fotó és bibliai ige összeállítás

 Búzer Gusztáv fotó és bibliai ige összeállítása a Tatai Református Egyházmegye oldalán

Gyerek, felnőtt

Amikor egy gyerek egy síró felnött mellett áll, nem mondja neki, hogy badarságokon sír.

Nem kiabál vele, hogy elhallgattassa.

Azt sem fogja mondani neki, hogy "a jó felnöttek nem sírnak" Valószinüleg megöleli, támogatja, empatikus lesz, és talán felajánlja neki a kedvenc játékát, hogy megnyugtassa.

Mellette marad, anélkül, hogy ítélkezne felette, és társasága lesz, bármilyen okból is sír.

forrás

Piros Pünkösd napján

 

forrás

Pünkösdvasárnap van, a Szentlélek kiáradásának ünnepe.

EVANGÉLIUM Szent János könyvéből

Amikor a hét első napján (húsvétvasárnap) beesteledett, Jézus megjelent a tanítványoknak ott, ahol együtt voltak, pedig a zsidóktól való félelmükben zárva tartották az ajtót. Belépett, és így szólt hozzájuk: „Békesség nektek!” Miután ezt mondta, megmutatta nekik a kezét és az oldalát. Az Úr láttára öröm töltötte el a tanítványokat.

Jézus megismételte: „Békesség nektek! Amint engem küldött az Atya, úgy küldelek én is titeket.” E szavak után rájuk lehelt, és így folytatta: „Vegyétek a Szentlelket! Akinek megbocsátjátok bűneit, az bocsánatot nyer, s akinek nem bocsátjátok meg, az nem nyer bocsánatot.”

Jn 20,19-23

Gyümölcslap, gyümölcs szelet házilag

Recept

3 kg gyümölcsöt héjastól mag és magház nélkül felkockázod, 1 kg cukorral lecukrozod, levet enged, majd 2 lekvár zselésítővel ( én a Dr Oetker 2:1- el szoktam) puhára főzöd, majd lekapcsolod, és bot turmixszal simára mixeled. Ha kész, sütőpapírral kibélelt tepsibe teszed. Ha megkötött annyira, hogy nem folyik, akkor valamilyen rácsra ( lehet akár egy műanyg láda is átemeled papírral, majd ha még jobban kiszárad, leveheted a papírt is. Később felvágható késsel tetszőleges formára. Hálóval fedem csak le. 3 hét alatt szárad ki rendesen. Bármilyen gyümölcsből készíthető.

forrás

Vegán almás-karamellás köleskása puding

Vegán almás-karamellás köleskása puding

Nem ennek az évszaknak megfelelő ez a desszert, inkább a hűvösebb, őszi napokra kedvezőbb, de hűtőben tárolva, és hidegen fogyasztva most, ebben a gyorsan jött melegben is nagyon finom lehet.

Próbáljàtok ki!!!

Hozzávalók:

* 120 g köles

* 10-12 db datolya

* 4 dl víz

* 4 dl növényi tej

* 1 tk. vaníliás cukor

Almás réteg:

* 2 db nagyobb alma

* 2 tk. mèzeskalàcs-, vagy fahèj fűszer

Karamell öntet:

* 5 ek. kókuszkrém (Lidl kókuszkonzerv, hűtőben tárolva megszilárdul)

* 10-12 ek. barna cukor

Mossuk meg a kölesünket alaposan egy serpenyőben, pirítsuk egy picit, hogy ne legyen kesernyés az íze, majd örüljünk porrá egy darálóban.

A datolyát 10 percre vízben áztassuk be, majd szűrjük le, és egy aprítóba a növényi tejjel, de nem az egésszel, turmixoljuk krémes állagúvá.

Forraljunk fel a vizet majd tegyük bele a kölest, a vaníliacukrot és a datolyapasztàt.

Óvatosan kevergessük, addig ameddig jól be nem sűrűsödik, vigyázzunk, hogy le ne égjen, majd hozzáöntjük a maradék növényi tejünket és kb. 5 percig főzzük.

Karamell öntet:

A serpenyőben a cukrot megkaramellizáljuk, majd hozzáadjuk a kókuszkrémet, és összefőzzük az egészet.

Végül az almákat meghámozzuk, kockákra vágjuk. A serpenyőben maradt karamellben megforgatjuk, megszórjuk a mézeskalács-, vagy fahéj fűszerrel, és pirítjuk egy picit.

