"Jegyzetfüzetem" - benne minden, ami számomra fontos - neten fellelhető és / vagy saját tartalom.
És mégis, ma is, így is, örökké mennyit ad az élet!
Csendesen adja, két kézzel, a reggelt és a délutánt,
az alkonyt és a csillagokat, a fák fülledt illatát,
a folyó zöld hullámát, egy emberi szempár visszfényét.
A magányt és a lármát!
Mennyit ad, milyen gazdag vagyok, milyen megajándékozott,
micsoda bőség, minden napszakban, minden pillanatban!
Ajándék ez, csodálatos ajándék.
A földig hajlok, úgy köszönöm meg.
(Márai Sándor)
“Az élet túl rövid ahhoz, hogy egyszer csak felébredj és megbánd.
Szeresd azokat, akik jók hozzád. Felejtsd el azokat, akik nem. Hidd, hogy minden valamilyen okból történik.
Amikor új esély adódik két kézzel kapj érte. Ha ez gyökeresen megváltoztatja az életed ne ellenkezz.
Soha senki nem mondta, hogy könnyű az élet, csak azt, hogy érdemes élni.”
(Ahogy én készítem)
60 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 dl tej, 2 dkg élesztö, 25 dkg margarin, 5 db tojás, só. 1-2ek tejföl,
TÖLTELÉK:
Magozott meggy ízlés szerint, 5 db tojásfehérje, 23 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliáscukor, reszelt citromhéj, kevés baracklekvár a lapok kenésére.
1 db tojás a lekenéshez.
Ekészítjük a díós habot, a fehérjéhez adjuk a cukrokat és addig keverjük míg félkemény lesz, most így készítettem szép magas lett csak vágáskor törékenyebb. Vagy porcukorral keverjük habosra és keverjük hozzá a diót
A cukros tejbe felfuttatjuk az élesztöt, a liszthez adjuk a sót porcukrot és gyors mozdulattal elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a tojássárgáját a tejfölt és a megkelt élesztöt, összegyúrjuk és 3 részre osztjuk, 40 *35 ös tepsi méretre nyújtjuk, vékonyan lekenjük lekvárral, a két szélét megtöltjük magozott meggyel felcsavarjuk úgy hogy közepén 2 újnyi rész maradjon, tepsibe tesszük mind a hármat lekenjük felvert tojással és megtöltjük a habbal
Sütés 160 fok kb 35 perc világosbarna legyen
Károly Körmendi · Retro sütik és ételek fb
A tésztához:
40 dkg liszt 2 Ek, kakaópor
2ek méz, 2 db tojás, 20 dkg porcukor, 5 dkg ráma 1teás k, , szódsbikarbóna
VANÍLIÁS KRÉM!
1 CSOMAG VANÍLIÁS PUDING
1 CSOMAG VANÍLIÁS CUKOR
3 DL TEJ
20 DKG VAJ, (VAGY RÁMA)
20 DKG PORCUKOR
PUNCS krém:
1csom, puncs pubing
3 dl tej
20 dkg vaj (vagy ráma)
20 dkg porcukor
12dkg tejcsoki 1 ek, étolaj a tetejére
A liszten kívül a tésztához való anyagot göz felett kikeverjük, hozzátesszük a lisztetés összegyurjuk és 3 részre osztjuk majd 20*35 ös lisztezett tepsi hátulján 180 f, alsó-- felső sütésnél 10 perc alatt kisütjük.
A pudingokat külön megfözzük a tejbe, lehütjük
és a habosra kevert vajakhoz adjuk
Károly Körmendi · Retro sütik és ételek fb
50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1,5 dkg élesztö, 2 Ek tejföl (5 dkg) csipet só, 1 cs vaníliás cukor 2 db tojássárgája, 130 mil tej, reszelt citromhéj,
30 dkg darált díó, 15 dkg porcukor, 1-2 cs vaníliás cukor, és barackekvár izlés szerint
A lisztbe elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot sót reszelt citromhéjat, a tejbe elkeverjük az élesztöt hozzákeverjük a tojássárgáját és ráöntjük a lisztes keverékre, jól kidolgozzuk , fóliába csavarjuk hütöbe tesszük1, 5 órát pihenni, enyhén lisztezett deszkán négy részre osztjuk letakarva 10 percet pihentessük, Vékonyra nyújtjuk 20*35 ös papírral bélelt tepsire rakjuk, lekenjük lekvárral meghintjük dióval, a másik két lapot is így készítjük, Letakarva meleg helyen 50 percet pihentejük, megszurkáljuk villával az aljáig átnyomva sütés 170 f 35-40 perc alsó- felsö sütésnél, ha megsült megvárjuk míg kihül, átforditjuk a másik felére es olvasztott csokival lekenjük, én 12 dkg tejcsokit 1 ek olajat használtam, (Vagy 3 ek porcukor 3 ek kakaoporhoz adunk 2-3 ek forró vizet, és 4 csepp olajat) a lehült tésztára kenjük