Rétegezve találjuk. Alulra megy a köles, rá a karamellszósz, alma, és ezt folytatjuk egymás után, attól függően miben találjuk.

Jó étvágyat!

Hare Krisna!

https://www.facebook.com/share/g/194H6dhqqw/?mibextid=wwXIfr 

forrás

Így

Lassan haldokolni kezdesz

ha nem utazol

ha nem olvasol

ha nem hallgatod az élet hangjait

ha nem értékeled magad.

Lassan haldokolni kezdesz

ha megölöd önbecsülésed

ha nem hagyod, hogy mások segítsenek rajtad.

Lassan haldokolni kezdesz

ha szokásaid rabja leszel, minden nap ugyanazt az utat járod...

ha nem változtatsz a rutinodon,

ha nem viselsz különböző színeket, vagy ha nem beszélsz ismeretlenekkel.

Lassan haldokolni kezdesz

ha nem érzed a szenvedélyt és a velejáró viharos érzelmeket,

melyek megcsillogtatják szemeidet és szíved dobbanásait meggyorsítják.

Lassan haldokolni kezdesz

ha nem változtatod meg életed, mikor munkád, vagy a szerelmi életed, vagy a környezted nem ad kielégülést.

ha nem kockáztatod a biztosat az bizonytalanért

ha nem hajszolsz egy álmot

ha legalább egyszer az életben nem engeded meg magadnak,

hogy elrohanj az értelmes tanácsok elől.

(Pablo Neruda)

Kecskemét és Nagykőrös zöldségkertészete

Kunkovács László: Lójárgányos öntözőművek: Kecskemét és Nagykőrös zöldségkertészete

Két évszázaddal ezelőtt szinte falusias házak sokasága alkotta Kecskemét és Nagykőrös utcaképét. Ám a csekély termőképességű homokos földeken élők hangyaszorgalma és kertészeti kultúrája csodát teremtett. Ezek a városok gyors gyarapodásnak indultak. Népes piacaik országos hírűek voltak, elképesztően gazdag zöldség és gyümölcs felhozatallal. Felvásárlói volt a két város konzervgyára, és azok a nagykereskedők, akik akár Bécsig szállították a friss árut. A zöldségtermesztéshez állandó öntözés kell, s a folyók nélküli vidéken ez csakis ásott kutakból történhetett, amire valóságos öntözőművet építettek. Lófogat hozta működésbe a kétféle változatú, kanalas vagy vödrös kutakat. Ezek elmés szerkezettel láncon merültek a mélységbe, megtöltötték a kút melletti medencét, ahonnan szerteágazó árkokon jutott el a víz a legtávolabbi növényig. A szerkezetet körbe-körbejáró ló hozta működésbe. Feltalálója egy elmés nagykőrösi lakatos volt, akinek műhelye valóságos gyárrá terebélyesedett. Minden kertész igényt tartott erre a megoldásra, mert ha nem, akkor „száraz” kertész maradt, aki nem bírta a versenyt a többiekkel. Csodák csodája, ezek roncsai még mindkét város határában megvoltak. A kecskeméti építményeket az országútról vagy a vonatról jól lehetett látni. Érthetetlen, hogy más etnográfusnak nem tűntek föl ezek a hatalmas és bizarr konstrukciók. Éveken keresztül fényképezve igyekeztem megmenteni ezt a csodát, s azt, hogy Szőke Antal tanyáján még tökéletesen működő kertésztanyán vendégeskedhettem. Sajátos módszereik, szerszámaik, sőt, ma már elfeledett fajtáik is voltak. Az aggastyánok is úgy emlékeznek, hogy itt mindig magyarok voltak az árasztásos kertészet megvalósítói, bulgár nevek nincsenek. forrás

Még léteznek.

 A jó nők még léteznek.

A kedves, odaadó, jóságos nők.

Csak lehet, hogy nem piláteszre járnak és matchát isznak, és valószínűleg nincs lapos hasuk sem.

Növényeket nevelgetnek kimosott tejfölös dobozban, és imádják hallgatni a viharban táncoló villámokat.

Mezítláb olvasnak a fűben, már ha nem épp neked sütnek tökéletlen sütiket, ami után megnyalod a tíz ujjadat.

Nem divatbemutatókra járnak és affektálva beszélnek, de velük mindenről lehet, mert véleményük van és nem félnek megmondani.

Mosolyognak a babákra, és együttéreznek az állatokkal.