Károly Körmendi · Retro sütik és ételek fb
HARTYÁNI KRÉMES:
Tésztához:
35 dkg liszt
10 dkg cukor
2 Ek méz
8 dkg vaj
1 tk szódabikarbóna
1-2 ek kakaópor
2 db tojás
KRÉM:
1 liter tej
3 csomag vaníliás pudingpor 4 dkg os
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
20 dkg babapiskóta
0,5 dl rum
A liszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát, kakaóport, a cukrot, mézet, vajat, tojást, langyosra melegítjük, keverjük addig míg a cukor elolvad és adjuk a lisztes keverékhe, (várjuk meg míg kicsit lehül) és összegyúrjuk, ha lágy lenne lisztezhetjük, ha kemény kev~s tejet adhatunk hozzá, majd 2 lapot nyújtunk kb 20 *35 öt, sütöpapíros tepsi hátulján sütjük 180 fokon kb 8-10 percig
KRÉM:
A Pudinport kevés tejjel símára keverjük, hozzáadjuk a maradék tejet és sürüre fözzük és lehütjük fóliát tegyünk a krémre hogy ne börösödjön, a vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk kicsinyenként a lehült krémet és jól kikeverjük (pár percig míg sima krém lesz belöle)
A fele krémet rákenjük az eggyik lapra, majd rátesszük a babapiskótákat sorba és rummal lekenjük, (vagy rumos kávéba mártogatjuk) a maradék krémet rákenjük és tesszük rá a második lapot, hütöbe tegyük egy naprra
Károly Körmendi · Retro sütik és ételek fb
40 dkg liszt
0,5 csomag sütöpor
Csipet szódabikarbóna
5 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg ráma
2 db tojás
3 evökanál tejföl
2 evökanál rum
Csipet só
A lisztet beleszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a sütöport, szódapor, kistálycukrot, a v. cukrot, sót, és összekeverjük, a margarint elmorzsoljuk benne, hozzáadjuk a tejfölt és a tojást összegyurjúk , jól kidolgozzuk, 2- 3 mil, tégalap alakúra nyújtjuk és jó két újnyi csíkokra vágjuk derelyevágóval vagy késsel, majd rombusz alakra vágjuk és a közepit bevágjuk és egyik végét áthúzzuk, közepesen meleg olajba sütjük, porcukorba Forgatjuk
Károly Körmendi · Retro sütik és ételek fb
60 dkg liszt, 8 dkg cukor, 3 dl tej, 3 dkg élesztö, 1 cs vaníliás cukor, csipet só, 2 db tojássárgája, 8 dkg vaj vagy margarin,
TÖLTELÉK:
50 dkg túró, 2 db tojás, 1 cs vaníliás cukor, 4 ek cukor, 2 ek búzadara, reszelt citromhéj, 10 dkg mazsola (aki szereti)
A liszthez adjuk a só,cukrot, vaníliás cukrot,
Az élesztöt langyos cukros tejbe felfuttatjuk, hozzáadjuk a tojássárgáját és a maradék langyos tejet, és ráöntjük a lisztes keverékre, ha összeált hozzáadjuk az olvasztott vajat vagy margarint és duplájára kelesztjük, kb 3 mill re nyútjuk négyzet alakra vágjuk, közepét töltjük a négy sarkát összecsavarjk, margarinal kent tepsibe rakjuk 20 percet kelesztjük, felvert tojásal lekenjük, elömelegített sütöbe, sütés180 f kb 25-30 perc
Károly Körmendi · Retro sütik és ételek fb
50 dkg liszt
2 db tojássárgája
3 dl tej
6 dkg olvasztott zsír, vaj, vagy margarin
5 dkg cukor (2 Ek)
2,5 dkg élesztö
20-25 dkg lekvár
Csipet só, (1/2 kávékanál
A langyos tejhez adunk kevés cukrot, belemorzsoljuk az élesztöt és 2 ek lisztet. kb 10 percet kelesztjük.
A lisztet keverötálba tesszük, elkeverjük benne a sót, a közepét kimélyitjük, beletesszük a tojások sárgáját, rátesszük a cukrot, majd az érett kovászt, kezdjük el össze dolgozni a maradék tejet langyosra melegítjük és azt is adjuk hozzá, amikor összált az olvaszott zsírt is keverjük el benne, lágy tésztája legyen, meleg helyen kb 1 órát kelesztjük a (duplájára) nyútjuk téglalapra vágjuk lekvárral töltjük 20*35 ös zsírozott, vagy papírral bélelt tepsibe rakjuk, majd lekenjük olvasztott zsírral vagy margarinnal. 30 perce kelesztjük, sütés 180 fokon 25-30 perc
Károly Körmendi · Retro sütik és ételek fb
10 dkg vaj
12 dkg porcukor
1 db tojás
1 db citrom reszelt héja + a leve (3 ek)
1-2 csomag vaníliás cukor
30 dkg liszt
6 gr sütöpor
Csipet só
A golyók hempergetéséhez:
Kb 3 ek kristálycukor
Kb 3 ek porcukor.
A lágy vajat, a porcukrot, vaníliás cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást,azzal is jól kikeverjük, majd a reszelt citromot és a citrom levét,sót, majd a sütöporos lisztet, ha összeált a tészta diónyi gombócokat formázunk, elöször a kristálycukorba majd a porcukorba forgatjuk, sütöpapirral bélelt tepsire rakjuk kis távolságot hagyva, sütés 180 fokon kb 15 perc, csak az alja legyen világos barna, (vigyázni kell hogy ne süljön túl)
Károly Körmendi · Retro sütik és ételek fb
80 dkgliszt, 5 dl tej, 5 dkg élesztö, 1,5dl étolaj, 1 ek só,
TÖLTELÉK:
18 dkg vaj (vagy margarin), 10 dkg reszelt sajt, 2 db tojássárgája, csipet ör bors, mk só,
TETEJÉRE:
1 db tojássárgája,pár csepp víz, 10 dkg reszelt sajt
Ekészítjük a tölteléket, a lágy vajhoz, v margarinhoz keverjük a sajtot, sót, és a tojássárgáját,
Kb 1 dl langyos tejbe csipet cukorral az élesztöt felfuttatjuk, a liszthez adjuk a többi anyagot és a megkelt élesztöt jól kidolgozzuk és kb 30 percet kelesztjük, 4 cipóra osztjk nagyobb tepsi méretre nyújtjuk, megkenjük a töltelék 1/4 vel és felcsavarjuk háromszögekre vágjuk, (a mási 3 gombócot is így), papírral bélelt tepsibe rakjuk 15 percet kelesztjük lekenjük a tojás sárgássjával, megszórjuk sajtal,( vagy szezámmaggal) sütés 180 fok + ventilátor kb 15 perc
Károly Körmendi · Retro sütik és ételek fb
50 dkg liszt
2 dkg élesztö
5 dkg porcukor
5 dkg vaj
3 db tojássárgája
1-2 ek, rum, reszelt citromhéj
1cs, vaniliás cukor késhegynyi só
Kb 2,5 - 3 dl tej
2dl langyos tejhez 1 ek porcukrot, az élesztöt, és 3 ek, lisztet keverünk és sürü kovászt készítünk, A tojássárgáját a porcukorral kikeverjük hozzátesszük az érett kovászhoz és az olvasztott vajat is, sót kevés langyos tejbe feloldjuk majd szitált szoba hömérsékletü liszthez adjuk, jól kidolgozzuk anyi tejet teszünk hozzá hogy kalácstészta sürűségü tésztát kapjunk, másfélszeresére kelesztjük (csak meleg helyen készítjük,) kelesztés után szaggatjuk majd letakarjuk kb 30 percre. után közepessen meleg olajba sütjük
A megkelt fánk felsö része kerüljön a sütéskor alulra, a sütés kezdetén az edényt befedjük, majd ha átfoditottuk fedö nélkül sütjük.
Károly Körmendi · Retro sütik és ételek fb
Pestos tészta sült paradicsommal
A paradicsomok sütése: a koktélparadicsomokat keverjük össze olívaolajjal, olasz fűszerkeverékkel, sóval és borssal. Süssük, amíg hólyagosodni nem kezdenek.
A szósz elkészítése: keverjük a pestót és a vegán krémsajtot a forró, sült paradicsomhoz.
Add hozzá a keveréket a megfőtt spagettihez, és forgasd át, hogy mindent bevonjon a krémes szósz.
Befejezés és tálalás: tegyük fel vegán parmezánra és friss bazsalikommal. Azonnal tálaljuk és jó étvágyat!
Tippek a sikerhez:
Süsd a paradicsomokat elég sokáig , hogy puhák és enyhén karamellizálódjanak – ez mélységet ad az ízüknek.
A tésztát melegen forgasd át , hogy jobban felszívja a szószt.
Ne hagyd ki a krémsajtot – ez kulcsfontosságú a krémes állag eléréséhez.
Tegyél félre egy kevés tésztafőzővizet, arra az esetre, ha tálalás előtt kicsit hígabbá szeretnéd tenni a szószt.
Ez az étel frissen a legfinomabb, de a maradékot akár 3 napig is el lehet tárolni a hűtőszekrényben. Melegítsük fel egy kevés vízzel vagy növényi tejjel, hogy a szósz fellazuljon.
HAGYOMÁNYOS RÁKÓCZI TÚRÓS:
A TÉSZTÁHOZ:
30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg porcukor 2 db tojássárgája, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 dl tejföl, csipet só,
TŐLTELÉK:
50 dkg túró, 10 dkg kristálycukor, 3 ek búzadara, 2 db tojássárgája, 1 dl tejföl,
HABHOZ:
4 db tojásfehérje, 15 dkg porcukor,
A lisztbe és a purcukorba elmorzsoljuk a hideg margarint gyors mozdulattal hogy ne melegedjen fel c vagy géppel keverjük ki, hozzáadjuk a többi anyagot és rövid idö alatt összeálitjuk, ki nyújtjuk és 20* 35 ös papírral bélelt tesibe rakjuk és 180 fokon 10 percig elösütjük, addig el készítjük a tölteléket, ki vesszük a sűtöből és vékonyan le kenjük baracklekvárral és rátesszük az össze kevert túrót egyenletessen el símitjuk, visszatesszüka sütöbe 160 fokon még 20 percig sütjük, addig el készítjük a habot, keményre verjük fel és háromszorra adjuk hozzá a porcukrot jó, keményre verjük, amikor meg sült a túró is kivesszük és a habzsákba töltött habot rányomjuk, és a kockák közepébe kevés lekvárt nyomunk, (vagy csak rá kenjük és villával mintázzuk,) kb 1 centi távolságra, a kockák közé kevés lekvár nyomunk, visszatesszük a sütöbe 150 fokon kb 15 perc alatt meg sütjük!