Megsimogatnak séta közben egy szép falevelet, és hangosan nevetnek a filmeken, vagy éppen sírnak rajtuk, mert pontosan érzik hogy min megy keresztül a főszereplő.

Nincs harminc lépéses arcápolási rutinjuk, azt kenik az arcukra, amitől szépnek érzik magukat, és nem érdekli őket az éppen aktuális trendek. Istennőként tudnak sétálni melletted egy turis ruhában is, mert pontosan megértették az élet lényegét, és tudják, hogy nem az határozza meg őket, hogy van-e dizájner táskájuk százezerért, vagy nincs.

Lehet, hogy narancsbőrük van és nem használnak fényvédőt, divatlapok helyett krimit olvasnak.

Nem félnek megsimogatni az arcodat mások előtt, nem félnek kimutatni az érzéseiket irántad.

Imádják, hogy férfi vagy és melletted nők lehetnek.

Bármit elbírnak lelkileg, miközben végtelenül érzékenyek, és nincs sok barátjuk, csak néhány igazi.

Nem erőltetnek, nem siettetnek és nem akarnak görcsösen ragaszkodni, csak belesüppedni a pillanat adta boldogságba.

Nevetni tudnak saját magukon, és a vicceidet is értékelik.

Velük tudsz nagyokat kirándulni, de pihenni is.

Ők azok, akik nem tökéletesek, ahogy a világ várja tőlük, de nem is akarnak azok lenni, csak élvezni ezt a néhány évtizedet, amit életnek hívnak, a maguk legönazonosabb fomájában.

Agárdi Zsóka író

Adj hálát

 "Van, aki a májusi időjárást szidja, és van, aki gyötrelmes fájdalmak között azért küzd, hogy csak még egyszer láthassa, legyen az bármilyen. Van, aki éppen a fáradt gyermekét rángatja, és van, aki ebben a percben csendesen imádkozik, hogy a naplementét egyetlen kincse még megélje. Van, aki  ma a szemétbe dobja a megmaradt ételt és lesz olyan, akinek ma is fájni fog az éhség. Van, aki a rendetlen lakás láttán lesz ideges, és  lesz olyan, aki bármit megadna azért, hogy  szétszórt játékokat láthasson. Lehet toporzékolni, lehet nem szeretni ezt a napot és elfelejteni mekkora áldás is az élet. Lehet, de nem érdemes. Örülj annak amit kaptál, és adj hálát azért, amitől megóvtak."

~ T. R. ~

HD

  blog webcíme ezt qED5za5peow6p1JFiF3WrjyJMgrC8M.blogspot.com

Provance-i torta

 Hozzávalók:

200 g darált dió

100 g darált mogyoró

100 g darált mandula

200 g porcukor

4 tojás

2 evőkanál őrölt kávé

1 evőkanál kakaópor

1 teáskanál vanília kivonat

100 g vaj (olvasztva)

1 csipet só

Elkészítés:

Először válaszd szét a tojások sárgáját és fehérjét. A sárgájákat tedd egy tálba, a fehérjéket pedig egy másikba.

A sárgájákat keverd össze a porcukorral, majd add hozzá az olvasztott vajat, a kávét, a kakaóport és a vanília kivonatot. Keverd alaposan össze.

A darált diót, mogyorót és mandulát is keverd hozzá a sárgájás masszához. Keverd addig, amíg egy homogén masszát kapsz.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá. Adj hozzá körülbelül egy evőkanál porcukrot, és tovább verd, amíg szilárd habot kapsz.

Lassan forgasd hozzá a tojáshabot a diós masszához, óvatosan keverd, hogy ne veszítsen a hab levegősségéből.

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

Egy kerek tortaformát kenj ki vajjal vagy bélelj ki sütőpapírral. Öntsd bele a masszát, majd tedd a sütőbe.

Süsd kb. 30-35 percig, vagy amíg a torta szép aranybarnára sül és a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta marad.

Miután megsült, hagyd kihűlni, majd vágd szeletekre és tálald."

(forrás facebook)

Tipp: A tortát 2 vagy 3 lapra vágva főzött kávékrémmel is tölthetjük

2 tojás sárgája , 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, kikeverve, 4 dl tejben sűrűre főzve, kihűtve, 1 ek Nescafe belekeverve, ha kihűlt 2 dl habtejszínt (fölverve) belekeverni.