Károly Körmendi · Retro sütik és ételek fb
Puncs szelet:
A tésztához
75 dkg liszt
35 dkg ráma
25 dkg porcukor
1 csomag sütpöpor
2 db tojás
2 Ek, tejföl
2 Ek, lekvár a lap lekenéshez
Töltelék:
A vastagabb lap
15 dkg vaj, 6 dkgporcukor
6 Ek, baracklekvár
1ek, cukrozatlan kakaópor
1 db rumaroma
Máz:
1csomag puncs puding
3dl tej
4 ek, cukor
6 dkg vaj, rumaroma ízlés szerint
A lisztet, a porcukrot, a sütöport, összekeverjük
A rámát elmorzsoljuk benne hozzáadjuk a többi anyagot és 3 részre osztjuk, kettö kisebb, kb, 4o - 40 dkg és egy nagyobb részre majd 170 fokon kisütjük a lapokat 20*35 ös, lisztezett tepsi hátulján
A vastagabbik lapot összetördeljük, a krémhez a vajat elkeverjük a cukorral a kakaóval lekvárral és a rumaromával és beleforgatjuk az összetört lapot, az egyik lapot lekenjük lekvárral és rátesszük a tölteléket, lekvárrál kenjük le, rátesszük a másik lapot
Máz:
1cs puncs puding, 3 dl tej, 4 ek cukor ezt felfözzük, lehütjük, a vaja kikeverjük hozzáadjuk a pudingot, rumaromát, rákenjük a felsö lapra
***
PUNCS SZELET:
75 dkg liszt, 35 dkg ráma, 25 dkg porcukor, 1 cs sütöpor, 2 cs vaníliás cukor, 2 ek tejföl, 2 db tojás,( 2 Ek lekvár a lapok lekenéséhez)
A lisztbe elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a többi anyagot összegyúrjuk 3 részre osztjuk, 2 db 40 - 40 dkg ra és egy nagyobb lapot nyújtunk 20*35 ös lisztezett tepsi hátulján kb 170-180 fokon világára sütjük, (töltés elött a lapokat lekvárral lekenjük)
TÖLTELÉK:
15 dk vaj, 6 dkg porcukor, 6 ek baracklekvár 1-2 ek kakaópor, 1db rumaroma, és a nagyobb lap
CUKORMÁZ:
25 dkg porcukor, 4-5 ek meggy vagy málnaszörp, kevés ételfesték de el is maradhat
Károly Körmendi · Retro sütik és ételek fb
Linzer (bevált recept)
60 dkg liszt
40 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 db tojássárgája
2 cs, van, cukor
Csipet só
Reszelt citromhéj
A lisztbe elmorzsoljuk a vajat gyors mozdulattal, majd hozzáadjuk a többi anyagot és rövid idö alatt dolgozzuk össze 1órára hütöbe rakjuk, majd 2 - 3 mil, nyútjuk 180 fokon, 10 - 12 percig világosra sütjük, alsó--felsö sütésnél
Károly Körmendi · Retro sütik és ételek fb
HÓLABDA TORTA:
4 db tojás (kb 6 dkg os)
4 ek cukor
2 Ek kakaópor (kb 2 dkg)
2 Ek liszt
KRÉM :
1 Csomag vaníliás pudingpor 40 gr os
3 dl tej
1-2 csomag vaníliás cukor
4 ek cukor
5 dkg kókuszreszelék
20-25dkg vaj
TETEJÉRE:
12 dkg tejcsoki (vagy étcsoki)
1 ek olaj
Kókúszreszelék az oldalához.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük (FEHÉREDÉSIG) majd kicsinyenként óvatosann hozzászitáljuk a kakaós lisztet, papírral bélelt 20 cm átméröjü kapcsos tortakarikába tesszük. Süté 180 fokon kb 20 perc. (Tüprobával is elleörizhejük)
KRÉM KÉSZÍTÉSE:
A pudingot felfözzük a tejjel és még melegen hozzákeverjük a cukrokat és a kókuszreszeléket, folyamatos keverés mellett lehütjük,( én a cukorral eggyütt föztem fel, hozzáadtam a kókuszreszeléket és fóliát tettem a krémre), a vajat 5 dkg porcukorral habosra kevertem és kicsinyenként hozzákevertem pudingos krémet, (vagy csak a habosra kevert vajat adjuk a pudingos krémhez)
A lehült piskótát kétfelé vágjuk és megtöltjük a krémmel, valamennyi hagyunk a tota körbekenéséhez is
TETEJÉRE :
A csokit az olajjal göz felett megolvasztjuk, és kenünk a torta tetejére, majd az oldalára kókuszreszeléket nyomunk. Ha a tortasütö alján hagyjuk a piskótát könnyebben tudjuk kezelni a krémtöltésnél és a kókusz szórásnál is
Retro sütik és ételek
Károly Körmendi ·
MEGGYESI ÉVA: Ne akkor hozz nekem viragot
Ne akkor hozz nekem
virágot
Mikor végleg
elmegyek!
Ott már vöröslő rózsák
nem nyíllnak.Elhalnak
velem.
Hiába ontasz majd
könnyet,
akkor már nem fáj nekem.
Csak csönd lesz, s beterit
lágyan
az éjszaka sötét köpönye.
Ne akkor sírj mikor késő,
Ott már nem látom
könnyedet!
Ott már csak hűsítő
harmat
lesz, mi siromra pereg.
Ne akkor jöjj mikor késő,
Ott már nem hallom
léptedet!
Most jöjj, amikor várlak,
s titokban érted reszketek!
Ne akkor mond, hogy
szerettél!
Most mond míg itt
vagyok veled!
Hisz oly gyorsan múlik az
élet,
mint a leperegő
homokszemek.
Ma lennél 99 éves... de igazából 100.
"Bánj vele jól… mert egy nap csak az emléke marad meg számodra.
Néha azt hisszük, hogy az anyánk örökké velünk lesz. Hogy kiabálhatunk vele, udvariatlanok lehetünk, figyelmen kívül hagyhatjuk… és azt hisszük, holnap lesz még egy esélyünk, hogy mindent helyesen tegyünk.
De az élet nem mindig ad második esélyt.
Egy nap majd bocsánatot akarsz kérni, de akkor már nem lesz kitől.
Egy nap tanácsra lesz szükséged, de csak csendet fogsz hallani;
egy nap egy sírt fogsz átölelni… és azt kívánod majd, bárcsak még az ő teste lenne ott.
Ne várd meg, míg a fájdalom eljön, hogy ráébredj, mennyire értékes volt;
ne várd meg, míg túl késő lesz.
Bánj édesanyáddal tisztelettel, szeretettel, türelemmel.
Mert az idő repül… és mire észreveszed, már csak a megbánás marad.
Ma még veled van – vigyázz rá.
Ma még lélegzik – hallgasd meg.
Ma még szeret téged – mutasd meg neki, hogy te is szereted őt."
Búzer Gusztáv fotó és bibliai ige összeállítása a Tatai Református Egyházmegye oldalán
Amikor egy gyerek egy síró felnött mellett áll, nem mondja neki, hogy badarságokon sír.
Recept
3 kg gyümölcsöt héjastól mag és magház nélkül felkockázod, 1 kg cukorral lecukrozod, levet enged, majd 2 lekvár zselésítővel ( én a Dr Oetker 2:1- el szoktam) puhára főzöd, majd lekapcsolod, és bot turmixszal simára mixeled. Ha kész, sütőpapírral kibélelt tepsibe teszed. Ha megkötött annyira, hogy nem folyik, akkor valamilyen rácsra ( lehet akár egy műanyg láda is átemeled papírral, majd ha még jobban kiszárad, leveheted a papírt is. Később felvágható késsel tetszőleges formára. Hálóval fedem csak le. 3 hét alatt szárad ki rendesen. Bármilyen gyümölcsből készíthető.
Vegán almás-karamellás köleskása puding
Hozzávalók:Almás réteg:
Karamell öntet:Karamell öntet:
https://www.facebook.com/share/g/194H6dhqqw/?mibextid=wwXIfr
Lassan haldokolni kezdesz
ha nem utazol
ha nem olvasol
ha nem hallgatod az élet hangjait
ha nem értékeled magad.
Lassan haldokolni kezdesz
ha megölöd önbecsülésed
ha nem hagyod, hogy mások segítsenek rajtad.
Lassan haldokolni kezdesz
ha szokásaid rabja leszel, minden nap ugyanazt az utat járod...
ha nem változtatsz a rutinodon,
ha nem viselsz különböző színeket, vagy ha nem beszélsz ismeretlenekkel.
Lassan haldokolni kezdesz
ha nem érzed a szenvedélyt és a velejáró viharos érzelmeket,
melyek megcsillogtatják szemeidet és szíved dobbanásait meggyorsítják.
Lassan haldokolni kezdesz
ha nem változtatod meg életed, mikor munkád, vagy a szerelmi életed, vagy a környezted nem ad kielégülést.
ha nem kockáztatod a biztosat az bizonytalanért
ha nem hajszolsz egy álmot
ha legalább egyszer az életben nem engeded meg magadnak,
hogy elrohanj az értelmes tanácsok elől.