Krémes tárkonyos csirkeraguleves zöldborsóval és gombával

Hozzávalók (4–6 adaghoz):

40 dkg csirkemell vagy combfilé, felkockázva

2 közepes sárgarépa

1 fehérrépa

3 kiözepes burgonya

2 gerezd fokhagyma

15 dkg csiperke gomba, felszeletelve

1 bögre (kb. 15 dkg) zöldborsó (fagyasztott is jó)

2 evőkanál olaj vagy vaj

1,5 liter alaplé (vagy víz + leveskocka)

1 teáskanál szárított tárkony (vagy 1 evőkanál friss, aprítva)

1/2 teáskanál morzsolt oregánó

1 dl főzőtejszín

1 evőkanál liszt

1/2 citrom leve

só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A kockára vágott csirkét, a zúzott fokhagymával, fehéredésig pirítjuk.

Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, a szeletelt gombát, és a zöldborsót is.

Megszórjuk tárkonnyal, oregánóval, majd felöntjük az egészet alaplével. Lefedve, közepes lángon főzzük kb. 30–35 percig.

A lisztet simára keverjük a tejszínnel, majd óvatosan hozzáadjuk a leveshez. Pár perc alatt besűrítjük.

A végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és belefacsarjuk a citrom levét.

Tálalás: Friss kenyérrel vagy sajtos pirítóssal tálalva igazi komfortétel.

forrás

Gombás-zöldborsós rizottó citrommal és parmezánnal

Hozzávalók (4 adaghoz):

20–25 dkg friss csiperkegomba (fejek, tisztítva, félbevágva vagy negyedelve)

25 dkg rizottó rizs (arborio vagy carnaroli)

1 kis fej vöröshagyma (finomra vágva)

2 gerezd fokhagyma (zúzva)

1 dl száraz fehérbor (pl. olasz Pinot Grigio vagy magyar Olaszrizling)

kb. 8 dl zöldségalaplé (melegen tartva)

20 dkg friss vagy fagyasztott zöldborsó

5 dkg vaj

5 dkg reszelt parmezán (vagy grana padano)

1 bio citrom reszelt héja

só, frissen őrölt fekete bors

friss petrezselyem vagy bazsalikom a tálaláshoz

kevés olívaolaj a pirításhoz

Elkészítés:

Gomba pirítása

Egy nagy serpenyőben forrósíts fel kevés olívaolajat és dobáld bele a megtisztított gombafejeket. Ne zsúfold túl, inkább több részletben pirítsd – így lesz szép barna és karamellizált. Ne sózd az elején, mert levet ereszt! Amikor szépen megpirult, mehet rá a vaj fele, majd a hagyma és fokhagyma. Pirítsd még 2-3 percig, amíg minden illatozni kezd.

Rizs hozzáadása

Add hozzá a rizst, és kevergetve pirítsd, amíg kissé áttetsző nem lesz. Ez előkészíti a rizst az ízek felvételére.

Boros csavar

Öntsd hozzá a fehérbort – ez egyrészt segít fellazítani a gombás alapot, másrészt savasságával kiegyensúlyozza az étel gazdagságát. Az alkohol elpárolog, de az íze ott marad: egy kis elegancia, egy kis mélység.

Alaplé kanalazása

Most jön a rizottókészítés szertartása: melegen tartott alaplevet kanalanként adagolj a rizshez, és kevergesd gyakran. Mindig csak annyit adj hozzá, amennyit a rizs éppen felvesz. Ez kb. 18–20 percet vesz igénybe.

Zöldborsó befejezésként

Az utolsó 5 percben keverd bele a zöldborsót. A friss borsó roppanós marad, a fagyasztott pedig pont beleolvad a textúrába.

Krémesítés

Amikor a rizs „al dente”, húzd le a tűzről. Add hozzá a maradék vajat, a parmezánt és a reszelt citromhéjat. Keverd el alaposan, majd takard le, és hagyd pihenni 2-3 percig.

Tálalás

Szórd meg friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal, őrölt borssal, és ha szereted, pár csepp citromlé is rámehet. Egy pohár fehérbor mellé? Kihagyhatatlan.

forrás

Gyógyszerek evés elott, kozben vagy után

 Mit is jelent a gyógyszereknél az étkezéshez kötöttség? Miért fontos?

A gyógyszerek étkezéshez kötése alatt azt értjük, hogy meghatározott időpontban kell bevenni. Ez lehet:

- Étkezés előtt (éhgyomorra): az előző étkezés (reggeli kávé is étkezésnek számít) után legalább 2 órával, illetve a bevétel után legalább fél óráig még nem szabad enni.