(Pablo Neruda)
Kunkovács László: Lójárgányos öntözőművek: Kecskemét és Nagykőrös zöldségkertészete
Két évszázaddal ezelőtt szinte falusias házak sokasága alkotta Kecskemét és Nagykőrös utcaképét. Ám a csekély termőképességű homokos földeken élők hangyaszorgalma és kertészeti kultúrája csodát teremtett. Ezek a városok gyors gyarapodásnak indultak. Népes piacaik országos hírűek voltak, elképesztően gazdag zöldség és gyümölcs felhozatallal. Felvásárlói volt a két város konzervgyára, és azok a nagykereskedők, akik akár Bécsig szállították a friss árut. A zöldségtermesztéshez állandó öntözés kell, s a folyók nélküli vidéken ez csakis ásott kutakból történhetett, amire valóságos öntözőművet építettek. Lófogat hozta működésbe a kétféle változatú, kanalas vagy vödrös kutakat. Ezek elmés szerkezettel láncon merültek a mélységbe, megtöltötték a kút melletti medencét, ahonnan szerteágazó árkokon jutott el a víz a legtávolabbi növényig. A szerkezetet körbe-körbejáró ló hozta működésbe. Feltalálója egy elmés nagykőrösi lakatos volt, akinek műhelye valóságos gyárrá terebélyesedett. Minden kertész igényt tartott erre a megoldásra, mert ha nem, akkor „száraz” kertész maradt, aki nem bírta a versenyt a többiekkel. Csodák csodája, ezek roncsai még mindkét város határában megvoltak. A kecskeméti építményeket az országútról vagy a vonatról jól lehetett látni. Érthetetlen, hogy más etnográfusnak nem tűntek föl ezek a hatalmas és bizarr konstrukciók. Éveken keresztül fényképezve igyekeztem megmenteni ezt a csodát, s azt, hogy Szőke Antal tanyáján még tökéletesen működő kertésztanyán vendégeskedhettem. Sajátos módszereik, szerszámaik, sőt, ma már elfeledett fajtáik is voltak. Az aggastyánok is úgy emlékeznek, hogy itt mindig magyarok voltak az árasztásos kertészet megvalósítói, bulgár nevek nincsenek. forrás
A jó nők még léteznek.
A kedves, odaadó, jóságos nők.
Csak lehet, hogy nem piláteszre járnak és matchát isznak, és valószínűleg nincs lapos hasuk sem.
Növényeket nevelgetnek kimosott tejfölös dobozban, és imádják hallgatni a viharban táncoló villámokat.
Mezítláb olvasnak a fűben, már ha nem épp neked sütnek tökéletlen sütiket, ami után megnyalod a tíz ujjadat.
Nem divatbemutatókra járnak és affektálva beszélnek, de velük mindenről lehet, mert véleményük van és nem félnek megmondani.
Mosolyognak a babákra, és együttéreznek az állatokkal.
Megsimogatnak séta közben egy szép falevelet, és hangosan nevetnek a filmeken, vagy éppen sírnak rajtuk, mert pontosan érzik hogy min megy keresztül a főszereplő.
Nincs harminc lépéses arcápolási rutinjuk, azt kenik az arcukra, amitől szépnek érzik magukat, és nem érdekli őket az éppen aktuális trendek. Istennőként tudnak sétálni melletted egy turis ruhában is, mert pontosan megértették az élet lényegét, és tudják, hogy nem az határozza meg őket, hogy van-e dizájner táskájuk százezerért, vagy nincs.
Lehet, hogy narancsbőrük van és nem használnak fényvédőt, divatlapok helyett krimit olvasnak.
Nem félnek megsimogatni az arcodat mások előtt, nem félnek kimutatni az érzéseiket irántad.
Imádják, hogy férfi vagy és melletted nők lehetnek.
Bármit elbírnak lelkileg, miközben végtelenül érzékenyek, és nincs sok barátjuk, csak néhány igazi.
Nem erőltetnek, nem siettetnek és nem akarnak görcsösen ragaszkodni, csak belesüppedni a pillanat adta boldogságba.
Nevetni tudnak saját magukon, és a vicceidet is értékelik.
Velük tudsz nagyokat kirándulni, de pihenni is.
Ők azok, akik nem tökéletesek, ahogy a világ várja tőlük, de nem is akarnak azok lenni, csak élvezni ezt a néhány évtizedet, amit életnek hívnak, a maguk legönazonosabb fomájában.
Agárdi Zsóka író
"Van, aki a májusi időjárást szidja, és van, aki gyötrelmes fájdalmak között azért küzd, hogy csak még egyszer láthassa, legyen az bármilyen. Van, aki éppen a fáradt gyermekét rángatja, és van, aki ebben a percben csendesen imádkozik, hogy a naplementét egyetlen kincse még megélje. Van, aki ma a szemétbe dobja a megmaradt ételt és lesz olyan, akinek ma is fájni fog az éhség. Van, aki a rendetlen lakás láttán lesz ideges, és lesz olyan, aki bármit megadna azért, hogy szétszórt játékokat láthasson. Lehet toporzékolni, lehet nem szeretni ezt a napot és elfelejteni mekkora áldás is az élet. Lehet, de nem érdemes. Örülj annak amit kaptál, és adj hálát azért, amitől megóvtak."
~ T. R. ~
Hozzávalók:
200 g darált dió
100 g darált mogyoró
100 g darált mandula
200 g porcukor
4 tojás
2 evőkanál őrölt kávé
1 evőkanál kakaópor
1 teáskanál vanília kivonat
100 g vaj (olvasztva)
1 csipet só
Elkészítés:
Először válaszd szét a tojások sárgáját és fehérjét. A sárgájákat tedd egy tálba, a fehérjéket pedig egy másikba.
A sárgájákat keverd össze a porcukorral, majd add hozzá az olvasztott vajat, a kávét, a kakaóport és a vanília kivonatot. Keverd alaposan össze.
A darált diót, mogyorót és mandulát is keverd hozzá a sárgájás masszához. Keverd addig, amíg egy homogén masszát kapsz.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá. Adj hozzá körülbelül egy evőkanál porcukrot, és tovább verd, amíg szilárd habot kapsz.
Lassan forgasd hozzá a tojáshabot a diós masszához, óvatosan keverd, hogy ne veszítsen a hab levegősségéből.
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Egy kerek tortaformát kenj ki vajjal vagy bélelj ki sütőpapírral. Öntsd bele a masszát, majd tedd a sütőbe.
Süsd kb. 30-35 percig, vagy amíg a torta szép aranybarnára sül és a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta marad.
Miután megsült, hagyd kihűlni, majd vágd szeletekre és tálald."
(forrás facebook)
Tipp: A tortát 2 vagy 3 lapra vágva főzött kávékrémmel is tölthetjük
2 tojás sárgája , 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, kikeverve, 4 dl tejben sűrűre főzve, kihűtve, 1 ek Nescafe belekeverve, ha kihűlt 2 dl habtejszínt (fölverve) belekeverni.
Hozzávalók (4–6 adaghoz):
40 dkg csirkemell vagy combfilé, felkockázva
2 közepes sárgarépa
1 fehérrépa
3 kiözepes burgonya
2 gerezd fokhagyma
15 dkg csiperke gomba, felszeletelve
1 bögre (kb. 15 dkg) zöldborsó (fagyasztott is jó)
2 evőkanál olaj vagy vaj
1,5 liter alaplé (vagy víz + leveskocka)
1 teáskanál szárított tárkony (vagy 1 evőkanál friss, aprítva)
1/2 teáskanál morzsolt oregánó
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál liszt
1/2 citrom leve
só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A kockára vágott csirkét, a zúzott fokhagymával, fehéredésig pirítjuk.
Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, a szeletelt gombát, és a zöldborsót is.
Megszórjuk tárkonnyal, oregánóval, majd felöntjük az egészet alaplével. Lefedve, közepes lángon főzzük kb. 30–35 percig.
A lisztet simára keverjük a tejszínnel, majd óvatosan hozzáadjuk a leveshez. Pár perc alatt besűrítjük.
A végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és belefacsarjuk a citrom levét.
Tálalás: Friss kenyérrel vagy sajtos pirítóssal tálalva igazi komfortétel.
Hozzávalók (4 adaghoz):
20–25 dkg friss csiperkegomba (fejek, tisztítva, félbevágva vagy negyedelve)
25 dkg rizottó rizs (arborio vagy carnaroli)
1 kis fej vöröshagyma (finomra vágva)
2 gerezd fokhagyma (zúzva)
1 dl száraz fehérbor (pl. olasz Pinot Grigio vagy magyar Olaszrizling)
kb. 8 dl zöldségalaplé (melegen tartva)
20 dkg friss vagy fagyasztott zöldborsó
5 dkg vaj
5 dkg reszelt parmezán (vagy grana padano)
1 bio citrom reszelt héja
só, frissen őrölt fekete bors
friss petrezselyem vagy bazsalikom a tálaláshoz
kevés olívaolaj a pirításhoz
Elkészítés:
Gomba pirítása
Egy nagy serpenyőben forrósíts fel kevés olívaolajat és dobáld bele a megtisztított gombafejeket. Ne zsúfold túl, inkább több részletben pirítsd – így lesz szép barna és karamellizált. Ne sózd az elején, mert levet ereszt! Amikor szépen megpirult, mehet rá a vaj fele, majd a hagyma és fokhagyma. Pirítsd még 2-3 percig, amíg minden illatozni kezd.
Rizs hozzáadása
Add hozzá a rizst, és kevergetve pirítsd, amíg kissé áttetsző nem lesz. Ez előkészíti a rizst az ízek felvételére.
Boros csavar
Öntsd hozzá a fehérbort – ez egyrészt segít fellazítani a gombás alapot, másrészt savasságával kiegyensúlyozza az étel gazdagságát. Az alkohol elpárolog, de az íze ott marad: egy kis elegancia, egy kis mélység.
Alaplé kanalazása
Most jön a rizottókészítés szertartása: melegen tartott alaplevet kanalanként adagolj a rizshez, és kevergesd gyakran. Mindig csak annyit adj hozzá, amennyit a rizs éppen felvesz. Ez kb. 18–20 percet vesz igénybe.
Zöldborsó befejezésként
Az utolsó 5 percben keverd bele a zöldborsót. A friss borsó roppanós marad, a fagyasztott pedig pont beleolvad a textúrába.