- Étkezés után: étkezés után 1 órával, de még nem 2 órával.

- Étkezés közben: ami a kettő közötti időszakot jelöli, vagyis kevesebb, mint fél órával az étkezés előtt, és kevesebb, mint 1 órával az étkezés után.

Ez azért lényeges, mert a gyomor mint erősen savas közeg befolyásolja egyes gyógyszerek felszívódását.

Étkezés után 2 órával a gyomortartalom kiürül, a gyomor ürítő mozgása felgyorsul, és a gyomor savtartalma is csökken. Így a bevett gyógyszerek fél óra alatt a bél felé távoznak. Ez előnyös lehet, ha a gyógyszer a savra érzékeny, vagy bánthatja a gyomor nyálkahártyáját.

Étkezés alatt a gyomor savtartalma megnő, és a mozgása lelassul. Ez az állapot az étkezés befejezését követő 1 órán át megmarad, hogy az emésztés teljes legyen. Azokat a gyógyszereket kell így bevenni, amelyek felszívódását a táplálék elősegíti, vagy a gyógyszer felszívódása a gyomor nyálkahártyáján keresztül jelentős.

Étkezés után 1 órával a gyomortartalom csökken, és elkezdődik az éhgyomri állapot kialakulása. Mivel még a gyomorban van megemésztett táplálék, azokat a gyógyszereket kell ilyenkor bevenni, amelyeket a táplálék véd meg az emésztőenzimektől, és főleg nem a gyomorban szívódnak fel.

A bevételre vonatkozó tájékoztatás a gyógyszerek betegtájékoztatójában megtalálható, vagy Kérdezze meg gyógyszerészét!

dr. Dér Péter

Kígyó Gyógyszertár

2016. április 29.  · 

Mi a legnehezebb az öregedésben?

 

— Tudod, mi a legnehezebb az öregedésben?

— Mi?

— Hogy láthatatlanná válsz.

Amíg fiatal vagy, „valaki” vagy: szép, kedves, karizmatikus, erős… vagy legalább észrevesznek.

Aztán minden megváltozik.

Leszel „az öreg bácsi a kopott kabátban” vagy „a néni a divatjamúlt kabátban és a kalapjával”.

Mintha már nem is léteznél.

Átlátszóvá válsz.

— De tudod mit? Én észrevettem, amint beléptél a szobába...

(Egy ismert brit sorozatból származik ez a mondat. És igen, valami nagyon igazat mond.)

Gyakran úgy tűnik, egy idős embernél már csak az életkor számít.

Senki nem mondja többé: „ő irodalomtanár volt”, vagy „ő mérnökként dolgozott”.

Csak annyit hallani: „biztos elmúlt nyolcvan”, vagy „talán már a kilencvenhez közelít”.

Idővel egyre kevesebb ember van, aki igazán tudja, ki is voltál valaha, mit szerettél, mihez értettél.

A barátok már sokszor nincsenek.

Mások otthon vannak bezárkózva, nehezen mozognak, csak a közeli pékségig vagy a patikáig jutnak el.

A gyerekek már régóta a saját világukban élnek: munka, gyerekek, rohanás.

Néha egy gyors telefon,

és ritkán — nagyon ritkán — egy kávé, egy kis beszélgetés.

A házban új arcok: fiatal családok, babakocsik, bevásárlószatyrok...

de senki sem tudja, hogy hívják a másodikon lakó nénit.

A sarki boltban új eladók vannak,

egyik arc sem ismerős többé.

A környék nagyszüleiről, ha tud is valaki valamit, az csak a lakásszám vagy egy becsült életkor.

De hogy mi történik az ajtó mögött... az már senkit sem érdekel.

Egy világ, amit nem látunk. Egy csend, amit senki sem hall meg.

Nem vesszük észre, hogyan keletkezik lassan, észrevétlenül egy űr az időseink körül.

Nem értjük, miért hív fel anya naponta többször „semmiért”,

vagy apa miért kérdez meg újra és újra látszólag jelentéktelen dolgokat.

De legbelül csak félnek.

Félnek attól, hogy teljesen elfelejtik őket.

Szeretnék még érezni, hogy láthatók, fontosak, számítanak valakinek...

akár csak egy hang által is.

Az öregség nem csak ráncokból és fájdalmakból áll.

Hanem láthatatlanságból,

magányból,

és abból a mély vágyból,

hogy valaki még észrevegye őket.