Krémesítés
Amikor a rizs „al dente”, húzd le a tűzről. Add hozzá a maradék vajat, a parmezánt és a reszelt citromhéjat. Keverd el alaposan, majd takard le, és hagyd pihenni 2-3 percig.
Tálalás
Szórd meg friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal, őrölt borssal, és ha szereted, pár csepp citromlé is rámehet. Egy pohár fehérbor mellé? Kihagyhatatlan.
Mit is jelent a gyógyszereknél az étkezéshez kötöttség? Miért fontos?
A gyógyszerek étkezéshez kötése alatt azt értjük, hogy meghatározott időpontban kell bevenni. Ez lehet:
- Étkezés előtt (éhgyomorra): az előző étkezés (reggeli kávé is étkezésnek számít) után legalább 2 órával, illetve a bevétel után legalább fél óráig még nem szabad enni.
- Étkezés után: étkezés után 1 órával, de még nem 2 órával.
- Étkezés közben: ami a kettő közötti időszakot jelöli, vagyis kevesebb, mint fél órával az étkezés előtt, és kevesebb, mint 1 órával az étkezés után.
Ez azért lényeges, mert a gyomor mint erősen savas közeg befolyásolja egyes gyógyszerek felszívódását.
Étkezés után 2 órával a gyomortartalom kiürül, a gyomor ürítő mozgása felgyorsul, és a gyomor savtartalma is csökken. Így a bevett gyógyszerek fél óra alatt a bél felé távoznak. Ez előnyös lehet, ha a gyógyszer a savra érzékeny, vagy bánthatja a gyomor nyálkahártyáját.
Étkezés alatt a gyomor savtartalma megnő, és a mozgása lelassul. Ez az állapot az étkezés befejezését követő 1 órán át megmarad, hogy az emésztés teljes legyen. Azokat a gyógyszereket kell így bevenni, amelyek felszívódását a táplálék elősegíti, vagy a gyógyszer felszívódása a gyomor nyálkahártyáján keresztül jelentős.
Étkezés után 1 órával a gyomortartalom csökken, és elkezdődik az éhgyomri állapot kialakulása. Mivel még a gyomorban van megemésztett táplálék, azokat a gyógyszereket kell ilyenkor bevenni, amelyeket a táplálék véd meg az emésztőenzimektől, és főleg nem a gyomorban szívódnak fel.
A bevételre vonatkozó tájékoztatás a gyógyszerek betegtájékoztatójában megtalálható, vagy Kérdezze meg gyógyszerészét!
dr. Dér Péter
Kígyó Gyógyszertár
2016. április 29. ·
— Tudod, mi a legnehezebb az öregedésben?
— Mi?
— Hogy láthatatlanná válsz.
Amíg fiatal vagy, „valaki” vagy: szép, kedves, karizmatikus, erős… vagy legalább észrevesznek.
Aztán minden megváltozik.
Leszel „az öreg bácsi a kopott kabátban” vagy „a néni a divatjamúlt kabátban és a kalapjával”.
Mintha már nem is léteznél.
Átlátszóvá válsz.
— De tudod mit? Én észrevettem, amint beléptél a szobába...
(Egy ismert brit sorozatból származik ez a mondat. És igen, valami nagyon igazat mond.)
Gyakran úgy tűnik, egy idős embernél már csak az életkor számít.
Senki nem mondja többé: „ő irodalomtanár volt”, vagy „ő mérnökként dolgozott”.
Csak annyit hallani: „biztos elmúlt nyolcvan”, vagy „talán már a kilencvenhez közelít”.
Idővel egyre kevesebb ember van, aki igazán tudja, ki is voltál valaha, mit szerettél, mihez értettél.
A barátok már sokszor nincsenek.
Mások otthon vannak bezárkózva, nehezen mozognak, csak a közeli pékségig vagy a patikáig jutnak el.
A gyerekek már régóta a saját világukban élnek: munka, gyerekek, rohanás.
Néha egy gyors telefon,
és ritkán — nagyon ritkán — egy kávé, egy kis beszélgetés.
A házban új arcok: fiatal családok, babakocsik, bevásárlószatyrok...
de senki sem tudja, hogy hívják a másodikon lakó nénit.
A sarki boltban új eladók vannak,
egyik arc sem ismerős többé.
A környék nagyszüleiről, ha tud is valaki valamit, az csak a lakásszám vagy egy becsült életkor.
De hogy mi történik az ajtó mögött... az már senkit sem érdekel.
Egy világ, amit nem látunk. Egy csend, amit senki sem hall meg.
Nem vesszük észre, hogyan keletkezik lassan, észrevétlenül egy űr az időseink körül.
Nem értjük, miért hív fel anya naponta többször „semmiért”,
vagy apa miért kérdez meg újra és újra látszólag jelentéktelen dolgokat.
De legbelül csak félnek.
Félnek attól, hogy teljesen elfelejtik őket.
Szeretnék még érezni, hogy láthatók, fontosak, számítanak valakinek...
akár csak egy hang által is.
Az öregség nem csak ráncokból és fájdalmakból áll.
Hanem láthatatlanságból,
magányból,
és abból a mély vágyból,
hogy valaki még észrevegye őket.
